Cara memasak borscht sorrel. Resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sorrel borscht adalah hidangan pertama yang sangat lazat dan berkhasiat, untuk penyediaannya anda hanya memerlukan bahan-bahan yang paling mudah. Hari ini kami akan memberitahu anda tentang cara memasak sup sedemikian dengan dan tanpa daging.

Borscht sorrel yang enak dan berkhasiat: resipi memasak

Tiada apa-apa yang sukar dalam mencipta hidangan berkenaan. Selain itu, proses memasaknya sangat mirip dengan memasak borscht merah klasik. Hanya daripada bit, sorrel yang baru dipotong harus ditambah ke dalam sup. Tetapi perkara pertama dahulu.

Apakah produk yang kita perlukan untuk membuat borscht sorrel yang lazat dan kaya? Untuk menyediakan hidangan ini, anda mesti membeli:

• sorrel segar muda - kira-kira 300-400 g;
• daging lembu pada tulang berlemak - kira-kira 400 g;
• kentang tidak terlalu besar - 2 biji;
• bawang manis - 1 keping besar;
• lobak merah besar - 1 pc.;
• telur rebus - 3 pcs.;
• kubis segar (anda boleh menggunakan Beijing atau kubis putih) - kira-kira 300 g;
• garam meja - sapukan mengikut citarasa anda;
• pasli dan dill - kira-kira 50 g;
• air minuman - 2 l;
• minyak bunga matahari - 25 ml.

Pemprosesan makanan (sayur-sayuran, herba dan daging)

Sebelum menyediakan borsch sorrel, semua komponen diproses. Daging lembu pada tulang dibasuh dengan baik dalam air suam, menghapuskan semua unsur yang tidak perlu. Bilas sorrel segar dan sayur-sayuran, goncang dengan kuat dan potong kasar dengan pisau. Sayur-sayuran dikupas dan dicincang. Kentang dan bawang dipotong menjadi kiub, lobak merah diparut dan kubis dicincang menjadi jalur nipis.

Telur ayam pula direbus terlebih dahulu, dibersihkan dan tidak dicincang halus dengan pisau.

Tumis sayur dalam kuali

Untuk menjadikan borscht sorrel berkalori tinggi dan mengenyangkan yang mungkin, sayur-sayuran perang mesti ditambah kepadanya. Untuk menyediakannya, panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, dan kemudian masukkan kiub bawang dan lobak merah parut secara bergantian. Kedua-dua bahan digoreng sehingga lutsinar, berperisa rempah dan dikeluarkan dari dapur.

Proses memasak hidangan dalam periuk

Bagaimana cara memasak borscht sorrel? Untuk melakukan ini, gunakan periuk besar. Daging lembu berlemak pada tulang dibentangkan di dalamnya dan dituangkan dengan air. Selepas mendidih, buih yang terhasil dikeluarkan dari permukaan sup, dan kemudian masin, tetapkan api ke nilai minimum dan masak selama 70 minit.

Selepas masa, tulang dikeluarkan dan disejukkan. Bahagian daging dipotong daripadanya dan dicincang menjadi kepingan besar.

Bagi rebusan daging, masukkan kubis ke dalamnya dan masak selama kira-kira 25 minit. Kemudian masukkentang, dill, pasli dan sorrel segar ditambah ke dalam periuk.

Taburkan bahan dengan lada, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 20 minit. Pada masa ini, sayur-sayuran harus menjadi lembut sepenuhnya.

Pada penghujungnya, bawang dan lobak merah yang telah ditumis sebelum ini, serta telur rebus yang dicincang kasar, dimasukkan ke dalam borscht sorrel. Dalam komposisi ini, sup dididihkan dan direbus selama tiga minit.

Selepas masa, periuk dengan borscht hijau dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan bertutup selama 10 minit.

Bagaimana untuk menyampaikan hidangan pertama ke meja makan?

Sorrel borscht harus dihidangkan kepada kanak-kanak dan orang dewasa dalam mangkuk sup dalam. Hidangan itu diedarkan ke atas mereka hanya selepas ia telah diselitkan sedikit di bawah tudung. Jika mahu, anda boleh menambah beberapa sudu krim masam pekat ke dalam borscht hijau, serta menghidangkan sepotong roti putih segar.

Membuat borscht sorrel kurus dalam periuk perlahan

Jika perlu, borscht hijau dengan sorrel boleh dibuat kurus. By the way, hidangan ini jauh lebih murah daripada apa yang dibentangkan di atas. Lagipun, untuk memasaknya tidak perlu membeli daging lembu atau daging lain.

Jadi, untuk menyediakan makan malam Prapaskah kita perlukan:

• sorrel segar - kira-kira 300-400 g;
• kentang tidak terlalu besar - 2 biji;
• bawang manis - 1 keping besar;
• lobak merah besar - 1 pc.;
• sauerkraut - kira-kira 200 g;
• garam meja - sapukan mengikut citarasa anda;
• pasli dan dill - kira-kira 50 g;
• air minuman - bergantung pada isipadu mangkuk;
• minyak bunga matahari - 25 ml.

Pemprosesan makanan

Sebelum anda membuat borscht hijau tanpa lemak, anda harus menyediakan semua bahan. Sayur-sayuran dibasuh dan dibersihkan dengan teliti, dan kemudian mereka mula memotong. Bawang dan kentang dipotong menjadi kiub, lobak merah diparut, dan sauerkraut dimasukkan ke dalam colander dan dibasuh sedikit dalam air sejuk (untuk menghilangkan lebihan masam).

Bagi sayur-sayuran dan sorrel segar, ia dibilas, digoncang dan tidak dicincang sangat halus dengan pisau.

Menggoreng sayur dalam mod pembakar

Memandangkan fakta bahawa ia telah memutuskan untuk membuat borscht hijau tanpa daging, sayur-sayuran perang harus ditambah kepadanya. Dengan mereka, sup akan menjadi lebih wangi dan kaya.

Jadi, untuk menggoreng sayur, mereka mengambil periuk perlahan dan memanaskan minyak bunga matahari di dalamnya. Kemudian masukkan lobak merah dan bawang ke dalam mangkuk. Bahan-bahan dicampur dan dimasak selama kira-kira ¼ jam dalam mod pembakar. Dalam kes ini, produk harus digoreng dengan teliti dan menjadi telus. Pada penghujungnya, ia diperisakan dengan rempah ratus, diletakkan di atas pinggan yang berasingan dan disejukkan.

Memasak hidangan pertama dalam periuk perlahan

Setelah bawang dan lobak merah ditumis, tuangkan air secukupnya ke dalam mangkuk alat memasak, dan kemudian masukkan kentang dan sauerkraut. Tutup bahan dengan ketat dan masak dalam program sup atau rebus selama setengah jam. Pada masa ini, sayur-sayuran hendaklah masak sepenuhnya.

Apabila kiub kentang menjadi lembut, garam dan rempah-rempah lain ditambah ke dalam sup, dan herba segar dan coklat kemerah-merahan juga ditaburkan. Dalam komposisi ini, sup direbus selama 10 minit lagi.

Pada penghujungnya, semua sayur-sayuran yang telah ditumis sebelum ini dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Hidangan pertama dicampur dengan teliti dengan sudu besar, ditutup rapat dan dibiarkan panas (selama ¼ jam). Pada masa ini, borsch hijau harus menyerap aroma pemanggang, menjadi lebih enak dan memuaskan.

Bawa borscht hijau ke meja makan

Walaupun kekurangan daging, borscht tanpa lemak dengan sorrel ternyata sangat lazat dan memuaskan. Selepas ia diselitkan ke dalam mangkuk multicooker, ia dituangkan ke dalam pinggan dan dihidangkan di meja. Sebagai tambahan kepada hidangan ini, mereka menyajikan sepotong roti rai, serta mayonis atau krim masam. Tetapi itu hanya jika anda tidak menjalani diet atau puasa.

Ringkaskan

Dalam artikel ini, kami telah menerangkan secara terperinci dua cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan. Menggunakan resipi ini atau itu, anda bukan sahaja lazat, tetapi juga memuaskan semua ahli keluarga anda.

Perlu diingatkan terutamanya bahawa untuk penyediaan hidangan yang dimaksudkan, anda boleh menggunakan bukan sahaja daging lembu pada tulang, tetapi juga, sebagai contoh, sup ayam, daging babi, kambing, dll. Dengan bahan-bahan ini, buatan sendiri borscht akan menjadi sama enak, mengenyangkan dan berkhasiat seperti resipi pertama.