Bagaimana cara mengira kandungan kalori hidangan dengan betul mengikut bahan? Kalkulator Kalori Hidangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wanita yang menggunakan buku masakan tidak perlu mengira kandungan kalori hidangan itu, kerana ia ada tertulis dalam resipi. Tetapi bagaimana jika anda memasak tanpa elaun sedemikian, atau anda tidak mempunyai peluang untuk melihatnya? Dalam kes ini, anda perlu tahu cara mengira kandungan kalori hidangan dengan betul. Hari ini kami menawarkan untuk mempelajari kemahiran ini. Jadi, apakah yang anda perlu ada di dapur untuk menggunakan kalkulator kalori?

Persediaan

Ramai wanita tersilap menganggap bahawa hanya pen, helaian kosong dan kalkulator boleh melakukannya. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh melakukan tanpa pembantu ini, kita akan memerlukan skala dapur yang baik, mereka akan membantu untuk mengira jumlah bahan yang tepat. Ia adalah perlu bahawa model dilengkapi dengan fungsi menetapkan semula bekas (hidangan) dan memberikan hasil yang tepat kepada gram, kerana setiap kalori adalah penting untuk kita ketika menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan. Jika anda memasak hidangan yang terdiri daripada beberapa produk, contohnya sup, maka tanpa penimbang anda tidak akan dapat mengetahui nombor yang tepat.

Anda perlu menyimpan diari di mana anda akan membuat pengiraankalori dalam hidangan yang disediakan. Buku nota ini akan membantu anda dengan lebih lanjut memasak, kerana pulangan berterusan kepada matematik yang meletihkan dan nombor yang sama boleh menghalang semua keinginan untuk memasak makanan seimbang.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan satu hidangan untuk memasak hidangan individu yang paling kerap anda lakukan, laraskan jumlah air. Tidak lama lagi mata anda akan berkembang dengan sempurna, dan sudah pada peringkat penyediaan komponen, nilai pemakanan hidangan siap akan jelas.

Makanan mengubah volum, tetapi bukan kalori

Apabila memasak, semua produk berubah dalam jumlah. Sebagai contoh, sekeping daging dan sayur-sayuran menjadi lebih kecil apabila direbus, manakala bijirin dan pasta, sebaliknya, bertambah. Tetapi seseorang tidak sepatutnya, atas dasar ini, menganggap bahawa kandungan kalori meningkat dengan peningkatan jumlah dan berkurangan dengan mendidih. Hidangan sedia, diubah dalam jumlah, kekal dengan nilai tenaga yang sama.

Sayur-sayuran dan daging kehilangan kelembapan semasa memasak, jadi mereka menjadi lebih kecil, bijirin menyerap air dan kerana peningkatan ini. Mari kita berikan contoh: anda memutuskan untuk merebus dada burung dan mengambilnya seberat 200 gram, dan kandungan kalori 220. Akibatnya, apabila siap, payudara akan seberat 150 gram, kalori di dalamnya masih 220. Dan jumlah air tidak akan menjejaskan nilai pemakanannya. Perkara yang sama berlaku dengan bijirin. Katakan seratus gram bijirin direbus dengan kandungan kalori 329 kilokalori dalam jumlah air 0.2 liter. Bubur akan ditingkatkan dalam jumlah, tetapi tidak akan menambah kalori. Jika anda mengambil 0.3 liter air, maka bijirin lebih banyakakan meningkat, tetapi sekali lagi tidak akan menambah kalori.

Contoh pengiraan kalori

Bagaimana untuk mengira kandungan kalori hidangan siap jika anda membuat soba dan ayam rebus? Katakan anda memasak seratus gram bijirin, seperti yang kami tulis di atas, dan memutuskan untuk makan satu pertiga daripada apa yang telah dimasak. Ia agak mudah, bahagikan kalori (329) kepada bahagian (3), anda mendapat 109, 666 …. Dalam kes ini, kita akan membulatkan, dan kita akan mendapat 110 kilokalori. Begitulah keadaan ayam. Katakan bangkai seberat 1.0 kg, dan kandungan kalorinya ialah 1900 kilokalori. Anda mengambilnya dan merebusnya, berat ayam siap adalah 700 gram, tetapi berdasarkan kandungan kalori per kilogram produk mentah, dalam 0.7 kg rebus ia masih 1900, dan setiap seratus gram ia adalah 272. Iaitu, seratus gram daging siap akan lebih kalori daripada begitu banyak mentah. Tetapi di sini anda boleh mengeluarkan kulit dan lemak, jadi anda hanya mendapat 170 kilokalori setiap seratus gram daging rebus. Ini adalah contoh paling mudah tentang cara mengira kandungan kalori hidangan siap. Mari kita beralih kepada yang lebih kompleks.

Memasak bebola daging

Jika anda memasak bukan sahaja untuk diri sendiri, tetapi untuk seisi keluarga, ia akan menjadi lebih sukar untuk mengira kalori. Katakan bagaimana untuk mengira kandungan kalori cutlet? Hidangan ini tidak dinafikan disukai oleh semua isi rumah, dan ia sering disediakan oleh semua suri rumah. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk memberikan contoh pengiraan ke atasnya. Tetapi perhatikan, kami menulis resipi kami sendiri, dengan jumlah bahan kami sendiri. Anda boleh mencari kalkulator kalori di Internet, di sanaBilangan kalori setiap produk mentah ditetapkan. Biasakan menggunakannya semasa membuat resipi. Mengira kalori makanan siap mesti dimulakan dengan menimbang bahan mentah. Sebagai contoh, ambil resipi ini:

• setengah kilo daging lembu - kalori 935, 0;
• 0, 1 liter susu - 64;
• telur - 86, 35;
• 0, 1 kg roti putih - 242;
• 50 gram bawang - 20.5;
• untuk menggoreng minyak sayuran, sukatkan 100 ml.

Jadi, dalam bentuk mentah, kami hanya mendapat 925 gram makanan, dan jumlah kandungan kalorinya ialah 2275, 45. Kini anda boleh meneruskan ke peringkat memasak potongan daging. Selepas anda menggorengnya dengan baik, beratnya berubah daripada 925 gram kepada 700, tetapi kandungan kalori tetap sama - 2275.45! Jika anda mempunyai sepuluh potong, maka nilai tenaga setiap satu ialah 228, dengan syarat semuanya sama. Jika saiznya berbeza, kaedah pengiraan ini tidak akan berfungsi.

Apa yang perlu dilakukan?

Jika potongan mempunyai saiz yang berbeza, lebih mudah untuk mengira nilai tenaga setiap satu, berdasarkan data setiap seratus gram. Untuk mengira kandungan kalori hidangan, seisi keluarga perlu bersabar dengan makan malam, kami memerlukan setiap potongan!

Jika masih ada minyak dalam kuali, toskannya ke dalam bekas penyukat dan tolak kandungan kalori daripada jumlah angka, contoh diberikan di atas. Pengiraan terpakai kepada semua produk. Sekiranya tidak ada minyak, dan berat semua potong adalah 0.7 kg, maka kita akan mengetahui jumlah kalori setiap seratus gram. Untuk melakukan ini, kita perlu membahagikan semua kalori dengan berat cutlet dalam bentuk siap. Kira kalorihidangan akan membantu kita membuat formula mudah.

Jadi, tulis dalam diari anda: kandungan kalori satu gram adalah sama dengan jumlah kandungan kalori semua bahan mentah dibahagikan dengan berat hidangan siap. Seterusnya, kita darabkan angka yang terhasil dengan seratus dan dapatkan nilai tenaga setiap 100 gram. Sekarang anda perlu mengira kandungan kalori hidangan yang telah anda sediakan. Hari ini kami ada potong.

Membahagikan 2275.45 (kalori) dengan 700 (berat potongan siap), kita mendapat 3.25 (bilangan kalori setiap 1 gram). Sekarang kita darabkan 3, 25 dengan 100, kita mendapat 325 - ini adalah kandungan kalori seratus gram potong yang dimasak. Untuk mengetahui nilai pemakanan sekeping, anda perlu menimbang potong. Darabkan bilangan gram dengan 3, 25.

Seperti yang anda lihat, tidak sukar sama sekali untuk mengira kandungan kalori sesuatu hidangan dengan bahan-bahannya. Sekarang kita akan belajar mengira nilai pemakanan sup, kerana sup adalah hidangan pertama, dan tanpanya tidak akan ada nutrisi yang baik.

Bagaimana untuk mengira kandungan kalori kuahnya?

Bouillon mesti dimakan sekurang-kurangnya sekali sehari untuk sihat, cantik dan ceria. Anda boleh makan hanya kuahnya, tanpa bahan tambahan, ia adalah makanan yang lazat, berkhasiat dan sangat sihat. Mengira kandungan kalori hidangan adalah sangat mudah, anda hanya perlu mendarabkan nilai tenaga produk pilihan anda untuk menyediakan sup (setiap 100 gram) sebanyak 0.9. Dengan cara ini anda akan mendapat nilai pemakanan seratus mililiter sup. Pengiraan kalori untuk hidangan siap ini sesuai jika anda memasak sup dalam nisbah daging dan air 1/1. Sekiranya terdapat lebih banyak air, maka nilai tenaga kuahnyaakan berkurangan, jika kurang - akan meningkat.

Untuk menyediakan sup diet, anda mesti meneruskan seperti berikut: selepas mendidih, daging dikeluarkan dari kuali, air dituangkan ke dalam singki. Air segar dituangkan, dan daging dimasak di dalamnya sehingga lembut. Ini dipanggil kuah kedua. Oleh itu, anda menyingkirkan kehadiran lemak berlebihan dalam hidangan, kebanyakan kalori dari daging masuk ke dalam air pada peringkat pertama memasak, apabila jus masih mengalir dari kepingan. Sekarang mari kita fikirkan cara mengira kandungan kalori sup.

Berapa banyak kalori dalam borscht?

Hidangan ini adalah makanan kegemaran kebanyakan orang. Warga asing mengunjungi restoran masakan Rusia untuk merasai borscht. Setiap suri rumah mempunyai resipi dan teknik memasak sendiri. Borsch terkenal bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk faedahnya, kerana ia kaya dengan vitamin dan mikroelemen, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran yang digunakan: bit, lobak merah, kubis, bawang, bawang putih, tomato, herba segar. Ini adalah harta karun sebenar! Kandungan kalori borscht bergantung pada ketumpatannya, seseorang menyukainya lebih tebal, sementara yang lain menyukainya lebih cair, pada daging yang digunakan dan produk lain. Itulah sebabnya kami tidak akan menyiarkan contoh resipi untuk pengiraan, tetapi akan memberitahu anda cara mengira kandungan kalori borscht, berdasarkan formula yang dibentangkan di atas dalam kandungan artikel.

Kira kalori

Untuk mengetahui nilai tenaga daging dan sayur-sayuran, gunakan kalkulator kalori, ia mengandungi bilangan kalori setiap seratus gram makanan mentah. bagaimanakami telah mengetahui, jumlah berkurangan, tetapi kalori tidak hilang. Perkara yang sama berlaku semasa membuat sup. Air adalah produk bukan kalori, tetapi kuahnya akan tepu dengannya. Nilai tenaga tidak akan bertambah atau berkurang, ia akan diagihkan ke atas jumlah keseluruhan. Jadi, untuk mengira kandungan kalori hidangan, anda perlu mengetahui jumlah nilai tenaga semua komponen borscht. Berat mereka hanya diperlukan untuk mengira bilangan kalori, sebagai contoh, kubis putih mengandungi 27 kilokalori dalam seratus gram, dan anda menggunakan 250 gram, kemudian anda mendapat 67, 5.

Masak borscht mengikut teknik biasa. Tetapi sekali lagi, jangan tergesa-gesa untuk merasainya, anda perlu mengukur jumlah hidangan yang dihasilkan, kami memerlukannya untuk pengiraan. Jadi, kandungan kalori semua bahan yang diambil untuk memasak, katakan, 2500 kilokalori, mesti dibahagikan dengan jumlah (katakan ternyata 4 liter - 4000 ml borscht). Kami mendapat jumlah 0, 625 - ini adalah kandungan kalori satu ml sup. Sekarang darab dengan seratus dan dapatkan 62, 2 - kandungan kalori seratus ml borscht siap sedia!

Pastikan anda mengukur bahagian anda semasa menghidang supaya anda tahu dengan tepat berapa banyak kalori yang anda makan. Dalam diari anda mengira kalori dalam hidangan yang disediakan mengikut resipi peribadi, tuliskan hasilnya. Ia akan berguna apabila anda memasak seterusnya, dan anda tidak perlu mengira semula nombor yang telah diketahui. Tetapi untuk ini, sentiasa masak daripada bahan yang sama, daripada jumlah yang sama.

Lauk berkalori

Anda boleh mengira semula kandungan kalori hidangan yang dimasak untuk ulam menggunakancorak yang biasa. Sebagai contoh, anda merebus seratus gram pasta dan meletakkan separuh di atas pinggan anda. Bahagikan kalori dengan dua dan dapatkan nilai tenaga hidangan anda. Sekiranya pasta dibumbui dengan minyak, maka ketahui kandungan kalori yang terkandung dalam sekeping yang digunakan (seratus gram tertulis pada bungkusan). Sebagai contoh, anda menggunakan 20 gram minyak, dan ketahui dengan tepat penunjuk ini. Ia mudah dilakukan dengan membahagikan kalori seratus gram dengan seratus, dapatkan nilai tenaga satu gram, darab dengan 20, ini akan menjadi nilai sekeping anda.

Kentang tumbuk mengalami "seksaan" yang sama. Kami menimbang kentang mentah untuk mengetahui dengan tepat nilai tenaga. Rebus, timbang. Katakan setengah kilo. Anda telah menambah seratus mililiter susu dan 20 gram mentega. Jumlah beratnya kini 620 gram. Kami melihat jadual kandungan kalori, mengira nilai pemakanan susu dan mentega yang digunakan (anda boleh melihat pakej sekali lagi). Tambah semua kalori, bahagikan jumlah bilangan dengan berat hidangan. Hasilnya, kita mendapat nilai tenaga satu gram, darabkan hasilnya dengan seratus, hasilnya ialah bilangan kalori setiap seratus gram! Semuanya sangat mudah dan ringkas. Apabila anda membiasakannya, pengiraan sedemikian tidak akan menyebabkan kesulitan.

Bubur

Ramai orang menggemari bijirin, mereka memulakan hari bekerja dengannya. Bubur membantu mengecas semula bateri anda, untuk berasa kenyang sebelum rehat tengah hari. Jadi, untuk contoh pengiraan kalori, mari kita ambil bubur nasi. Untuk memasak, kami mengambil dua ratus gram beras dan setengah liter susu. Jadi, seratus gram beras mengandungi344 unit, bermakna kita ada 688. Kita ada susu skim, ia mengandungi 30.8 unit setiap ratus mililiter, kita ada lima ratus, jadi kita dapat 154 kalori. Kita paparkan jumlahnya, kita dapat 842, dan ini akan menjadi kandungan kalori daripada hidangan yang telah siap. Mengikut formula biasa, kami mengira bahagian kami: kami membahagikan kalori mengikut berat, kami mendapat nilai satu gram, kami darab dengan seratus - kandungan kalori seratus gram bubur. Jika anda makan lebih atau kurang, kemudian timbang bahagian anda dan gandakan nilai tenaga satu gram dengan berat bubur.

Dengan cara yang sama, anda boleh mengira kandungan kalori hidangan yang disediakan dengan minyak. Bagaimana untuk mengetahui bilangan unit dalam sekeping yang digunakan, kami menulis di atas. Buah-buahan kering, beri dan buah-buahan juga termasuk dalam pengiraan kandungan kalori makanan siap sedia. Jangan lupa gunakan penimbang. Sekarang mari kita bercakap tentang kesilapan biasa dalam pengiraan.

Dua kesilapan dalam mengira kalori

Pangkalan data Calorizer mengandungi sejumlah besar resipi, dan selalunya wanita bergantung padanya, pada berat makanan sedia, semasa mengira. Masalahnya ialah "bubur dengan susu" boleh dimasak pada sebarang jumlah susu, dan anda tidak akan tahu dengan tepat jumlah kalori. Ia juga masih menjadi misteri tentang kandungan lemak produk yang digunakan. Begitu juga dengan "salad sayuran" - anda tidak tahu sayur-sayuran yang mana dan berapa banyak yang digunakan. Itulah sebabnya anda tidak sepatutnya menumpukan pada pangkalan sedemikian apabila menikmati makanan ringan di kafe atau restoran. Selain itu, anda tidak boleh memasukkan data yang diterima dalam diari anda. Masukkan hanya pengiraan anda sendiri di sana apabilamemasak.

Kesilapan kedua dan paling biasa ialah mengambil sampel daripada hidangan siap. Anda menimbang makanan mentah sebelum memasak, mengetahui jumlah nilai tenaganya. Sekarang adalah penting untuk anda mengetahui dengan tepat kandungan kalori hidangan siap. Seperti yang telah kami tulis, setiap gram adalah penting. Itulah sebabnya mempunyai kemahuan dan jangan mencuba hidangan tidak berat, walaupun anda perlu menyemak garam. Jika ia tidak mencukupi, anda sentiasa boleh garam bahagian anda, tetapi jika ada banyak, perkara itu tidak mungkin dapat diperbetulkan.

Akhir sekali, saya ingin mengatakan bahawa formula diingati dengan cepat, dan anda tidak perlu sentiasa menggunakan diari anda. Mengira kalori adalah sangat mudah, kerana dengan cara ini anda mempunyai kawalan sepenuhnya ke atas diet anda, dan ini membantu mengurangkan berat badan dan meningkatkan kesihatan anda.