Brazil nut: kalori dan khasiat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Kacang Brazil, kandungan kalori, nilai pemakanan, sifat berguna dan berbahaya yang sangat kontroversi, - secara keseluruhannya, bukan kacang sama sekali. Ia adalah buah pokok Bertholium gergasi, diklasifikasikan oleh ahli botani sebagai kapsul dengan cangkang keras dan bijirin di dalamnya. Dialah yang dikenali di seluruh dunia dengan nama "Brazil nut", mempunyai rasa yang khusus dan tekstur berminyak.

Bertholetia high

Bertholetia, atau Bertoletia, high ialah satu-satunya spesies genus eponim daripada keluarga Lecitis. Ia adalah perkara biasa di hutan hujan dara Amazon di Venezuela, Colombia, Bolivia, Guyana, Brazil, Peru. Dalam kuantiti yang kecil, ia ditanam di ladang, tetapi disebabkan pendebungaan tumbuhan yang spesifik, produktivitinya amat rendah berbanding pokok liar.

Bertoletia high, atau kacang Brazil yang terkenal (kandungan kalori dan sifat - lebihmenurut teks), adalah salah satu pokok terbesar di hutan hujan Amazon. Ia adalah hati yang panjang (500 tahun atau lebih) dan mencapai ketinggian 30-45 m. Batangnya berdiameter sehingga 1-2 m, sekata dan lurus, bercabang kira-kira ¾ ketinggian dan membentuk mahkota sfera sekata..

Pendebungaan dan berbuah

Berbuah yang banyak hanya boleh didapati di hutan dara Amazon yang tidak disentuh, di mana lebah dan lebah besar dari genera tertentu hidup dalam jumlah yang mencukupi - pendebunga. Ini disebabkan oleh struktur bunga tumbuhan dan ciri-ciri nektar. Hanya serangga besar dengan proboscises panjang boleh mencapainya. Selain itu, sahabat abadi Bertoletia ialah orkid, yang menarik lebah dan lebah dengan aromanya.

Buah masak 1 tahun 2 bulan selepas pendebungaan. Ia adalah kotak dengan tempurung yang sangat padat, kelihatan seperti kelapa, mempunyai diameter 10-15 cm dan berat sehingga 2 kg. Di dalam buah adalah dari 8 hingga 24 biji segi tiga. Ia dipanggil kacang brazil, yang sama sekali tidak betul dalam pengertian botani.

Nilai Pemakanan Kacang Brazil

Nutritious Brazil Nut, kalori 100 gr. yang boleh dibandingkan dengan 1 kg epal atau jumlah pisang yang sedikit lebih kecil, mempunyai beberapa kualiti yang berguna dan menakjubkan. Komposisinya termasuk 69% lemak (tepu, mono- dan politaktepu dalam nisbah masing-masing 25%, 41%, 24%), 18% protein dan 13% karbohidrat,serta sejumlah besar selenium, magnesium dan vitamin B_{1 (tiamin). Rasa kacang Brazil adalah khusus, pakar memberikan markah yang jauh lebih rendah berbanding gajus dan badam.}

Kalori Kacang Brazil

Seperti yang dinyatakan di atas, kacang Brazil mengandungi hampir 70% lemak pelbagai kategori. Dalam hal ini, mudah untuk meneka bahawa kandungan kalori produk akan sangat tinggi. Nilai pemakanan 100 g produk ialah 682 kcal. Oleh itu, anda tidak boleh terlalu terbawa-bawa dengan memakannya, terutamanya bagi mereka yang mempunyai masalah berat badan berlebihan, serta kecenderungan tinggi untuk alahan.

Sebagai perbandingan, harus dikatakan bahawa 100 g badam, walnut, gajus, hazelnut mengandungi 576, 654, 553, 628 kcal, masing-masing. Agar badan menerima dos harian vitamin dan mineral yang diperlukan, cukup untuk makan sebiji kacang Brazil. Kandungan kalori 1 keping adalah kira-kira 35 kcal, kerana berat bijirin purata adalah kira-kira 5 gram. Kacang itu juga akan memuaskan rasa lapar.

Hartanah berguna

Rahsia kebaikan kacang Brazil terletak pada komposisinya yang unik. Pertama, perlu diperhatikan kandungan vitamin B, C, E dan D yang tinggi, yang sangat penting untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Kedua, kacang Brazil mengandungi beberapa asid amino: folik, pantotenik, betaine dan arginin. Setiap daripada mereka memberi sumbangan tertentu kepada kesihatan manusia. Ketiga, asid lemak dalam produk ini membantu membersihkansaluran darah daripada kolesterol, mengurangkan risiko penyakit jantung.

Selenium dalam kacang Brazil

Selenium ialah unsur surih yang penting untuk badan, ia ditemui dalam jumlah yang besar dalam kacang brazil. Kandungan kalori dalam 1 keping buah adalah kecil, tetapi dengan memakannya, anda mendapat separuh dos harian unsur tersebut, iaitu 100 mcg. Mungkin ini adalah sumber semula jadi yang paling kaya selenium. Kajian menunjukkan bahawa unsur mikro mengurangkan risiko kanser payudara dan prostat. Oleh itu, kacang Brazil sering disyorkan untuk kegunaan pencegahan, bagaimanapun, ini harus dilakukan secara teratur dan untuk masa tertentu. Terdapat pendapat tentang kesan bermanfaat komponen janin pada kelenjar tiroid dan tahap hormon wanita, serta meningkatkan peluang kehamilan dan kejayaannya.

Kontraindikasi

Walaupun mempunyai banyak sifat yang menarik dan komposisi yang sangat baik, kacang Brazil, yang mengandungi kalori yang agak tinggi, mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan. Ia berbahaya bagi penghidap alahan. Ini benar terutamanya jika sudah ada alahan yang mantap kepada mana-mana kacang lain, serta buah mangga. Dalam kes ini, kemungkinan ia akan mencetuskan tindak balas negatif badan adalah sangat tinggi.

Cara memilih dan cara menyimpan

Disebabkan kulit kacang Brazil mengandungi bahan toksik tertentu, ia biasanya dijual dalam bentuk yang telah disucikan. Apabila memilih produk, perhatikan penampilannya. Ia mesti mempunyai tekstur yang padat(jangan terlalu ringan, berkedut) dan berwarna coklat gelap. Kacang Brazil mempunyai kandungan kalori yang tinggi kerana kandungan lemak yang tinggi dalam komposisinya, dan merekalah yang menjadikannya produk yang mudah rosak. Oleh itu, apabila membeli, perhatikan baunya. Kacang Brazil tidak sepatutnya berbau seperti lemak tengik.

Sebaik-baiknya simpan buah-buahan di dalam peti sejuk, di tempat gelap, sehingga tiga bulan.

Penggunaan Kacang Brazil

Pertama sekali, kacang Brazil harus dimakan segar. Anda boleh keringkan sedikit dalam kuali panas, maniskan atau garam. Di samping itu, buah-buahan popular dalam masakan, terutamanya dalam penyediaan puding, pesto, fudge, makanan ringan, sayur-sayuran dan salad buah-buahan. Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, kacang Brazil sering ditekan untuk menghasilkan minyak yang digunakan dalam pelbagai industri. Ia mempunyai warna kuning dan ciri bau dan rasa manis. Minyak digunakan, sebagai contoh, dalam kosmetologi sebagai agen pelembab dan pelembut yang kaya dengan vitamin E awet muda, dalam masakan, dalam industri farmaseutikal dan juga untuk pelincir pergerakan jam tangan.

Tuaian global kacang Brazil adalah kira-kira 20 ribu tan. Pada masa yang sama, bahagian terbesar adalah milik Bolivia dan Brazil - masing-masing 50% dan 40%, dan hanya 10% - kepada Peru. Kacang Brazil untuk eksport dituai secara eksklusif dari ladang liar jauh di dalam hutan hujan Amazon. Selain buah-buahan, kayu juga mempunyai kualiti yang baik. Bertoletii.

Komposisi kimia yang unik dan nilai pemakanan yang tinggi adalah yang membezakan kacang Brazil. Kandungan kalori buah-buahan tidak membenarkan mereka dimakan dalam kuantiti yang terlalu banyak, tetapi ini tidak perlu. Cukup 1-2 biji sehari untuk memberi tubuh lemak berharga dan unsur surih yang menggalakkan kesihatan dan memanjangkan keremajaan.