Salad Greek: resipi klasik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika anda bertanya kepada orang lain tentang rupa salad Yunani klasik, anda tidak akan mendapat jawapan yang jelas. Sesetengah akan ingat bahawa semua bahan dalam pembuka selera ini dipotong sangat besar. Yang lain mengatakan bahawa salad mengandungi tomato, zaitun hitam dan keju feta. Dan yang lain akan mengatakan bahawa snek ringan ini adalah penjelmaan dan intipati masakan Mediterranean yang canggih. Dalam salad Yunani, bukanlah kebiasaan untuk memberi kebebasan kepada fantasi masakan. Maksimum yang mampu dimiliki oleh seorang tukang masak ialah menggantikan feta dengan keju lain yang serupa, menambah salad, atau menambah kandungan kalori pembuka selera dengan menambah dada ayam goreng atau udang rebus. Dalam artikel ini, kita akan melihat cara membuat salad Yunani klasik tanpa melampaui kanon. Di bawah anda akan membaca resipi langkah demi langkah yang paling betul, ditambah dengan gambar. Kami juga akan menunjukkan kepada anda cara mempelbagaikan hidangan secara berhati-hati supaya "Horiatiki" dikenali dan bukan sesuatu yang lain.

Bahan

Apa yang harus terdiri daripada salad Yunani yang terkenal dan sangat popular di dunia? Resipi klasik sangat ketat dalam hal ini. Kami pasti memerlukan tomato masak segar. Dan ia tidak sepatutnya tomato ceri, dan bukan sayur-sayuran kuning, tetapi tomato merah penuh sebenar - tiga keping. Simpan timun segar dengan jumlah yang sama. Mereka boleh menjadi kecil - rasa mereka tidak sepatutnya menguasai. Ia bertujuan hanya untuk menambah kesegaran pada keseluruhan hidangan. Nampaknya seorang tukang masak yang tidak berpengalaman adalah lebih baik untuk mengambil buah zaitun yang diadu sebagai salad - pemakan tidak mengambil risiko patah gigi. Tetapi tidak. Pilih untuk Horiatiki sahaja zaitun hitam besar dengan batu. Ia akan mengambil tiga ratus gram buah zaitun atau satu balang dalam tin. Bahan pembuka selera yang sangat diperlukan ialah daun salad merah. Ia tidak mempunyai kepahitan, sebaliknya, walaupun sedikit manis. Dari rempah, tambah hanya lada hitam, garam dan oregano kering. Dan anda perlu menghiasi salad dengan minyak zaitun extra virgin sebenar.

HM feta

Keju ini adalah rasa dominan salad Greek klasik. Ia hanya menyerupai keju kami dalam bentuk dan konsistensi. Tetapi keju feta Greek adalah istimewa. Diperbuat daripada susu kambing atau biri-biri, ia mempunyai rasa lembut yang tidak menaungi sayur-sayuran dan bahan-bahan snek lain sama sekali. Sebaliknya, feta sangat menekankan kematangan tomato, kesegaran timun dan rempah ratus buah zaitun. Tetapi keju feta dan keju Adyghe mempunyai rasa yang terlalu tajam dan masam atau masin. Keseluruhan keharmonian Horiatika akan rosak jikaanda akan menggantikan feta dengan beberapa ersatz domestik. Apabila meletakkan salad, keju dan sayur-sayuran dalam resipi klasik tidak dicampur. Apabila semuanya sudah siap, kiub feta diletakkan dengan teliti di atas. Bagi pembalut, atas sebab yang sama, anda tidak boleh menggantikan minyak zaitun dengan minyak bunga matahari, jagung atau biji lobak.

salad Greek. Resipi klasik langkah demi langkah

Mudah untuk membuat pembuka selera yang disajikan di restoran terbaik di seluruh dunia. Malah seorang tukang masak yang baru, jika dia mengikuti resipi, akan mengatasi perniagaan ini dengan sempurna. Syarat utama dan sangat diperlukan untuk memasak ialah semua bahan mesti dipotong kasar. Satu-satunya pengecualian ialah mentol salad merah, yang mesti dicincang menjadi cincin nipis. Horiatiki memberikan gambaran set ringkas sayur-sayuran segar, jadi mengikut resipi klasik, salad Yunani tidak perlu dicampur. Jadi, kami mengambil hidangan - agak dalam daripada rata - dan mula memasak. Pertama, potong kasar tomato dan timun. Kami menggoncang cincin bawang pada mereka. Letakkan buah zaitun di atas. Perhatikan bahawa kami tidak mencabut tulang mengikut resipi klasik. Taburkan dengan garam, lada sulah, dan setengah sudu teh oregano kering. Sebarkan keju feta yang dipotong menjadi kiub besar. Siramkan hidangan dengan 50-70 mililiter minyak zaitun.

Resepi dengan lada benggala

Foto salad Greek dalam versi klasik sering menunjukkan pembuka selera sebagaicampuran pelbagai warna bahan merah, hijau, putih, hitam dan kuning. Apa yang memberikan hidangan itu sentuhan terakhir? Ini adalah lada benggala yang manis. Pada dasarnya, anda boleh mengambil kedua-dua buah merah, hijau, dan putih. Ia tidak akan menjejaskan rasa. Tetapi untuk kecantikan, untuk palet yang harmoni, masih lebih baik untuk mengambil lada kuning atau oren. Kami memotong tangkai, keluarkan semua biji, bilas, potong serong menjadi jalur besar. Kami meletakkan makanan ringan dalam susunan berikut. Masukkan tomato, timun, lada dan bawang dalam mangkuk salad. Tuangkan empat sudu minyak zaitun ke dalam balang dengan penutup. Perah jus separuh lemon. Garam, taburkan lada hitam dan oregano kering. Skru pada penutup dan goncangkan balang dengan kuat sehingga pembalut mengemulsi. Tuangkan dressing ke atas salad. Kemudian atas dengan feta dan zaitun. Kami berkhidmat. Salad sedemikian di Greece sendiri dipanggil "Rustic".

Resipi dengan daun salad

Selalunya snek ringan gourmet ini dihidangkan di atas daun salad. Ini menjadikan dia kelihatan seperti "Caesar" yang tidak kurang terkenal. Tetapi daun salad berbeza. Ada yang mempunyai rasa pedas atau pedas yang ketara, yang lain neutral, yang lain, seperti Iceberg, mempunyai sifat rangup. Kami memerlukan yang lebih banyak jus. Salad itu sendiri sudah cukup. Ingat bahawa bahan-bahan termasuk tomato masak, timun segar, dan zaitun menambah cecair dengan perapan mereka. Untuk menjadikan semua komponen kelihatan organik, mari ambil salad Iceberg untuk "stand" di bawah Horiatiki. Daun romaine juga begitu. Tetapi arugula dan herba pedas lain dalam salad Yunani klasikResipi tidak mengesyorkan menambah. Rasanya yang kuat boleh memecahkan keharmonian hidangan yang halus. Daun salad boleh digunakan bukan sahaja sebagai mangkuk di mana pembuka selera dibentangkan. Tetapi kemudian mereka perlu dikoyak dengan tangan menjadi kepingan besar. Bilakah mereka perlu ditambah? Kami memotong tomato, timun kupas dan bawang. Koyakkan dua helai daun salad sederhana dengan tangan anda. Kami mencampurkan jisim. Letakkan zaitun dan keju di atasnya. Perasakan dengan sos.

salad Greek klasik dengan kubis Cina

Cincang seketul kecil kobis dalam jalur besar. Untuk memulihkan kesegaran, dinasihatkan untuk mencuci kubis Beijing dengan air ais dan mengeringkannya dengan cepat. Memandangkan tomato masak pasti akan mengeluarkan jus, lebih baik untuk menghilangkan cecair yang berlebihan. Kubis Beijing, walaupun dipotong menjadi kepingan, akan menjadi lapisan bawah. Pada permaidani hijau muda letakkan tomato merah, potong menjadi kepingan besar. Kupas timun. Lapisan hijau ini akan "baring" pada tomato merah. Lada merah atau oren, dipotong menjadi jalur tebal, akan diletakkan di atas. Taburkan semuanya dengan cincin bawang manis. Masukkan buah zaitun hitam dan feta. Resipi salad kubis Yunani klasik mengesyorkan berpakaian pembuka selera dengan sos minyak zaitun, jus setengah lemon dan oregano kering dengan garam dan lada hitam. Hidangan ini dihidangkan tanpa dikacau.

salad Yunani dengan aksen Itali

Pembuka selera ini hanya sedikit daripada kanon. Daripada oregano kering - rempah Hellas tipikal - kami akan mengambil selasih segar, yangsangat popular di Itali. Harus diingat bahawa tumbuhan dengan daun ungu lebih pedas, dengan aroma yang kuat, dan dengan daun hijau kurang. Bagaimana untuk memasak, iaitu, dalam susunan apa untuk meletakkan bahan-bahan dalam salad Yunani sedemikian? Resipi klasik mempunyai preskripsi berikut dalam hal ini. Pertama, potong bawang manis dalam separuh cincin. Kami menghancurkan, garam, taburkan dengan beberapa titis cuka balsamic (ia boleh digantikan dengan wain). Lettuce Romaine, Lollo Rossa atau Iceberg (beberapa helai daun) koyak dengan tangan anda … Anda boleh lakukan sebaliknya. Jika anda menggunakan daun salad sebagai mangkuk, lapik bahagian bawah hidangan dengannya. Kami menyebarkan timun, lada, tomato pada mereka dalam lapisan. garam. Kemudian kami meletakkan separuh cincin bawang jeruk. Feta, zaitun hitam dan selasih melengkapkan hiasan. Memasak salad Greek dengan minyak zaitun extra virgin klasik.

Resipi menggunakan kubis putih

Berbeza dengan saudara perempuan Beijing, "Ratu Taman" kami lebih keras dan berair. Oleh itu, ia mesti dicincang nipis yang mungkin. Anda memerlukan separuh kepala kecil kubis. Kubis yang dicincang hendaklah dilenyek dengan tangan anda untuk menyebabkan keluarnya jus dan melembutkan sayur. Dua lobak merah yang dikupas, lusuh dengan cip besar, juga akan membantu ini. Seterusnya, dalam salad Yunani dengan kubis, resipi klasik mengesyorkan meletakkan set sayur-sayuran biasa. Anda boleh memasukkan lada benggala kuning atau oren dalam senarai ramuan. Wajib dalam hidangan ini adalah tomato, timun, bawang, zaitun dan feta. Jangan kita lupagaram salad dan taburkannya dengan lada hitam tanah dan oregano kering. Perasakan pembuka selera dengan minyak zaitun yang dicampur dengan jus lemon. Dan walaupun kubis putih dan lobak merah menjadikan hidangan ini sedikit seperti salad Yunani, resipi klasik membolehkan kebebasan Slavik yang begitu kecil.

Feta, fetax, keju - adakah penggantian dibenarkan?

Orang kaya yang mempunyai akses kepada semua produk akan mengatakan bahawa dalam mana-mana hidangan klasik hanya bahan-bahan yang digunakan yang disenaraikan dalam resipi. Tetapi tukang masak yang baik, yang terpaksa wujud dalam keadaan penggantian import, akan dapat mencipta salad Yunani yang lazat walaupun menggunakan keju olahan Druzhba. Dan pembuka selera akan menjadi lebih asli jika anda menggunakan produk seperti fetax di dalamnya. Walaupun konsonan nama, keju ini berbeza daripada yang ditetapkan oleh resipi klasik untuk salad Yunani. Feta diperbuat daripada susu biri-biri dengan tambahan kambing. Keju ini hampir tanpa garam, sangat lembut, konsistensi longgar. Fetax adalah pilihan yang lebih murah. Keju diperbuat daripada susu lembu dan biri-biri. Ia serupa dengan feta dalam tekstur yang halus. Tetapi ia dibezakan dengan ketara oleh rasa terlalu masin. Dialah yang membuat fetax yang berkaitan dengan keju. Adakah mungkin untuk menggantikan keju biri-biri lembut dengan ersatz sedemikian? Adakah salad Greek dengan fetax mempunyai hak untuk wujud? Resipi klasik membolehkan penggantian sedemikian. Tetapi memandangkan rasa analog seperti itu, anda perlu mengasinkan hidangan dengan berhati-hati.

Tingkatkan nilai pemakanan hidangan

salad Greekdianggap sebagai makanan ringan yang sangat ringan. Ia biasanya dihidangkan bersama ikan panas atau hidangan daging. Tetapi kita boleh bertahan dengan hanya satu salad untuk makan tengah hari jika kita meningkatkan kandungan kalorinya. Bagaimana? Berikut adalah salah satu resipi untuk hidangan yang lazat. Kami menutup hidangan dengan daun salad. Toskan balang sardin dari minyak. Potong ikan separuh, sapukan pada daun. Letakkan timun, tomato, buah zaitun hitam di atasnya. Kami membuat pembalut minyak zaitun, cuka wain (atau jus lemon), garam, oregano. Letakkan kiub feta di atas. Hiaskan hidangan dengan tangkai selasih ungu dan caper.

Resepi Ayam

Bawa payudara atau fillet kepada kesediaan penuh. Ia boleh direbus, digoreng dalam minyak atau dibakar. Memandangkan rasa neutral jenis daging ini, kami menyediakan salad Yunani klasik dengan keju feta. Kemasinan keju akan diseimbangkan oleh ayam. Kami menyusun produk dengan cara yang sama, seperti dalam salad dengan sardin dalam tin. Kami meletakkan daging yang dipotong menjadi kepingan membujur pada daun salad. Letakkan cincin bawang, tomato, timun, lada, zaitun, keju di atas. Mari kita pergi sedikit berbeza. Tambah satu lagi bahan kepada minyak zaitun, jus lemon, oregano dan garam - ulas bawang putih yang dicincang halus.

Fakta menarik

Tahukah anda bahawa salad Greek klasik, dengan resipi langkah demi langkah yang telah anda baca di atas, telah dimasukkan ke dalam Buku Rekod Guinness? Dan semua terima kasih kepada penduduk bandar Cretan Ierapetra. Pada tahun 2010, mereka tidak berusaha dan mencipta salad Yunani yang beratnya lebih dua belas tan. Orang Cretan mengira bahawa untuk mencipta hidangan sedemikian digunakanlapan ratus kilogram feta biri-biri kelas pertama. Memandangkan anda tahu resipi pembuka selera yang lazat ini, anda juga boleh membuat salad Greek yang epik di rumah.