Apakah itu kicap? Kandungan kalori, komposisi dan faedah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Asia telah menjadi popular berkat sos khusus ini. Kicap adalah iringan yang sesuai untuk sebarang hidangan. Bau ciri yang tajam membolehkan anda mengenalinya dari seribu. Apakah itu dan apakah ciri-ciri kicap?

1. Kandungan kalori produk ini hanya 55 kalori setiap 100 gram! Itulah sebabnya ia mendapat populariti di kalangan pakar pemakanan dan mereka yang terpaksa beralih kepada mereka untuk membentuk badan langsing yang cantik.
2. Tidak sia-sia kicap telah mendapat gelaran raja masakan Jepun. Orang Jepun menambahnya kepada mana-mana hidangan, supaya makanan menjadi pedas. Ngomong-ngomong, di Jepun yang sama, sudah lama menjadi tradisi bagi setiap penduduk negara itu untuk mengambil 25 g produk hebat ini setiap hari.
3. Kicap, yang kandungan kalorinya boleh diabaikan, adalah asas kepada sos seperti ikan, udang, sawi dan cendawan. Untuk ini, chef di seluruh dunia amat menyayanginya.
4. Satu lagi kelebihan produk ini yang tidak diragui ialah ia sangat baik untuk memerap daging, ikan dan pelbagai makanan laut.
5. Boleh menggantikan tidakhanya garam, tetapi juga rempah ratus, mentega dan mayonis.
6. Bebas kolesterol.
7. Tidak mengandungi bahan pengawet, kerana tanpanya ia boleh disimpan sehingga 2 tahun, sambil mengekalkan vitamin.

Ini hanyalah sebahagian daripada kelebihannya yang membuatkan semua orang menonjol.

Sejarah kicap

Kicap terbaik berasal dari China purba akibat para sami terpaksa meninggalkan daging dan produk tenusu atas sebab agama. Mereka akhirnya menggantikan semua makanan itu dengan soya. Oleh itu, muncul produk seperti keju tauhu dan kicap yang rendah kalori dan tinggi nutrisi. Kemudian, teknologi penyediaan sos datang kepada orang Jepun. Tetapi pada zaman dahulu ia berbeza daripada yang moden, dan rupa seperti hari ini diberikan kepadanya hanya pada era Iyasu Tokugawa pada abad ke-18. Dalam tempoh inilah perkembangan masakan di Jepun berlaku.

Nilai pemakanan, komposisi kimia

Nilai tenaga	55 Kcal
Protein	6, 023gr
Monosakarida dan disakarida	6, 60g
Natrium	5666, 72mg
Karbohidrat	6, 602g
Ash	5, 682g

Sifat berguna:

• kicap kaya dengan vitamin, asid amino dan mineral;
• berfungsi sebagai profilaksis dalam mencegah pembentukan tumor kanser;
• tidak lebih rendah daripada kandungan dagingprotein;
• glutamin yang terdapat dalam kicap membantu mengelakkan garam sama sekali;
• melambatkan penuaan dan boleh melancarkan peredaran darah.

Cara memilih

Kicap mana yang terbaik? Bagaimana untuk memilih yang berkualiti? Ia agak mudah jika anda mengetahui beberapa perkara.

1. Jangan beli kicap di paip, terutamanya di pasaran. Beri keutamaan kepada pengeluar terkenal.
2. Sos dalam bekas kaca mengekalkan sifatnya dengan lebih baik.
3. Kicap asli tidak mengandungi pelbagai pengawet (E220, E200).
4. Jangan beli sos pada harga rendah yang mencurigakan, ia tidak sepatutnya lebih rendah daripada kos produk.
5. Kicap berkualiti (kandungan kalori yang tidak melebihi 55 kcal) mengandungi hanya soya, garam dan gandum.
6. Kandungan protein tidak boleh kurang daripada 7%.

Jika anda memilih kicap secara bertanggungjawab, anda bukan sahaja akan mendapat produk yang berguna, tetapi juga menikmati karya kecil masakan anda setiap hari.