Cara memasak telur hancur: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tahukah anda bahawa telur hancur adalah salah satu makanan sarapan paling popular di dunia? Adalah dipercayai bahawa ini adalah hidangan yang hampir semua orang tahu cara memasaknya.

Walau bagaimanapun, terdapat kira-kira 200 cara berbeza untuk memasak telur hancur. Sebahagian daripada mereka adalah buku terlaris dunia. kenapa? Intinya adalah dalam sejarah dan keistimewaan masakan mereka.

Latar belakang sejarah

Jika kita menganggap perkataan "telur goreng" dari sudut pandangan bahasa Rusia, maka ini adalah turunan daripada perkataan "telur". Adalah dipercayai bahawa perkataan itu dicipta oleh orang Rusia. Terdapat dua jenis hidangan ini - telur goreng dan sembang. Kedua-dua nama bercakap untuk diri mereka sendiri.

Jadi, telur goreng ialah telur goreng dengan kuning keseluruhan yang menyerupai mata. Jika anda benar-benar menterjemah apa yang dipanggil telur goreng dalam bahasa Inggeris, anda mendapat "matahari dari atas." Pasti ada persamaan.

Chatty disediakan dengan mengaduk, yang membawanya lebih dekat kepada omelet Perancis klasik. Ini mungkin sebab cara memasak telur hancur bergantung pada hasil yang diharapkan.

Tiada siapa yang benar-benar tahu dari mana asal telur hancur dan siapa yang mula-mula memutuskan untuk mula menggoreng telur. Terdapat resipi klasik, dengan sifat yang jelas di negara manaadalah kebiasaan untuk makan telur bersama-sama dengan hanya bahan-bahan tersebut.

Telur hancur di Rusia

Selama berabad-abad lamanya, telur hancur bukanlah hidangan yang mudah. Ia disediakan sebagai hidangan ritual dan disajikan dalam kes yang luar biasa. Jadi, beberapa biji telur goreng menjadi hidangan wajib pengantin baru di majlis perkahwinan. Bagi mereka yang hanya ingin menggembirakan gadis itu, mereka menyediakan hidangan ini untuk perayaan Trinity. Gembala meraikan hari pertama padang rumput dengan telur goreng.

Situasi berubah secara mendadak apabila telur yang kaya dengan asid amino dan protein menjadi fenomena umum. Ia berlaku pada awal Kesatuan Soviet dan berterusan sehingga hari ini.

Telur hancur di seluruh dunia

Terdapat banyak pilihan untuk cara memasak telur hancur kerana kelaziman hidangan. Ia dimasak di mana-mana dan dengan cara yang berbeza.

Sebagai contoh, di Hong Kong, telur goreng dihidangkan bersama sayur-sayuran. Pada masa yang sama, bawang, timun dan saderi pertama kali direndam dalam kicap, dan hanya kemudian digoreng dalam minyak sayuran. Peringkat terakhir ialah pemacuan telur. Hidangannya keluar enak dan wangi.

Greek tahu cara terbaik untuk memasak telur hancur dengan tomato, atau, seperti yang mereka panggil di negara yang berwarna-warni ini - strepatsata. Benar, sebagai tambahan kepada tomato, sekeping kecil feta dan bawang digunakan. Untuk memulakan, pukul telur dalam mangkuk dengan lada, garam dan keju parut. Sementara itu, sayur-sayuran digoreng dalam minyak zaitun selama kira-kira lima minit. Sejurus selepas menggoreng, masukkan telur dan tutup semuanya dengan penutup.

Jepun terlalu menggemari nasi sehingga tidak dimasukkan ke dalam telur hancur. Hidangkandipanggil omurice dan dibuat dengan beberapa bahan:

• Telur.
• Nasi goreng.
• Hirisan daging ayam.

Daging dan nasi digoreng dalam kuali dan dituangkan dengan telur. Lebih baik makan hidangan ini dengan sos tomato yang lembut.

Telur dadar Perancis yang legenda diperbuat daripada susu, telur, keju dan mentega. Garam dan lada hitam digunakan sebagai rempah ratus. Untuk membuat telur dadar lapang, cairkan mentega dalam kuali dan panaskan sehingga ia berhenti berbuih. Telur dengan susu, dipukul dengan garpu, dituangkan di sana, menaikkan bahagian siap supaya sesuatu yang belum digoreng dituangkan di bawahnya. Pada masa yang sama, kuali digoncangkan sedikit supaya telur dadar sama ketebalan di semua bahagian.

Langkah terakhir dalam menyediakan telur dadar Perancis ialah taburkan dengan keju. Selain itu, 20 saat selepas tindakan ini, kandungan kuali mesti dibalikkan, dan kemudian tutup satu bahagian telur dadar dengan bahagian kedua.

Prinsip asas memasak telur hancur

Pertama sekali, perlu diingat bahawa semua bahan yang digunakan mestilah segar. Beri perhatian khusus kepada telur.

Telur segar tidak boleh berbau busuk apabila dipecahkan. Protein tidak boleh merebak menjadi sesuatu yang nipis. Kuning produk segar akan sentiasa menonjol di atas protein dengan benjolan yang cantik. Ia akan mempunyai tepi yang berbeza dan ditakrifkan dengan baik.

Asas ideal untuk telur goreng yang lazat ialah mentega yang diletakkan dalam kuali yang sejuk. Anda boleh mengira jumlahnya berdasarkan corak mudah - untuk 2 biji telursatu sudu besar minyak.

Anda perlu garam hidangan sama ada dalam proses mencampurkan bahan-bahan, atau pada akhirnya. Jangan lakukan ini di tengah-tengah proses.

Resepi cara memasak telur hancur dalam ketuhar gelombang mikro, lebih baik anda tahu sebelum memasukkan telur ke dalam ketuhar. Jika dilakukan secara tidak betul, ia akan meletup.

Pilihan yang ideal ialah memasak telur dalam ketuhar gelombang mikro dalam bekas khas. Jika tiada, pastikan kuning telur ditebuk menggunakan pencungkil gigi dan tuangkannya ke dalam pinggan bukan logam.

Resepi rangup

Cara paling mudah untuk memasak telur hancur biasa ialah dengan menjadikan kuning telur keras dan bahagian tepinya garing. Terdapat tiga bahan - mentega, telur dan garam.

Masukkan sekeping mentega dalam kuali dan letakkan api yang kuat. Sebaik sahaja minyak berhenti mendesis, telur dipukul, dan api dikurangkan. Untuk mempercepatkan proses menggoreng, anda boleh mengungkit telur hancur dengan pisau. Kemudian protein akan mengalir ke arah yang berbeza dan goreng.

Jika anda ingin bentuk telur goreng sempurna, jangan terus masukkan telur ke dalam kuali. Letakkannya dalam mangkuk terlebih dahulu dan kemudian tuangkannya dengan berhati-hati. Rahsia ini meliputi mana-mana resipi yang akan diberikan di bawah sambil mengekalkan keutuhan kuning telur.

Pilihan cara memasak telur goreng dengan kuning cair berbeza daripada yang sebelumnya hanya kerana sekarang api harus sederhana sepanjang masa. Bahan-bahannya sama.

Telur gelombang mikro

Agar semuanya berjalan dengan sempurna, mula-mula panaskan pinggan di dalam ketuhar. Sekarangia mesti digris dengan minyak dengan teliti dan tuangkan telur. Jangan lupa untuk menikam mereka!

Garam dan lada sulah hidangan anda. Alangkah bagus untuk menaburkannya dengan herba.

Apabila memasak, tutup dengan tudung. Ia mengambil masa kira-kira satu minit untuk memasak telur dadar itu sendiri. Jika semuanya dilakukan dengan betul, hidangan yang telah siap akan mudah tergelincir dari pinggan.

Telur dalam roti

Bagi mereka yang mahukan roti bakar dan telur untuk sarapan pagi, kami mencipta resipi ini. Ini adalah pilihan tentang cara memasak telur hancur biasa dengan cara yang luar biasa. Untuk melaksanakannya, anda memerlukan:

• Telur.
• Roti.
• Mentega.
• Garam dan lada sulah.

Roti lebih elok diambil yang sudah dihiris. Ketebalan kepingan inilah yang cukup untuk sebiji telur masuk ke dalamnya.

Dari sekeping roti, keluarkan semua pulpa dan goreng di kedua-dua belah sehingga kerak ringan. Sesetengah orang mengeluarkan bahagian lembut roti dengan pemotong biskut supaya telur hancur bukan sahaja dalam roti, malah kelihatan menarik.

Apabila roti dibakar di kedua-dua belah pihak, sebiji telur dituangkan dengan teliti ke dalamnya. Reka bentuk ini juga digoreng di kedua-dua belah.

Hasilnya ialah telur hancur berair dalam roti rangup. Mungkin idea yang bagus untuk sarapan pagi di atas katil.

Apa yang perlu digunakan sebagai ganti roti

Terdapat rahsia cara memasak telur hancur dalam kuali tanpa roti, tetapi pada masa yang sama menjadikan hidangan itu istimewa. Jadi, terdapat banyak idea yang sangat bagus di web.

Sebagai contoh, anda boleh memacu telur ke dalam cincin bawang besar, lada, zucchini dengan bahagian tengah yang dipotong. Jika anda hanya mahu telur goreng bentuk yang menarik, maka anda boleh menggunakan khasalatan untuk telur hancur.

Aster yang lazat

Untuk menyajikan telur yang benar-benar menarik, anda boleh menggunakan kaedah mudah untuk memasak telur hancur ini. Untuk dua hidangan, anda memerlukan dua pencungkil gigi dan set produk berikut:

• Satu sosej.
• Mentega.
• Dua biji telur.
• Garam dan rempah secukup rasa.

Semasa kuali dipanaskan, anda perlu memotong sosej kepada separuh. Seterusnya, pada setiap separuh pada satu sisi, anda perlu membuat potongan dalam jumlah sekurang-kurangnya 10 keping. Sekarang letakkan satu bahagian sosej dengan teliti dalam kuali dan pasangkan kedua-dua hujungnya bersama-sama. Oleh itu, "kelopak" chamomile akan berubah. Sebiji telur dituangkan ke tengah.

Memasak telur hancur ini adalah lebih baik di bawah tudung. Semasa menghidang, anda boleh menghiasi pinggan dengan herba dan sos tomato.

Telur hancur dengan sosej dan tomato

Ini adalah resipi mudah dan lazat untuk membuat telur hancur dengan sosej dan tomato dalam masa lima minit. Resipinya agak mudah dan dikenali ramai.

Sosej dihiris dan bawang putih yang dicincang diletakkan di atas kuali yang dipanaskan. Semasa semua ini digoreng, tomato dibasuh dan dipotong menjadi separuh cincin. Anda perlu meletakkannya dengan kemas dan tidak di atas satu sama lain. Kini semuanya perlu ditutup dengan penutup selama seminit.

Sepanjang masa ini, goncangkan telur dengan garpu dan masukkan rempah dan sayur-sayuran cincang ke dalam scrambler yang dihasilkan. Kini tiba masanya untuk kembali ke kuali.

Terbalikkan sosej dan tomato. Tuangkan adunan telur dan tutup dengan penutup. Di atas api kecil, hidangan hendaklah dididihkan selama beberapa minit, dan kemudian dihidangkan.

Amerikasarapan

Pilihan ini ternyata cukup memuaskan dan lazat. Sangat sesuai jika ada tomato semasa dihidangkan.

Bahan:

• 4 keping bacon.
• 4 biji telur.
• Garam dan lada sulah.
• Mentega.

Sebelum anda memasak telur hancur dan bacon, kuali dipanaskan dengan baik dan benar-benar beberapa titik minyak dituangkan ke dalamnya. Kemudian bacon ditambah dan perang di kedua-dua belah.

Kini tiba masanya untuk memukul telur dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Anda perlu menggoreng telur hancur dengan api sederhana sehingga telur siap.

Telur dadar kembung dengan susu

Memori zaman kanak-kanak yang paling digemari ramai ialah telur dadar gebu tadika. Berikut ialah resipi cara memasak telur hancur bersama susu.

Sebiji telur mengandungi separuh cangkang susu atau 30 ml. Ketepatan tersedia terima kasih kepada GOST.

Rahsia utama telur dadar gebu ialah ia tidak boleh disebat. Telur, garam dan susu hendaklah dicampur perlahan-lahan dengan garpu. Campuran ini dituangkan ke dalam bentuk yang telah digris dan dibakar di dalam ketuhar selama 15 minit. Suhu optimum ialah 190 darjah.

Apabila masa membakar tamat, telur dadar mesti masih berdiri di dalam ketuhar. Untuk mengelakkannya daripada jatuh, panaskan kuali tempat anda bercadang untuk menghidangkannya.

Fritata sayuran

Jika anda ingin tahu apa yang orang Itali makan untuk sarapan pagi, berikut ialah resipi mudah untuk memasak telur hancur. Biasanya telur dadar Itali disediakan dalam kuali khas dengan dua pemegang, tetapi ini akan menjadi versi yang lebih ringkas.

Jadi, untuk frittata yang lazat anda perlukan:

• Lada benggala merah kecil.
• Tomato sederhana.
• Seulas bawang putih.
• 4 biji telur.
• Bawang kecil.
• Sedikit pasli.
• 50 gram sebarang keju keras, tetapi parmesan adalah lebih baik.
• 2 sudu besar minyak zaitun.
• Garam dan lada sulah.

Tomato, marjoram dan selasih boleh digunakan untuk persembahan yang menarik, tetapi ini adalah pilihan.

Telur dipukul dengan pukul dan garam serta lada sulah. Kemudian semuanya digabungkan dengan keju parut dan pasli cincang.

Sayur-sayuran dicincang menjadi kiub. Pengecualian adalah bawang, yang disyorkan untuk dipotong menjadi separuh cincin. Bawang putih dikisar sebanyak mungkin.

Apabila minyak zaitun sudah dipanaskan dalam kuali, bawang putih dimasukkan ke dalamnya dan digoreng ringan. Seterusnya, masukkan bawang besar secara bergantian, kemudian lada dan tomato. Lima minit kemudian, adunan telur-keju dituangkan.

Apabila bahagian tepi telur dadar dipegang, kuali dihantar ke ketuhar selama 15 minit. Suhu pembakar optimum ialah 180 darjah. Telur dadar yang telah siap dihidangkan bersama hirisan tomato yang ditaburi herba.

Sosej frittata

Hidangan ini bukan sepenuhnya bahasa Itali, tetapi ia patut dicuba. Di dalamnya, sebagai tambahan kepada 4 biji telur, hendaklah:

• 200 gram sosej (sebaik-baiknya ayam).
• 8 biji tomato ceri.
• Pasli segar.
• Minyak sayuran.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Tomato dibelah dua, dan sosej digelapkan. Mereka dihantar ke kuali panas selama tiga minit. Perlu diberi perhatian bahawatomato hendaklah diletakkan di bahagian bawah.

Telur yang dipukul dengan garam dan rempah dituang ke dalam kuali sebaik sahaja sosej digoreng di kedua-dua belah. Dari atas, semuanya ditaburkan dengan banyak herba dan tomato yang tinggal.

Kuli, seperti dalam resipi sebelumnya, dihantar ke ketuhar, tetapi sudah selama 10 minit.

Shakshuka Afrika

Ini adalah wakil masakan negaranya, yang dihidangkan di kebanyakan restoran. Selalunya ia boleh didapati di Israel. Hidangannya agak pedas, tetapi enak dan wangi.

Anda tidak perlu pergi jauh untuk belajar cara memasak telur shakshuka dengan cara yang betul. Ikut arahan mudah ini:

1. Bawang besar dan bawang putih yang dicincang halus hendaklah digoreng sehingga perang keemasan.
2. Tambahkan tomato yang dipotong dadu dan satu sudu besar pes tomato ke dalam dressing yang dihasilkan. Perasakan adunan yang terhasil dengan rempah panas dan reneh selama beberapa minit.
3. Tuangkan tiga biji telur di atas dan tutup semuanya dengan penutup

Anda boleh menghidangkan hidangan siap dengan menghias dengan herba.

telur telur Bulgaria

Tiada siapa tahu berapa banyak telur hancur tumbuk mish-mash yang dimasak. Tetapi hakikat bahawa hidangan ini layak mendapat restoran terbaik di dunia adalah jelas.

Untuk mendapatkan ludah yang lembut dan lazat, anda memerlukan:

• Bawang - 1 biji.
• Bawang hijau.
• Pasli.
• Keju - 100g
• Tomato besar.
• Lada Bulgaria.
• Minyak sayuran untuk menggoreng.
• Garam dan lada hitam.
• 4 biji telur.

Semua sayur-sayuran dan herbadicincang dan dimasukkan secara berselang-seli ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Mula-mula letak bawang, kemudian lada. Seterusnya, tomato dan sayur-sayuran dihantar ke api. Apabila semua ini masak, masukkan keju hancur ke dalam kuali dan reneh selama dua minit.

Sementara itu, pukul telur dalam mangkuk dengan garpu perlahan-lahan. Buaian yang terhasil dituangkan dengan teliti ke dalam kuali dan, di bawah tudung, dimasak dengan api perlahan sehingga lembut.

Adalah diperhatikan bahawa mish-mash dihidangkan terus dalam kuali di mana hidangan itu dimasak. Telur goreng digunakan sebagai hidangan bebas.