Kurze dengan keju kotej: ciri memasak dan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kurze ialah hidangan kebangsaan Dagestan yang menyerupai ladu. Ia disediakan dengan pelbagai jenis tampalan: dengan daging, beri, jelatang, bawang hijau, dll. Kurzee dengan keju kotej adalah yang paling popular di kalangan pencinta masakan oriental. Bagaimanakah hidangan disediakan? Dalam artikel kami, kami membentangkan cara menarik untuk memasak kurze dengan keju kotej. Bantu diri anda!

Resepi Kurze dengan keju kotej, bawang dan dill

Bahan untuk 8 hidangan:

• 500 gram tepung gandum;
• empat telur ayam;
• dua kepala bawang;
• dill (1 sudu teh biji + sekumpulan hijau);
• 1 kg keju kotej;
• lada dan garam secukup rasa;
• mentega.

Ia mengambil masa kira-kira 1 jam untuk memasak.

Teknologi (langkah demi langkah)

Kurze dengan keju kotej dimasak seperti ini:

1. Biji Dill dihancurkan dalam pengisar kopi dan ditambah kepada keju kotej. Kemudian potong bawang dan goreng sehingga perang keemasan. Seterusnya, pukul telur (3 keping). Dill(segar) dicincang halus dan juga ditambah kepada keju kotej, garam dan lada sulah secukup rasa. Kemudian anda harus campurkan semuanya dengan baik.
2. Selepas itu, mula menguli doh daripada tepung, telur, garam dan air, mengikut resipi. Doh yang telah siap hendaklah dibiarkan berehat sedikit.
3. Kemudian ia dibahagikan kepada dua bahagian. Salah satu daripadanya digulung menjadi lapisan bulat, yang daripadanya bulatan dipotong menggunakan acuan.
4. Sedikit pemadat diletakkan pada setiap bulatan yang terhasil (1 sudu kecil setiap satu), selepas itu kuncir ditenun di sekeliling tepi.
5. Seterusnya, letakkan periuk air di atas api dan selepas air mendidih, masukkan garam dan masukkan kurze melekit bersama keju kotej ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja ia terapung, produk boleh dianggap sedia.

Ia hendaklah ditarik keluar ke dalam pinggan besar dan disapu dengan minyak. Hidangkan produk, siram dengan krim masam. Jika terlalu banyak produk, separuh tidak boleh dimasak, tetapi dibekukan di dalam peti sejuk sehingga kali seterusnya.

Kurze "pedas" Dagestan dengan keju kotej: resipi dengan foto

Untuk menyediakan 14 keping, anda memerlukan sejumlah bahan. Doh disediakan daripada:

• 230-250 gram tepung;
• 125ml air;
• 0, 3 sudu kecil garam (Himalaya).

Pengisian disediakan daripada:

• 200 gram keju kotej;
• separuh kepala bawang;
• satu tandan bawang hijau;
• 1-2 ulas bawang putih;
• dua biji telur;
• cubitan suneli hop;
• secubit lada;
• 2 sudu besar. l. mentega (1 sudu besar untuk bawang dan 1 sudu besar - untuk menyiram semasa menghidang).

Langkah memasak

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Buat doh tanpa lemak (sejukkan), uli selama 10 minit. Akibatnya, anda harus mendapatkan roti yang cukup konsisten padat. Ia ditutup dengan serbet dan ketepikan.
2. Isi hendaklah agak cair. Ini adalah perlu supaya ia benar-benar boleh dituangkan dalam 2 sudu teh. dalam setiap kurze. Pertama, kepala bawang cincang dan ulas bawang putih digoreng dalam mentega, kemudian bawang hijau (satu tandan) ditambah kepada mereka, dicampur dan dikeluarkan dari api. Kemudian jisim ditambah kepada dadih. Seterusnya, telur dipacu ke dalam dadih, perasa dan digaul sebati.
3. Adunan dibentuk menjadi sosej, yang dipotong kepada 7 bahagian.
4. Bola pertama digulung menjadi kek setebal 2 mm dan sebesar piring. Potongan yang tinggal hendaklah disembunyikan di bawah tudung atau di dalam beg supaya ia tidak lapuk.
5. Kek gulung dibahagi dua, setiap separuh juga dilipat dua. Cubit ketat dari satu tepi dan acuan "tali" atau "pigtail". Segitiga yang terhasil diisi dengan isian separa cecair, dicubit dari tepi kedua dan sekali lagi buat “pigtail” (“tali”).
6. Celupkan produk acuan dalam air mendidih (masin) secara berkelompok, pastikan ia tidak melekat pada bahagian bawah. Masak sehingga masak dengan api sederhana (akibatnya, kurze tidak boleh hilang bentuk, tetapi hanya sedikit membesar).

Kami mengeluarkan produk siap di atas pinggan dan tuangkan mentega (cair) di atasnya. Menurut ulasan, hidangan itu sangat memuaskan dan lazat. Tiga kurze cukup untuk satu hidangan.

Selebihnya boleh digoreng. Ramai orang lebih menyukainya.