Perut ayam: kalori dan nilai pemakanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pemakanan seimbang yang lengkap adalah salah satu komponen kesihatan dan awet muda. Apabila membeli produk, orang ramai mengambil kira faktor berikut:

• kalori;
• nilai pemakanan;
• rasa;
• harga.

Apabila memilih daging, ayam semakin digemari. Pertama, tiada larangan agama atau pemujaan terhadap penggunaannya. Kedua, dari segi gabungan harga dan kualiti, ayam merupakan salah satu sumber protein haiwan yang paling popular. Ia berguna, berpatutan, dan mudah disediakan. Perkara yang sama berlaku untuk produk sampingan ayam. Ini adalah hati, jantung dan perut. Item terakhir ialah item paling berharga yang disenaraikan.

Nilai pemakanan

Perut ayam, atau pusar, hanyalah gudang nutrien, ia mengandungi: kalium, besi, fosforus, zink, serta vitamin B, E dan asid folik.

Berapa banyak kalori dalam perut ayam? 100 g - 114 kcal, kandungan protein - 18.2 g, lemak - 4.2 g, karbohidrat - 0.6 g.

Vitamin B yang terkandung dalam produk terlibat dalam proses hematopoiesis. Mereka sangat penting untuk kesihatan kulit, rambut dankuku. Vitamin ini merangsang fungsi pembiakan wanita, menyumbang kepada perjalanan normal kehamilan.

Asid folik mengaktifkan proses pembahagian sel, terlibat dalam penjanaan semula tisu dan perkembangan organ. Oleh itu, produk itu harus dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak selepas setahun dan wanita hamil.

Nilai pemakanan perut ayam terletak pada kandungan protein yang tinggi dengan jumlah lemak yang sedikit. Ini menjadikan produk diet. Itulah sebabnya hidangan yang disediakan daripadanya ditunjukkan kepada orang yang bergelut dengan berat badan berlebihan, serta kepada semua orang yang cuba mengekalkan bentuk badan mereka. 30 gram berat purata perut ayam. Kandungan kalorinya ialah 28.2 kcal.

Manfaat produk

Pusat mengandungi serat. Produk menyumbang kepada penampilan rasa kenyang, protein dalam komposisinya mudah dicerna. Perut ayam yang agak rendah kalori dibenarkan dimasukkan ke dalam menu penurunan berat badan.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada produk, anda harus tahu bahawa jangka hayatnya tidak melebihi 2 hari, dan apabila dibekukan, sifat berfaedah hampir hilang sepenuhnya.

Hidangan dari perut ayam meningkatkan selera makan, merangsang penghadaman, menggalakkan peningkatan mikroflora usus. Produk ini menormalkan fungsi buah pinggang, otak, sistem saraf dan jantung. Ia mengandungi sejumlah besar zat besi, membantu mengelakkan perkembangan anemia. Menormalkan metabolisme, membekalkan tenaga. Perut ayam menyediakan satu pertiga daripada keperluan harian badan untuk zink, yang diperlukan untukpembentukan rangka, membantu melawan penyakit virus dan memberi kesan positif kepada penampilan seseorang.

100g produk mengandungi 84% daripada keperluan harian untuk selenium, yang sangat penting untuk kesihatan. Unsur mikro ini membantu memanjangkan keremajaan, meningkatkan imuniti, meningkatkan jangka hayat dan menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular.

Kemudaratan produk

Makanan hendaklah seimbang. Penggunaan perut ayam secara berlebihan adalah berbahaya. Hidangan 100 gram mereka mengandungi 239 mg kolesterol pada kadar harian 300 mg. Penyalahgunaan pusat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Boleh menyebabkan kerosakan pada makanan yang tidak disimpan atau disimpan selama 48 jam, kerana bahan toksik mula dihasilkan dan terkumpul di dalamnya selepas penyimpanan 48 jam.

Pilihan produk

Apabila membeli pusat ayam, perhatikan penampilannya. Bahagian dalam hampir keseluruhannya terdiri daripada tisu otot, jadi strukturnya mestilah elastik. Pusar harus sederhana lembap, tetapi tanpa lendir, dan permukaannya harus licin, tanpa kerosakan dan koyak. Kehadiran bau masam yang tidak menyenangkan adalah bukti produk berkualiti rendah. Beli pusat sejuk yang lebih baik. Di dalamnya, tidak seperti bahan beku, semua bahan berguna dipelihara.

Trade biasanya menawarkan dua pilihan untuk pusar: dikupas dan dengan cangkerang dalam berwarna kuning. Lebih baik memilih sepenuhnyadikupas.

Bersedia untuk memasak

Produk mesti dibasuh dan dibersihkan dengan teliti daripada filem, gris dan kotoran. Pusar dipotong kepada dua atau empat bahagian. Sebelum rawatan haba, ia mesti dibasuh semula.

Perut ayam ialah organ yang agak sukar. Ia terdiri daripada otot yang tebal, ini disebabkan oleh tabiat pemakanan burung. Mereka tidak mempunyai gigi, dan makanan dihancurkan di dalam perut. Oleh itu, rawatan haba perut ayam mesti dijalankan dengan berhati-hati, mengikut saranan pakar pemakanan.

Memasak

Pilih resipi hidangan. Untuk mengekalkan faedah makan produk dan memberikannya kelembutan, adalah penting untuk menyediakan perut ayam dengan betul. Kandungan kalori hidangan siap akibat penggunaan, contohnya, jumlah lemak yang berlebihan, boleh membatalkan semua usaha untuk mengurangkannya. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi, pilihannya besar.

Banyak hidangan disediakan daripada perut ayam. Mereka boleh digoreng, dibakar, direbus dengan sayur-sayuran, cendawan atau kentang. Rebus, pilaf, pate disediakan dari pusat ayam. Produk ini sesuai dengan pelbagai sos. Kuah berkhasiat boleh dibuat daripada campuran isi dalam.

Ayam hempedu boleh dimasak sebagai hidangan bebas dan dimakan dengan rebus bersama ulam. Boleh digunakan sebagai inti semasa membuat penkek, gulung, pai.

Pusar ayam direbus

Resepi paling mudah. Dengan usaha yang minimum, kami mendapat hidangan kedua - perut ayam rebus. Kandungan kalori produk membolehkan anda menggunakannya dalam dietmakanan.

Apabila menyediakan apa-apa hidangan dari perut ayam, mereka mesti direbus terlebih dahulu. Ini mungkin mengambil masa yang lama. Jika anda tidak merendam pusar terlebih dahulu, anda perlu memasaknya sekurang-kurangnya sejam, atau lebih. Anda perlu memasak dengan api kecil. Jika anda merendam produk sebelum memasak, ia akan mengambil sedikit masa - tidak lebih daripada 40 minit.

Tuang pusar yang dikupas dengan air sejuk, masukkan rempah dan bakar. Rebus, bergantung kepada sama ada ia direndam atau tidak, dari 40 minit hingga satu setengah jam. Pusar akan menjadi sangat lembut dan berkhasiat.

Kandungan kalori perut ayam rebus pada paras 143 kcal. Nilai pemakanan produk:

• protein - 20 g;
• lemak - 7g;
• karbohidrat - 0g

Ayam kukus hempedu

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:

• pusar sebelum direbus;
• bawang;
• lobak merah;
• rempah kegemaran, garam;
• krim masam;
• minyak sayuran.

Tiga bawang bersaiz sederhana, dikupas dan dicincang halus. Letakkan kuali dengan sisi tinggi di atas api, tuangkan minyak sayuran. Tuangkan bawang cincang, kurangkan suhu minimum. Reneh bertutup selama sepuluh minit. Seterusnya, lobak merah yang dikupas, parut dan perut rebus ditambah ke dalam kuali ke bawang. Tuangkan semua setengah cawan air mendidih dan reneh di bawah tudung selama kira-kira sejam, tambah air jika perlu. Bawa hidangan kepada kesediaan, tambah tiga hingga empat sudu krim masam, rempah dan garam. Kacau dan teruskan api selama sepuluh minit lagi. Hidangkan dengan sebarang ulam, ditaburkan dengan herba cincang.

Perut ayam rebus kalori - 123.25 kcal setiap 100 g produk.

Nilai pemakanan hidangan berdasarkan 100 g dibentangkan dalam jadual.

Kandungan	Kuantiti, g	Nisbah, %	Nisbah optimum, %
Protein	17, 27	72, 1	16
Lemak	5, 21	21, 8	17
Karbohidrat	1, 46	6, 1	67

Hidangan ini mudah disediakan dalam periuk perlahan.

Untuk merebus, perut ayam rebus diambil, kandungan kalori bergantung kepada produk yang ditambah semasa memasak. Menggunakan sayur-sayuran membolehkan anda mendapatkan hidangan rendah kalori.

Makan jeroan membantu menghilangkan sebarang masalah dengan kuku dan rambut. Kandungan protein yang tinggi membantu memperbaiki keadaan rambut.

Hidangan dari perut ayam merangsang selera makan, ia merangsang penghadaman dan memperkayakan badan dengan unsur makro dan mikro. Lebih berguna ialah pusar yang direbus dengan api perlahan, yang dimasak dalam jumlah minimum air.

Pakar dietmemberi amaran terhadap keterlaluan dalam produk sampingan. Ia tidak disyorkan untuk menggantikannya sepenuhnya dengan daging. Untuk menormalkan fungsi organ pencernaan dan mengurangkan berat badan, cukup memasukkan hidangan dari perut ayam ke dalam menu dua kali seminggu.