Telur ialah Komposisi kimia telur ayam, kebaikan dan kemudaratan, kalori dan nilai pemakanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Telur ialah sel berasingan dalam cangkerang keras di mana hidupan baharu berkembang. Bagi manusia, telur ayam mempunyai nilai tertentu, kerana ia mengandungi sejumlah besar nutrien.

Komposisi kimia

Komposisi telur ayam, foto yang boleh dilihat di atas, adalah unik. Ia mengandungi elemen berikut:

1. Banyak vitamin A terkandung dalam kuning telur. Lebih-lebih lagi, lebih sengit dan lebih kaya warnanya, lebih banyak jumlah vitamin akan berada di dalamnya. Bahan ini bertanggungjawab untuk penjanaan semula kulit, menggalakkan penyembuhan luka dan mencegah keguguran rambut.
2. Vitamin E, yang juga dalam kuantiti yang mencukupi, menyembuhkan sistem pembiakan manusia dan memanjangkan keremajaan.
3. Terdapat vitamin D dalam kuning telur. Kekurangan unsur ini membawa kepada kemusnahan tisu tulang. Oleh itu, adalah sangat penting untuk menambah rizab vitamin ini sepanjang tahun.
4. Daripada unsur surih, jumlah terbesar adalah kalium, yang menguatkan otot. Serta zat besi, zink, magnesium dan fosforus.
5. Orang yang kurang penglihatan sepatutnyamakan telur lebih kerap. Hakikatnya ialah komposisi kuning telur mengandungi unsur seperti kecapi, yang membantu memulihkan ketajaman penglihatan.
6. Wanita dinasihatkan mengambil sebiji telur setiap hari untuk mencegah kanser payudara. Produk ini mengandungi bahan yang agak jarang berlaku, kolin, yang boleh melawan neoplasma.
7. Telur juga dinasihatkan untuk orang yang ingin mengandung anak. Jumlah asid folik dan zink yang cukup besar memulihkan fungsi pembiakan dan menyembuhkan sistem genitouriner.

Secara ringkasnya, manfaat telur ayam adalah sangat besar. Mereka disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak dari usia muda. Jika seseorang tidak alah kepada telur, maka ia boleh dimakan sehingga dua keping setiap hari. Oleh kerana komposisi yang kaya dan nilai pemakanannya, telur ayam termasuk dalam semua diet yang meningkatkan kesihatan.

Saiz telur ayam

Sebagai peraturan, parameternya bergantung pada baka ayam bertelur, umurnya, makanan pelengkap dan syarat penahanan. Sebagai contoh, jika ayam sentiasa menerima kurang nutrien, maka fakta ini pasti akan menjejaskan kualiti telur. Burung itu akan menjadi lebih teruk bergegas. Jika ayam petelur diberi makanan semulajadi tanpa tambahan antibiotik, maka telur yang mereka letakkan akan diklasifikasikan sebagai produk organik dan lebih bernilai.

Telur besar diletakkan oleh ayam betina yang berumur lebih lapan bulan. Burung muda menghasilkan telur kecil. Kuantiti dan saiz produk ini juga bergantung kepada baka ayam petelur. Ada yang dipanggil ayam telur, antarayang dibezakan oleh baka berikut: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown dan High Line. Dan juga telur besar yang baik diperoleh daripada burung yang sihat, yang disimpan dalam keadaan yang menggalakkan. Jika ayam sentiasa sejuk atau kelaparan, maka semua kekuatan mereka akan dihabiskan untuk mencari makanan atau pemanasan. Dalam kes ini, seseorang tidak sepatutnya mengharapkan banyak telur daripadanya, tetapi berpuas hati dengan sejumlah kecil produk dan saiznya yang kecil. Telur ini jauh lebih rendah nilainya.

Nilai tenaga

Produk ini mengandungi jumlah protein yang mencukupi (12.7 g), banyak lemak (11.5 g) dan sedikit karbohidrat (kurang daripada 1 g). Telur agak tinggi kalori. Jadi, untuk 100 g produk - 157 kilokalori. Telah diperhatikan bahawa telur adalah sumber tenaga yang berharga yang memuaskan kelaparan dan memberi tenaga dengan sempurna. Mereka disyorkan untuk dimakan pada waktu pagi sebelum permulaan hari bekerja. Vegetarian menggantikan daging dengan produk ini jika mereka merasakan kekurangan unsur tertentu. Seperti yang telah disebutkan, telur adalah salah satu daripada beberapa makanan yang diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia.

Manfaat kesihatan

Kebaikan telur ayam untuk tubuh manusia adalah seperti berikut:

1. Terima kasih kepada kandungan kina, produk ini merupakan pencegahan kanser yang sangat baik.
2. Para saintis mendapati bahawa pencinta telur kurang berkemungkinan mengalami osteoporosis berbanding mereka yang mengabaikan produk ini.
3. Terima kasih kepada kalsium dan vitamin D, telur menjadi lebih kuattisu tulang. Doktor mengesyorkan pesakit yang patah anggota badan mengambil satu hingga dua telur setiap hari.
4. Kalium yang terkandung dalam produk ini menguatkan otot jantung dan menggalakkan keanjalan vaskular.
5. Berkat zink dan asid folik, telur menyumbang kepada peningkatan sistem pembiakan wanita dan membantunya melahirkan bayi yang sihat.

Produk mempunyai kesan yang sama pada seorang lelaki. Pencinta telur kurang berkemungkinan mengalami prostatitis dan mempunyai potensi yang baik.

Cara memilih telur

Ramai orang memberi perhatian terutamanya kepada saiz dan keadaan cangkerang. Pakar menasihatkan menilai produk mengikut kepelbagaian, keadaan penyimpanan dan GOST. Adalah dipercayai bahawa yang paling berguna adalah telur yang dibeli di pasaran daripada pengeluar kecil. Terdapat pendapat bahawa ladang ayam besar memberi makan lapisan makanan yang tidak sihat, yang mengandungi antibiotik.

Untuk melindungi diri anda dan orang yang anda sayangi daripada pembelian sedemikian, adalah yang terbaik untuk mencari seorang petani yang memberi keyakinan dan kerap membeli produk keluaran sendiri daripadanya. Selalunya, penternak pergi bertemu pelanggan tetap, menunjukkan ladangnya kepada pelanggan dan bercakap secara terperinci tentang syarat memelihara burung.

Penyimpanan dan pelabelan

Menurut GOST, telur ayam ditandakan seperti berikut: huruf Latin D bermaksud jangka hayat produk hanya tujuh hari. Telur ini akan dianggap sebagai diet. Produk jadual ditandakan dengan huruf C, dan jangka hayatnya ialah dua puluh lima hari. Beratnyatelur kategori pertama hendaklah kira-kira enam puluh gram dengan cangkerang.

Kuning kuning diperbuat daripada apa

Komposisi kimia kuning telur ayam dan protein agak berbeza antara satu sama lain. Sebagai contoh, ia mengandungi sejumlah besar vitamin B12. Kuning kuning mempunyai warna yang kaya kerana kehadiran vitamin A di dalamnya. Unsur penting ini hanya diperlukan untuk menyembuhkan kulit, menghilangkan pengelupasan dan penyembuhan luka. Kekurangan vitamin ini menyebabkan penuaan pramatang dan pembentukan kedutan. Di samping itu, terima kasih kepada vitamin PP, dinding saluran darah diperkuat dan keanjalannya meningkat. Lebih cerah kuning telur, lebih banyak vitamin A yang terkandung di dalamnya, yang bermakna manfaatnya jauh lebih tinggi.

Bagi unsur penting lain, ia mempunyai bahan seperti kolin dan melatonin. Selain itu, jumlah terbesar bahan ini akan mengandungi kuning telur mentah.

Komposisi protein

Produk unik ini sama sekali tidak mempunyai lemak, tetapi merupakan sumber protein (protein) yang paling penting. Ia mengandungi banyak unsur surih, di antaranya kalsium, fosforus dan besi dibezakan. Asid amino yang membekalkan oksigen kepada sel-sel otak terdapat dalam protein telur ayam. Tidak seperti kuning telur, protein tidak diingini untuk dimakan mentah. Ia mengandungi enzim yang memusnahkan jus gastrik. Di samping itu, produk ini adalah alergen yang cukup kuat, yang juga memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia. Ia mengandungi hanya empat puluh lapan kilokalori.

Telur dan kolesterol

Sangat kerap anda boleh mendengarpendapat bahawa telur adalah pembekal sejumlah besar kolesterol, yang didepositkan pada dinding saluran darah. Malah, produk ini mengandungi kolesterol yang berguna, yang merupakan bahan binaan untuk hati. Walau bagaimanapun, pengambilan kolesterol daripada makanan tidak diperlukan sama sekali, kerana ia dihasilkan dengan sempurna oleh badan itu sendiri. Oleh itu, tanpanya, seseorang tidak akan ditinggalkan.

Malangnya, selalunya produk yang berguna mengandungi bahan berbahaya bersama dengan vitamin dan unsur mikro. Sebagai contoh, kuning ayam, yang diketahui kaya dengan unsur yang sangat penting, mempunyai banyak kolesterol. Orang yang memantau kesihatan mereka, sebagai peraturan, mengira dengan teliti jumlah komponen berbahaya dan tidak diingini. Apabila tidak mungkin untuk meninggalkan telur sepenuhnya, maka penggunaan produk lain harus dikurangkan kepada minimum. Oleh itu, jika seseorang makan dua kuning telur pada siang hari, maka dia harus mengehadkan pengambilan susu atau daging supaya tidak melebihi pengambilan kolesterol harian. Lagipun, badan boleh dengan mudah mengatasi sejumlah kecilnya.

Memudaratkan telur

Malangnya, banyak telur pasar raya mengandungi antibiotik. Mereka boleh dimusnahkan sebahagiannya oleh rawatan haba. Selain antibiotik, makanan ini juga mengandungi nitrat dan racun lain. Terdapat juga risiko jangkitan Salmonella. Ini adalah penyakit yang agak tidak menyenangkan, yang kadang-kadang berakhir dengan kematian. Di samping itu, terdapat kategori orang yang tidak disyorkanmakan telur. Ini termasuk, pertama sekali, penghidap alahan dan orang yang mempunyai masalah saluran penghadaman. Dalam psoriasis, telur menyebabkan pemburukan penyakit. Pesakit kardiovaskular harus berhati-hati untuk tidak mengambil produk ini sebanyak mungkin kerana terdapat kolesterol.