Berapa banyak dan bila untuk menambah cuka pada borscht?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pastinya setiap suri rumah mahukan masakannya sedap, mengenyangkan dan kaya warna. Ini benar terutamanya untuk sup. Menurut resipi, sup kubis mestilah berwarna kuning yang menyenangkan (disebabkan oleh lobak merah dan mentega), dan borscht semestinya berwarna merah-burgundy yang kaya (disebabkan oleh bit). Tetapi, malangnya, tidak selalu mungkin untuk mencapai kecerahan warna yang diingini. Dan jika hidangan pertama menjadi merah, maka selepas beberapa ketika warna itu hilang. Bagaimana untuk menyimpannya? Di sinilah cuka meja biasa datang untuk menyelamatkan.

Kenapa tambah cuka pada borscht?

Selepas membaca resipi, ramai suri rumah tertanya-tanya: adakah perlu menambah cuka ke borscht? Nampaknya asid boleh menjejaskan rasa hidangan. Malah, jika anda mengikut peraturan tertentu, cuka tidak akan menyebabkan sebarang kemudaratan pada rasa.

Jadi, mengapa tambah asid pada borscht? Pertama, pati cuka membantu memberikan kecerahan dan ketepuan pada warna. Kedua, terima kasih kepada penggunaan cuka, borscht merah kekal merah, dan tidak menjadi kuning kabur selepas beberapa ketika. Borscht akan menjadi nyata, dan tidak menyerupai sup kubis hanya dengan bit.

Ketiga, jika anda menggunakan bahan tersebut dengan betul (tahu bila hendak menambah cuka ke borscht), maka hidangan itu akan berakhir dengan masam yang menyenangkan. Walaupun anda tidak memasak sauerkraut borscht, ia akan mempunyai rasa masam. Ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang suka borscht masam.

Bila hendak menambah cuka pada borscht?

Jadi, kami dapat mengetahuinya. Cuka dalam borscht adalah perkara yang perlu dan sangat berguna. Sekarang tinggal memikirkan masa untuk menambah cuka pada borscht.

Ramuan ini ditambah pada hidangan semasa penyediaan bit. Pakar menasihatkan melakukan penggorengan wortel-bawang dan ubi bit secara berasingan untuk sup ini. Bawang yang dicincang halus dan lobak merah parut digoreng dalam kuali yang berasingan. Dan dalam kuali yang berasingan, bit parut digoreng.

Sebagai permulaan, bit digoreng dengan api besar selama beberapa minit. Kemudian kecilkan api dan masukkan sedikit air rebusan sup. Reneh bit selama beberapa minit lagi sehingga ia lembut. Bila hendak menambah cuka kepada borscht? Asid ditambah pada peringkat terakhir memasak bit. Selepas anda menambah bahan masam, anda perlu merebus sayur selama lima hingga tujuh minit lagi. Bit kemudiannya dimasukkan ke dalam sup.

Berapa banyak cuka untuk ditambahkan pada borscht?

Sekarang mari kita tentukan jumlah asid. Bila hendak menambah cuka kepada borscht - kita tahu. Tetapi berapa banyak dan apakah pati yang lebih baik untuk digunakan?

Untuk menyediakan borscht, anda harus mengambil cuka meja biasa (6% atau 3%). Jumlah asid akanbergantung pada jumlah kuali anda, pada jumlah sup dan bit itu sendiri. Biasanya, satu sudu cuka 6% ditambah kepada satu liter air. Iaitu, jika anda mempunyai kuali tiga liter, maka anda perlu menambah tiga sudu cuka meja ke dalam bit.

Gula digunakan untuk melembutkan asid. Satu sudu teh gula perlu ditambah kepada satu sudu cuka. Dia menuang betul-betul di belakang cuka ke dalam kuali dengan bit. Bagi mereka yang suka sup kubis masam, tetapi memasaknya dari kubis biasa, anda boleh mengurangkan jumlah gula atau tidak menambahnya sama sekali. Jika sup kubis masam bukan hidangan kegemaran anda, tetapi anda masih mahu mengekalkan warna dan kecerahannya, maka anda boleh mengurangkan jumlah cuka atau menambah sedikit gula.

Beberapa nuansa

Jadi, kita tahu bila hendak menambah cuka pada borscht, berapa banyak yang diperlukan dan bahan ini diperlukan untuk apa. Kadang-kadang soalan timbul: "Dan jika tidak ada cuka di dapur, tidak ada masa untuk pergi ke kedai. Apa nak buat?" Chef mengatakan bahawa pati cuka boleh digantikan dengan jus lemon biasa. Sekali lagi, satu sudu besar jus lemon yang baru diperah setiap liter air ditambah pada hidangan.

Jika anda ragu-ragu sama ada untuk menambah cuka kepada borscht, anda boleh menggunakan asid sitrik. Ia juga akan mengekalkan warna dan menambah masam pada hidangan. Ia mesti ditambah, seperti yang mereka katakan, "di hujung pisau." Ia jauh lebih pekat daripada jus lemon, jadi sudu besar tiada kaitan dengannya. Taburkan setengah sudu teh asid sitrik di atas periuk besar, tambah satu sudu teh gula, dan anda sudah selesai.pengganti cuka.

Ingat, apabila anda menambah cuka ke borscht, pastikan anda mempertimbangkan: adakah anda menggunakan pes tomato dengan cuka, adakah anda meletakkan tomato dalam tin dengan asid ke dalam sup. Baca kandungan produk. Jika ia sudah mengandungi cuka, cuba kurangkan jumlah bahan dalam kuali ubi bit.

Dan terakhir. Sama ada suri rumah lain menambah cuka kepada borscht, sama ada anda akan melakukannya - amalan akan ditunjukkan. Tetapi ingat, ia ditambah pada rebus ubi bit, bukan periuk itu sendiri!