Memasak chashushuli - hati ayam Georgia

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Jika anda ingin mempelbagaikan menu anda, yang telah menjadi membosankan dan remeh, maka anda harus beralih kepada hidangan masakan kebangsaan yang lain. Yang boleh dimakan dari Caucasus sangat ditanggapi oleh orang Rusia. Hidangan tempatan mudah disediakan, mempunyai rasa yang menarik, dan termasuk dalam perbendaharaan kemahiran dan keutamaan suri rumah.

Hari ini kita akan bercakap tentang hidangan chashushuli yang menarik. Ini adalah hati ayam gaya Georgia, yang disediakan dengan cara yang istimewa dengan penambahan bawang, wain putih dan rempah pedas. Ia dimakan panas, manakala varieti tomato, sebaliknya, lebih baik dimakan sejuk. Kedua-dua pilihan akan dipertimbangkan.

Ciri masakan Georgia

Masakan Georgia adalah salah satu yang tertua di dunia. Ciri yang membezakannya ialah kontras pedas dan pedas. Ia secara meluas menggunakan sayur-sayuran, baik sebagai tambahan kepada hidangan daging, dan sebagai komponen bebas. Sup kharcho, tabaka ayam, khachapuri dan banyak lagi telah menjadi antarabangsa, dan muncul sejak dahulu lagi sehingga menakutkan untuk dibayangkan.

Selain itu, tidak seperti kebanyakan masakan kebangsaan, resipi Georgia tidak banyak berubah sejak berabad-abad yang lalu. Ini membolehkan anda mengejutkan reseptor anda dengan rasa yang benar-benar bukan remeh.

Kami perlukan

Untuk menyediakan tiga atau empat hidangan hati ayam panas Georgia, anda memerlukan set produk dan rempah ratus ringkas yang boleh dibeli di mana-mana pasar atau kedai:

• 500 gram hati ayam.
• 2 bawang putih besar.
• Bawang merah kecil.
• Minyak zaitun.
• 100 mililiter wain putih.
• 2 sudu besar cuka wain.
• 0, 5 sudu teh ketumbar dan barberi.
• 3 daun salam.
• Garam dan lada hitam dikisar secukup rasa.

Jom mula memasak

Resepi hati Georgia agak mudah. Malah seorang amatur boleh mengendalikan memasak. Nyahbekukan hati ayam, bilas dengan teliti dan, potong kecil, masukkan ke dalam mangkuk kecil yang dalam. Kemudian anda perlu mencurahkannya dengan wain, cuka, tambah daun bay dan barberry. Selepas itu, bekas mesti ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam.

Apabila masa berlalu, tuangkan hati bersama-sama dengan bahan perapan ke dalam kuali kecil yang dalam dan mula reneh dengan api sederhana, tutupnya dengan penutup. Secara berkala, hidangan mesti dikacau. Apabila semua cecair telah sejat, masukkan bawang putih yang dipotong menjadi cincin ke dalam kuali, masukkan lima sudu minyak zaitun, ketumbar, garam danlada. Masukkan sedikit api, goreng hati selama tujuh hingga sepuluh minit, kacau selalu.

Keluarkan kuali dari api, keluarkan daun bay daripadanya dan letakkan hati gaya Georgia di atas pinggan, hiaskan setiap hidangan dengan cincin bawang merah. Makanan harus dihidangkan dengan lavash Georgia, dibeli di tandyr.

Pembuka selera Sejuk

Ia mempunyai rasa ketumbar yang ketara dan rasa tomato masam manis. Resipi hati Georgia ini pasti menggembirakan, dan menghasilkan dua hidangan yang banyak.

Setengah kilo hati ayam dicuci dan dipotong besar. Gulungkan setiap satu dalam tepung masin dan goreng dalam kuali selama sepuluh minit, terbalikkan semasa berbuat demikian. Apabila hati memperoleh kerak emas, api boleh dikurangkan, dan kuali ditutup dengan penutup dan dipegang di atas dapur selama lima minit lagi. Perkara utama adalah tidak terlalu kering. Letakkan hati yang telah siap pada tuala kertas untuk menyejukkan dan singkirkan minyak berlebihan.

Potong tomato besar menjadi kiub, bawang merah menjadi separuh cincin nipis, dan cincang secara tradisional ketumbar. Kami musim campuran wangi dengan satu sudu teh cuka sari apel 6% dan secubit perasa hop-suneli. Apabila hati telah sejuk, bahan-bahan boleh digabungkan, tambah bawang putih yang dicincang halus, sedikit garam jika perlu, gaul rata, taburkan dengan minyak sayuran. Seperti yang dinyatakan di atas, hidangan dihidangkan sejuk.

Saya ingin berharap resipi hati Georgia dengan foto ini menarik minat anda. Selamat berselera!