Adakah mungkin untuk membekukan daging rebus: cadangan dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap nyonya rumah berhadapan dengan fenomena seperti kekurangan masa yang besar. Dan sudah tentu, pertama sekali, persoalan timbul tentang pemakanan isi rumah yang betul dalam keadaan semasa. Produk separuh siap, peranti dapur moden (periuk perlahan, gril) datang untuk menyelamatkan. Membeku di rumah adalah penjimat masa yang hebat. Sayur parut, keju, cendawan goreng boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pada masa yang tepat, semua ini serta-merta bertukar menjadi panggang untuk sup, kuah atau inti untuk pai. Adakah mungkin untuk membekukan daging rebus?

Mitos dan fakta

Sesetengah suri rumah percaya bahawa pembekuan hanyalah penyelamat nyawa. Yang lain, sebaliknya, pasti bahawa produk siap sama ada harus dimakan atau dibuang. Dan tiada pengecualian. Siapa yang betul, mari kita fikirkan bersama. Jadi, enam mitos yang paling biasa:

• Anda boleh membekukan sebarang makanan. Terdapat banyaknuansa. Suri rumah muda tidak nampak perbezaan antara menyimpan ceri atau strawberi, herba segar atau cendawan di dalam bilik. Dan dia. Ceri akan mengekalkan bentuk dan rasanya, strawberi yang masak akan bertukar menjadi bubur apabila dicairkan. Herba segar tidak bertolak ansur dengan suhu rendah, jika anda ingin menyimpannya untuk musim sejuk, kemudian kering atau garam. Sos berkrim tidak bertolak ansur dengan perbezaan suhu sedemikian; ia biasanya menggulung. Jangan bekukan telur dalam cangkerang atau makanan dalam tin. Ini tidak menjawab soalan sama ada daging rebus boleh dibekukan atau tidak, tetapi kita akan menjawabnya tidak lama lagi.
• Masa berhenti di dalam sel. Produk mungkin terletak di sini selama-lamanya. Ini betul, tetapi hanya sebahagian. Suhu dalam peti sejuk memainkan peranan: semakin rendah, semakin lama jangka hayat. Tetapi jika anda ingin mendapatkan bukan sahaja makanan selepas penyahbekuan, tetapi hidangan yang lazat dan sihat, maka anda tidak boleh menyimpannya terlalu lama. Sup, rebusan dan kaserol perlu dimakan dalam masa 2 bulan. Bercakap tentang sama ada ia bernilai membekukan daging rebus, kami boleh mengesyorkan eksperimen sedemikian dengan penuh keyakinan, tetapi ia mesti dimakan dalam masa 3 bulan. Produk daging mentah boleh dimakan selama 12 bulan. Ayam masak sehingga 4 bulan.

Keselamatan dan rasa

• Pembekuan membunuh bakteria. Ini tidak benar. Jika produk dengan kesan pencemaran dihantar ke beku, maka mikroflora patogen akan menghentikan pertumbuhannya, tetapi akan mula berkembang semula selepas pencairan. Satu-satunya cara untuk menghilangkannya adalah denganrawatan haba berkualiti.
• Selepas nyahbeku, makanan tidak boleh dibekukan semula. Ini adalah salah satu cadangan yang paling banyak dibincangkan. Dan setiap orang menafsirkannya dengan cara mereka sendiri. Khususnya, perdebatan sama ada daging rebus boleh dibekukan juga timbul daripadanya. Malah, anda boleh meletakkan semula makanan mentah di dalam peti sejuk jika ia telah berbaring hangat tidak lebih daripada satu jam. Untuk daging yang dimasak, terdapat lebih sedikit sekatan. Tetapi anda perlu memahami bahawa kristal ais memecahkan struktur daging, dan prosedur yang lebih berulang dijalankan, semakin teruk kualiti hidangan siap. Anda tidak akan keracunan, tetapi rasa akan berbeza sama sekali.
• Makanan sejuk beku mempunyai lebih sedikit nutrien daripada makanan segar. Intinya di sini ialah kualiti produk yang diletakkan di dalam peti sejuk beku. Jika ini adalah buah beri musim panas dalam semua jus, maka faedah daripadanya pada musim sejuk akan jauh lebih besar daripada dari segar, tetapi ditanam dalam keadaan musim sejuk di rumah hijau. Tetapi jika daging mula merosot dan diselamatkan dengan diletakkan di dalam peti sejuk beku, maka anda tidak boleh berharap bahawa ia akan memulihkan kualiti, rasa dan baunya.

Cadangan praktikal

Daging mentah di dalam peti sejuk tidak mengejutkan sesiapa pun. Ia adalah asas makanan harian. Tetapi kadangkala, keadaan memerlukan semakan menu. Ini biasanya disebabkan oleh penjimatan masa atau wang. Dan kadang-kadang kedua-duanya. Untuk tujuan pendekatan yang waras terhadap ekonomi rumah tangga, adalah berbaloi untuk mengetahui sama ada daging ayam rebus boleh dibekukan.

Sebagai contoh, ayam itu direbus keseluruhannya. Sudah tentu, banyak makanan daging tidak akan menggembirakan badan. Tidak mengapa, anda boleh memasak banyak hidangan lazat daripadanya. Ia praktikal dan berguna. Apabila sebahagian daripada burung rebus diasingkan untuk hidangan tengah hari, selebihnya tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Walaupun dia berbohong tidak lebih daripada 2-3 hari, adalah lebih baik untuk membeku.

Langkah penyediaan

Terdapat juga elemen perancangan. Segera fikirkan bagaimana anda akan menggunakan bangkai ini. Jika anda memerlukannya sekali gus, anda boleh membungkusnya dalam satu pakej. Jika tidak, potong menjadi kepingan. Kaedah kedua adalah lebih baik, kerana jika perlu, anda boleh mendapatkan beberapa beg atau bahkan sekaligus. Tetapi lebih sukar untuk membahagikan bangkai beku sehingga ia dicairkan sepenuhnya. Kebanyakan perbincangan mengenai topik sama ada mungkin untuk membekukan daging ayam rebus hanya mengenai masa ini. Nah, ikuti sahaja rancangannya:

• Setiap bahagian mesti dibungkus dalam beg yang ketat dan ditandatangani.
• Ayam rebus hendaklah disimpan pada suhu -18 darjah, tidak lebih daripada 6 hari.
• Selepas nyahbeku, daging hendaklah digunakan dengan segera. Rawatan haba berpanjangan berulang atau meletakkan semula ke dalam peti sejuk beku membawa kepada kemusnahan struktur tisu, kehilangan mendadak protein dan unsur surih.

Menu kanak-kanak

Makanan pelengkap untuk bayi mula diberi kira-kira 6 bulan. Selepas puri sayuran, tiba masanya untuk merasai daging. Dan setiap ibu menghadapi satu masalah. Ia sangat menyusahkan untuk memasak sekeping kecil setiap hari untuk serbuk, ia memerlukan banyak masa. Adakah mungkin untuk membekukan daging rebus untuk kanak-kanak?

Ya, ramai ibu menggunakan kaedah ini. Seseorang membekukan bebola daging kecil dari daging cincang mentah,untuk kemudian rebus mereka dengan sayur-sayuran untuk makan tengah hari. Yang lain rebus ayam, bahagikan kepada 3-4 bahagian sekaligus dan masukkan ke dalam peti ais. Selepas itu, ia kekal hanya untuk memasukkan kandungan beg ke dalam periuk, masukkan sayur-sayuran, dan selepas 15 minit sup sudah siap.

Daging salai untuk hodgepodge

Memandangkan pembekuan boleh memanjangkan hayat produk dengan ketara, anda boleh memanfaatkan ini dan membuat kosong untuk kursus pertama. Sup kacang, hodgepodge, borscht gaya Kiev wangi - semua hidangan ini tidak boleh dilakukan tanpa daging dengan "asap". Adakah mungkin untuk membekukan daging asap rebus? Ya, ia mengekalkan sifat dengan sempurna. Satu-satunya negatif ialah selepas mencair beku ia kehilangan juicinessnya.

• Potong mengikut bahagian.
• Bungkus hanya dalam beg penyejuk beku. Selepas itu, masukkan kesemuanya ke dalam beg lain. Aroma daging salai mampu meresap ke dalam produk lain.
• Sangat berguna untuk menyimpan beg ini di dalam peti sejuk sekiranya anda ingin membuat salad. Tambah telur, mayonis, crouton atau timun untuk pembuka selera yang hebat.

Menyimpan daging lembu atau daging babi

Daging ayam sedap kerana ia cepat masak. Tetapi selalunya terdapat tindak balas alahan terhadapnya, terutamanya pada kanak-kanak. Dalam kes ini, anda perlu meninggalkannya dan beralih kepada daging lembu muda. Adakah mungkin untuk membekukan daging rebus dalam kes ini? Ia lebih keras dan lebih berserabut, jadi lebih sukar untuk memasak kepingan 60g untuk masa yang lama setiap hari.

Daging lembu tidak berbeza dengan ayam. Potong daging yang dimasak dengan baik ke dalam bahagian dan beku. Kuahnya juga boleh disimpan secara berasingan. Dalam kes ini, akan sentiasa ada produk separuh siap untuk makan tengah hari yang cepat.