Kurnik dalam ketuhar: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sebelum cuti, setiap suri rumah berfikir tentang bagaimana dan dengan apa untuk menghiasi meja. Dalam kursus adalah hidangan, resipi yang diturunkan dari ibu kepada anak perempuan. Hidangan yang lebih moden juga disediakan di atas meja, resipi yang boleh didapati dengan mudah di Web. Salad yang indah, pai asing, pencuci mulut yang canggih. Semua ini telah lama menjadi sebahagian daripada perayaan perayaan. Tetapi jangan lupa bahawa terdapat juga hidangan tradisional Rusia asalnya yang boleh menghiasi percutian.

Sebagai contoh, anda boleh memasak ayam yang lazat dan mengenyangkan di dalam ketuhar, resipi dengan gambar yang dibentangkan di bawah. Kurnik adalah raja pai. Disediakan secara tradisional daripada pastri puff. Di antara lapisan, kek diisi dengan pelbagai inti untuk setiap citarasa. Bahan-bahan dipilih mengikut budi bicara anda sendiri, hanya komponen utama kekal tidak berubah - daging.

Hari ini kurnik boleh dibuat bukan sahaja dari pastri puff, tetapi juga dari roti pendek, tambah cendawan, kentang dan daging babi ke dalam pai. Sesetengah suri rumah lebih suka tradisionalayam "malas". Dan seseorang memasak ayam kecil sebesar tapak tangan.

Kurnik dengan kentang dan cendawan

Doh:

• Tepung - enam ratus gram.
• Krim masam - seratus gram.
• Susu - seratus mililiter.
• Mentega - seratus gram.
• Mayonis - seratus gram.
• Telur ialah sekeping.
• Garam.
• Selipar - tiga keping.

Pengisian:

• Kentang - empat ratus gram.
• Cendawan Champignon - empat ratus gram.
• Dill segar - separuh tandan.
• Bawang muda hijau - lima keping.
• Lada hitam tanah - setengah sudu teh.
• Minyak bunga matahari - seratus lima puluh mililiter.
• Telur ialah sekeping.
• Garam.

Menyediakan doh

Anda perlu mengambil mangkuk yang sesuai dan pastikan anda menapis tepung ke dalamnya. Potong mentega menjadi kepingan kecil dan masukkan tepung, garam dan kisar dengan pemproses makanan menjadi serbuk. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan lima belas peratus krim masam lemak, tiga setengah peratus susu lemak dan mayonis. Kisar semua bahan dalam pengisar hingga rata. Masukkan campuran susu yang terhasil dalam bahagian kecil ke minyak serbuk kering. Doh hendaklah lembut dan elastik. Doh yang disediakan mengikut resipi kurnik di dalam ketuhar sudah siap. Ia mesti dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk selama empat puluh minit.

Pada masa ini, adalah perlu untuk menyediakan inti mengikut resipi untuk ayam dengan kentang dalam ketuhar. Basuh cendawan dengan baik, potong kecil,goreng dalam kuali hingga masak dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas ubi kentang, basuh, potong kiub yang sangat kecil dan letakkan di atas cendawan. Tambah sayur-sayuran cincang halus bawang muda dan dill, telur. Kemudian lada dan garam. Campurkan semua bahan untuk mengisi.

Bentuk reban ayam

Semua kerja persediaan selesai, dan anda boleh mula membentuk reban ayam. Doh mesti dibahagikan kepada dua bahagian, dan satu bahagian harus lebih besar daripada yang lain. Canai sebahagian besar doh ke dalam loyang dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar mentega supaya doh menutup bahagian tepi loyang.

Sapukan lapisan pemadat secara rata pada loyang dan selembar di atasnya. Ulangi lapisan dua kali lagi, lapisan terakhir harus diisi. Canaikan baki doh, buat lubang di tengah dan tutup pai. Sambungkan tepi dengan berhati-hati. Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira lima puluh minit.

Kurnik dengan daging

Bahan:

• Pastri puff siap sedia - satu kilogram.
• Kaki ayam - dua keping.
• Daging babi - tiga ratus gram.
• Bawang - dua kepala.
• Pasli - empat dahan.
• Bawang putih - dua ulas.
• Rempah - setengah sudu teh.
• Bouillon - lima sudu besar.
• Garam.

Memasak reban daging

Mengikut resipi untuk ayam ayam dengan daging dalam ketuhar, pai akan terdiri daripada daging ayam dan daging babi. Bilas kaki, potong daging dari tulang dengan teliti dan potong kecil.kepingan. Daging babi, seperti ayam, dipotong menjadi kepingan kecil. Kupas kepala bawang, cincang halus. Langkau bawang putih melalui penekan bawang putih. Cincang halus pasli yang telah dibasuh. Dalam mangkuk, satukan semua bahan, masukkan rempah pilihan anda, garam dan gaul rata. Isi ayam sudah siap.

Canai pastri puff yang telah dicairkan dengan ketebalan empat hingga lima milimeter, tidak lebih. Bahagikan kepada dua bahagian supaya satu bahagian lebih besar sedikit daripada bahagian yang lain. Letakkan doh yang lebih besar di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar dan sapu minyak supaya tepinya menutupi bahagian tepi loyang.

Letakkan inti daging yang telah disediakan pada doh dan tutup dengan baki bahagian doh yang lebih kecil. Tepi mesti disambungkan dengan teliti. Di tengah lapisan atas, anda perlu membuat lubang kecil, yang, semasa membakar, tutup dengan sekeping doh, seperti gabus. Panaskan ketuhar hingga seratus sembilan puluh darjah dan letakkan loyang dengan reban ayam di dalamnya selama empat puluh minit.

Keluarkan kuali dari ketuhar. Kemudian keluarkan sekeping doh dan berhati-hati tuangkan sup daging yang kuat ke dalam lubang. Letakkan sekeping doh di tempatnya, tutup lubang. Seterusnya, gris seluruh permukaan batang ayam dengan kuning telur dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama dua puluh minit lagi.

Kurnik daripada pastri kerak pendek dalam ketuhar

Untuk menyediakan doh:

• Tepung - lima cawan.
• Serbuk penaik - dua sudu teh.
• Marjerin - empat ratus gram.
• Gula - satu sudu teh.
• Krim masam - empat ratus gram.
• Telur - empat keping.
• Garam.

Ayam Isi:

• Ayam - satu kilogram.
• Minyak bunga matahari - dua sudu besar.
• Garam - satu sudu besar.
• Lada hitam dikisar - setengah sudu teh.
• Bawang - lima kepala.
• Rebusan ayam - satu gelas.

Nasi isi:

• Nasi - satu setengah cawan.
• Rebusan ayam - satu gelas.
• Telur - lapan keping.
• Mentega - lima puluh gram.
• Garam - satu sudu teh.

Memasak isi ayam

Dalam resepi ayam ayam dalam ketuhar ini, isinya terdiri daripada dua jenis. Untuk ayam, anda mesti merebus ayam terlebih dahulu. Bilas seluruh bangkai burung dengan baik dan letakkan dalam kuali yang sesuai. Tuangkan air dan masukkan lobak merah, bawang besar dan sedikit garam untuk memberi rasa ayam. Letakkan api dan masak selama kira-kira satu jam, jangan lupa untuk mengeluarkan buih secara berkala.

Ayam siap keluar dari kuahnya, tunggu sehingga sejuk, buang semua tulang dan potong kecil. Keluarkan sekam dari lima kepala bawang, basuh dan cincang halus menjadi kiub. Tuangkan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak dan goreng, kacau sehingga masak. Satukan kepingan daging dengan bawang, taburkan lada sulah, garam, tuangkan air rebusan ayam dan gaul.

Menyediakan sumbat nasi

Mengikut resipi kurnik dalam ketuhar, seterusnya anda perlu menyediakan inti nasi. Tuang satu setengah cawan beras ke dalam kuali dan tuangtiga gelas air, sedikit garam, letakkan di atas api. Selepas mendidih, masak selama kira-kira dua puluh minit. Toskan beras yang telah dimasak dalam colander. Rebus telur ayam rebus - ini adalah kira-kira tujuh hingga lapan minit, tidak lebih, sejuk, keluarkan cangkerang dari mereka dan potong kiub kecil. Satukan nasi dengan telur, tuangkan segelas air rebusan ayam, garam jika perlu dan gaul.

Isi ayam dan nasi mengikut resepi kurnik dalam oven sudah siap. Sekarang anda boleh mula menyediakan doh. Letakkan kuning yang diasingkan daripada protein dalam mangkuk, garam dan pukul dengan pukul. Masukkan krim masam, marjerin ke kuning dan pukul dengan pengisar. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak dan serbuk penaik. Uli doh dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Keluarkan doh dan bahagikan kepada tiga bahagian, canai dua daripadanya menjadi satu lapisan setebal kira-kira setengah sentimeter dan masukkan dalam bentuk yang telah digris supaya dinding borang ditutup dengan doh. Menurut resipi kurnik dalam ketuhar dengan ayam, anda perlu meletakkan lapisan beras dan pemadat ayam. Dari baki doh, gulungkan lapisan dengan lubang di tengah, tutup pai dengannya dan sambungkan tepi. Lubricate dengan kuning telur dan bakar pada suhu seratus sembilan puluh darjah selama kira-kira sejam. Dimasak mengikut resipi, kurnik sudah sedia di dalam ketuhar.