Berapa banyak cuka untuk ditambahkan pada borscht dan bilakah ia perlu dilakukan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di Ukraine, borscht dianggap sebagai hidangan pertama yang utama dan paling lazat, yang telah lama melampaui sempadan negara ini dan hanya menakluki kami dengan rasa dan aroma yang lazat. Tetapi bukan sahaja di Ukraine dan Rusia mereka menyukai hidangan pertama dengan bit sebagai bahan utama, Poland dan Lithuania, Romania dan banyak negara lain tidak ketinggalan. Apa yang menakluki borscht walaupun gourmet yang paling cerewet? Ini adalah rasa kenyang yang sangat baik, dan warna merah terang, dan, sudah tentu, rasa hidangan.

Namun, ramai suri rumah muda, apabila cuba memasak hidangan yang kelihatan mudah ini buat kali pertama, menghadapi pelbagai persoalan. Lagipun, terdapat keperluan untuk memerhatikan meletakkan sayur-sayuran yang betul dan penyediaan sup yang lazat. Mereka menimbulkan masalah dan persoalan tentang fakta bahawa bit sering kehilangan warna yang kaya, bila dan berapa banyak cuka dan gula, pes tomato harus ditambah kepada borscht, dan sememangnya mengapa ini perlu dilakukan. Bagaimana untuk mengatasi semua ini dan mengelakkan kesilapan? Inilah yang akan dibincangkan dalam artikel kami.

Apakah yang mempengaruhi warna terang borscht?

Untuk memahami isu ini, anda mesti faham dahulu mengapa suri rumah gagal melakukannyawarna tepu dan apa yang mereka lakukan salah. Lagipun, mungkin berlaku bahawa pada peringkat awal hidangan itu cerah, dan pada akhir memasak borsch menjadi oren atau merah jambu pucat.

Sebenarnya, warna sup akan bergantung pada kepelbagaian tanaman akar, dan jika hasilnya tidak diperoleh, maka kemungkinan tuan rumah membuat dua kesilapan yang paling penting:

• Akar telah kehilangan warna kerana rawatan haba yang berpanjangan. Mungkin bit dicelup ke dalam sup terlalu awal, atau penyediaan sup ditangguhkan. Agar bit tidak kehilangan naungan tepunya yang terang, ia mesti dimasak selama tidak lebih daripada 10 minit, jika tidak, hidangan mungkin "tumpah" apabila dipanaskan semula atau disejukkan selepas dimasak.
• Bit salad Maroon bersaiz kecil sesuai untuk membuat borscht. Anda juga boleh menggunakan tanaman akar Kuban, yang mempunyai jalur gelap.

Bagaimana untuk mengekalkan warna hidangan? Dalam mengejar kebenaran

Agar hidangan kelihatan menarik, disyorkan untuk menambah asid padanya. Tidak, bukan sulfurik atau solar, tetapi, sebagai contoh, pes tomato, cuka atau jus lemon. Teknik ini akan membolehkan bit kekal cerah, tetapi ini tidak bermakna sama sekali bahawa tanaman akar boleh dirawat haba selama-lamanya. Berapa banyak cuka untuk ditambahkan pada borscht dan apakah helah yang akan membantu membuat hidangan burgundy?

• Tumis bit disyorkan dalam kuali yang berasingan, tanpa menambah sayur-sayuran lain, dengan tambahan pes tomato pada awal memasak.
• Tidak mahugunakan pes tomato - lengkapkan diri anda dengan cuka berkualiti tinggi dan, selepas memotong tanaman akar, taburkannya dengan sedikit perasa ini. Dan hanya selepas itu anda boleh mula menggoreng. Jangan keterlaluan dengan jumlah cuka, supaya tidak terlalu masam rasa hidangan. Untuk menjadikan rasa lebih lembut, anda boleh menggunakan produk berperisa - wain atau cuka sari apel.
• Berapa banyak cuka untuk ditambah kepada bit untuk borscht? Anda boleh mencairkan satu sudu asid dalam segelas air dan rendam sayur cincang selama 10 minit dalam perapan ini, perah, dan kemudian goreng. Penambahan asid akan menjadi minimum, tetapi warna akan kekal, dan masam akan ada dalam hidangan itu sendiri.
• Daripada pes tomato dan cuka, anda juga boleh menggunakan jus lemon, dan ulangi manipulasi sebelumnya: produk ditambah pada permulaan menumis bit.
• Pada akhir memasak borscht, bersama-sama dengan bit perang, anda boleh menambah 100 ml jus bit yang baru diperah ke dalam borscht. Ini akan menambah warna dan menambah rasa manis serta semangat pada sup.
• Warna dan masam boleh ditambah pada hidangan dengan tomato dalam tin atau segar (matang). Ia hanya penting untuk mengeluarkan kulit daripadanya, terutamanya daripada tomato jeruk atau masin.

Adalah perlu untuk menambah bit goreng, rebus atau perang ke dalam hidangan terakhir, hanya beberapa minit sebelum ia siap, bersama-sama dengan herba segar yang dicincang dan bawang putih yang dicincang.

Mengenai cara lain

Berapa banyak cuka untuk ditambahkan pada borscht danadakah perlu melakukan ini? Anda tidak boleh menambah asid ke dalam hidangan dan pada masa yang sama mengekalkan warnanya, sebagai contoh, menggunakan gula pasir. Ia juga ditambah pada sayuran akar yang dicincang pada awal memasak, dan teknik ini akan mengekalkan warna hidangan dan meningkatkan rasanya dengan ketara.

Jika anda seorang penyokong asid, anda harus tahu bila dan berapa banyak untuk menambah cuka kepada borscht. Ini akan dibincangkan lebih lanjut.

Mengapa ubi bit dengan asid ditambah terakhir dalam borscht?

Hakikatnya ialah jika anda meletakkan bit yang digoreng dengan cuka dalam hidangan di mana sayur-sayuran yang lain belum siap, ini akan melambatkan proses penyediaannya. Kentang tidak akan mendidih lembut, dan kubis, sebagai contoh, akan menjadi keras dan tawar.

Jadi, berapa banyak cuka yang perlu ditambah kepada borscht? Tidak lebih daripada satu sudu produk untuk beberapa liter hidangan siap. Jika tidak, rasa akan merosot, borscht akan menjadi terlalu masam, dan membetulkannya dengan menambah air berlebihan bukanlah pilihan. Kemudian hidangan akan memperoleh rasa berair, warnanya akan menjadi pucat atau coklat, dan semuanya akan rosak sepenuhnya.

Bila hendak menambah cuka pada borscht?

Berapa banyak cuka untuk ditambahkan pada borscht, anda sudah tahu. Dan bilakah masa terbaik untuk melakukannya? Biasanya produk ini ditambah apabila menggoreng bit dalam kuali, jumlah yang sangat kecil, dan bit yang sudah disediakan - beberapa minit sebelum hidangan siap. Kaedah ini membolehkan anda memberikan rasa yang luar biasa kerana masam sup, jika, tentu saja, anda mengikuti perkadaran dan mengikuti penanda buku yang betulproduk.

Jadi mari kita ulangi prinsip asas

• Tambahkan cuka hanya pada bit, dalam jumlah yang sedikit, rebus tanaman akar sehingga masak dalam kuali yang berasingan dan masukkan ke dalam sup beberapa minit sebelum dimasak.
• Kami hanya menggunakan produk yang baik, dan penggunaan wain atau cuka sari apel akan lebih menekankan rasa.
• Jangan tambah pes tomato dan tomato masam jika cuka digunakan.
• Pastikan anda membetulkan asid dengan menambah gula: satu sudu teh cuka memerlukan secubit pasir yang banyak.
• Untuk menjadikan rasa lebih lembut, gunakan jus lemon.
• Untuk memasak, gunakan hanya 6% daripada produk, walau apa pun intipatinya.

Sekarang anda tahu cara memasak borscht yang lazat dan bila, berapa banyak dan berapa peratusan cuka untuk ditambahkan pada borscht. Selera makan yang baik dan hidangan burgundy yang terang!