Kek lazat di rumah: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek ialah produk kuih-muih yang kecil, direka dengan cantik, pelbagai jenis yang menarik dalam kepelbagaiannya. Terutama popular di kalangan pencinta manis ialah meringues, tiramisu, eclairs, bakul dan brownies. Dalam siaran hari ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat kek lazat ini di rumah.

“Peaches”

Ramai di antara anda mendengar tentang hidangan ini buat kali pertama. Walau bagaimanapun, wakil generasi yang lebih tua pasti mengingati masa-masa ketika pencuci mulut ini hampir satu-satunya makanan istimewa awam. Ia adalah gabungan yang mengejutkan dari asas roti pendek dan isi manis susu pekat dan kacang. Untuk membuat brownies lazat ini di rumah, anda memerlukan:

• 3 biji telur ayam mentah;
• 60g mentega tanpa garam (mentega);
• ½ sudu kecil serbuk penaik;
• 100 g krim masam bukan masam;
• cawan gula;
• tin susu pekat;
• tepung (berapa banyak doh yang diperlukan);
• vanillin, walnut dan makananpewarna (kuning dan merah).

Atas nasihat pengilang yang berpengalaman, anda perlu memulakan proses dengan memproses telur. Mereka disebat dengan pasir manis, dan kemudian ditambah dengan mentega lembut dan krim masam. Jisim yang terhasil diuli dengan tepung, serbuk penaik dan vanila sehingga licin. Bebola yang sama dan tidak terlalu besar digulung daripada doh yang terhasil dan dibakar pada suhu 170 0C selama tidak lebih lima belas minit. Produk coklat disejukkan, dibahagikan kepada separuh, dibebaskan dari tengah dan diisi dengan kacang dengan susu pekat rebus. “pic” siap dicelup ke dalam bekas dengan pewarna makanan dan diletakkan di atas pinggan.

Busher

Pencuci mulut ini boleh menjadi contoh terbaik gabungan biskut yang berjaya, yang mengandungi dua jenis tepung, krim mentega dan aising coklat. Untuk membuat kek berkalori tinggi dan lazat di rumah, anda memerlukan:

• 5 biji telur mentah.
• 100 g gula tebu putih.
• 50 g setiap satu daripada tepung gandum dan kentang.

Untuk mencambuk krim, anda mesti ada:

• 1, 25 pek mentega.
• 150 g gula tebu.
• 1 sudu kecil cognac yang bagus.
• 3 sudu besar. l. susu pekat.

Untuk membuat aising coklat, anda perlu membuat stok terlebih dahulu:

• 100 g gula kristal halus.
• 25g mentega.
• 2 sudu besar. l. susu penuh.
• 1 sudu besar l. susu pekat.
• 3 sudu besar. l. koko tanpa gula (kering).

Sebagai permulaan, atas nasihat profesional, telur dibahagikan kepada kuning dan protein. Yang pertama dikisar dengan teliti, secara beransur-ansur menambah gula. Satu pertiga daripada protein yang disebat dimasukkan ke dalam jisim yang terhasil. Tuangkan tepung yang telah diayak tadi dan uli semuanya sehingga rata. Pada peringkat akhir, sisa jisim protein dihantar ke kapal biasa. Doh dihamparkan di atas loyang dengan sudu dan dibakar pada suhu 200 0C selama kira-kira seperempat jam. Tapak bulat berwarna perang dibelah dua dan salah satu bahagian dicelup ke dalam glaze yang diperbuat daripada koko, mentega, pasir manis, susu pekat dan susu. Apabila jisim coklat telah mengeras sepenuhnya, anda boleh meneruskan ke peringkat akhir. Bahagian selebihnya disapu dengan krim yang diperbuat daripada susu pekat, cognac, gula dan mentega, kemudian ditutup dengan bahagian berlapis.

Kek kastard

Pencuci mulut berangin ini tidak diperolehi oleh setiap suri rumah. Bagi sesetengah orang, ia hanya jatuh serta-merta selepas dikeluarkan dari ketuhar. Untuk mengelakkan ini, konfeksion berpengalaman menasihatkan untuk menindiknya di beberapa tempat sebelum rawatan haba untuk mengeluarkan wap. Sekarang anda tahu rahsia utama, anda perlu memikirkan produk apa yang diperlukan untuk membuat pastri choux di rumah. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• Segelas air.
• ½ bungkusan mentega.
• Secawan tepung.
• 3 biji telur mentah.
• Secubit garam batu.

Untuk menyediakan krim, anda perlu membuat stok terlebih dahulu:

• Segelas gula putih.
• 1.5 cawan susu lembu keseluruhan.
• 2 sudu besar. l. tepung gred tinggi.
• 2 biji telur ayam mentah.
• 2 sudu kecil mentega lembut (mentega).
• 2 sudu kecil gula vanila.

Mula-mula anda perlu melakukan beberapa ujian. Untuk menyediakannya, garam, tepung dan mentega dibubarkan dalam periuk dengan air mendidih. Campurkan semuanya dengan baik sehingga jisim mula terkelupas dari dinding. Kemudian doh disejukkan sedikit, ditambah dengan telur, disebarkan pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas minyak menggunakan beg pastri, dan ketuhar dihantar selama setengah jam, dipanaskan hingga 180 0C. Produk siap tidak dikeluarkan serta-merta daripada ketuhar, tetapi menunggu sehingga ia sejuk sedikit.

Sementara itu, anda boleh menggunakan krim. Telur digabungkan dengan tepung, dan kemudian ditambah dengan susu manis panas dan direbus sehingga pekat. Vanillin dan minyak dimasukkan ke dalam krim yang sedikit sejuk. Apabila ia telah disejukkan sepenuhnya, ia diletakkan dengan berhati-hati di dalam kek yang telah dibakar sebelum ini. Sebelum dihidangkan, pencuci mulut disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat.

Raffaello

Ramai di antara anda telah mencuba manisan yang lembut dan cair di mulut anda dengan nama yang sama. Tetapi tidak semua orang tahu cara membakar kek Raffaello di rumah. Untuk ini, anda memerlukan:

• 125g marjerin.
• ½ cawan air.
• 2 biji telur mentah.
• 2-2, 5 cawan tepung putih.

Untuk menyebat krim, anda perlu berhati-hati terlebih dahulu yang ada di tangan andaditemui:

• ½ tin susu pekat.
• ¾ bungkusan mentega.
• Sachet gula vanila.

Selain itu, anda memerlukan kelapa parut dan badam.

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mengeluarkan marjerin dari peti sejuk terlebih dahulu. Apabila ia lembut, ia dipukul dengan telur, dan kemudian ditambah dengan tepung dan air. Gaulkan semuanya hingga sebati dan masukkan ke dalam peti ais. Selepas kira-kira sejam, doh dipintal melalui penggiling daging dan dibakar pada suhu 170-190 0C. Asas yang berwarna perang dicincang dengan pisau dan dikembalikan sebentar ke dalam ketuhar. Tidak lama kemudian, serbuk yang telah disejukkan digabungkan dengan krim yang diperbuat daripada susu pekat, mentega dan gula vanila, dibentuk menjadi bebola, disumbat dengan badam dan digulung dalam cip kok.

Tiramisu

Pencinta manisan Itali pasti akan berminat dengan resipi kek ini. Di rumah, mana-mana nyonya rumah boleh membuat tiramisu dengan mudah, walaupun dia tidak pernah melakukan perkara seperti ini sebelum ini. Untuk menyediakan pencuci mulut yang manis, anda perlukan:

• 300 g savoiardi.
• 80 g gula putih.
• 300 g mascarpone.
• 500 ml kopi manis sejuk.
• 3 biji telur mentah.
• 3 sudu besar. l. koko kering tanpa gula.
• Secubit garam.

Ini adalah salah satu resipi kek tanpa bakar yang paling mudah. Di rumah, anda hanya perlu mengumpul semua bahan yang diperlukan dalam urutan yang disyorkan, tunggu sebentar. Pakar menasihatkan memulakan proses denganpemprosesan savoiardi. Kuki dicelup dalam secawan kopi manis sejuk, dibentangkan di bahagian bawah bentuk yang sesuai, dan kemudian disapu dengan separuh daripada krim yang diperbuat daripada mascarpone, kuning telur dilenyek dengan gula dan putih masin disebat. Semua ini ditaburkan dengan koko dan ditutup dengan sisa biskut. Bahagian kedua krim digunakan di atas. Tiramisu masa hadapan sekali lagi ditaburkan dengan koko dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk direndam.

“Kentang”

Makanan popular ini boleh didapati secara percuma di mana-mana kedai gula-gula, tetapi rasanya lebih enak jika anda membuatnya sendiri. Untuk menghasilkan semula resipi untuk kek Kentang di rumah, anda memerlukan:

• 300 g roti pendek.
• 70g walnut bercengkerang.
• 130 g gula putih.
• 130 ml susu lembu keseluruhan.
• ½ bungkusan mentega.
• 3 sudu kecil koko kering tanpa gula.
• Topping kuih-muih, kepingan kelapa dan gula halus.

Suri rumah yang berpengalaman menasihati anda untuk mula mencipta semula resipi kek Ubi ini di rumah dengan pemprosesan biskut. Ia digabungkan dengan kacang dan dipintal melalui penggiling daging. Serbuk yang terhasil dituangkan dengan sirap yang diperbuat daripada susu, gula, mentega dan koko, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas kira-kira tiga puluh minit, bebola atau bujur terbentuk daripada jisim yang terhasil dan ditaburkan dengan serbuk gula-gula, kepingan kelapa dan serbuk manis.

Bakul dengan krim protein

Untuk penggemar pencuci mulut klasik berasaskan roti pendek, kami menawarkanJom tengok resepi kek di bawah. Di rumah, "Bakul" ternyata tidak lebih buruk daripada yang dihidangkan di kafe atau dijual di kedai pastri. Untuk menjamu orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang terkenal ini, anda memerlukan:

• 250g tepung putih.
• 125 g mentega (mentega).
• 80 g gula tebu.
• ½ sudu kecil garam.
• uncang telur dan vanila.

Untuk membuat pengisian, anda juga memerlukan:

• 2 ekor tupai.
• 100 g gula halus.
• 50ml air minuman.
• Sebarang jem tebal.

Menurut cadangan profesional, minyak dibekukan terlebih dahulu untuk memudahkan kerja. Kemudian ia diparut dan digabungkan dengan bahan kering. Semua ini dikisar menjadi serbuk, ditambah dengan telur dan diuli. Doh siap diagihkan dalam acuan khas dan dihantar untuk rawatan haba. Bakul bakar diisi dengan jem dan krim yang diperbuat daripada sirap manis dan putih telur yang disebat.

Meringue

Ini adalah pencuci mulut Perancis yang ringan berasaskan putih telur yang dipukul. Untuk mengulangi resipi kek meringue di rumah, anda memerlukan:

• 250g serbuk manis.
• 4 putih telur.
• Minyak nyahbau.

Protein yang diasingkan dipukul dengan pengadun menjadi buih pekat yang tebal, secara beransur-ansur menambah serbuk manis. Jisim yang terhasil dengan bantuan picagari gula-gula dibentangkan pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kulit danberminyak. Bakar meringue pada suhu 100 0C selama kira-kira sejam.

Eclairs dengan krim keju kotej

Mereka yang tidak tahu apa yang hendak dihidangkan sebagai pencuci mulut untuk majlis kanak-kanak, anda boleh menasihati resipi kek yang menarik dan tidak rumit ini. Eclairs di rumah disediakan dengan sangat mudah dan cepat. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

• 4 biji telur.
• Segelas air.
• ½ bungkusan mentega.
• Secawan tepung.
• ½ cawan krim.
• Segelas keju kotej.
• 2/3 cawan gula tepung.

Kebaikan mengesyorkan memulakan proses dengan menyediakan ujian. Untuk melakukan ini, larutkan minyak dalam air yang dipanaskan dan cairkan tepung. Jisim yang terhasil ditambah dengan telur, dihiasi dalam bentuk eclairs dan dibakar sehingga lembut. Brownies panggang diisi dengan krim yang diperbuat daripada krim putar manis dan keju kotej tulen.

Macaron

Makanan istimewa yang harum dan sangat menarik ini telah dicipta oleh pembuat kuih-muih Perancis. Ia mempunyai aroma pedas yang jelas dan struktur rapuh yang sangat halus. Untuk membakar brownies lazat ini di rumah, anda memerlukan:

• 2/3 cawan badam rebus.
• 1, 5 cawan gula tepung.
• 3 putih telur mentah.
• 5 sudu besar. l. gula pasir.
• ¼ sudu kecil pewarna makanan.
• 1 sudu besar l. ekstrak vanila.

Untuk membuat krim untuk pastri Perancis yang popular, anda memerlukan:

• Pek mentega (mentega).
• Secawan gula.
• 3 putih telur mentah.

Pembuat kuih-muih yang berpengalaman mengesyorkan memulakan penyediaan doh dengan pemprosesan badam. Ia digabungkan dengan serbuk manis dan dikisar dalam mortar. Tepung yang terhasil dituangkan ke dalam mangkuk dengan protein yang disebat, gula, ekstrak vanila dan pewarna. Letakkan doh dengan beg pastri di atas loyang dan bakar pada suhu sederhana. Selepas lima belas minit, produk dikeluarkan dari ketuhar, disejukkan dan disapu dengan krim yang terdiri daripada protein yang disebat dengan mentega dan gula.

Brownie

Kek coklat wangi ini tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh walaupun gigi manis yang paling pemilih. Untuk membakarnya, anda memerlukan:

• 300g ceri (diadu).
• 100g tepung putih halus.
• 200 g sebarang coklat berkualiti.
• 120 g gula halus.
• 4 biji telur ayam mentah.
• 1 sudu besar l. koko kering tanpa gula.
• ¼ sudu kecil garam meja.
• ¾ bungkusan mentega.
• uncang vanillin.

Coklat yang dipecah menjadi kepingan digabungkan dengan mentega cincang dan dicairkan dalam tab mandi air. Jisim homogen yang terhasil ditambah dengan pasir manis, garam, koko dan vanila, dan kemudian dicampur dengan telur, tepung beroksigen dan ceri. Doh yang telah siap dituangkan ke dalam acuan yang telah digris dan dibakar pada suhu 180 0C. Chef yang berpengalaman tidak mengesyorkan menyimpan brownies dengan ceri di dalam ketuhar selama lebih daripada empat puluh minit. Jika tidak, mereka akan kering dan kehilangan sedikit yang menyenangkan.struktur lembap. Kek yang dibakar disejukkan sepenuhnya dan hanya kemudian dipotong menjadi lebih kurang segi empat sama.