Kuah potong: bahan dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kuah ialah tambahan yang menarik dan lazat untuk sebarang hidangan. Ia mampu memperkayakan rasa pasta, kentang tumbuk, soba dan produk lain. Kuah untuk potong tidak kurang permintaannya. Dalam artikel kami, kami ingin membentangkan resipi paling popular untuk sos yang akan menjadi tambahan hebat kepada hidangan daging.

Sedikit tentang kuah…

Di dalam simpanan suri rumah terdapat banyak pilihan resipi kuah untuk potong. Nenek moyang kita telah menyediakan tambahan yang lazat dan wangi untuk hidangan itu sejak zaman purba. Daging atau ikan sudah dihidangkan dengan kuah. Tidak lama kemudian datang sos. Secara beransur-ansur mereka menggantikan pendahulu mereka. Walaupun tiada perbezaan asas antara sos dan kuah. Cuma bezanya kuah dibentangkan bersama hidangan utama di atas pinggan. Sos dituangkan ke dalam hidangan istimewa, yang dipanggil bot kuah.

Kuah potong boleh disediakan berdasarkan jus yang dikeluarkan semasa proses memasak. Anda juga boleh menggunakan sup sayur-sayuran dan daging dan bahan-bahan lain. Untukbawang putih, bawang, rempah, sayur-sayuran ditambah untuk meningkatkan rasa, dan kanji, tepung dan krim masam ditambah untuk memekatkan jisim. Komponen kering dicairkan terlebih dahulu dalam air supaya ketulan tidak terbentuk.

Kuah Negara

Kuah kampung untuk potong dengan tepung sangat mudah disediakan.

Bahan:

• susu (240g);
• jumlah air rebusan ayam yang sama;
• tepung (40 g);
• mentega (55 g);
• lada tanah;
• garam.

Panaskan mentega dalam periuk dan masukkan tepung ke dalamnya, kacau dan masak selama dua minit. Selepas tuangkan kuahnya, susu. Masukkan lada sulah dan garam secukup rasa. Kurangkan gas ke tahap minimum dan rebus hingga rata dengan api yang perlahan. Kuah potong ini sesuai untuk sebarang hidangan daging.

Sos krim masam

Susu, krim masam, krim sering digunakan untuk membuat sos. Produk tenusu memberikan kelembutan pada pakaian dan rasa berkrim. Kami menawarkan untuk memasak kuah untuk cutlet dengan krim masam. Dia biasanya sangat menyayangi kanak-kanak.

Bahan:

• sup sayur (dua gelas);
• krim masam (1/2 cawan);
• 1 sudu besar l. tepung.

Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan tepung ke dalamnya. Goreng jisim selama dua minit, dan kemudian, tanpa henti mengganggu, tuangkan sup sayur-sayuran. Seterusnya, rebus kuah selama sepuluh minit. Cincang halus bawang dan goreng dalam kuali yang berasingan. Masukkan bawang, krim masam ke dalam kuah yang disediakan, campurkan jisim dan rebus selama beberapa minit.

Kuah lobak merah dan bawang

Kuah sayur untuk potong dengan tepung ialah resipi klasik yang paling kerap digunakan dalam amalan suri rumah.

Bahan:

• lobak merah;
• tiga bawang;
• bawang putih;
• tepung (2.5 sudu besar);
• rempah;
• lada hitam;
• mentega;
• garam.

Kuah mesti dimasak dalam kuali besi tuang. Kami membersihkan bawang dan lobak merah, kemudian potong sayur-sayuran (potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong lobak merah pada parut atau dalam pemproses makanan). Goreng jisim yang disediakan dalam minyak sayuran dalam kuali besi tuang. Di sana kami menambah bawang putih, melalui penekan, tepung dan 1/2 liter air. Kacau sentiasa sehingga adunan pekat. Masukkan garam, rempah ratus dan herba cincang jika mahu. Dalam masa lima minit, kuah potong yang lazat sudah siap.

Sos tomato dan sos krim masam

Resepi kuah untuk potong kecil ini mudah sahaja. Untuk menghidupkannya, anda memerlukan krim masam dan sos tomato.

Bahan:

• ketchup (230g);
• krim masam (130 g);
• gelas air;
• tepung (2 sudu besar);
• perasa;
• garam.

Letakkan tepung di bahagian bawah periuk dan goreng sedikit. Secara beransur-ansur perlahan-lahan tuangkan air, kacau jisim supaya tidak ada ketulan. Dalam campuran pekat, kami mengalihkan sos tomato (kami memilih sos tomato mengikut citarasa anda - lembut atau pedas) dan krim masam. Untuk memasak, anda boleh menggunakan penyediaan tomato buatan sendiri, hidangan itu akan menjadi lebih lazat. Gaulkan sos hingga sebati dan masukkanrempah ratus dan garam.

Kuah tanpa tepung

Anda boleh membuat kuah untuk potong tanpa tepung.

Bahan:

• mayonis (120g);
• krim (120 ml);
• keju keras (Parmesan lebih baik, tetapi jenis lain juga sesuai, 120 g);
• sawi (tiga sudu);
• garam;
• campuran lada.

Tuang krim ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian tambah mayonis dan campurkan jisim. Kisar keju pada parut dan masukkan ke dalam kuah. Kacau sehingga cip keju cair sepenuhnya. Pada akhir, tambah garam, campuran lada dan mustard. Kuah siap menyerupai sos Bechamel yang terkenal. Ia memberikan potongan biasa rasa yang lebih halus.

Kuah Cendawan

Kuah yang lazat untuk potong boleh disediakan dengan cendawan.

Bahan:

• cendawan (320 g);
• mentega (3 sudu besar);
• susu penuh (950 g);
• tepung (2 sudu besar);
• hijau;
• bow;
• lada;
• garam.

Kupas bawang dan cincang halus. Untuk menyediakan kuah, anda perlu mengambil cendawan jeruk. Jika cendawan adalah utuh, maka mereka perlu dipotong menjadi kepingan. Dalam periuk, panaskan mentega. Goreng bawang di atasnya sehingga perang keemasan. Selepas kami menambah champignons, kami memasak makanan selama tiga minit. Kemudian masukkan tepung ke dalam kuah dan gaulkan. Tambah susu di sana dan masak sehingga jisim adalahakan menebal. Pada penghujungnya, masukkan lada, herba dan garam.

Kuah berasaskan pes tomato

Sangat kerap sediakan kuah untuk potong dengan pes tomato. Pilihan ini sangat popular di kalangan suri rumah, kerana rasa sos yang kaya. Dengan itu, sebarang hidangan akan berkilauan dengan warna baharu.

Bahan:

• 4 sudu besar. l. pes tomato;
• 3 sudu besar. l. tepung;
• bawang putih;
• bow;
• segelas air atau sup;
• lada;
• kunyit;
• halia dikisar.

Dalam periuk dalam minyak yang ditinggalkan selepas memasak potongan, goreng kiub bawang. Masukkan bawang putih kisar. Goreng tepung dalam kuali sehingga perang. Seterusnya, tambah pes tomato, yang cepat dicampur dengan produk lain. Kemudian masukkan air atau sup ke dalam sos dan masak selama lapan minit lagi. Pada akhir, masukkan garam dan perasa. Dengan pes tomato, kuah untuk potong adalah lebih tepu dalam warna dan rasa berbanding dengan tomato segar. Tetapi tomato juga boleh digunakan untuk memasak.

Kuah seperti di tadika

Setiap daripada kita mengingati kuah yang lazat dari tadika. Semua kanak-kanak menyukainya tanpa pengecualian. Ya, dan menyediakan pakaian sedemikian sangat mudah. Jika kanak-kanak nakal dan tidak mahu makan hidangan daging, maka anda boleh memasak kuah untuk potong untuk mereka, seperti di tadika. Bersamanya, kanak-kanak biasanya bersetuju untuk makan apa-apa juadah.

Bahan:

• 2 sudu besar. l. tepung;
• segelas air atau sup;
• 3 sudu besar. l. pasta.

Kuahuntuk cutlets, seperti di tadika, akan menarik kepada orang-orang yang suka rasa halus. Untuk menyediakan sos, anda boleh menggunakan minyak yang ditinggalkan selepas menggoreng. Kami memasak bawang di atasnya. Kemudian masukkan pes tomato dan goreng sedikit. Tuangkan air atau kuah yang dipanaskan secara beransur-ansur ke dalam kuali. Campurkan kandungan kuali dengan kuat supaya tidak membentuk ketulan. Selepas mendidih cecair, masukkan potongan ke dalamnya dan tutup dengan penutup di atas. Kuah hendaklah masak dengan api perlahan selama sepuluh minit.

Sos tomato

Untuk membuat kuah anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• sup daging yang kuat;
• 3 sudu besar. l. tepung;
• pes tomato (2 sudu besar);
• krim masam (3 sudu besar);
• garam.

Rebusan daging yang baik dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Tuang tepung ke dalam satu dan gaul sebati. Kemudian masukkan krim masam dan gaul lagi. Daripada krim masam, anda boleh menggunakan kefir. Bahagian kedua sup mesti dipanaskan dan diletakkan di dalamnya pes tomato. Didihkan jisim. Kemudian campurkan kedua-dua bahagian dalam bahagian kecil. Rebus kuah yang telah siap sehingga pekat.

Resepi sos tomato lama

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan sos tomato. Setiap orang baik dengan caranya sendiri.

Bahan:

• sup daging lembu (230 ml);
• Sos Krasnodar (2 sudu besar);
• daun bay;
• bow;
• lada;
• garam.

Bawang dihirisgoreng dalam lemak babi atau minyak sayuran. Panaskan tepung dalam kuali sehingga perang. Tuangkan kuah secara beransur-ansur, kacau rata. Selepas kami memperkenalkan sos tomato, masukkan garam dan rempah. Kuah sudah siap selepas pekat.

Sos krim masam untuk kek ikan

Sos krim masam yang sangat baik untuk kek ikan. Biasanya kanak-kanak tidak menyukai produk ikan, tetapi digabungkan dengan sos yang halus, ia boleh ditawarkan kepada bayi.

Bahan:

• 1 sudu besar l. mentega;
• krim masam (4 sudu besar);
• 1 sudu kecil lobak pedas;
• 2 sudu kecil tepung;
• 1/2 tindanan. air rebusan ikan;
• hijau;
• garam.

Untuk menyediakan kuah untuk kek ikan, anda boleh menggunakan bukan sahaja air rebusan ikan, tetapi juga susu. Larutkan mentega dalam periuk. Masukkan tepung yang telah diayak, campurkan jisim yang terhasil secara intensif dan masak sehingga warna madu diperolehi.

Kemudian tuangkan susu atau kuahnya, gaul lagi kuah hingga rata. Kami memasak sos selama tiga minit. Kemudian masukkan krim masam dan lobak pedas. Tutup periuk dengan penutup dan reneh sos selama lima minit. Herba cincang boleh ditambah ke dalam sos sebelum dihidangkan.

Sos tomato untuk produk ikan

Sos tomato untuk potong ikan tidak kurang relevannya berbanding potongan daging.

Bahan:

• pes tomato (1/2 cawan);
• 50g setiap krim masam dan sos tomato;
• tepung (2 sudu besar);
• jumlah mentega yang sama;
• stok ikan (1.5 tindanan);
• rempah untuk ikan;
• garam.

Tuang tepung ke dalam periuk kering dan goreng hingga perang keemasan. Kemudian tambah minyak dan kacau dengan tepung sehingga konsistensi homogen diperolehi. Kemudian masukkan krim masam dan sos tomato, tuangkan kuahnya dan campurkan bahan-bahan lagi. Selepas mendidih kuah, garam dan masukkan rempah ikan. Seterusnya, anda memerlukan hidangan pembakar untuk memasak. Masukkan potongan ikan ke dalamnya dan isi dengan kuah di atasnya. Kami menghantar borang ke ketuhar dan memasak hidangan selama 45 minit.

Kuah Berkrim

Sos berkrim boleh menjadi tambahan yang bagus untuk kek ikan. Rasanya yang halus dan aroma yang menyegarkan dengan nota oregano, kulit limau dan buah pala tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Kuah boleh dihidangkan di atas meja secara berasingan atau dibakar bersama kek ikan di dalam ketuhar.

Bahan:

• krim (120 g);
• air panas sebanyak;
• 1 sudu besar l. tepung;
• 1 sudu besar l. minyak;
• pala;
• lemon;
• garam;
• oregano.

Goreng tepung dalam kuali dengan tambahan mentega. Kemudian masukkan perahan setengah limau nipis dan satu sudu besar jus lemon segar. Campurkan jisim dan tuangkan krim. Reneh kuah dengan api perlahan selama lima minit. Pada akhir, tambah rempah, oregano dan garam. Kuah untuk kek ikan sudah siap.

Rahsia memasak kuah untuk hidangan ikan

Isi semula untuk kek ikan disediakan pada mana-mana sup, termasuk sayur-sayuran dan daging. Mereka memberikan hidangan yang aslirasa. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan objek logam untuk memasak, kerana ia mempunyai kesan negatif pada ciri-ciri rasa kuah yang telah siap.

Resipi Asas Sos Ekspres akan membantu anda menyediakan sos yang lazat walaupun anda mempunyai sedikit masa. Atas dasarnya, anda boleh membuat improvisasi. Kami mencampurkan dua gelas air dengan segelas krim masam, tambah rempah yang sesuai. Dalam kuali, goreng tepung dengan mentega dan tuangkan jisim krim masam. Rebus kuah sehingga pekat.

Ketumbar, selasih, thyme, kunyit, pudina, rosemary digunakan untuk membuat pembalut ikan. Anda juga boleh menambah oregano dan marjoram. Jika anda suka bawang putih, anda juga boleh menggunakannya.

Ramai yang menyukai kek ikan kerana keraknya yang enak dan rangup. Sekiranya anda tidak mahu merosakkannya, maka jangan tuangkan kuah ke atasnya. Sos boleh dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan. Kek ikan selalunya dibakar dengan kuah di dalam ketuhar. Hasilnya ialah hidangan yang lembut dan lazat.