Adjika dengan lobak pedas untuk musim sejuk: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai suri rumah yang menanam tanaman besar tomato menyediakan pelbagai awet daripada mereka untuk musim sejuk, termasuk sos tomato dan adjika. Tetapi jika kita membandingkan kedua-dua hidangan ini, maka adjika dengan lobak pedas untuk musim sejuk mempunyai lebih banyak kelebihan dan kelebihan daripada pes tomato atau sos tomato. Pertama, rasa adjika lebih cerah, lebih kaya dan lebih pedas. Kedua, ia disimpan lebih lama daripada derivatif tomato lain. Di samping itu, adjika sesuai dengan daging dan juga beberapa hidangan ikan, sesuai dengan keju atau pastri daging dan juga boleh berfungsi sebagai ulam.

Pada masa ini, terdapat banyak pilihan untuk cara memasak adjika untuk musim sejuk dengan lobak pedas. Kami telah memilih resipi terbaik untuk anda. Hari ini kami akan berkongsi rahsia membuat adjika sebenar. Kami segera ambil perhatian bahawa dengan kebanyakan resipi, seperti yang mereka katakan, anda perlu bermain-main, tetapi hasilnya berbaloi dengan masa dan usaha yang dibelanjakan.

Adjika mentah dengan lobak pedas dan bawang putih untuk musim sejuk

Tomato menjadi asas untuk resipi, jadi kami segera menyediakannya secukupnya. Juga untuk memasak anda memerlukan lada manis dan pahit,beberapa kepala bawang putih, akar lobak, garam, sudah tentu, dan gula. Dan untuk mengekalkan adjika selama mungkin, kami menggunakan cuka 9%.

Memasak

Kami mula memasak adjika daripada tomato dengan lobak pedas untuk musim sejuk dengan membasuh tomato dan lada. Kami membersihkan lada Bulgaria dan pahit panas dari biji dan menghantarnya ke penggiling daging bersama dengan tomato. Akar lobak pedas juga dikupas dan ditatal melalui penggiling daging.

Seperti yang anda tahu, lobak pedas adalah akar yang sangat kaustik, mata anda tidak akan berkata "terima kasih", jadi sebelum menghantarnya ke penggiling daging, letakkan beg plastik di leher. Akar lobak tanah dalam kes ini akan segera jatuh ke dalam ruang tertutup dan tidak akan menyebabkan kerengsaan membran mukus. Dari beg, cepat pindahkan ke jisim tomato dan kacau dengan teliti. Selain itu, jangan lupa untuk mengelak daripada menggosok mata atau menyentuh muka anda semasa bekerja dengan lobak pedas.

Ia kekal hanya untuk mencincang bawang putih. Ini boleh dilakukan dengan penggiling daging, parut atau tekan bawang putih. Garam secukup rasa dan masukkan gula. Tidak ada bilangan ramuan yang tepat dalam resipi ini, kerana setiap suri rumah membuat adjika dengan lobak pedas untuk musim sejuk untuk citarasanya sendiri. Seseorang suka versi yang lebih manis, manakala yang lain, sebaliknya, lebih suka rasa bahan kerja yang kuat dan membakar.

Cuka dalam resipi ini diperlukan bukan sahaja untuk memanjangkan hayat makanan dalam tin, tetapi juga untuk membalas ketajaman yang berlebihan yang diberikan oleh akar lobak. Dengan mengubah jumlah cuka, anda boleh menukar keenakan adjika.

Adjika mentah dengan lobak pedas untuk musim sejuk tidak diperlukanmemasak. Kami hanya mensterilkan balang, meletakkan produk siap dan memutar. Lebih baik menggunakan penutup tin yang disterilkan. Bank tidak perlu dibalikkan. Hanya menyimpannya untuk simpanan.

Resipi adjika rebus dengan lobak pedas untuk musim sejuk

Resipi seterusnya untuk penyediaan lazat untuk musim sejuk juga dipanggil "adjika", tetapi sesetengah suri rumah sering menggunakan nama yang berbeza - "lada pedas". Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• Tomato - kira-kira satu kilogram (pilih yang paling berisi dan berair).
• Lada benggala salad besar - kira-kira sepuluh keping (400-500 g).
• Sepasang lada api kecil.
• Bawang putih - 100g
• Gula - 50g
• 150 ml cuka 9%.
• Garam.
• Akar lobak (dihiris hendaklah menghasilkan 150 g).
• 200 ml minyak sayuran.

Proses memasak

Untuk memulakan, seperti biasa, sediakan sayur-sayuran. Kami membasuh tomato, mengeluarkan kulit dan partition putih dalaman dari bawang putih, mengupas lada dari biji, dan berhati-hati membersihkan akar lobak. Sayur-sayuran perlu dipotong menjadi kepingan kecil supaya pengisar (iaitu, kita akan menggunakannya dalam resipi ini) akan lebih mudah untuk mengisarnya. Kisar semua sayur-sayuran menjadi jisim homogen, tambah gula pasir, minyak sayuran dan garam dalam kuantiti yang betul.

Memasak adjika dengan lobak pedas untuk musim sejuk mengikut resipi ini disyorkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Kami meletakkan api sederhana. bagaimanasebaik sahaja jisim mula mendidih, kami segera mengurangkannya dan masak adjika pada api perlahan selama satu jam. Jangan lupa kacau supaya tidak hangus dari bawah. Cuka ditambah pada akhir memasak, apabila tinggal kira-kira lima minit sebelum masa yang ditetapkan untuk mematikan api.

Disebabkan memasak, adjika menjadi pekat dan sangat wangi. Kami meletakkan makanan ringan dalam balang yang disterilkan dan putar dengan penutup timah. Di sini ia sudah semestinya perlu untuk membalikkan balang, bungkusnya dalam selimut dan biarkan mereka berdiri selama dua belas jam. Kemudian anda boleh menyimpan adjika untuk simpanan di ruang bawah tanah, pantri atau bawa ke bilik bawah tanah ke dacha.

Ajika pada herba

Resepi yang sangat luar biasa, tetapi popular dan disukai oleh ramai suri rumah - adjika dengan herba. Kaedah penyediaan dan komponen hampir sama seperti dalam dua versi sebelumnya. Tetapi terdapat beberapa manipulasi rahsia yang membezakan adjika herba.

Adjika ini diperbuat daripada apa untuk musim sejuk? Tomato, lobak pedas, bawang putih, lada benggala manis, garam, cuka adalah bahan utama. Perbezaan utama ialah resipi ini mengandungi herba aromatik: pasli, dill, ketumbar dan dalam jumlah yang agak besar.

Cara memasak

Semua sayur-sayuran dibersihkan, dibasuh dan dicincang dengan pengisar atau pengisar daging. Tetapi sayur-sayuran hanya perlu dipotong, dan menjadi kepingan yang agak besar. Oleh itu, bukan sahaja aroma asli herba akan dipelihara, tetapi juga vitamin yang berguna. Tiada masakan diperlukan dalam resipi ini. Garam jisim yang terhasil, tambahbawang putih cincang, herba, gula dan gaul sebati. Kami meletakkannya di dalam balang, menutupnya dengan penutup plastik biasa dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama tiga hari.

Kemudian kami membuka balang, menambah jumlah cuka yang diperlukan kepada mereka, tutup penutup sekali lagi dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah atau pantri untuk penyimpanan jangka panjang. Bank tidak perlu disterilkan dan sebarang penutup boleh digunakan, walaupun nilon.

Fakta dan petua menarik

• Adjika dengan lobak pedas bukan sahaja makanan ringan yang enak dan wangi, ia juga sangat menyihatkan. Lada panas dan akar lobak "mempercepatkan" darah, yang membolehkan tubuh melawan penyakit kardiovaskular dan pembentukan bekuan darah. Ini adalah ubat yang sangat baik untuk selsema.
• Adjika telah dicipta oleh pakar masakan dari Abkhazia, bukan Georgia, seperti yang lazimnya dipercayai. Di tanah air adjika, perkataan ini diterjemahkan sebagai "garam berlada."
• Bahan utama pembuka selera bukanlah tomato sama sekali, seperti yang difikirkan ramai, tetapi bawang putih dan akar lobak. Dan adjika berhutang warnanya yang berapi-api bukan kepada tomato, tetapi kepada lada merah pedas.



• Adjika ialah cara terbaik untuk mengekalkan kesihatan lelaki. Doktor mengatakan bahawa seorang lelaki yang ingin mengekalkan kehidupan seksnya dalam keadaan baik hanya diwajibkan makan makanan ringan yang pedas dan wangi sekurang-kurangnya beberapa kali sebulan.
• Bekas paling mudah untuk pembungkusan adjika - balang 0.5 liter. Satu balang itu hanya cukup untuk makan malam satu keluarga.