Hidangan kebangsaan Armenia: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan kebangsaan Armenia mempunyai rasa pedas yang istimewa dan kepedasan yang luar biasa. Walaupun teknologi memasak memakan masa, anda kemudian boleh menggembirakan tetamu anda dengan hidangan yang luar biasa. Dalam artikel kami akan mempertimbangkan beberapa resipi yang menarik.

barbeku Armenia: iki-bir

Ini adalah hidangan yang sangat lazat, di mana dagingnya berair dan dengan rasa pedas yang istimewa. Untuk memasak kebab Armenia, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Kambing biri-biri segar - 1 kg.

2. Bawang besar - 4 kepala.

2. Sos tomato - 200 ml.

3. Mayonis - 200 ml.

4. Lemon – 200 gr.

5. Tomato besar - 3 keping

6. Dill - 1 tandan kecil.

7. Garam, lada sulah - secukup rasa.

8. Sos Tkemali - 150 ml.

Mula-mula anda perlu memotong bawang menjadi cincin, kemudian taburkannya dengan jus lemon. Biarkan perapan sahaja. Cincang halus dill dan ketepikan seketika.

Semasa bawang diperap, kami memotong daging. Ia boleh dipotong menjadi segi empat sama kira-kira 33 cm Sekarang tuangkan bawang jeruk ke daging. Garam dan lada sulah secukup rasa. Kemudian anda perlu memerah semua jus lemon. Gaul rata dan biarkan daging dibancuh selama 30 minit.

Seterusnya, kita lumurkan daging dengan bawang, sos tomato, mayonis, sos tkemali. Tuangkan dill, tomato cincang halus ke dalam bekas yang sama. Gaul rata dan biarkan perap. Untuk menjadikan daging lebih juicy dan sedap, simpan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Sebagai peraturan, hidangan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Seperti yang anda lihat, barbeku Armenia mudah disediakan. Tidak ada yang luar biasa, dan dagingnya sangat lembut dan enak. Sekarang tinggal untuk pergi ke alam semula jadi dan goreng daging pada lidi.

Memasak dendeng

Adakah anda mahukan hidangan yang lazat dan asli? Kemudian dendeng daging lembu Armenia adalah apa yang anda perlukan. Sediakan makanan ini:

1. Daging (daging lembu) - 1 kg.

2. Garam kasar - 1 kg.

3. Ketumbar - 1 sudu besar. l.

4. Daun salam - 5 helai

5. Lada hitam dan merah tanah - 1 sudu besar. l.

Rempah-rempah utama disenaraikan, jika anda mahu, anda boleh menambah yang lain mengikut citarasa anda. Dari daging, adalah wajar untuk mengambil tenderloin tanpa tulang. Bersihkan dari filem, hidup, dsb. Potongan daging harus besar. Fokus pada bekas di mana anda akan memasak daging. Saya perlukan segala-galanya untuk muat.

Daging tuangkan 0.5 kg garam kasar supaya ia tidak menyerlah. Sekarang masukkan ke dalam peti sejuk selama 7 jam, tidak kurang. Kalau simpan sejam lagi tak apa. Jangan tutup bekas dengan daging. Selepas 7 jam, keluarkan daging, bersihkan dengan baik dari garam basah. miliknyamestilah bersih dan kering. Kemudian masukkan baki garam lagi dan sejukkan tanpa menutup bekas.

Apabila daging lembu berdiri semula selama 7 jam, keluarkan, bersihkan dengan teliti daripada garam, lap sehingga kering. Sediakan adunan. Kisar halus daun salam, letak dalam pinggan bersih, tuang baki rempah di sana dan gaul.

Daging halus mesti digulung dalam adunan pedas. Anda harus mendapatkan lapisan rempah yang tebal pada daging lembu. Sekarang bungkus daging dalam kain kapas, ikat dengan tali atau benang dan sejukkan semula selama 14 hari. Jangan tutup bekas. Apabila kain basah, tukar. Pada masa yang sama, tambah rempah. Tukar fabrik apabila ia basah selama dua minggu.

Dendeng lembu kini sedia untuk dimakan. Selepas dua minggu, keluarkan dan potong kecil.

Tolma: Resipi Armenia

Masak hidangan lazat yang tidak dapat dilupakan dan unik ini. Dolma Armenia ialah hidangan di mana daun anggur disumbat dengan daging cincang. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk:

1. Domba dan daging lembu - 0.5 kg setiap satu.

2. Bawang besar - 2 kepala.

3. Lobak sederhana - 1 keping

4. Nasi kukus – 100 gr.

5. Daun anggur - tempat rujukan untuk daging cincang.

6. Rempah (garam, lada kisar) - secukup rasa.

Daripada bahan di atas kami membuat daging cincang, seperti pada gulungan kubis. Kisar kambing, daging lembu, bawang melalui penggiling daging, dan parut lobak merah pada parut kasar. Rebus nasi sehingga empuk.

Sekarang kita campurkan semua produk dalam satu bekas, masukkan rempah ratus dan biarkan seketika. Sementara itu, sediakan daun anggur. Bilas di bawah air yang mengalir, rendam dalam air mendidih selama 5 minit.

Balut daging cincang dalam daun untuk dijadikan sampul. Apabila daun dengan daging cincang telah terbentuk, letakkannya di bahagian bawah kuali. Tutup dengan pinggan di atas supaya daun tidak berpusing dan kehilangan bentuknya. Isi pinggan dengan air. Untuk hanya meliputi orang ramai. Anda perlu memasak tidak lebih daripada 40 minit dengan api perlahan.

Kini anda mempunyai tolma Armenia, yang sedia untuk dimakan. Walau bagaimanapun, untuk menjadikannya tidak segar, taburkan dengan herba, tuangkan dengan krim masam dan hidangkan.

Horovac Sayuran

Hidangan Armenia terkenal dengan kepedasan dan rasa yang luar biasa. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai hidangan seperti khorovat. Resipinya mudah dan boleh diakses oleh setiap pelayan wanita. Ini adalah salad yang paling kerap dihidangkan dengan barbeku. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk:

1. Terung - 4 keping

2. Lada manis - 3 pcs.

3. Tomato (besar, bukan masam) - 5 pcs.

4. Lada panas - 1 pc.

5. Bawang putih - 1 kepala.

6. Ketumbar - 10 helai daun atau secukup rasa.

7. Cuka - kira-kira 15 ml.

8. Minyak sayuran, garam, lada sulah - secukup rasa.

Bakar lada manis, terung dan tomato di atas arang, kupas, potong kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.

Cincang halus lada panas, bawang putih dan ketumbar dan tuangkan ke dalam bekas yang sama. Tuangkan salad dengan cuka, minyak sayuran danmasukkan semua rempah yang diperlukan secukup rasa.

Hidangan kebangsaan Armenia sering dihidangkan bersama salad ini. Ia mempunyai sedikit kepedasan, keasidan dan rasa manis. Ternyata salad asli dengan rasa pedas.

resipi Vospnapur

Hidangan kebangsaan Armenia digemari ramai, jadi kami cadangkan anda membiasakan diri dengan sup vospnapur, yang sangat mudah disediakan. Untuk melakukan ini, sediakan produk:

1. Lentil – 100 gr.

2. Beras – 50 rubel

3. Kismis atau aprikot kering - 50 gr.

4. Walnut - 0.5 sudu besar.

5. Kacang hitam - 5 pcs.

6. Hijau - 1 tandan.

Pertama sekali, tutup lentil dengan air sejuk dan rebus sehingga empuk. Kemudian letakkan di sana beras, kismis yang telah direndam, kacang, kacang hitam. Biarkan ia masak sehingga nasi habis.

Kemudian garam, letakkan sayur-sayuran, rebus selama 3 minit dan matikan penunu. Biarkan ia seduh - dan anda boleh hidangkan.

Nasihat daripada chef berpengalaman

Sebagai peraturan, hidangan kebangsaan Armenia terkenal dengan kepedasannya. Oleh itu, cuba jangan lupa tentang lada panas, yang menambah rasa pedas dan pedas.

Namun, jika anda inginkan hidangan yang lebih lembut, keluarkan biji dari lada panas. Lagipun, merekalah yang memberi rempah ratus.

Jangan lupa perasa seperti ketumbar, thyme, ketumbar. Ini adalah perasa yang ditambah kepada hidangan kebangsaan Armenia. Ia memberikan keaslian, keseronokan dan keunikan.

Kesimpulan

Apa khabarmemastikan ada teknologi memasak yang canggih. Walau bagaimanapun, jika anda cuba memasak sekurang-kurangnya satu hidangan, anda akan menyedari bahawa ia berbaloi. Lagipun, setiap resipi adalah unik dan asli dengan cara tersendiri.

Gembirakan dan kejutkan tetamu serta isi rumah anda dengan resipi baharu yang akan meninggalkan kesan yang kekal.