Cara memasak penkek kentang: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kadangkala anda memerlukan makanan segera atau anda ingin memanjakan keluarga anda dengan sesuatu yang lazat. Dalam situasi sedemikian, anda harus menggunakan resipi untuk membuat penkek kentang. Hidangan ini bukan sahaja lazat dan mengenyangkan, tetapi juga mudah disediakan. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara memasak penkek kentang.

Apakah penkek

Kita semua tahu penkek kentang, ramai yang menggemari hidangan ini sejak kecil. Rasa pancake yang panas dan wangi, ditutup dengan kerak yang lazat dan dihidangkan dengan krim masam, boleh diingati untuk masa yang lama. Sebenarnya, pancake kentang adalah pancake biasa yang sama. Bezanya bahan utama mereka bukan tepung, tetapi kentang. Terdapat banyak resipi untuk memasak penkek kentang, tetapi satu perincian sentiasa tetap sama - ia disediakan daripada ubi kentang parut, mentah. Anda juga boleh menggantikan sayur-sayuran rebus atau kentang tumbuk.

Dari mana mereka datang

Draniki ialah hidangan kebangsaan masakan Belarusia yang popular. Walau bagaimanapun, mereka disayangi oleh jiran mereka - Rusia dan Ukraine dan penduduk negara lain.negara. Perkataan Rusia lama "koyak" membawa kepada nama "draniki". Sebelum ini tiada parutan, dan kentang diparut / dikupas menggunakan papan runcing.

Terdapat versi bahawa penkek kentang muncul di Eropah pada tahun 1830-an. Kemudian pakar masakan Poland Jan Schytler menerbitkan resipi dalam penerbitan bercetak "Kukhar Dobra Navuchany". Dia, sebaliknya, menemui hidangan ini di dapur orang Jerman dan memutuskan untuk berkongsi dengan orang lain. Banyak negara gembira dengan resipi untuk goreng ini, terutamanya Belarusia. Kemungkinan besar, kerana negara mereka ini terkenal dengan kentangnya. Saya tertanya-tanya bagaimana kita memasak penkek kentang sekarang?

Bahan utama ialah kentang

Untuk penyediaan penkek kentang, adalah penting untuk memilih kentang yang betul. Syarat utama ialah kandungan kanji di dalamnya perlu ditingkatkan. By the way, ini adalah perbezaan utama antara ubi Belarusia.

Adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada kentang matang yang besar dengan kulit yang sedikit kasar dan inti kuning. Sayuran sedemikian menjejaskan rasa dan membantu penkek kentang yang telah siap mengekalkan bentuknya.

Anda tidak boleh mengambil kentang muda, kerana ia mempunyai sedikit kanji. Jika anda tidak pasti sama ada ubi yang dibeli mencukupi, anda boleh menambah jisim kentang dengan dua sudu serbuk kanji.

Cara memarut ubi

Kentang yang telah dikupas hendaklah diparut pada bahagian halus parut berselang seli dengan bawang. Anda boleh menggunakan pengisar daging atau pemproses makanan. Tetapi penkek akan menjadi lebih enak jika digosok dengan tangan anda.

Petua Penting

Pada mulanya nampaknya inihidangan ringkas tidak mengandungi sebarang kesulitan yang tidak dijangka. Tetapi adalah sangat penting untuk mengetahui cara memasak penkek, cara mengelakkan keperangan jisim kentang dan cara mendapatkan hidangan yang lembut.

Kami ingin menyampaikan kepada anda 7 cadangan untuk memasak penkek kentang:

1. Bawang boleh menjadikan hidangan lebih enak dan gebu, dan juga menghalang jisim mentah daripada keperangan.
2. Jangan risau penkek belum siap. Ia perlu untuk memegang setiap sisi pancake kentang sehingga kerak terbentuk. Dalam beberapa minit, mereka akan dimasak dengan baik. Jika suka, anda boleh tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan renehkan dengan penutup tertutup.
3. Adakah anda mahukan kerak emas yang cantik? Pastikan anda memanaskan pinggan dengan baik sebelum meletakkan jisim.
4. Untuk tidak makan terlalu banyak minyak dengan penkek kentang, rendamkannya dengan tuala kertas selepas mengeluarkannya dari kuali.
5. Adakah anda sudah memasak penkek, tetapi tepung itu menjadikannya kelihatan seperti getah? Ambil kanji sebaliknya, yang akan menjadikan hidangan siap lembut dan lembut. Ia juga akan membantu menggalakkan perubahan konsistensi yang terlalu cair kepada yang lebih tebal.
6. Bagaimana cara memasak penkek kentang supaya tidak kekal mentah? Mereka harus direndam separuh dalam minyak bunga matahari di dalam kuali. By the way, anda harus memberi keutamaan kepada alat memasak besi tuang.
7. Lada, ketumbar, thyme, adas dan rempah ratus lain boleh menjadikan hidangan lebih harum dan sedap.
8. Tidak perlu mengumpul jisim kentang dan menyimpannya dalam jusnya sendiri. Adalah dinasihatkan untuk segera meletakkan pulpa satu kentang dalam penapis, dan kemudianparut baki ubi. Jadi cecair tidak akan bersentuhan dengan jisim untuk masa yang lama, yang sebaliknya boleh menyumbang kepada kegelapan komposisi. Biarkan jus mengalir sendiri melalui colander. Jangan perah dengan sengaja, kerana penkek kentang tidak akan berair atau sedap.

Resepi klasik

Bagaimana cara memasak penkek kentang, mengekalkan tradisi? Dalam resipi ini, komposisi termasuk produk yang paling biasa yang terdapat di mana-mana peti sejuk. Ia sangat mudah untuk disediakan sehingga tukang masak pemula boleh melakukannya.

Produk yang diperlukan: 300 gram kentang; 2 biji telur; 50 gram tepung; tiga kepala bawang; 20 gram krim masam; garam, perasa dan minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Cara memasak:

• Kupas kentang dan bawang, parut. Cecair yang kelihatan tidak diperlukan - tuangkannya.
• Pukul telur secara berasingan, perasakan dengan garam dan rempah.
• Gaulkan kentang, tepung, bawang merah dan telur sehingga sebati, kemudian taburi dengan krim masam.
• Panaskan kuali, kemudian tuangkan minyak. Bahagikan doh kepada kepingan dan letakkan di sana.
• Simpan pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

Diet tanpa tepung

Jika anda ingin tahu cara memasak draniki dan ingin mendapatkan versi rendah kalori hidangan Belarusia, maka keluarkan tepung daripada komposisi dan bakarnya di dalam ketuhar. Ini adalah penyelesaian yang sempurna untuk sebarang diet. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan terlalu banyak penkek, kerana kentang kaya dengan karbohidrat. Pancake Fancybagus untuk sarapan pagi, ia boleh memberi seseorang tenaga selama berjam-jam.

Apa yang anda perlukan: 200 gram kentang; telur ayam; kepala bawang; garam, perasa dan minyak bunga matahari.

Cara memasak:

• Parut kentang dan bawang.
• Tambahkan sebiji telur ke dalam adunan yang dihasilkan. Jika terlalu nipis, anda boleh menjadikannya lebih pekat dengan semolina atau dedak.
• Perlu panaskan kuali dan goreng penkek kentang pada setiap sisi (sebaik-baiknya goreng dalam minyak zaitun).
• Berhentikan krim masam atau sos kerana anda menyasarkan hidangan rendah kalori.

Tiada telur

Adakah anda ingin memasak penkek kentang yang lembut, tetapi peti sejuk kehabisan buah zakar? Jangan putus asa, anda boleh melakukannya tanpa mereka! Perhatikan resipi foto ini tentang cara memasak penkek kentang.

Inilah yang anda perlukan: 700 gram kentang; lobak merah; 75 gram tepung; garam, rempah ratus, minyak bunga matahari.

Proses memasak:

• Kupas dan parut kentang dan lobak merah (boleh diparut dengan pemproses makanan).
• Garam adunan dan biarkan ia seduh selama 10 minit.
• Taburkan tepung dan rempah ratus.
• Masukkan kuali dengan api perlahan, masukkan minyak.
• Sudukan adunan ke dalam kuali yang dipanaskan.
• Masak penkek kentang dan tunggu sehingga ia menjadi ambar.

Draniki dalam ketuhar

Daripada produk yang anda perlukan: 8 kentang sederhana; 3 biji telur ayam; 1 kepala bawang; 3 sudu besar tepung; garam,rempah, minyak bunga matahari; sayur-sayuran dan krim masam untuk hiasan.

Memasak:

• Basuh, kupas dan parut kentang hingga halus.
• Tuangkan lebihan cecair daripada jisim dan garam yang terhasil.
• Tambahkan bawang parut.
• Tuang dalam telur yang telah dipukul.
• Garam sekali lagi dan taburkan dengan rempah ratus.
• Tuang tepung dalam bahagian kecil, uli jisim homogen (doh kentang hendaklah lembut, tetapi bukan cair).
• Panaskan ketuhar, sapu loyang dengan minyak, taburkan serbuk roti jika mahu.
• Gunakan sudu untuk membentuk penkek dan masukkan ke dalam ketuhar selama 9 minit.
• Keluarkan loyang, terbalikkan penkek dan letak semula selama 6-8 minit.

Dengan cendawan

Jika anda suka cendawan, tetapi tidak tahu resipi cara memasak penkek dengan cendawan, maka jangan teragak-agak, tetapi jangan ragu untuk pergi ke dapur dan mencuba. Cendawan mentah, kering dan juga dalam tin sesuai untuk penkek kentang.

Apa yang anda perlukan daripada produk: 8 kentang sederhana; 1 bawang; ulas Bawang Putih; 200 gram cendawan; 1 buah zakar; garam, lada sulah, herba.

Cara:

• Kupas kentang, cuci bersih dan parut pada parutan kasar.
• Biarkan selama 10-15 minit untuk jus keluar, yang mesti ditoskan.
• Masukkan bawang putih dan bawang besar ke dalam jisim, yang harus dicincang halus. Jika anda meletakkan sayur-sayuran, kemudian potong juga.
• Kemudian taburkan dengan telur, garam dan lada sulah.
• Anda harus menjaga penyediaan cendawan terlebih dahulu. Makanan dalam tin hendaklah dibasuh dengan baik.kering - rendam sehingga empuk dan rebus dua kali dalam air yang berbeza, segar juga rebus dalam air yang berbeza. Selepas prosedur ini, tambahkan cendawan cincang ke dalam jisim kentang.
• Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak dan panaskan.
• Letakkan penkek kentang masa depan dengan sudu besar. Goreng setiap bahagian selama kira-kira 5 minit.
• Selepas tutup penutup dan kecilkan api - jadi selesaikan memasak.

Daripada kentang rebus dan keju

Memasak penkek kentang mengikut resipi foto. Kami memerlukan produk berikut: sedozen ubi kentang kecil; 3 buah zakar; 250 gram keju (lebih baik mengambil pelbagai jenis keras); 5 sudu besar tepung; mentega (sekeping kecil sudah cukup); garam, lada sulah, sebarang sayur-sayuran.

Resipi:

• Basuh, kupas dan rebus kentang.
• Selepas masak, sejukkan dan parut ubi.
• Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan telur (pukul dahulu), keju parut, rempah ratus, garam dan herba.
• Langkah terakhir - menambah kentang cincang.
• Kacau keseluruhan komposisi.
• Sudukan cawan atau doh bujur doh tebal ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.

Resepi luar biasa dengan daging ketam

Jika anda menambah daging ketam pada penkek kentang sebagai percubaan, anda boleh mendapatkan rasa yang luar biasa dan kecerahan hidangan yang menakjubkan. Pengisian asli sedemikian boleh mengejutkan dan menggembirakan isi rumah atau tetamu. Jadi bagaimana hendak memasak penkek dengan daging ketam?

Produk yang diperlukan: 4 kentang; 1 bawang;2 ulas bawang putih; 100 gram daging ketam (atau batang); 2 buah zakar; 4 sudu besar tepung; sekumpulan sayur-sayuran; garam, lada sulah.

Memasak:

• Cincang sayur-sayuran
• Potong daging ketam menjadi kiub kecil atau parut.
• Parut bawang dan ubi pada parutan sederhana; tuang lebihan jus dari sana.
• Masukkan telur, herba dan daging ketam ke dalam adunan kentang. Garam dan lada sulah.
• Goreng kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Apa yang hendak dimakan

Untuk merasai keseluruhan palet rasa penkek kentang, anda bukan sahaja perlu mengetahui resipi untuk penyediaan yang betul, tetapi juga untuk dapat menghidangkannya. Apakah kombinasi penkek kentang dan apa yang perlu dimakan? Jawapannya mudah - dengan mana-mana produk!

Saus yang paling popular untuk hidangan kentang ialah krim masam dan sos krim masam. Jika anda mahukan sos yang lebih pedas, masukkan bawang putih kisar ke dalamnya. Anda boleh perasakan sos dengan herba segar yang dicincang halus.

Sos cendawan dianggap tidak kurang biasa. Ia boleh disediakan di rumah. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sudu besar tepung ke dalam minyak yang dipanaskan dan teruskan api sehingga ia memperoleh warna karamel. Kemudian tuangkan sup cendawan di sana (dua mug) dan biarkan mendidih. Pada akhirnya letakkan garam, lada sulah dan herba.

Selain itu, penkek sesuai dengan sos epal atau kranberi pekat dan penkek daging cincang dengan sos tomato buatan sendiri.

Penkek kentang boleh menjadi pengganti yang cepat, mengenyangkan dan berkhasiat untuk makan malam yang lengkap. Jika terdapat beberapa kentang, telur,mentol dan krim masam boleh memberi makan kepada keluarga anda. Oleh kerana kesederhanaan dan ketersediaannya, hidangan ini dinikmati oleh bujang, pelajar dan orang yang sangat sibuk. Di samping itu, penkek kentang tertarik dengan fakta bahawa anda boleh bereksperimen dengannya - masukkan bahan-bahan baru dalam resipi dan kemudian cuba rasa yang luar biasa. Kami harap artikel kami berguna, dan kini anda tahu cara memasak penkek kentang.