Resipi klasik untuk salad Bulgaria yang terkenal "Shopsky"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sudah tentu setiap bangsa hari ini boleh bermegah dengan sejenis hidangan kebangsaan, sejenis kebanggaan seluruh negara. Jadi, yang paling dikenali di Bulgaria ialah salad "Shopsky". Walaupun kini hidangan indah ini sudah dikenali jauh di luar sempadan negara. Pembuka selera keju dan sayur-sayuran segar yang mudah disediakan dan sangat sederhana ini telah memenangi hati ramai orang Eropah Timur. Pakar masakan tempatan tidak terkecuali, antaranya resipi untuk salad Shopsky telah disimpan selama beberapa dekad.

Sedikit perkataan tentang makanan ringan

Salad Shopska berhutang asal usul dan nama kepada kumpulan etnik Bulgaria Barat - Kedai. Bagi penduduk Bulgaria, ini adalah hidangan sampingan, hidangan utama, dan pembuka selera sejuk pada satu pinggan. Mereka boleh dikatakan tidak dapat membayangkan hidangan tanpa salad "Shopska" segar. Satu-satunya kasihan ialah resipi tradisional untuk hidangan ini tidak boleh digunakan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Lagipun, kebanyakan bahan masakan Bulgaria adalah bermusim.

Secara umumnya, pembuka selera ringkas ini tidak jauh berbeza dengan salad musim panas klasik darisayur-sayuran, yang sentiasa berada di atas meja keluarga domestik pada masa yang sesuai sepanjang tahun. Hidangan diet rendah kalori, yang pastinya akan menarik minat mereka yang menjaga kesihatan dan bentuk badan mereka sendiri.

Resipi salad Shopsky klasik mula dikenali pada pertengahan abad ke-20, atau lebih tepatnya, pada tahun 1956. Dalam tempoh inilah pelancongan mula berkembang secara intensif di keluasan Bulgaria. Oleh itu, di salah satu pusat peranginan, pakar masakan mula menawarkan tetamu bandar snek ringkas keju dan sayur-sayuran bermusim. Selepas itu, populariti salad meningkat dengan ketara: resipi mula dicetak dalam penerbitan masakan, serta digunakan dalam menu restoran di negara-negara berdekatan. Di Bulgaria, pembuka selera ini dikenali dengan nama lain - "Balkan Star".

Salad "Shopsky" klasik membayangkan penempatan semua komponen dalam lapisan: pertama, tomato diletakkan, kemudian timun, dan pada akhirnya - keju. By the way, bahan merah, hijau dan putih melambangkan bendera Bulgaria.

Dalam salad tradisional, hanya keju diletakkan, yang boleh memberikan hidangan rasa Bulgaria yang sebenar. Itulah sebabnya pilihan keju harus didekati dengan penuh tanggungjawab.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk menyediakan salad Shopska klasik anda perlukan:

• 400g tomato;
• 250g timun;
• 100g bawang;
• 150 g keju;
• 60g buah zaitun yang diadu;
• 2 lada benggala: merah dan hijau;
• sekumpulan kecil sayur-sayuran;
• lemon atau cuka;
• minyak zaitun untuk pembalut.

Menyediakan snek kebangsaan Bulgaria adalah sangat mudah, hanya satu perkara yang penting - hanya menggunakan produk segar dan berkualiti tinggi. Cuba berikan keutamaan bukan kepada sayur-sayuran tawar dari rumah hijau, tetapi kepada sayur-sayuran yang dikisar. Sudah tentu, adalah paling mudah untuk mencari semua komponen yang diperlukan pada musim panas.

Memasak

Resepi salad ini pasti berguna untuk setiap suri rumah. Lagipun, ini adalah hidangan yang sangat mudah untuk disediakan, tetapi sangat lazat dan menyegarkan yang boleh dihidangkan sebagai pembuka selera dan sebagai hidangan sampingan untuk ikan atau daging. Salad ini sangat terang, jadi pastinya tidak akan ada masalah dengan hidangannya yang indah. Pembuka selera seperti itu amat diperlukan pada hari musim panas.

Pertama sekali, basuh sayur-sayuran dengan bersih. Keluarkan batang dari tomato dan potong menjadi kepingan nipis. Kupas timun dan potong separuh cincin besar. Keluarkan biji dari lada manis dan potong menjadi jalur nipis.

Kupas bawang dan potong separuh cincin. Dengan cara ini, untuk salad ini adalah yang terbaik untuk menggunakan jenis sayuran yang manis. Jika anda terjumpa bawang yang sangat pahit, panaskan dahulu dengan air mendidih.

Salad "Shopska" sentiasa dibumbui dengan sos istimewa, yang sangat mudah untuk disediakan. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang berasingan, campurkan minyak zaitun dengan secubit garam dan beberapa sudu besar jus lemon yang baru diperah. Jika yang terakhiranda tidak mempunyai ramuan itu, anda boleh menggantikannya dengan selamat dengan apa-apa jenis cuka: epal, meja atau wain.

Hiasan pembuka selera

Kini anda boleh mula menghidangkan hidangan. Pada pinggan besar atau dalam mangkuk bahagian, letakkan pertama tomato, lada dan timun, kemudian hirisan bawang, tuangkan sos ke atas semuanya dan, pada akhirnya, letakkan kiub keju cincang. Walaupun, jika dikehendaki, keju boleh diparut pada parut kasar. Hiaskan salad dengan buah zaitun dan ranting herba. Dan jangan lupa untuk mengasinkan karya kulinari anda.