Vodka Bulgaria: nama. Vodka Bulgaria plum

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah dipercayai bahawa varian pertama cecair yang mengandungi alkohol muncul pada abad XI di Parsi Purba. Oleh kerana peraturan Islam melarang pengambilan minuman beralkohol, tincture yang dicipta digunakan sebagai ubat atau asas untuk minyak wangi.

Sejak pada zaman dahulu terdapat perdagangan ribut dan konflik bersenjata berkala antara negara, maka, sudah tentu, selepas masa yang singkat, sekitar abad ke-13, teknologi untuk pengeluaran cecair yang mengandungi alkohol mula dikenali di Eropah.

Sejarah vodka Eropah

Rujukan Eropah pertama tentang penggunaan teknologi Parsi untuk pengeluaran alkohol berkaitan dengan tukang Itali. Kemudian, teknologi untuk pengeluaran cecair yang mengandungi alkohol datang ke wilayah Perancis moden dan, kemungkinan besar, menyumbang kepada penampilan skate dan brendi. Sudah tentu, tujuan utama minuman ini kekal sebagai tujuan perubatan, tetapi kerana tiada sekatan agama, terdapat cara untuk menggunakan alkohol dalam masakan. Ini adalah bagaimana "air hidup" atau "roh hidup" muncul, - diterjemahkan dari bahasa Latin "spiritus vitas" - dalam vodka orang biasa. Dari abad ke-13 hingga ke-15, minuman ini tersebar di seluruh duniadi seluruh Eropah, sehingga ke Rusia, vodka Bulgaria, Itali, Macedonia, Rusia muncul.

Artikel ini memfokuskan pada jenis vodka yang dihasilkan di Bulgaria.

Teknik Lama

Kaedah lama untuk penghasilan alkohol adalah berdasarkan penapaian semula jadi pelbagai asas tumbuhan:

- bijirin - gandum, rai, barli;

- sayuran - kentang, bit;

- buah - epal, anggur, plum, pear.

Adalah jelas bahawa pengrajin Bulgaria secara empirik menentukan bahan-bahan yang mengandungi jumlah gula dan kanji terbesar, tanpanya proses penapaian adalah mustahil. Dan ini walaupun fakta bahawa kimia sebagai sains tidak wujud, tiada siapa yang dapat memahami prinsip pemisahan glukosa menjadi etil alkohol, semuanya ditentukan secara empirik. Penapaian dijalankan dalam tangki tembaga khas, yang pada zaman dahulu menelan belanja yang banyak dan hanya tersedia untuk tukang yang sangat kaya.

Semasa proses pembuatan, yis alkohol menguraikan sukrosa kepada etil dan produk sampingan lain. Hasil penapaian, "tumbuk", disuling menjadi alkohol melalui penyejatan melalui kiub penyulingan secara penyulingan. Kemudian ia dicairkan dengan air hingga kepekatan 40%, menghasilkan produk akhir - vodka Bulgaria.

Teknologi pengeluaran alkohol moden di Bulgaria

Kaedah pengeluaran moden pada asasnya tidak berbeza dengan resipi lama. Perbezaan utama terletak pada penggunaan peralatandiperbuat daripada keluli tahan karat dan pelbagai elemen pemanas untuk mempercepatkan proses penapaian. Juga, perbezaan utama antara pengeluaran moden dan yang digunakan sebelum ini ialah penggunaan kultur yis yang telah disediakan. Penggunaan produk yis siap pakai dengan ketara mempercepatkan proses pengeluaran, kerana tidak perlu menunggu penapaian bahan mentah secara semula jadi. Ini mengurangkan masa pengeluaran dari minggu ke hari.

Rahsia membuat alkohol Bulgaria

Volka Bulgaria, seperti yang diakui pengeluar, dibuat menggunakan penapisan perak, yang meningkatkan bukan sahaja kualiti minuman, tetapi juga rasanya dengan ketara. Sistem ini berdasarkan penggunaan ion perak, yang bertindak sebagai pemangkin terkuat semasa pemprosesan bahan mentah. Di samping itu, vodka disuling sekurang-kurangnya tujuh kali untuk mendapatkan minuman yang benar-benar berkualiti tinggi dengan rasa yang lembut. Bukti keberkesanan teknologi ini boleh dianggap sebagai kemenangan di pertandingan antarabangsa, di mana vodka Bulgaria memenangi pingat emas, mengalahkan pengeluar terkenal seperti Ireland, Finland, Kanada, England.

Pelbagai jenis vodka di Bulgaria

Walaupun terdapat pelbagai jenis alkohol di benua Eropah, vodka Bulgaria mempunyai ciri kebangsaannya sendiri. Kemungkinan besar, ini berlaku kerana fakta bahawa negara ini terletak di persimpangan laluan tentera dan perdagangan purba. Alkohol kebangsaan telah menyerap ciri-ciri budaya masyarakat Eropah Barat dan Timur, serta penduduk Timur Tengah.

Asasjenis alkohol di negara ini ialah vodka anise Bulgaria dan vodka plum.

Memandangkan vodka berperisa anise digunakan secara meluas di seluruh semenanjung, dan juga di Turki, minuman ini kemungkinan besar merupakan warisan penaklukan Uthmaniyyah ke atas Balkan.

Vodka Bulgaria ini dipanggil Rakia dan mempunyai perisa anise yang istimewa, mengingatkan rasa campuran batuk kanak-kanak. Kandungan alkohol dalam alkohol yang dijual di kedai adalah 40%, manakala kekuatan brendi buatan sendiri adalah kira-kira 60%. Vodka anise Bulgaria biasanya dimakan dalam keadaan sejuk, walaupun sesetengah orang Bulgaria lebih suka memanaskan minuman ini semasa musim sejuk. Perlu diingat bahawa rakia dibancuh selama enam bulan, akibatnya ia memperoleh rasa yang kaya.

Volka Bulgaria: apakah nama minuman itu

Selain minuman yang telah disenaraikan di negara ini, terdapat satu lagi jenis vodka, yang dianggap paling unik. Ini adalah sejenis alkohol aniseed. Ini adalah mastik vodka Bulgaria tradisional. Biasanya minuman ini mengandungi 42 hingga 47% alkohol, tetapi terdapat juga jenis yang lebih kuat. Sekiranya anda menambah sedikit air ke dalam mastic, maka ia akan menjadi putih susu dengan serta-merta. Sebelum diminum, minuman itu disejukkan dengan kuat. Keistimewaan pengeluaran vodka ini ialah ia diselitkan di dalam gua bawah tanah dalam tong kayu oak dengan penambahan resin pokok mastic pada komposisi.

Juga pelbagai istimewa ialahplum vodka Bulgaria. Dari namanya jelas bahawa ia diperbuat daripada plum mash, dan ini disebabkan oleh keadaan iklim negara yang baik, sesuai untuk menanam pelbagai jenis dan jenis buah-buahan. Selalunya, vodka Bulgaria mendapat namanya mengikut komponen dari mana ia dibuat.

Vodka terbaik di Bulgaria

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa jika anda ingin mencuba minuman yang disediakan mengikut semua ciri kebangsaan, maka anda perlu pergi ke kampung-kampung kecil, di mana tradisi pembuatan alkohol ini dipelihara dengan teliti. Jika kita bercakap tentang brendi yang dihasilkan oleh syarikat Bulgaria, maka minuman berkualiti tinggi ialah: "Burgas 63", "Old Troyan", "Burgas Muscat", "Slivenska Perla", "Pomoriyska Grozdova". Mastika Bulgaria terbaik ialah Peristera, yang mengandungi 42% alkohol.

Cara membezakan vodka berkualiti

Untuk memahami kesedapan minuman, anda perlu memberi perhatian kepada syarat berikut:

1. Brendi yang baik agak mahal, malah ia boleh melebihi kos wiski.
2. Vodka berkualiti tinggi sangat mudah dan lembut untuk diminum tanpa membakar tekak.
3. Rakia, dibuat mengikut semua peraturan, mempunyai rasa buah yang kaya, tidak menyengat lidah, tetapi apabila ia masuk ke dalam perut, ia menyebarkan kehangatan yang menyenangkan ke seluruh badan.

Selain itu, minuman berkualiti harus mempunyai warna dan bau yang menyenangkan.

Adalah kebiasaan untuk menghidangkan vodka ke mejadalam kombinasi dengan herba, salad, sayur-sayuran jeruk, makanan laut atau hidangan daging panas. Selalunya, orang Bulgaria makan salad bersusu dan Shopska, serta beri kering dan buah-buahan sebagai makanan ringan.