Apakah sup paling popular dalam masakan Rusia? Apa yang hendak dimasak untuk makan tengah hari?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Meja Rusia sentiasa dibezakan oleh kekayaannya. Semua warga asing menyedari hakikat bahawa hidangan itu sentiasa pelbagai dan lazat. Meja diraja termasuk beratus-ratus hidangan, pelbagai jenis daging, rebusan, pai dan minuman. Banyak hidangan dipinjam dari negara lain, tetapi semuanya menjalani pemilihan yang ketat. Chef hanya memilih resipi terbaik, yang telah ditambah baik dari semasa ke semasa dan membawa kepada hasil yang ideal. Perhatian khusus diberikan kepada kursus pertama - di Rusia, hidangan cecair dipanggil begitu. Perkataan "sup" datang kepada kami tidak lama kemudian. Tetapi tradisi makan tengah hari dengan hidangan cecair yang dimasak dalam daging, ikan, cendawan dan sup lain telah dipelihara sejak zaman dahulu. Apakah sup yang paling popular dalam masakan Rusia? Mari kita fikirkan!

Meja petani. Apa yang kaya, sangat gembira

Bagi orang biasa, wanita petani selalu memasak dari bahan-bahan yang ada. Memandangkan pertanian, perikanan dan pembiakan lembu sentiasa dibangunkan di kampung Rusia, produk yang sesuai telah tersedia. Kentang, kubis, ikan, bijirin… adalah mustahil untuk menentukan yang mana antara makanan ini paling popular.

Sup dalam bahasa RusiaDapur sentiasa mempunyai tempat yang istimewa. Ia adalah relevan untuk semua cuti dan perayaan. Masakan Rusia menawarkan pelbagai jenis resipi hidangan pertama. Sebelum penampilan rebusan cecair, yang kita biasa hari ini, sup tepung dihidangkan di Rusia, mereka dipanggil:

• masalah;
• kecoh;
• pembicara;
• salomats, dan sebagainya.

Jenis sup Rusia

Untuk memahami apakah sup yang paling popular dalam masakan Rusia hari ini, mari kita serlahkan hidangan yang biasa kita lihat di meja makan sejak zaman kanak-kanak. Pada asalnya sup Rusia adalah daripada jenis berikut:

• Sup sejuk seperti okroshka, turi atau botvini.
• Rebus ringan seperti sup kentang.
• Mi sup, biasanya juga mengandungi daging atau cendawan.
• Schi ialah raja sup Rusia.
• Solyanki - sup yang menggabungkan pelbagai jenis daging, dimasak dalam kuah pekat.
• Sup ikan, sup ikan atau kalya.

Borscht

Jenis borscht yang berbeza tergolong dalam kategori sup yang berasingan. Asal usulnya telah lama diperdebatkan. Terdapat dua pendapat mengenai perkara ini. Versi pertama mengatakan bahawa borscht pertama kali disediakan di Kievan Rus, petani dan juga wakil darah diraja segera jatuh cinta dengannya. Peminat sup merah darah termasuk Catherine II, yang menggelarnya sebagai hidangan kegemarannya dan sering memesannya untuk memasak. Penampilan resipi borscht klasik jugaPoland, Romania, Lithuania dan Moldavia menganggap diri mereka sendiri. Di atas meja Rusia moden, borscht menduduki tempat yang mulia, tetapi sup ubi bit tidak boleh dikaitkan dengan hidangan asli Rusia.

Pendapat suri rumah

Ramai wanita ingin mempunyai keluarga, menjadi isteri dan ibu. Untuk melakukan ini, sangat penting untuk menjadi tuan rumah yang baik. Sup untuk makan tengah hari adalah salah satu peraturan pemakanan sihat, dan agar semua ahli keluarga mengikutinya, anda perlu mencari resipi yang baik. Menurut suri rumah, sup kubis adalah sup paling kegemaran dalam keluarga Rusia. Hidangan kebangsaan Rusia ini biasanya dibuat daripada kubis. Tetapi kadang-kadang bahan ini digantikan dengan jelatang atau coklat kemerah-merahan. Bagaimana untuk memasak sup sedemikian? Resipi klasik termasuk:

• Rebusan daging.
• Kentang mati.
• Bawang besar dihiris.
• Lobak merah parut.
• Kobis dihiris.

Sayur-sayuran dalam sup boleh diletakkan mentah atau direbus dalam minyak. Selepas sup masak, anda perlu biarkan ia diseduh selama beberapa minit. Shchi biasanya dihidangkan dengan krim masam dan herba. Terdapat satu lagi pilihan untuk membuat sup kubis - sup kubis setiap hari. Ia mesti disejukkan dan disimpan di tempat sejuk selama sehari, barulah dihidangkan.

Sup buatan sendiri merupakan bahagian penting dalam menu setiap keluarga Rusia. Bagi sesetengah orang, okroshka adalah sup kegemaran mereka. Sup ini sangat ringan dan biasanya disediakan pada musim panas. Orang lain tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa hodgepodge. Sup ini selalunya sangat menggemari lelaki. Kelebihannya termasuk fakta bahawacepat kenyang dan kekal kenyang untuk masa yang lama.

Atau mungkin telinga?

Ukha juga tergolong dalam masakan kebangsaan Rusia. Dia datang ke Rusia sekitar abad ke-11, bagaimanapun, pada masa itu apa-apa rebusan yang boleh ada pada daging, ayam atau sup ikan dipanggil sup ikan. Dan hanya pada abad ke-17 orang ramai membayangkan dengan jelas bahawa telinga harus mengandungi ikan dan dimasak di atas kuahnya. Hari ini, teknologi memasak sup ikan telah banyak berubah. Mereka suka memasak sup ikan mereka di atas api, dipercayai kaedah ini adalah yang paling lazat. Walaupun begitu, sup ikan buatan sendiri juga popular. Ikan mesti segar, paling baik, gunakan dua jenis sekaligus. Ia boleh menjadi perch, pike, pike perch, crucian carp, carp dan jenis lain. Burbot, ikan keli atau ide ditambah pada telinga putih. Telinga hitam disediakan daripada beluga, nelma atau salmon. Terdapat juga sup ikan tiga, di sini satu jenis ikan digunakan hanya untuk membuat kuahnya. Pilihan hidangan juga penting: untuk memasak sup ikan, anda harus menggunakan kuali besi tuang atau aluminium.

Apa yang kanak-kanak suka?

Apakah sup paling popular dalam masakan Rusia? Tidak begitu mudah untuk menjawab soalan ini. Tidak mudah untuk memaksa kanak-kanak makan, contohnya, sup kubis. Tetapi kanak-kanak suka mee sup untuk makan tengah hari. Ia biasanya dimasak dalam sup ayam atau cendawan. Hasilnya ialah sup yang ringan dan lazat yang akan menggembirakan mana-mana kanak-kanak yang berubah-ubah.

Suri rumah yang dihormati, jika anda masih belum memutuskan sup apa yang hendak dimasak hari ini, minta nasihat ahli isi rumah anda. Mereka betul-betultahu apakah sup yang paling popular dalam masakan Rusia! Semoga berjaya di dapur dan dalam urusan keluarga.