Borscht tanpa daging: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah diketahui bahawa hari ini ramai orang berusaha untuk makan dengan betul. Mereka yang ingin mengatur diet yang sihat untuk diri mereka sendiri sering terpaksa meninggalkan makanan tertentu. Daging adalah salah satu daripadanya. Adalah diketahui bahawa orang yang telah memilih diet tanpa daging untuk diri mereka sendiri merasa agak sukar untuk melepaskan borscht Ukraine.

Baru-baru ini, penyokong diet sihat juga mengamalkan penyediaan pilihan vegetarian ringan. Dari segi rasa dan warna, hidangan diet ini tidak berbeza dengan hidangan biasa.

Bagaimana cara memasak borscht merah tanpa daging? Bagaimanakah ia berbeza dengan makanan tradisional? Apakah kandungan kalorinya? Kami akan cuba menjawab soalan ini dalam artikel kami.

Mengenai kandungan kalori hidangan

Dalam banyak keluarga, borscht jatuh cinta dan mendapat tempat sebagai makanan yang sihat, lazat, dan yang paling penting, berpatutan dan mudah dimasak. Dalam amalan, ia telah menjadi sebahagian daripada menu seluruh penduduk bekas CIS. Bukan rahsia lagi bahawa pemakan bimbang tentang tambahankilogram, persoalannya ialah berapa banyak kalori yang terkandung dalam hidangan tertentu.

Berapa banyak kalori dalam borscht tanpa daging? Pakar pemakanan mengesyorkan hidangan ini kepada semua orang yang ingin menurunkan berat badan: selepas semua, 100 g hidangan tanpa lemak mengandungi kira-kira 37 kcal. Ternyata satu pinggan borscht tanpa daging (lihat resipi di bawah) akan "memperkayakan" badan dengan kira-kira 90 kcal, yang bermaksud bahawa pinggan tambahan borscht tanpa lemak tidak boleh membahayakan badan anda dalam apa cara sekalipun.

Untuk suri rumah yang berhati-hati

Setiap suri rumah yang bersemangat memerlukan resipi untuk borscht tanpa daging, di mana ia dicadangkan untuk memasak hidangan popular ini secara eksklusif dari sayur-sayuran sahaja. Untuk memberikan aroma yang menyelerakan, bit, lobak merah dan bawang hendaklah terlebih dahulu digoreng dalam minyak sayuran. Suri rumah yang berpengalaman memastikan bahawa borscht vegetarian dengan bit akan menjadi lebih memuaskan jika kacang rebus ditambah kepadanya. Pada musim bunga, ramai orang memasak borscht hijau tanpa daging. Resipi untuk hidangan ini sangat popular semasa tempoh puasa. Dan sudah tentu, sebagai pilihan, sesetengah orang memasak borscht yang lazat menggunakan periuk perlahan untuk ini.

Bahan

Gunakan untuk memasak:

• kentang: 5-6 saiz sederhana;
• lobak merah: 1 keping;
• 1 ubi bit kecil;
• separuh daripada kubis (kecil);
• lada benggala: 1-2 keping;
• 1 bawang kecil;
• pes tomato atau sos: 2-3 meja. sudu;
• daun bay;
• allspice;
• secukup rasa:garam, lada hitam kisar;
• untuk menggoreng - lemak babi atau minyak bunga matahari (dimurnikan);
• pasli atau dill.

Cara memasak borscht lazat tanpa daging: resipi langkah demi langkah dengan foto

Penyediaan borscht merah diet bermula dengan penyediaan kentang. Ia dibersihkan, dipotong menjadi kiub dan dibasuh. Kemudian mereka menambahnya ke dalam periuk di mana borscht akan dimasak, tuangkan jumlah air yang betul ke dalamnya dan letakkan di atas dapur.

Semasa kentang masak, anda boleh memasak panggang. Untuk melakukan ini, bawang dikupas, dicincang dan digoreng dalam kuali yang dipanaskan sehingga coklat keemasan. Lobak merah yang diparut pada parutan kasar ditambah pada bawang dan digoreng sedikit.

Seterusnya, bit dikupas, dipotong menjadi jalur nipis dan juga dihantar ke kuali. Lada Bulgaria, yang sebelum ini dikupas dan dicincang halus, juga ditambah di sini. Semua bersama-sama, sayur-sayuran perlu direbus untuk beberapa masa lagi (10 minit). Kemudian tambahkan beberapa sudu besar pes tomato atau sos kepada mereka. Tuangkan semuanya dengan sedikit air dan rebus hampir sehingga masak.

Lada sulah (atau kacang hitam), daun bay dan garam ditambah pada kentang yang sedang mendidih. Apabila kentang sudah separuh masak, tuangkan gorengan. Seterusnya, cincang halus kubis dan hantar juga ke kuali.

Apabila borscht hampir siap, masukkan pasli dan dill (halusdicincang). Puan perempuan mengesyorkan biarkan ia dibancuh selama satu atau dua jam sebelum digunakan.

borscht merah Prahasim dengan kacang

Versi hidangan ini disyorkan untuk dimasak dalam periuk 5 liter yang besar: borscht tanpa lemak yang sangat lazat dengan bit, tanpa daging, tetapi dengan kacang, pada hari ke-2 dan ke-3! Membuat kira-kira 12 hidangan. Gunakan:

• 1 kg kubis;
• 0.6-0.8 kg kentang;
• bit - 2 pcs.;
• lobak merah - 2 pcs.;
• bawang besar - 1-2 biji;
• 200g kacang;
• lima sudu besar rast. minyak;
• daun bay - 1-2 helai;
• secukup rasa: garam, herba, krim masam (semasa dihidangkan).

Memasak

Kacang hendaklah direbus dalam periuk berasingan selama 1-2 jam lebih awal. Ia perlu direndam dahulu. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang supaya produk itu berdiri di dalam air dan membengkak dengan betul. Apabila kacang hampir siap, isikan separuh periuk 5 liter dengan air dan letakkan hidangan di atas api. Seterusnya, mereka mencuci, memotong dan memotong sayur-sayuran, membuat pembalut. Prinsip penyediaan, serta urutan meletakkan sayur-sayuran dan menggoreng dalam air mendidih, tidak berbeza daripada yang diterangkan dalam resipi langkah demi langkah di atas. Jika perlu, air boleh ditambah ke dalam kuali.

Boscht siap sedia, kerana ia dimasak tanpa daging, dihidangkan panas dan sejuk. Apabila dihidangkan, hidangan itu dibumbui dengan krim masam. Bagi mereka yang tidak mematuhi diet vegetarian, tuan rumah menawarkan untuk berkhidmatseperti borscht dengan lemak babi cincang dan bawang putih. Mereka yang mematuhi sekatan puasa gereja boleh menggunakan pakaian mayonis puasa.

borscht Ukraine dengan lemak babi, tetapi tanpa daging dan bit

Keanehan resipi borscht Ukraine ini ialah walaupun ia tidak mengandungi daging dan bit, hidangan pertama ini rasanya seperti dimasak dalam sup asli. Faktor utama dalam proses penyediaannya ialah pematuhan ketat nisbah jus tomato dan pes dalam menggoreng, serta jumlah air yang diperlukan (3-4 l), di mana bahan-bahan direbus.

Borscht istimewa ini, seperti yang lain, tidak praktikal untuk dimasak dalam kuantiti yang kecil: dimasak dengan betul, ia menjadi lebih sedap daripada segar pada hari kedua atau ketiga.

Gunakan:

• 7-9 kentang kecil;
• 3-4 pcs bawang;
• 1 pc. tomato, lobak merah, lada;
• setengah kepala kobis (kecil);
• 300 ml jus tomato;
• 2-3 sudu besar. sudu pes tomato;
• 200 g bakon ("lama" atau segar, masin);
• bawang putih (beberapa ulas);
• mentega (secukup rasa);
• 50-60 g minyak sayuran;
• secukup rasa: daun salam, gula, lada sulah, garam.

Bagaimana hendak memasak?

Letakkan bekas air di atas api, buang 2 biji bawang besar di sana. Salo (segar atau masin) dipotong menjadi kepingan saiz sewenang-wenangnya dan digoreng dalam kuali. Goreng bawang dalam bacon cair sehingga perang keemasan. Kepada diatuangkan lobak merah, sebelum ini dipotong menjadi jalur. Semuanya dilalui selama 2-3 minit. Seterusnya, masukkan pes tomato, jus tomato dan gula ke dalam adunan. Untuk beberapa minit, semuanya digoreng.

Setelah air mendidih, masukkan kentang ke dalam kuali, potong 2-3 bahagian, mentega dan garam, daun salam. Selepas kentang siap, ia diuli sedikit (seperti "hancur"). Potong (sehalus mungkin) lemak babi lama (yang disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1-2 bulan, tetapi tidak menguning) dan hancurkannya dengan bawang putih cincang. Kubis, tomato, lada manis dicincang halus dan dihantar bersama dengan menggoreng ke kuali. Masak sehingga semua bahan siap. Dihidangkan bersama donat, bawang putih, krim masam dan herba.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Pemula harus memberi perhatian kepada beberapa cadangan untuk memasak borscht vegetarian:

• Agar borscht benar-benar merah, anda perlu memadamkan pembalut dengan berhati-hati.
• Pada akhir memasak, jika mahu, anda boleh menambah lada (hitam tanah) pada hidangan.
• Jika tiada pes tomato di dalam peti sejuk, gunakan tomato cincang semasa menggoreng.

Selamat makan dan kekal sihat!