Resipi untuk pewarna moonshine. Resipi untuk cognac buatan sendiri dari moonshine

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pembuat bir di rumah ialah alternatif terbaik untuk alkohol yang dibeli, terutamanya kerana ini adalah pengeluaran yang agak anti-krisis. Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang tempoh apabila pengeluaran sebenar moonshine telah diusahakan, dan dalam beberapa versi). Minuman itu ternyata, berdasarkan ulasan jiran dan rakan yang dirawat untuk cuti, berkualiti tinggi dan lazat. Namun begitu, saya mahukan beberapa kepelbagaian dan pergerakan ke hadapan dalam proses ini. Di sinilah resipi untuk pewarna moonshine datang untuk menyelamatkan sebagai pilihan untuk menambah baik minuman yang ditendang keluar.

Tincture, minuman keras, minuman keras

Adalah tidak baik untuk melakukan peningkatan asas seperti itu, terutamanya kerana banyak bahan dan teknologi agak mudah diakses oleh orang biasa biasa. Terdapat kedua-dua resipi moden dan kuno untuk minuman sedemikian. Secara tradisinya, tincture pada jus atau bahan mentah yang mengandungi jus dipanggil likur. Dan jika terdapat juga banyak gula, maka minuman keras. Dan apa-apa resipi untuk tincture moonshine agak mudah untuk dilaksanakan: kami meletakkan bahan-bahan yang disenaraikan ke dalam pangkalan yang disediakan, meletakkannya di tempat yang gelap dan hangat untuk masa yang lama, tapis dan, jika perlu, menapisnya tambahan. Jadi mari kita mulakan.

Cognac buatan sendiri

Mereka yang membuat minuman ini di rumah, hampir dengan rasa cognac tua, tidak akan membeli minuman yang dibeli di kedai. Lagipun, kebanyakan cognac yang dijual hari ini mempunyai sedikit persamaan dengan rakan sejawatnya dari Perancis. Pertama, mari kita mulakan dengan fakta bahawa ia dihasilkan daripada alkohol yang diperbetulkan. Komposisi, sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang diperlukan, termasuk gula hangus (terutamanya untuk memberikan warna yang sesuai). Dan yang tulen sebenarnya diperbuat daripada minuman keras anggur.

Teknologi pengeluaran

Cognac buatan sendiri kami juga akan kami hasilkan berasaskan anggur. Anda boleh, sudah tentu, menggunakan moonshine biasa daripada jem atau gula, tetapi pada asas anggur, rasa minuman yang dihasilkan hampir sangat hampir dengan yang asli.

1. Pertama sekali, adalah perlu untuk membuat moonshine daripada kek anggur. Selepas penyulingan chacha atau brendi, pembersihan dan penapisan, kami melakukan prosedur berikut.
2. Cognac sudah tua dalam tong kayu oak yang hangus oleh api. Berdasarkan prinsip ini, kami menuai dahan oak yang lebih tebal (bahan sumbernya berada di hutan atau penanaman terdekat), memotongnya menjadi chocks, dan mengeringkannya dalam keadaan semula jadi selama beberapa minggu. Kemudian anda perlu memotong cip yang akan merangkak melaluidimensi di leher hidangan yang disediakan untuk infusi (sebaik-baiknya lebih kecil).



3. Seterusnya, kami membakar serpihan kayu. Masalahnya ialah semasa rawatan haba dengan api, struktur kayu berubah: glukosa berubah menjadi karamel, yang memberikan rasa dan warna asalnya kepada cognac. Cuma jangan bakar kayu sepenuhnya! Cukuplah untuk menyalakan api ringan pada penunu gas atau di atas dapur dapur.
4. Letakkan serpihan kayu yang hangus dalam bekas dengan berhati-hati dan isi dengan minuman anggur. Kami putar atau palam dengan ketat. Kami meletakkan untuk pendedahan di tempat yang gelap dan hangat. Semasa proses ini, minyak, enzim dan resin, tanin akan diekstrak daripada kayu oak yang terbakar.

Sedia

Mengenai kesediaan cognac buatan sendiri. Pada dasarnya, ia memperoleh sifat utamanya dalam masa dua minggu (terutama jika ia berada di tempat yang sesuai). Tetapi selepas enam bulan adalah mustahil untuk membezakan minuman daripada cognac vintaj! Jadi bersabarlah selagi mampu. Tetapi saya benar-benar ingin mencuba: apa yang berlaku? Petua: anda boleh membuat bekas utama dan "meletakkannya" selama enam bulan atau setahun untuk mendesak. Selain itu - buat beberapa periuk separuh dengan bahan yang sama dan cuba dalam beberapa minggu, untuk percutian seterusnya.

Lagi tentang kehalusan pengeluaran

Emulasi diperlukan - penyejatan alkohol daripada bahan mentah semasa penuaan dan ketepuannya dengan udara. Dalam tong kayu oak, proses ini berlaku dengan sendirinya. Di rumah, fenomena ini boleh disimulasikandengan cara berikut. Kami menuangkan (tidak lebih daripada sekali seminggu) cognac yang disediakan dari satu bekas ke bekas yang lain di udara terbuka (mungkin di dapur dengan tingkap terbuka). Kami mengulangi prosedur beberapa kali. Kemudian kami menutup botol sekali lagi dan meletakkannya untuk infusi. Sesetengah orang lebih suka membuka botol bermulut lebar dengan kerap untuk seketika untuk mensimulasikan penyejatan dan ketepuan. Tetapi bekas itu perlu ditutup dengan kain kasa di atasnya, untuk mengelakkan pelbagai serangga dan habuk daripada masuk ke dalam minuman.

Cognac buatan sendiri ialah resipi tincture moonshine yang paling popular. Atau sekurang-kurangnya satu daripada. Selepas tempoh enam bulan, kami menapis cognac dengan kapas dan menuangkannya untuk penyimpanan dan penggunaan selanjutnya.

Walnut

Satu lagi minuman popular di kalangan orang ramai, di mana moonshine digunakan sebagai asas - tincture walnut. Lebih-lebih lagi, mereka mengambil kedua-dua pulpa yang boleh dimakan itu sendiri dan bahagian-bahagian kacang. Membran mengandungi banyak bahan berguna: unsur surih, vitamin, asid amino. Untuk menyediakan tincture sedemikian, perlu menggunakan membran kering dalam jumlah satu gelas setiap liter asas. Kami memasukkannya ke dalam botol dan mengisinya dengan jumlah moonshine yang diukur (kubu - 40-55 darjah, seperti yang anda suka). Kami membersihkan di tempat yang gelap dan hangat.

Masa memasak

Keesokan harinya, tincture memperoleh warna kecoklatan yang khas, mengingatkan pada cognac (omong-omong, orang kadang-kadang memanggilnya cognac buatan sendiri). Tetapi anda perlu menegaskan tidak kurangsatu bulan. Kemudian tincture akan memperoleh warna kemerahan yang menyenangkan dan rasa yang baik, sedikit pahit. Selepas ia mesti ditapis (kami melakukan prosedur dengan swab kapas-kasa). Ada yang menambah secubit kayu manis pada peringkat akhir penyediaan minuman. Kemudian anda mendapat sejenis rasa pedas, rasa yang sangat baik, tetapi bukan untuk semua orang. Jadi adalah lebih baik untuk tidak mencuba lagi, tetapi ikuti resipi ini dengan ketat untuk pewarna moonshine.

Lemon

Sebagai asas, kami menggunakan apa-apa bahan penyinaran (tetapi dibersihkan dengan teliti terlebih dahulu, sudah tentu). Secara umum, bahan tambahan ini mungkin dicipta untuk menyembunyikan rasa selepas yang tidak menyenangkan dari minuman yang tidak berkualiti tinggi. Kerana buah sitrus mengalahkannya, mengatasi tugas ini dengan baik. Berwarna lemon sangat mudah dibuat. Untuk satu liter moonshine (40-55%) kami menggunakan tiga lemon sederhana. Kami membersihkannya dari kulit dan potong supaya jus mengalir. Kami memasukkannya ke dalam botol yang disediakan, mengisinya dengan moonshine, menutupnya dan meletakkannya untuk penyerapan di tempat yang gelap dan hangat. Selepas tiga hari, tincture sudah siap. Ia tetap menapisnya dan tuangkannya ke dalam botol setengah liter untuk penyimpanan. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, kemudian ia boleh bertahan selama beberapa tahun (jika anda tidak menggunakannya lebih awal untuk tujuan yang dimaksudkan). Jika dikehendaki, sirap gula boleh ditambah pada produk, kemudian anda mendapat minuman keras lemon yang indah - tambahan yang baik untuk pencuci mulut dan secawan kopi atau teh.

Untuk rujukan

Semua prosedur ini boleh dilakukan dengan mana-mana buah sitrus lain: tangerin, oren, limau,limau gedang. Dan ia sentiasa menjadi lazat dan wangi, tincture mempunyai sejambak yang jelas.

Mengenai kulit

Peel, by the way, juga boleh digunakan. Sesetengah pengguna lebih suka, sebagai contoh, untuk mencipta warna kulit lemon, yang mempunyai rasa yang agak pahit dan menarik, terutamanya jika sedikit jus lemon dan sirap gula ditambah kepadanya. Ternyata minuman keras yang sangat lazat: masam-pahit-manis, tidak terlalu kuat (disebabkan oleh sirap yang ditambah, darjahnya turun kepada 30).

Untuk tujuan ini, ambil setengah gelas kulit limau parut setiap liter moonshine. Anda boleh menggunakan mana-mana asas, walaupun dengan rasa selepas yang tidak menyenangkan - bagaimanapun, ia akan pudar apabila menggunakan kulit dan jus. Anda juga boleh lakukan dengan kulit tangerine, yang secara pukal, terutamanya semasa cuti Krismas dan Tahun Baru (anda memerlukan segelas seliter). Jangan buang, gunakan.

Cedar

Berwarna moonshine buatan sendiri boleh didapati daripada banyak produk. Semuanya digunakan sebagai pengisi: beri, buah-buahan, herba, kacang. Dengan yang terakhir, sebagai contoh, tincture cedar pada moonshine dibuat, yang mempunyai rasa jarum dan kacang "Siberia" yang pelik. Ia boleh disediakan dalam beberapa cara. Ia sesuai untuk diminum dan untuk rawatan, nah, ia sangat berguna untuk badan! Jadi, pilihan memasak.

1. Penyembuhan (dari siri "resipi lama": kami tidak minum, tetapi kami dirawat). Anda perlu mengambil: satu kilo kacang pain, satu liter moonshine (kekuatan 40-55%), madu - 1 kilogram, air - 1 liter. Kami menghancurkan kacang bersama-sama dengan cangkerang. Tuangkan rebusair. Kami menutup pinggan dan ketepikan untuk diselitkan di tempat yang gelap selama beberapa hari. Kemudian kami membuka, menambah moonshine dan menegaskan selama sebulan lagi, secara berkala kacau jisim. Pada peringkat terakhir, kami memperkenalkan madu dan melarutkannya dalam minuman. Tapis dengan penapis. Kami tuangkan ke dalam botol. Kami menggunakannya untuk mengelakkan selsema (terutamanya baik pada musim sejuk). Dos biasa penggunaan (disyorkan) tidak lebih daripada 50 gram sebelum makan. Tetapi, amaran, tincture sangat lazat. Oleh itu, agak sukar untuk menahan bahagian seterusnya!



2. Untuk versi kedua "pemecah kacang" anda perlukan: segelas kacang pain dengan cengkerang, satu liter moonshine, secubit vanillin, setengah gelas gula, sesudu kulit oren, beberapa daun kismis. Tuangkan air mendidih ke atas kacang tiga kali (dan toskan). Oleh itu, kita menyingkirkan asas resin kacang. Tetapi sesiapa yang suka rasa cemara minuman itu mungkin tidak melakukan prosedur ini. Kemudian kami menghancurkan kacang bersama-sama dengan kulit, memindahkannya ke dalam bekas, tambah gula, vanila, semangat, daun currant. Isi dengan moonshine dan berkeras di tempat yang gelap selama sepuluh hari. Kemudian - tapis, botol dan rasa!