Membakar dengan coklat: klasifikasi, komposisi, ramuan, resipi dengan foto, nuansa dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hampir tidak ada orang di dunia yang tidak peduli dengan coklat. Makanan istimewa itu telah mendapat populariti yang besar bukan sahaja di kalangan kanak-kanak, yang diketahui mempunyai gigi manis yang besar. Malah orang dewasa tidak akan menolak kiub coklat cair di dalam mulut mereka. Populariti produk telah berkembang begitu banyak sehingga hari ini banyak pencuci mulut disediakan berdasarkannya. Mousses, soufflés, aiskrim, jeli, krim, kek, kek, biskut, roti, puff - makanan istimewa di mana biji koko merupakan komponen utama boleh disenaraikan tanpa henti. Membakar dengan coklat boleh dianggap sebagai salah satu pencuci mulut yang paling diingini dan popular di dunia. Ini tidak menghairankan, kerana makanan istimewa sebegitu mempunyai rasa kaya yang cerah, aroma yang memeningkan kepala dan rupa yang sangat menyelerakan.

Pengkelasan pastri coklat

Pencuci mulut daripada biji koko terbahagi kepada dua jenis. Yang pertama melibatkan penyediaan penaik daripada coklatujian. Makanan istimewa sedemikian mempunyai rasa dan warna yang paling terang yang sangat menarik kepada semua penikmat koko. Untuk menyediakan jenis pencuci mulut ini, anda memerlukan coklat atau koko berkualiti tinggi. Bahan-bahan ditambah pada doh semasa menguli, mencapai warna bahan kerja yang diingini.

Jenis kedua barangan bakar dengan coklat ialah produk siap yang direndam, disumbat atau dilapisi dengan krim biji koko. Kadang-kadang jubin dipecah menjadi kepingan dan ditambah ke dalam doh. Dalam kes ini, titisan coklat yang lazat kelihatan di dalam pembakar.

Apakah jenis hidangan yang boleh digunakan

Hari ini, coklat dipersembahkan di rak kedai dalam pelbagai jenis. Apakah daripada kelimpahan ini boleh dibeli untuk memasak makanan istimewa buatan sendiri? Resipi penaik coklat membenarkan penggunaan hampir semua jenis hidangan sedia ada, kecuali yang mengandungi pelbagai pengisi. Pencuci mulut yang lazat boleh dibuat daripada coklat tulen gelap, susu, putih dan juga delima. Walau bagaimanapun, penggunaan yang terakhir menimbulkan keraguan yang besar, kerana harga makanan istimewa yang luar biasa adalah kira-kira $ 250 untuk sekeping seberat 50 gram! Selain itu, jubin, titisan, aising khas dan juga serbuk coklat digunakan untuk mencipta karya agung konfeksi.

Jika anda sudah mengeluarkan air liur apabila menyebut tentang pencuci mulut berasaskan koko, jangan buang masa. Resipi penaik coklat terbaik (dengan gambar) akan membantu anda memasak dengan benarhidangan yang luar biasa layak untuk meja diraja! Perkara yang paling menarik ialah menyediakan semua makanan ini sangat mudah walaupun bagi mereka yang tidak mempunyai kemahiran masakan.

Tiga Kek Coklat

Salah satu pencuci mulut paling terkenal yang disajikan di restoran yang paling terkenal, anda boleh membuat tangan anda sendiri. Membakar kek Tiga Coklat adalah proses yang agak panjang dan susah payah. Walau bagaimanapun, semua usaha yang dicurahkan akan lebih daripada terbayar dengan kegembiraan tulen semua mereka yang cukup bertuah untuk merasai juadah mewah ini.

Produk yang diperlukan untuk membuat kek coklat:

• 150 gram tepung gandum premium;
• secubit garam meja;
• 150 gram mentega berkualiti;
• 240 gram gula pasir (diasingkan 50 dan 190 gram)
• 1 sachet setiap satu serbuk penaik dan vanillin (11 gram setiap satu);
• 150 gram coklat gelap yang baik;
• enam telur ayam (asingkan putih daripada kuning).

Untuk mousse putih anda perlukan:

• 45 gram mentega;
• 300 gram coklat putih tulen;
• 75 ml minuman keras krim;
• 12 gram gelatin;
• 300 mililiter krim berat.

Bahan untuk mousse hitam:

• 75 gram minuman keras krim;
• 300 gram coklat gelap (dengan peratusan tertinggi biji koko);
• 45 gram mentega;
• 12 gram gelatin segera;
• 300 mililiter krim (lebih tinggi lemak).

Bahan untuk mousse coklat:

• 300 mililiter krim berat;
• 45 gram mentega;
• 300 gram coklat susu (tiada bahan tambahan);
• 12 gram gelatin;
• 75 mililiter minuman keras krim.

Untuk impregnasi kek coklat anda perlukan:

50 mililiter minuman keras krim

Untuk membuat aising putih anda perlukan:

• 75 gram mentega;
• 150 gram coklat putih biasa;
• 75 mililiter krim berat.

Komponen tambahan:

• 75 ml krim untuk merendam gelatin;
• sekeping mentega untuk melincirkan acuan.

Mencipta hidangan mewah

1. Cairkan coklat gelap dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Sejukkan sedikit.
2. Letakkan mentega yang telah dilembutkan dalam mangkuk yang dalam. Masukkan 45 gram gula pasir, kemudian pukul dengan mixer hingga rata. Tuangkan coklat cair dan gaul rata. Masukkan secubit garam dan kuning ayam. Sekali lagi, pukul jisim dengan teliti dengan pengadun.
3. Letakkan protein dalam mangkuk kering yang berasingan. Mulakan pukul dengan mixer pada kelajuan rendah. Meningkatkan kelajuan peranti secara beransur-ansur, masukkan gula pasir (190 gram) dalam bahagian kecil. Pukul jisim sehingga puncak stabil muncul (seperti pada meringue).
4. Ayak tepung melalui ayak ke dalam bekas yang berasingan. Tambah beg serbuk penaik dan vanila. Gaul sebati.
5. Lipat jisim protein ke dalam adunan coklat dengan berhati-hati. Masukkan tepung dan vanilaserbuk penaik. Uli doh, mencapai konsistensi seragamnya.
6. Griskan bentuk boleh tanggal dengan sekeping mentega, kemudian masukkan jisim yang telah disediakan ke dalamnya. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah, dan kemudian hantar doh dengan coklat ke dalamnya. Pembakaran akan siap dalam masa 25-30 minit.
7. Keluarkan biskut panas dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian keluarkan dari acuan. Sekarang bulatan kek perlu dipotong sedikit. Ini perlu dilakukan sedemikian rupa sehingga terdapat jurang satu sentimeter (anggaran) antara dinding acuan dan biskut. Rendam kek coklat dengan minuman keras krim. Masukkan semula pastri ke dalam acuan dan kemudian hantar ke peti sejuk sementara mousse jenis pertama sedang disediakan.
8. Letakkan setiap bahagian gelatin ke dalam tiga bekas berasingan. Tuangkan krim dalam jumlah 25 mililiter (untuk 8 gram). Biarkan bengkak selama 20-30 minit.
9. Pukul krim yang disejukkan dengan baik dengan pengadun sehingga puncak padat muncul. Jisim yang terhasil dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama. Hantar bahan yang disediakan ke peti sejuk.
10. Coklat gelap dipecahkan dan gabungkan dengan mentega. Hantar ke api kecil dan, kacau sentiasa, bawa jisim ke keadaan cair. Masukkan gelatin yang bengkak dan panaskan adunan sehingga ia larut sepenuhnya. Jangan rebus! Keluarkan jisim dari api. Tuangkan minuman keras dan gaul rata. Biarkan sejuk hingga 40-50 darjah. Berhati-hati, sambil kacau sentiasa, lipat dalam satu bahagian krim putar.
11. Keluarkan borang dengan biskut dari peti sejuk. Pasang filem tebal pada sisi bekas supayaia sekurang-kurangnya 5-7 sentimeter lebih tinggi daripada sisi. Sapukan mousse coklat hitam ke seluruh permukaan kek, dan juga isikan celah di antara acuan dan biskut dengannya. Ratakan krim dengan spatula silikon. Hantar semula borang ke peti sejuk beku.
12. Sediakan mousse coklat susu dengan cara yang sama, kemudian sapukan ke seluruh permukaan pencuci mulut. Letakkan borang dengan hidangan di dalam peti sejuk semula. Buat mousse coklat putih tahan lama. Ia disediakan dengan cara yang sama seperti krim sebelumnya. Sapukan mousse putih di atas lapisan coklat susu.
13. Hantar kek yang telah dibentuk ke peti sejuk selama 8-10 jam.
14. Sediakan aising putih. Pecahkan coklat kepada kepingan. Dalam mangkuk, satukan krim dan mentega. Hantar bekas dengan produk tenusu ke dapur dan biarkan mendidih. Sebaik sahaja buih pertama muncul di permukaan jisim, tambah coklat kepadanya. Pukul aising sentiasa, panaskan sehingga semua kepingan putih cair.
15. Keluarkan pencuci mulut dari peti sejuk. Condongkan borang dengan kek ke arah yang berbeza, tuangkan aising yang sedikit sejuk di atasnya. Ia harus diagihkan sama rata ke seluruh permukaan pencuci mulut. Letakkan bekas dengan hidangan di dalam peti sejuk selama satu jam.
16. Keluarkan kek dari acuan dan kemudian hias mengikut kehendak anda. Bakar dengan coklat putih, tiga lapisan mousse paling halus dan biskut lembut yang lazat sudah siap sepenuhnya. Kegembiraan tetamu dan saudara mara dijamin!

Brownie Pisang Coklat

Pencuci mulut tradisional Amerikamasakan mengujakan imaginasi dan membangkitkan selera dengan penampilannya. Brownies coklat moist sedap dalam versi klasiknya. Walau bagaimanapun, pisang menjadikannya lebih baik. Makanan istimewa yang menakjubkan sangat mudah dibuat dengan tangan anda sendiri. Resipi Pembakar Coklat Pisang ini akan membantu anda melakukannya dengan mudah.

Produk untuk membuat pencuci mulut Amerika

Untuk menyediakan manisan sedemikian, anda mesti ada:

• dua pisang masak besar;
• bungkusan mentega (200 gram);
• dua bar coklat gelap berkualiti tinggi (100 gram setiap satu);
• 140 gram tepung gandum;
• 100 gram gula pasir;
• dua telur ayam;
• dua sudu teh serbuk penaik.

Panduan Langkah demi Langkah Brownie

1. Coklat pecah menjadi kiub dan letak dalam bekas yang sesuai untuk dipanaskan. Masukkan mentega, selepas dipotong menjadi kepingan saiz sewenang-wenangnya. Cairkan makanan dengan api yang perlahan atau mandi air. Biarkan sejuk sedikit.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan gula pasir ke dalamnya dan kisar jisim dengan garpu dengan teliti.
3. Satukan coklat dan adunan telur. Gaul rata, mencapai keadaan jisim homogen.
4. Ayak tepung melalui ayak. Masukkan serbuk penaik ke dalamnya dan gaul. Tuang adunan kering ke dalam adunan coklat-telur. Uli doh yang licin tanpa berketul.
5. Goleskan loyang dengan mentega, kemudian tuangkan coklat kosong ke dalamnya.
6. Pisang dikupas dan dipotong menjadi kepingankira-kira satu sentimeter tebal. Tenggelamkan buah-buahan hancur dalam jisim coklat.
7. Letakkan borang bersama brownies masa depan dalam ketuhar panas (180 darjah) selama 40-45 minit.
8. Keluarkan pencuci mulut yang telah siap dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya. Keluarkan brownies dari acuan, potong mengikut bahagian. Hiaskan dengan gula aising, daun pudina, pisang segar atau cip coklat. Jika mahu, brownies boleh dituang dengan aising gelap.

Pastri puff dengan coklat

Pencuci mulut ini sangat lembut dan rangup. Adalah lebih baik untuk menikmati sedutan hangat, kerana hanya dalam kes ini pengisian akan berair. Untuk membuat hidangan, doh siap digunakan, yang mudah didapati di mana-mana kedai. Anda juga boleh memasak pastri puff mengikut resipi kegemaran anda.

Bahan Yang Diperlukan

Produk untuk mencipta pencuci mulut yang halus memerlukan perkara berikut:

• satu kuning telur;
• setengah kilo pastri puff (mana-mana);
• 100 gram serbuk koko;
• 25 gram mentega;
• 100 gram gula;
• 50 gram gula tepung;
• sedikit tepung;
• kayu manis (pilihan).

Menyediakan hidangan rangup

1. Taburkan permukaan kerja anda dengan sedikit tepung. Sapukan puff pastry yang telah dinyahbeku di atasnya. Gulungkan bahan kerja ke dalam lapisan segi empat tepat setebal kira-kira 0.5 cm.
2. Sediakan pemadat. Satukan kuning telur dengan gula. Pukul adunan dengan sebati dengan garpu. Masukkan koko dan kayu manis jika suka (satu sudu teh sudah memadai).sudu). Gaul sebati.
3. Cairkan mentega dengan api perlahan atau dalam ketuhar gelombang mikro. Menggunakan berus silikon, sapu seluruh permukaan doh dengannya.
4. Sapukan inti dalam lapisan nipis ke atas keseluruhan pastri puff. Gulungkan doh segi empat tepat menjadi gulungan, kemudian potong menjadi kepingan setebal kira-kira 3 sentimeter.
5. Letakkan barang di atas loyang berlapik parchment.
6. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Hantar lembaran pembakar dengan gulung ke dalamnya selama 15-20 minit.
7. Keluarkan pastri puff bersama coklat dari ketuhar dan sejukkan, kemudian taburkan gula tepung. Sebelum makan, disyorkan untuk memanaskan sedikit pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro.

Kek keju coklat dadih

Keenakan yang paling halus akan memenangi hati semua rasa manis dari percubaan pertama. Membakar dengan coklat dan keju kotej sangat popular di seluruh dunia, kerana kedua-dua bahan ini digabungkan dengan baik! Membuat pencuci mulut tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama.

Produk untuk asas:

• 450 gram wafer susu;
• 75 gram mentega;
• 1, 5 meja. sudu fruktosa.

Komponen untuk isi coklat-dada:

• enam telur ayam segar;
• 450 gram coklat gelap;
• dua sudu besar fruktosa;
• 750 gram keju kotej lemak;
• 75 gram serbuk koko.

Bahan aising:

• dua sudu besar krim kental;
• 270 gram coklat gelap;
• 1, 5 meja. sudu fruktosa.

Mencipta pencuci mulut gourmet

1. Pecahkan wafel kepada kepingan sewenang-wenangnya dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Kisar produk kepada keadaan serpihan. Masukkan mentega lembut dan fruktosa. Kisar semula dengan pengisar. Lapik loyang springform dengan kertas parchment. Letakkan asas kek dalam bekas yang disediakan, ratakan ke seluruh permukaan. Adalah baik untuk mengetuknya dengan gelas atau penumbuk kentang. Hantar borang ke ketuhar panas (200 darjah) selama 5 minit. Sejukkan sedikit.
2. Curd (suhu bilik) sapu melalui penapis untuk memberikan tekstur yang licin. Tambah koko dan fruktosa kepada produk tenusu. Pukul jisim dengan pengisar. Masukkan sebiji telur ayam. Pukul lagi. Ulangi prosedur sehingga telur habis.
3. Coklat pahit pecah dan cair dengan cara yang mudah. Masukkan bahan cecair ke jisim dadih-telur. Gaul sebati.
4. Sapukan inti coklat-dada ke seluruh permukaan kek asas. Ratakan krim dengan sudu atau spatula silikon.
5. Hantar borang dengan kek keju masa depan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama sejam tepat. Anda perlu mengikut masa dengan berhati-hati, kualiti pencuci mulut yang telah siap bergantung padanya.
6. Selepas satu jam, ketuhar mesti dimatikan dan pintunya terbuka sedikit. Biarkan pencuci mulut di dalam selama 60 minit lagi. Biarkan kek keju sejuk sepenuhnya, kemudian sejukkan selama 8 jam.
7. Sediakan pembekuan. Letakkan coklat yang dipecah menjadi kepingan dalam mangkuk yang mudah, tambah fruktosa dan krim ke dalamnya. Hantar bekas ke tab mandi air dan, kacau sekali-sekala, capai keadaan sayu yang homogen. Sejukkan sedikit jisim yang terhasil.
8. Tutup kek keju dengan sayu suam, kemudian sejukkan semula selama satu jam.
9. Keluarkan pencuci mulut yang telah siap dari acuan dan hias mengikut kehendak anda.

Sedap selera!