Mee buatan sendiri - memasak, resipi, ciri dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mi ialah ubat universal untuk menyediakan makan tengah hari dan makan malam buatan sendiri. Anda boleh memasak sup dan hidangan utama dengannya. Mereka ternyata kaya dan berkhasiat. Membuat mee buatan sendiri bukanlah proses yang sukar. Produk separuh siap sedemikian boleh disediakan secara rizab dan ia akan membantu apabila anda perlu menyediakan makanan segera.

Resipi

Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat mee buatan sendiri. Ia boleh dibuat dengan tangan, dengan bantuan ketuhar dan dalam mesin roti. Mee ini sesuai untuk pelbagai hidangan.

Bagaimana hendak menguli doh?

Memasak mi di rumah melibatkan langkah-langkah asas:

1. Menyediakan bahan.
2. Pencampuran produk secara berurutan.
3. Menguli dan memotong doh.
4. Mengeringkan produk separuh siap yang disediakan.

Setelah melengkapkan perkara utama untuk menguli doh dan memotong, mi boleh dikeringkan. Kemudian produk separuh siap boleh dimasak atau disimpan.

Adalah penting untuk mengikuti proses menguli (kedua-duanya untuk mesin roti dan untuk penyediaan manual). Pada masa ini, anda boleh melihat bahawa doh tidak padat dan tambah tepung. Jugakonsistensi boleh dilaraskan dengan menambah sedikit air jika doh terlalu kering. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tepung berbeza-beza dalam kelembapan, dan oleh itu mungkin terdapat penyelewengan dalam konsistensi produk siap.

Menyediakan doh untuk mesin roti

Resipi membuat mee buatan sendiri dengan mesin roti agak mudah.

Ia boleh disediakan daripada produk berikut:

• 500ml air yang ditapis;
• 300g tepung premium;
• 50g telur ayam;
• 10-15g garam;
• 5-8g asid sitrik.

Anda tidak memerlukan mangkuk dalam, garpu atau pukul untuk menguli doh ini. Semua bahan dicampur dalam mangkuk mesin roti.

1. Sebiji telur dipecahkan ke dalam mangkuk, ditambah air dan dipukul.
2. Garam, asid sitrik dituangkan, dan semuanya bercampur.
3. Tepung diayak (segera ke dalam mangkuk).
4. Dalam program ketuhar, mod “Dough untuk ladu” dipilih.

Program ini merangkumi 2 kelompok. Yang pertama berlangsung selama 15 minit, yang kedua - 10. Di antara mereka terdapat rehat selama 20 minit.

Kini tinggal mengikuti proses membuat doh untuk mi. Jika doh kelihatan kering, jangan tambah air kepadanya, seperti yang sepatutnya. Bahan kerja akan berubah menjadi konsistensi yang diingini.

Selepas tamat program, doh digulung menjadi bulatan nipis dan dipotong menjadi jalur. Kemudian, mi dijemur dan disediakan untuk disimpan atau dimasak.

Resepi mee cepat langkah demi langkah

Cara paling mudah untuk membuat mee buatan sendiri dengan resipi yang mudah.

Untuk ini anda memerlukan:

• 100g telur ayam;
• 40-50ml air yang ditapis;
• 300g tepung tambahan atau gred pertama;
• 5-7g garam.

Memasak mi di rumah sebaiknya dilakukan mengikut arahan langkah demi langkah:

1. Telur dipecahkan ke dalam mangkuk yang dalam, air ditambah.
2. Isi pinggan dipukul dan diasinkan.
3. Masukkan tepung yang telah diayak melalui ayak halus.
4. Doh sedang diuli.

Doh tidak boleh terlalu ketat, tetapi juga tidak boleh melekat pada tangan anda. Selepas itu, anda perlu ketepikan doh selama 5 minit, dan kemudian mula memasak mi:

1. Doh dipotong kepada beberapa bahagian kecil.
2. Kek nipis keluarkan daripadanya.
3. Taburkan setiap roti leper dengan tepung, gulung dan potong kemas.
4. Mee dibentangkan di atas permukaan rata dan dikeringkan sedikit.

Jika proses pengeringan singkat, maka mi hendaklah digunakan untuk memasak dengan segera. Mee segera buatan sendiri ini merupakan tambahan yang bagus untuk sup dan hidangan daging. Ia sangat lazat dengan daging lembu atau gulai babi.

Untuk penyimpanan jangka panjang, ia hendaklah dikeringkan dalam ketuhar pada suhu 60 darjah. Selepas itu barulah ia boleh disimpan untuk masa yang lama.

Mi untuk sup

ResipiIa mengambil masa kira-kira 60 minit untuk membuat mi sup buatan sendiri.

Anda boleh membuatnya daripada set produk berikut:

• 230 g tepung gandum;
• 4 kuning telur;
• 30-40ml minyak bunga matahari;
• 6g garam.

Menyediakan produk separuh siap sedemikian adalah mudah mengikut arahan langkah demi langkah:

1. Ayakkan jumlah tepung yang diperlukan ke dalam pinggan yang dalam dan campurkan dengan garam.
2. Kuning dipisahkan daripada protein dan dicampur dengan mentega sehingga jisim homogen tanpa ketulan diperolehi.
3. Dari tepung membentuk bukit dengan ceruk di tengahnya. Campuran mentega dan kuning dicurahkan ke dalamnya.
4. Isi pinggan dikisar sehingga terbentuk kepingan kecil.
5. Selepas semuanya dikumpulkan dalam bebola dan dicuci selama kira-kira 12 minit.
6. Bola yang terhasil dibalut dengan filem berpaut dan ketepikan untuk berehat selama 20 minit.

Selepas itu, doh dibahagikan kepada ketulan dan digulung menjadi kek setebal 1.5 mm. Kemudian mereka disusun satu di atas yang lain, dipotong menjadi jalur nipis dan dikeringkan.

Mi untuk lagman

Memasak mee buatan sendiri untuk lagman tidak mengambil banyak masa.

Anda boleh membuatnya daripada yang berikut:

• 500g tepung premium;
• 100 g telur ayam (2 pcs);
• 10g garam;
• 220 g air yang telah disucikan.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat mee buatan sendiri akan memudahkan untuk menguli doh:

1. Telur dipukul dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air.
2. Semuanya digaul sebati dan diasinkan.
3. Kepada yang bersediaayak jisim jumlah tepung yang diperlukan.
4. Semua bahan diuli menjadi doh yang padat.

Selepas masak, ia perlu dibancuh sedikit. 15 minit sudah cukup untuk ini. Selepas doh sekali lagi dibasuh dengan baik dan sekali lagi ketepikan selama 15 minit. Jadi ia akan mengambil bentuk yang tegar tetapi anjal, dan menjadi patuh.

Kemudian bola dibahagikan kepada kepingan, dari mana kek nipis dilancarkan tidak lebih daripada 1 mm. Mereka ditaburkan dengan sedikit tepung dan diletakkan di atas satu sama lain.

Mee terbaik dipotong menjadi segi tiga bersaiz sederhana. Jadi ia akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik dan tidak akan membengkak semasa memasak.

Bagaimana cara mengeringkan mi di dalam ketuhar?

Mee yang telah dimasak boleh dikeringkan di dalam ketuhar. Jadi ia akan dapat disimpan untuk masa yang lama.

Untuk ini anda perlukan:

• keringkan mi selama 10 minit;
• sapukan pada loyang tanpa minyak;
• masukkan ke dalam ketuhar;
• pilih mod perolakan;
• tetapkan suhu kepada 60 darjah;
• keluarkan mi selepas 40 minit dan biarkan ia sejuk.

Selepas itu, ia boleh diletakkan dalam simpanan. Mi seperti itu akan membantu pada saat-saat anda perlu memasak makan malam dengan cepat, dan tidak ada masa yang cukup. Ia menghasilkan sup yang lazat dan hidangan utama yang menyelerakan.

Bagaimana cara menghidangkan mi kering?

Mee buatan sendiri yang dimasak kering dengan baik di udara.

Untuk melakukan ini, anda perlu berlariseterusnya:

• mi dibentangkan di atas permukaan yang rata dan besar;
• kering 6 jam;
• ia kemudiannya dibungkus dan dimasukkan ke dalam bekas simpanan.

Penyediaan ini dimasak hanya dalam 5 minit selepas mendidihkan air rebusan atau air. Ia disimpan kurang sedikit daripada yang dikeringkan di dalam ketuhar, tetapi ternyata lebih lembut.

Sebaik-baiknya memasak hidangan yang tidak menjalani rawatan haba yang lama, atau mencelup dalam makanan sejurus sebelum memasak (ini perlu dilakukan semasa memasak sup).

Bagaimana cara menyimpan mi di rumah?

Resepi mee buatan sendiri boleh disimpan lama, perkara utama ialah tahu cara melakukannya dengan betul.

• Mi boleh disimpan dalam beg zip atau bekas, tetapi hanya untuk 4-8 hari. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menuai banyak semasa penyimpanan dengan cara ini.
• Mee yang sangat kering boleh disimpan sehingga 30 hari dalam beg kedap udara atau bekas khas. Perkara utama ialah memastikan acuan tidak muncul di atasnya.
• Cara paling pasti untuk menyimpan mi selama 6 bulan ialah dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, bahan kerja kering dibentangkan pada helaian rata dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas ia membeku, bahan kerja dipindahkan ke beg, tarikh pengeluaran ditandatangani dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Mi sebegini akan membantu tuan rumah apabila bertemu rakan dan saudara mara yang datang tanpa diberitahu, dan hanya memudahkan memasak.

Helah & Maklum Balas

Membuat mee buatan sendiri adalah proses yang mudah, tetapi masih berbaloi untuk menggunakan sedikit helah.

Apabila memotong mi, lebih baik menggunakan pisau kerinting, jadi jalur akan kelihatan luar biasa dan menghiasi hidangan. Beberapa tuan rumah lain lebih suka memutarnya sedikit.

Jika mee akan dimasak sejurus selepas masak, maka herba segar boleh dimasukkan ke dalam adunan. Helah ini berfungsi dengan baik untuk sup dan mi lagman.

Bijirin tepung boleh dicampur dengan tepung gandum. Soba sering digunakan. Tetapi mi seperti itu dengan ramuan rahsia hendaklah direbus dengan segera.

Pada mi sebegitu, semua orang bertindak balas secara positif sahaja. Lagipun, ia disediakan dengan mudah dan cepat, dan dengan itu hidangan lebih memuaskan. Mi tidak mengandungi pewarna, dan lebih-lebih lagi, ia sangat lazat.

Mee buatan sendiri bukan sahaja lazat, tetapi juga menyihatkan. Ia tidak akan mengandungi bahan yang lebih suka digunakan oleh pengeluar besar untuk memperbaiki penampilan dan meningkatkan jangka hayat. Hidangan dengan tambahan produk buatan sendiri memperoleh aroma yang menyenangkan dan cepat memuaskan rasa lapar.