"Kacang" dari zaman kanak-kanak: biskut dengan susu pekat rebus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ingat bau biskut buatan sendiri yang biasa dan biasa yang ibu saya bakar pada hari cuti atau hujung minggu … Dan rasa unik "taffy" buatan sendiri yang dimasak sendiri daripada tin susu pekat yang dicuri secara rahsia dari pantri. Untuk kembali secara ringkas ke zaman kanak-kanak dan berasa seperti gigi manis sedikit lagi, cuba untuk memasak lazat, menakjubkan dan tidak memerlukan bakat masakan istimewa makanan istimewa - biskut dengan susu pekat rebus. Resipi untuk "kacang" dengan inti ini sesuai untuk dibakar dengan seterika wafel elektrik dan untuk memasak di atas dapur gas dalam bentuk istimewa yang tinggal dari zaman dahulu.

Doh biskut

Jika anda memutuskan untuk membuat biskut dengan susu pekat rebus, sediakan dahulu pastri kerak pendek. Untuknya anda perlukan:

• telur bersaiz sederhana - 2 pcs;
• setengah gelas gula;
• tepung - 2-2, 5 cawan;
• 200 g mentega (ia dibenarkan untuk menggantikannya dengan jumlah marjerin yang sama, tetapi rasa biskut siap bertambah buruk daripada ini);
• setengah sudu teh baking soda, sebelum ini dipadamkancuka.

Campurkan mentega yang dicairkan dalam tab mandi air dengan gula dan soda yang dihiris dalam cuka. Dalam kes ini, komposisi harus berbuih untuk masa yang singkat. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur (hanya campurkan, bukan pukul), masukkan adunan mentega dan gula dan tuangkan jisim yang terhasil ke dalam mangkuk yang lebih besar.

Sekarang masukkan tepung dalam bahagian kecil, kacau sebati setiap kali. Jangan cuba tuangkan semua set tepung mengikut norma: mesti ada cukup supaya doh yang terhasil tidak terlalu padat, pada masa yang sama ia boleh dibentuk dengan mudah menjadi bebola - kosong untuk kacang masa depan.

Bakar dalam bentuk

Jika isi rumah tidak mempunyai seterika wafel elektrik khas, gunakan peranti biasa yang biasa dari zaman kanak-kanak untuk memasak biskut "kacang" dalam bentuk gas. Dengan pemerolehan kemahiran, hasilnya tidak akan lebih buruk. Letakkan acuan di atas dapur yang disertakan dan panaskan sedikit, sapu dengan minyak. Lemak tidak boleh banyak untuk pelinciran, kerana lebihan akan mengalir keluar semasa membakar dan mula terbakar.

Bentukkan doh menjadi bebola kecil berdiameter 1.5-2 cm dan letakkan setiap satunya dalam lekukan acuan. Anda boleh menentukan saiz dengan lebih tepat dan membuat pelarasan selepas pengeluaran kumpulan pertama kuki.

Kosong untuk produk "kuki dengan susu pekat rebus" menyerupai separuh kulit kacang. Mereka perlu dibakar dalam acuan dengan api perlahan dalam susunan berikut: pertama di sebelah tempat ceruk terletak (2 minit), dan kemudian di sebelah bertentangan (1 minit). Olehselepas masa ini, buka penutup acuan dan lihat warna produk. Jika ia bertukar menjadi perang keemasan, keluarkan dari api.

Masukkan bahagian yang telah siap ke dalam mangkuk, biarkan sejuk dan potong lebihan doh dari tepi, membentuk cangkerang yang kemas.

Krim susu pekat rebus

Apabila anda memasak biskut dengan susu pekat rebus, sebagai asas untuk membuat krim, anda boleh menggunakan sama ada produk siap pakai yang dibeli di kedai atau masak sendiri daripada susu pekat tin biasa. Untuk melakukan ini, balang diletakkan di dalam periuk air, didihkan dan direbus selama tiga jam, secara berkala menambah air supaya tin sentiasa berada di bawah permukaannya.

"taffy" yang sedia disejukkan, dicampur dengan mentega yang disebat (100 g), walnut panggang yang dicincang halus (tiga perempat gelas) dan sisa biskut siap yang telah hancur.

Kuki dengan susu pekat rebus hampir siap. Ia kekal untuk mengisi bahagian siap "kacang" dengan pengisian dan melekatkannya dengan krim. Anda akan mendapat 35-40 produk keseluruhan. Letakkannya di atas hidangan, bancuh teh pekat dan nikmati rasa yang terlupa dari zaman kanak-kanak bersama keluarga anda.