Kacang dengan susu pekat: resipi klasik. Kacang dengan susu pekat dalam hazelnut

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan istimewa yang paling digemari datang dari zaman kanak-kanak - kacang dengan susu pekat. Mereka adalah, sedang dan akan menjadi hiasan yang indah untuk kedua-dua perayaan dan minum teh petang setiap hari. Sudah tentu, sedap ini boleh dibeli di kedai. Tetapi rasanya jauh dari kek buatan sendiri. Oleh itu, kami mencadangkan anda memasak kacang dengan susu pekat di rumah. Resipi klasik yang akan dibincangkan agak mudah. Untuk menghidupkannya, terdapat satu prasyarat - kehadiran bentuk khas. Mungkin dia kekal dari zaman Soviet dengan ibu atau nenek anda. Dan jika tidak, maka pakaian seragam seperti itu boleh dibeli dengan mudah hari ini.

Senarai bahan

Set produk ini akan menghasilkan banyak kacang. Dan ini penting, kerana makanan istimewa seperti itu tidak pernah cukup.

Ambil ujian:

• dua biji telur;
• 250gmentega (atau marjerin);
• setengah cawan gula;
• 600-650g tepung;
• setengah sudu teh (tanpa bahagian atas) soda;
• setengah sudu teh cuka sari apel (jus lemon, cuka meja);
• secubit garam.

Untuk kegunaan isian:

• satu tin susu pekat;
• 100 g mentega.

Penyediaan susu pekat

Jika anda memutuskan untuk memasak kacang dengan susu pekat dalam hazelnut, anda harus mengambil kira bahawa langkah pertama ialah menyediakan inti. Kami mengambil balang susu pekat, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak selama kira-kira tiga jam. Pada masa ini, susu pekat harus menjadi warna gelap dan rasa seperti karamel. Selain itu, memasak lama menjadikannya pekat. Perlu biarkan susu pekat sejuk supaya tidak panas. Untuk menjimatkan masa, disyorkan untuk merebus susu pekat sehari sebelum membuat biskut. Anda masih boleh mempercayakan perniagaan ini kepada multicooker. Begitu juga dengan kaedah sebelumnya, susu pekat dituang dengan air mendidih. Ia dibancuh selama 3-4 jam pada program "Stew".

Kacang dengan susu pekat: doh

Resipi yang kami tawarkan kepada anda adalah sangat mudah. Kami mengambil mentega, mencairkannya dalam tab mandi air (anda boleh dengan api yang sangat rendah). Untuk mencairkan mentega dengan lebih cepat, disyorkan untuk memotongnya terlebih dahulu kepada kepingan kecil. Apabila minyak menjadi cair, masukkan gula dan garam ke dalamnya, campurkan semuanya dengan teliti untuk mengelakkan pembentukan ketulan.

Seterusnya, sambil menyediakan doh untuk kacang dengan susu pekat, masukkan doh yang telah dipadamkancuka soda. Dan sekali lagi gaul adunan sebati.

Sekarang, dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan pengadun (pengisar) sehingga terbentuk buih. Tuangkan telur ke dalam doh perlahan-lahan, kacau sentiasa.

Sekarang, masukkan tepung dalam bahagian kecil, terus kacau adunan supaya tiada ketulan di dalamnya. Doh untuk kacang dengan susu pekat mesti diuli dengan betul. Hasilnya, ia akan menjadi konsistensi homogen, likat dan pekat.

Bentuk untuk kacang

Memandangkan telah diputuskan untuk menyediakan kuki ini, maka anda mempunyai bentuk untuk kacang dengan susu pekat, yang juga dipanggil hazelnut. Jika anda baru mula berkenalan dengan resipi ini, maka maklumat ini adalah untuk anda. Semua orang tahu bahawa hazelnut adalah berbeza. Terdapat besi tuang yang dipanaskan di atas dapur. Dan terdapat yang lebih moden - elektrik, bekerja dari rangkaian. Tetapi tidak kira bentuk apa yang anda gunakan, perkara utama adalah jangan lupa bahawa sel-sel bahagian separuh kacang mesti dilincirkan dengan minyak.

Kekacang pembakar

Kami mengambil doh yang telah siap, koyakkan kepingan kecil dan letakkan di ceruk acuan. Adalah penting untuk diingat bahawa doh harus mengisi ceruk sebanyak 2/3. Sekarang kita tutup hazel. Jika tiba-tiba lebihan doh keluar dari acuan, maka kami berhati-hati mengeluarkannya dengan pisau. Jika ini tidak dilakukan, maka doh yang keluar akan hangus semasa dibakar. Bakar biskut sehingga masak sepenuhnya. Kami membuka borang dan meletakkan separuh kacang untuk menyejukkan.

Seterusnya, potong lebihan doh di sekeliling tepi dengan berhati-hati - untuk rupa yang cantik. Beginilah cara kami membakar kuki kosong sehingga habis semua doh.

Menyediakan pengisian

Jadi, kami menyediakan kacang dengan susu pekat. Resipi klasik menunjukkan bahawa pengisian mestilah terdiri daripada susu pekat dan mentega. Oleh kerana susu pekat telah dimasak terlebih dahulu, kini kami membukanya dan mencampurkannya dengan teliti dalam mangkuk yang berasingan dengan mentega. Ini perlu supaya rasa lebih halus, dan isinya sendiri akan menjadi lebih besar kerana minyak.

Pembentukan kacang

Bagaimana cara membuat kacang dengan susu pekat? Masukkan bahan ke dalam kulit kacang yang telah dibakar. Isikan setiap separuh dengan kira-kira satu sudu teh susu pekat mentega. Kemudian kami menambah dua bahagian, dan dengan itu kami mendapat sebiji kacang.

Kuki berbentuk boleh ditabur gula tepung. Ini akan menjadikan ia kelihatan lebih menyelerakan. Kami meletakkan kacang di atas meja dan merawat saudara-mara kami!

Pelbagai topping

Jika anda memasak kacang biasa dengan susu pekat, resipi klasik menunjukkan bahawa inti akan terdiri daripada susu pekat dan mentega. Tetapi anda boleh bermimpi sedikit dan membuat beberapa pelarasan. Berikut ialah beberapa lagi topping untuk kuki yang menarik ini.

Pilihan pertama ialah menambah baik isi susu pekat. Sebagai contoh, anda boleh menambah badam atau hazelnut. Walaupun walnut adalah hebat. Bagi kacang hazel dan badam, merekaadalah disyorkan untuk mengisar dan menambah kepada susu pekat rebus. Anda juga boleh meletakkan sebiji kacang di tengah-tengah biskut. Jika anda lebih suka menggunakan walnut, lebih baik panggang sedikit di dalam ketuhar terlebih dahulu, seperti biji. Selepas menggoreng, sekam sangat mudah dikeluarkan dari mereka, dan rasanya menjadi tidak dapat dibandingkan. Masukkan walnut panggang dalam kepingan keseluruhan ke dalam inti. Bukan sahaja kanak-kanak, malah orang dewasa juga akan gembira dengan hidangan yang sedap itu.

Pilihan kedua sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai susu pekat di tangan, tetapi keinginan untuk memasak biskut sangat kuat. Jangan putus asa, ada jalan keluar dari situasi itu. Isi boleh apa saja, buat ikut citarasa anda. Resipi ini sesuai untuk ibu yang mempunyai anak kecil. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan krim lazat yang akan terdiri daripada serbuk koko, gula, mentega, susu formula bayi dan susu. Ia disediakan dengan sangat mudah - anda hanya perlu mencampurkan semua bahan yang disenaraikan dalam mangkuk enamel. Kami meletakkannya di atas api dan membawa campuran sehingga mendidih. Satu-satunya kaveat: formula bayi ditambah pada krim pada akhir. Dan anda perlu menambahnya sehingga krim menjadi pekat.

Pilihan ketiga ialah membuat kastard coklat. Dan ia disediakan dengan mudah, dan yang paling penting - dengan cepat. Pada masa yang sama, rasa tidak lebih buruk daripada susu pekat. Untuk krim sedemikian anda perlukan: susu, telur, mentega, tepung, gula, sekeping coklat. Pertama, pukul telur dan gula. Sambil kacau sentiasa, masukkan tepung. Didihkan susu, kemudian tuangkan ke dalam adunan telur, gula dan tepung. Masak sehinggapenebalan tepung. Pada akhir, masukkan coklat, biarkan ia cair. Apabila krim telah sejuk sedikit, pukul mentega dan masukkan ke dalam krim, sambil kacau dengan teliti. Kini krim coklat yang lazat sudah sedia - anda boleh memasukkan kacang.

Seperti yang anda lihat, tidak perlu memasak kacang dengan susu pekat. Resipi klasik sentiasa boleh diubah mengikut kesesuaian produk yang ada, atau hanya ditambah baik sedikit, dengan mengambil kira citarasa anda atau pilihan keluarga anda. Perkara utama ialah jangan takut untuk mencuba!