Pai Kefir: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah yang menghalang kita dan menghalang kita daripada membakar pai di rumah sekerap mungkin? Sesetengah orang fikir ia terlalu mahal. Lagipun, doh, sebagai tambahan kepada tepung, juga memerlukan mentega, telur, gula. Yang lain dihentikan oleh kerumitan dan tempoh proses. Uli, pertahankan, gulung … Dalam kes ini, seluruh dapur akan berada dalam tepung. Yang ketiga dihentikan oleh pengalaman negatif. Doh berubah-ubah sama ada tidak mahu mengembang atau melekat padat pada loyang.

Tetapi dalam artikel ini kami cadangkan anda membuat pai kefir. Resipi di bawah sangat mudah untuk dilaksanakan. Hidangan itu hanya ditakdirkan untuk berjaya. Dan penaik akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Lagipun, kefir tidak sia-sia dipanggil penawar untuk penuaan. Semasa membakar, beberapa sifat bergunanya masih hilang. Tetapi betapa lazatnya pai kefir! Dari segi kelembutan dan lapang, doh boleh dibandingkan dengan biskut, tetapi, tidak seperti itu, ia tidak menjadi basi untuk masa yang lama. Terdapat banyak resipi untuk pai sedemikian, dan untuk masa yang lama anda boleh memasak hidangan ini sekurang-kurangnya setiap hari, tidak pernah mengulangi sendiri. Isi pilih mengikut citarasa anda - manis dan masin. Dan anda boleh membuat kek seperti kek dengan mencampurkan buah-buahan manisan, buah-buahan kering, kulit limau atau kayu manis ke dalam doh itu sendiri. Tetapicukup teori! Kami segera memakai apron dan mula memasak.

Bahan

Seperti mana-mana pastri, pai kefir memerlukan tepung. Tetapi terdapat resipi di mana semolina digunakan sebaliknya. Kami juga memerlukan telur. Tetapi jika anda menentang penggunaannya, maka anda boleh melakukannya tanpa mereka. Terdapat resipi yang tidak termasuk telur. Kek naik dengan baking soda. Tetapi anda tidak perlu memadamkannya dengan cuka. Tindak balas kimia yang diperlukan akan dilancarkan oleh kefir sendiri dengan bakteria asid laktiknya. Sesetengah resipi memerlukan penggunaan mentega atau marjerin. Pastri sedemikian akan menjadi lebih kering dan, menurut ulasan, lebih enak dan lebih aromatik.

Dan jenis yogurt yang perlu diambil? Kami terbiasa dengan fakta bahawa ia dibahagikan kepada lemak, biasa dan pemakanan. Tetapi ini tidak menjejaskan kualiti penaik, tetapi masa pematangannya. Lebih banyak bifidobakteria terkumpul dalam minuman, lebih sedap, lembut dan tinggi kek akan keluar. Jadi di kedai, fokus pada produk asid laktik yang dipanggil biokefir. Minuman "kuat" sedemikian mengandungi jumlah karbon dioksida dan alkohol yang betul.

Apa lagi yang anda perlukan untuk pai kefir? Resipi untuk produk manis termasuk gula, vanillin, jem, madu. Tetapi anda boleh membuat pai yang akan berjaya menggantikan hidangan utama semasa makan malam. Terdapat resipi dengan keju, ayam, daging cincang, kubis, kentang, bawang hijau dan telur. Di manakah kek ini dibuat? Ia boleh dibuat bukan sahaja dengan cara tradisional, dalam ketuhar, tetapi juga dalam mesin roti, malah dalam periuk perlahan.

Resepi pai kefir paling mudah

Mula-mula cairkan sedikit mentega. Tukang masak dalam ulasan mereka mengatakan bahawa ia harus hangat, tetapi tidak panas sama sekali. Kami memerlukan tiga sudu mentega cair untuk satu gelas kefir (200 mililiter). Kami memulakan proses memasak dengan memukul sebiji telur dengan 200 gram gula pasir. Hanya selepas semua kristal telah dibubarkan, tambahkan bahan-bahan yang tinggal: kefir, mentega, soda dan tepung. Tetapi dalam ulasan, tukang masak dinasihatkan untuk mencampurkannya sedikit supaya tidak membentuk ketulan. Soda (satu sudu teh) tidak perlu dipadamkan dengan cuka. Ia boleh dicampur dengan tepung (setengah kilo) dan secara beransur-ansur menambah jisim pukal kepada cecair.

Anda juga tidak perlu menguli doh pada kefir untuk masa yang lama untuk membuat pai. Hanya campurkan semua bahan sehingga licin - dan anda selesai. Doh untuk pai harus sama dalam konsistensi dengan krim masam lemak. Lumurkan borang dengan marjerin. Kami menghidupkan ketuhar 180 darjah. Tuangkan doh ke dalam acuan dan bakar selama dua puluh minit. Kami menyemak kesediaan dengan perlawanan. Jika sekeping kayu telah mengambil doh bersamanya, mari kita tunggu sedikit lagi. Tetapi jika serpihan keluar kering, maka sudah tiba masanya untuk mematikan ketuhar dan meletakkan meja. Di atas adalah resipi yang paling mudah. Tetapi anda boleh memperkayakannya dengan mencampurkan secubit kayu manis ke dalam doh atau menggosok sedikit kulit limau. Adalah baik untuk menaburkan bahagian atas produk siap dengan gula tepung.

Resepi lain untuk suri rumah yang malas

Jika anda mempunyai sedikit keju, keju kotej atau hanya sesuatu yang tinggal dari makan malam semalam di dalam peti sejuk anda, jangan tergesa-gesa untuk membuang makanan itu. Lebih baik buat pai jeli pada kefir. Kenapa dia begitudipanggil? Dengan aspic, yang dibuat seperti aspic, pada gelatin, pai ini tidak mempunyai persamaan. Kami menyediakan doh mengikut resipi paling mudah, seperti yang ditunjukkan di atas. Jika isinya tidak manis (kobis rebus, keju durum, cendawan goreng, dada ayam, daging cincang dan seumpamanya), jangan letak gula, sebaliknya masukkan secubit garam. Kami mengambil hidangan pembakar dengan diameter yang lebih kecil, tetapi dengan sisi yang tinggi. Lumurkan dengan mentega atau marjerin. Letakkan separuh daripada doh. Letakkan inti di atas dalam lapisan yang sekata. Tuangkan doh yang tinggal. Ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan dengan baik. Oleh kerana pai jeli lebih tinggi, kami membakarnya lebih lama. Tukang masak mengatakan dalam ulasan mereka bahawa setengah jam sudah cukup. Tetapi ia masih berbaloi untuk bermain selamat dengan perlawanan. Malah, sesetengah topping, seperti kobis rebus, melambatkan proses membakar.

Pai berbentuk kek cawan

Jika anda mempunyai acuan logam atau silikon, resipi pai kefir yang ringkas boleh dilaksanakan dengan cara yang berbeza. Tuangkan ke dalam mangkuk, dan lebih baik lagi - ke dalam mangkuk pengadun segelas kefir. Tambah jumlah gula yang sama. Pukul sehingga kristal larut. Kami pukul sebiji telur. Kita kacau lagi. Sekarang tambah satu sudu teh soda minuman, dipadamkan dengan sedikit kefir. Dan akhir sekali, masukkan satu setengah cawan tepung. Seperti yang anda lihat, kami memperkenalkan kurang bahan ini daripada resipi paling mudah yang dinyatakan di atas diperlukan. Oleh itu, doh kami akan menjadi lebih cair - seperti krim masam yang dibeli di kedai. Jika acuan adalah logam, griskannyagemuk. Kami mengisinya tepat separuh jalan. Doh pada kefir untuk pai akan naik dengan kuat semasa proses penaik. Untuk mengelakkan produk daripada retak dan berubah bentuk, pakar masakan dalam ulasan mengesyorkan menaburkan kek cawan dengan sesuatu. Ia boleh dikalsinasi dalam kuali kering dan kacang cincang, serta biji bijan. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah terlebih dahulu. Mari letakkan parut dengan muffin dan mengesan 25 minit. Sejukkan dan keluarkan kek cawan yang telah siap dari acuan.

Doh semolina

Terdapat juga resipi sedemikian untuk pai kefir di dalam ketuhar. Pada orang, produk sedemikian dipanggil manniks. Mereka boleh dibuat dalam bentuk pai atau kek cawan kecil. Jom tengok resepi pertama. Kek cawan semolina sangat lapang dan lembut. Tetapi proses penyediaannya akan mengambil sedikit masa lagi. Kami mengisi segelas semolina dengan jumlah kefir yang sama. Kita kacau. Dan sekarang kita mesti menunggu sehingga bijirin membengkak. Ini mungkin mengambil masa empat puluh minit. Apabila jisim menjadi sedikit likat, kami memacu satu telur ke dalamnya. Uli semuanya dengan baik. Kami memadamkan setengah sudu teh soda dengan cuka atau kefir. Uli lagi. Dan akhir sekali, masukkan segelas gula pasir dan tepung. Sekali lagi, campurkan semuanya dengan baik. Kami boleh menyambungkan pengisar rendaman ke bekas itu. Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 darjah. Muffin pada semolina tidak naik begitu tinggi, jadi kami mengisi acuan sebanyak dua pertiga. Dan mereka membakar lebih lama. Kami menyemak kesediaan dengan perlawanan selepas empat puluh minit. Kek cawan ini juga boleh dihiasi dengan kacang cincang. Dan jika anda tiada masa, hanya taburkan produk siap dengan gula tepung.

Roti halia yang sangat ringkas

Jika anda tidak menemui penggunaan jem atau confiture, masak pai kefir dengan jem. Kalau manis sangat, kurangkan gula. Dan jika jem itu masam, lebih banyak lagi. Pukul dua telur dengan separuh atau segelas gula keseluruhan. Apabila tiada lagi kristal yang tinggal, campurkan kefir. Ia akan memerlukan 200 mililiter. Sepanjang masa menguli jisim, tambah satu setengah cawan tepung. Akhir sekali, tuangkan satu sudu teh soda ke dalam sedikit jem. Anda akan melihat, sebagai pakar masakan memberi jaminan dalam ulasan mereka, bahawa persekitaran berasid beri tidak lebih buruk daripada cuka. Soda akan mula menggelegak dan mendesis perlahan, dan jem akan bertukar warna. Selepas menunggu akhir tindak balas, tambah ini pada ujian. Dan akhirnya, tambah segelas jem lagi. Kisar sebati sehingga halus. Lumurkan loyang dengan marjerin. Tuangkan doh. Kami meletakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kami membakar selama kira-kira 25 minit pada suhu 180 darjah. Sejukkan badan. Dengan pisau tajam atau benang yang keras, potong roti halia menjadi dua lapisan. Sapukan mereka dengan jem atau jem. Kami menghiasi bahagian atas produk dengan gula tepung atau beri segar. Tetapi jika roti halia dihidangkan panas dengan teh, maka anda tidak perlu berurusan dengan impregnasi kek. Pai kefir hangat dengan jem tetap sedap.

Resipi dengan keju kotej dan epal

Mulakan memasak seperti biasa, campurkan telur dengan gula. Tetapi resipi ini menentukan perkadaran lain. Untuk segelas gula, kita memerlukan tiga telur. Seterusnya, tuangkan segelas kefir, tuangkan satu sudu teh soda dan secubit garam danmula masukkan tepung. Ia akan mengambil kira-kira satu gelas. Sebiji epal besar (atau dua epal sederhana) dikupas, biji benih dan digosok ke dalam mangkuk berasingan dengan cip besar. Taburkan dengan jus lemon untuk mengelakkan daging daripada keperangan. Kami menguli epal dengan 200 gram keju kotej. Perasakan jisim ini dengan kayu manis atau gula vanila secukup rasa. Anda juga boleh menambah segenggam kismis yang direndam dalam wain dan ditoskan dengan teliti. Seterusnya, anda mempunyai dua pilihan. Anda boleh menggunakan resipi pai jeli kefir, iaitu, masukkan separuh doh ke dalam acuan, letakkan inti dadih-epal di atas dan tutup dengan yang lain. Tetapi pakar masakan dalam ulasan mereka memberitahu kami bahawa tiada perkara buruk akan berlaku jika anda mengaduk semuanya bersama-sama dan membakarnya seperti itu. Ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan hingga 200 darjah. Ia akan mengambil masa purata setengah jam untuk membakar kek.

Mannik dengan epal

Hidangan ini sangat menyelerakan dan mudah disediakan. Oleh itu, pakar masakan mengesyorkan membakar pai epal kefir seperti itu untuk sarapan pagi. Kanak-kanak akan menyukainya lebih daripada semolina biasa. Tuangkan 200 gram bijirin dengan 250 mililiter kefir. Ketepikan selama setengah jam atau lebih supaya semolina membengkak dengan betul. Sementara itu, uli 50 gram mentega lembut dengan 200 g gula biasa dan satu beg vanila. Pecahkan dua biji telur dan gaul rata. Tambah semolina bengkak dalam kefir dan dua sudu teh serbuk penaik untuk doh. Kami mencampurkan semuanya sehingga licin. Doh untuk pai kefir seperti itu ternyata agak tebal, seperti penkek. Jom masukkansebelah, tetapi hidupkan ketuhar. Tiga epal akan dikupas dan buahnya dikeluarkan. Kami memotong dua daripadanya menjadi kiub, dan selebihnya menjadi kepingan nipis. Tuangkan 2 biji epal ke dalam doh. Kami menutup hidangan pembakar dengan kertas masak, dan gris dengan minyak sayuran. Tuangkan semua doh. Kami menghiasi bahagian atas di tengah dengan kepingan epal ketiga. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira empat puluh minit.

Resepi pai kubis kefir: pemadat

Dan sekarang mari kita pertimbangkan bukan hidangan pencuci mulut, tetapi yang utama. Pai ini biasanya dihidangkan panas. Pengisian, seperti yang telah kami nyatakan, bukan sahaja kubis, tetapi juga bahan-bahan lain yang enak. Mari kita mulakan dengan resipi yang sangat mudah. Untuk pai malas seperti itu, kubis muda berair paling sesuai - garpu kecil 300-400 gram. Kami memotongnya tidak terlalu nipis. Kami juga akan memotong bawang menjadi separuh cincin dan cincang halus sekumpulan herba segar dengan dill dan pasli. Tukang masak mengesyorkan menambah beberapa bulu bawang hijau. Tuangkan dua sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali dan renehkan kubis bersama bawang selama tujuh minit - hanya untuk menyejat kelembapan berlebihan.

Dough

Semasa inti menyejukkan, sediakan asas produk. Untuk pai dengan kubis pada kefir, doh disediakan dengan cara yang sama, seperti untuk produk manis. Kami hanya tidak meletakkan gula di dalamnya. Kami menguli satu setengah gelas kefir berlemak dengan dua telur besar. Kemudian masukkan setengah sudu teh garam. Ayak satu setengah cawan tepung ke dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan dengan satu sudu tehserbuk penaik. Uli doh dengan baik. Kami mempunyai dua pilihan untuk meneruskan. Kita boleh membuat pai kubis jeli dengan kefir. Untuk melakukan ini, masukkan dua pertiga daripada doh ke dalam acuan yang digris dengan minyak sayuran. Kami menyebarkan pengisian, taburkan dengan herba cincang. Anda juga boleh menambah telur rebus parut untuk ini. Juga, pakar masakan dalam ulasan mereka menasihati menaburkan inti dengan kicap. Tetapi ia mesti ditambah dengan berhati-hati supaya tidak menipiskan doh yang sudah jarang. Adalah lebih baik untuk mencampurkan kicap dan satu sudu mayonis dengan inti. Sekarang tutup dengan bahagian doh yang lebih kecil. Taburkan dengan bijan (kira-kira dua sudu besar). Kami menghantarnya ke ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama tiga suku jam pada suhu 180 0C. Tetapi ada resipi untuk pai kubis kefir, di mana ia ditetapkan untuk mencampurkan pengisian ke dalam doh mentah. Kemudian kacau sehingga rata.

Petua Memasak

Memandangkan doh disediakan dengan cepat dan ringkas, produk sedemikian boleh dibakar sekurang-kurangnya setiap hari untuk sarapan pagi. Lebih-lebih lagi, semua yang tinggal dari makan malam biasanya dimasukkan ke dalam pai. Perkara utama ialah bahan pengisian sudah siap. Anda boleh membuat produk sedemikian mengikut prinsip pai kubis pada kefir. Iaitu, atas permintaan anda, campurkan inti ke dalam doh atau letakkan di lapisan di tengah. Tukang masak juga dinasihatkan untuk memasak pai terbalik. Berikut adalah resipi yang paling mudah. Kami menutup borang dengan kertas kulit. Kami menyebarkannya dalam lapisan: cendawan siap pakai, keju parut, nasi rebus, daging cincang goreng dengan bawang, sayur-sayuran. Tuangkan doh di atas. Kami masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, supaya kamipai kefir segera "direbut". Bakar "changeling" selama kira-kira empat puluh minit.