Pai dengan ayam dan kentang dalam ketuhar: resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Biasanya, apabila perkataan "pai" digunakan, ramai orang membayangkan apa-apa juadah untuk pencuci mulut. Walau bagaimanapun, pai bukan sahaja manis, tetapi juga sayur-sayuran, daging, dll. Di sesetengah negara, ia juga merupakan hidangan kebangsaan. Pai menduduki tempat yang istimewa dalam memasak, kerana ia mudah, tetapi pada masa yang sama makanan istimewa yang sangat lazat dan berkhasiat. Tampalan dalam pai juga boleh sama sekali - daging, cendawan, sayur-sayuran. Mungkin yang paling biasa ialah pai ayam dan kentang. Kelemahan utama hidangan ini ialah ia sangat tinggi kalori. Oleh itu, tidak digalakkan menggunakannya untuk orang yang mempunyai masalah berat badan berlebihan. Makanan istimewa ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Terdapat pelbagai resipi untuk pai. Ada yang diperbuat daripada pastri puff, yang lain daripada yis.

Peraturan umum memasak

Pemadat seperti kentang dengan ayam sesuai dengan sebarang doh -yis atau puff. Ramai lagi suri rumah menyediakan pai seperti itu dari adunan. Ini adalah resipi doh yang paling mudah kerana hanya mengambil masa beberapa minit untuk disediakan dan tidak memerlukan banyak bahan. Malah kanak-kanak kecil boleh menyediakan doh untuk pai jeli dengan ayam dan kentang. Isi untuk makanan istimewa sedemikian boleh digunakan baik mentah dan direbus atau digoreng. Sudah tentu, lebih baik menggunakan inti yang sudah siap supaya kek tidak mentah di dalamnya. Pilihannya bergantung pada ujian itu sendiri. Sekiranya ia masak dengan cepat, maka lebih baik menyediakan pengisian untuk pai terlebih dahulu, jika perlahan, maka produk mentah boleh digunakan. Juga, ramai suri rumah sering mencampur inti mentah dan masak. Ramai orang merujuk kepada ayam dan pai ayam kentang ini dengan cara yang berbeza.

Selain itu, hidangan boleh diletakkan dalam acuan atau hanya dibakar di atas loyang. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi masing-masing. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran, cendawan, pelbagai sayur-sayuran ke dalam pai jika anda mahu.

Adunan yis - asas untuk pai

Jadi, yang pertama ialah resipi untuk pai dengan ayam dan kentang daripada adunan ragi. Penyediaan hidangan tidak begitu mudah, tetapi keknya ternyata sangat lazat. Isi untuk pai sedemikian digunakan mentah. Oleh kerana doh ragi dimasak untuk masa yang agak lama, anda perlu terlebih dahulu menanganinya. Untuk menyediakan doh, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250g susu;
• yis kering - 10g;
• sepasang telur;
• gula - 1 sudu;
• mentega - 2 sudu besar;
• garam;
• tepung - 800g

Penyediaan doh langkah demi langkah

Arahan langkah demi langkah untuk membuat adunan yis untuk ayam dan pai kentang dalam ketuhar:

1. Mula-mula anda perlu memanaskan susu, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
2. Langkah seterusnya ialah campurkan susu suam dengan yis, garam dan gula.
3. Campuran yang terhasil hendaklah dibiarkan selama beberapa minit untuk melarutkan gula dan garam.
4. Seterusnya, mentega dan telur yang dipukul dimasukkan ke dalam adunan.
5. Langkah seterusnya ialah masukkan tepung dan uli doh.

Adalah disyorkan untuk memberi ujian selesai selama beberapa jam supaya ia "sesuai" - bertambah dalam saiz. Untuk melakukan ini, ia mesti dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan filem atau tuala. Mangkuk hendaklah diletakkan di tempat yang hangat dan tunggu beberapa jam.

Menyediakan pengisian

Walaupun doh yis “sesuai”, anda boleh mula menyediakan inti untuk pai. Ini memerlukan produk:

• 0.5 kg isi ayam;
• rempah secukup rasa;
• 0, 3 kg kentang;
• 1 bawang dan lobak merah.

Lobak merah perlu diparut, dan bawang dicincang halus. Kentang mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub. Ayam fillet hendaklah dipotong menjadi kiub. Jika dikehendaki, daging boleh ditaburkan dengan rempah dan diperap. Seterusnya, anda boleh mula menyediakan pai yis dengan ayam dan kentang.

Doh yang terhasil hendaklah dibahagikan kepada beberapa bahagian. Satu bahagian hendaklah lebih besar sedikit. Seterusnya, anda perlu menutup loyang atau gris dengan minyak. Kebanyakan doh hendaklah dibentangkan di atas loyang,inti dibentangkan di atasnya dan ditutup dengan bahagian kedua doh. Untuk mengelakkan kek retak semasa membakar, anda perlu membuat lubang di dalamnya. Doh hendaklah disapu dengan kuning telur. Hidangan mengambil masa kira-kira sejam untuk dibakar. Suhu membakar - 180 °C.

Seperti yang anda lihat, resipi untuk pai ayam dan kentang pada adunan yis tidak begitu mudah. Memasak makanan istimewa sedemikian memerlukan banyak masa. Walau bagaimanapun, makanan istimewa seperti itu ternyata sangat lazat, berair dan memuaskan. Ia akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Orang yang tidak suka membuat kekacauan di dapur untuk masa yang lama boleh menggunakan adunan yis siap pakai, yang dijual di kedai. Ini akan menjadikan memasak lebih mudah.

Pai puff pastry

Untuk kek lapis ayam dan kentang, sebaiknya gunakan kuali empat segi. Memandangkan pastri puff tidak mudah disediakan, adalah disyorkan untuk menggunakan yang dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa pastri puff tidak begitu berkhasiat, tidak seperti yis. Jadi, untuk memasak anda perlukan:

• sebiji telur;
• 0.5kg pastri puff;
• 0, 3 kg kentang;
• 0.3 kg isi ayam;
• 1 bawang;
• minyak dan rempah secukup rasa.

Langkah memasak

Seperti yang anda lihat, resipi pai ayam dan kentang ini serupa dengan yang di atas. Memasak juga tidak berbeza secara dramatik;

1. Langkah pertama ialah kupas kentang dan bawang dan cincang halus.
2. Seterusnya, isi ayam dicincang halus dan ditaburkanrempah ratus.
3. Langkah ketiga ialah pukul telur dengan garpu.
4. Langkah seterusnya ialah membahagikan pastri puff kepada dua bahagian yang tidak sama.
5. Kebanyakan doh hendaklah dibentangkan di atas loyang, dan letakkan inti di atasnya.
6. Isi ditutup dengan kepingan kedua adunan.
7. Pinggir kek disapu dengan telur untuk cengkaman yang lebih baik.
8. Anda perlu membakar hidangan pada suhu 180 ° C selama kira-kira 40 minit.

Masa membakar mungkin sedikit berbeza. Dari semasa ke semasa, anda perlu menyemak sama ada kek lapis dengan ayam dan kentang sudah siap.

Pai jeli

Mungkin pai yang paling mudah dibuat ialah pai jeli. Malah seorang amatur di dapur akan menghadapi penyediaannya. Untuk menyediakan doh inti yang anda perlukan:

• mayonis - 120 g;
• krim masam - 120 g;
• gelas tepung;
• sudu serbuk penaik;
• sepasang telur;
• sedikit garam.

Menyediakan doh adalah sangat mudah. Pukul telur, mayonis dan krim masam. Masukkan garam dan tepung ke dalam adunan yang dihasilkan. Campurkan semua lagi. Doh untuk pai jeli dengan ayam dan kentang dalam ketuhar sudah siap. Ia ternyata lapang, seperti biskut, tetapi tidak manis.

Menyediakan topping dan hidangan

Untuk menyediakan pengisian yang anda perlukan:

• kentang - 200 g;
• ayam - 300g;
• satu mentol;
• hijau;
• rempah dan garam secukup rasa.

1. Langkah pertama ialah kupas dan potong kentang dan potong kecilayam.
2. Seterusnya, bawang dan rempah yang dicincang hendaklah dimasukkan ke dalam daging dan kentang.
3. Langkah ketiga ialah tuang separuh adunan ke dalam acuan, tuangkan sumbat yang telah disediakan ke dalamnya.
4. Seterusnya, anda perlu tuangkan baki doh dan letakkan kek untuk dibakar.
5. Bakar hidangan selama 50-55 minit.

Jadi pai ayam dan kentang sedia untuk dimakan. Pada dasarnya, ramai pakar mengesyorkan semasa menyediakan pai jeli, goreng inti terlebih dahulu supaya tidak mentah.

Hidangan dalam periuk perlahan

Ramai orang lebih suka memasak beberapa hidangan bukan dalam ketuhar, tetapi dalam periuk perlahan. Untuk memasak pai dalam periuk perlahan, anda memerlukan bahan yang sama seperti untuk ketuhar:

• ayam;
• bow;
• mayonis dan krim masam;
• lobak merah;
• kentang;
• tepung;
• garam dan rempah secukup rasa.

Pertama, anda perlu memotong sayur-sayuran dan daging, taburkannya dengan rempah. Seterusnya, uli doh mengikut resipi di atas. Langkah seterusnya ialah tuangkan separuh doh ke dalam mangkuk multicooker, letakkan inti di sana dan tuangkan doh yang tinggal. Hidangan harus dimasak dalam mod "Membakar" selama kira-kira satu jam. Oleh itu, pai dengan ayam dan kentang dalam periuk perlahan sudah siap. Ternyata kek itu agak lembut dan sedap. Supaya isinya tidak menjadi lembap, daging dan kentang hendaklah digoreng terlebih dahulu.

Sedikit petua

Seperti yang anda lihat, kek ini sangat lazat, dan yang paling penting- hidangan yang memuaskan. Ia sesuai untuk makan malam keluarga dan untuk meja perayaan. Menyediakan hidangan sedemikian tidak begitu mudah, tetapi agak cepat. Lebih-lebih lagi jika anda mengambil doh siap sedia sebagai asas. Untuk menjadikan kek paling lazat, anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa:

1. Perkara utama adalah jangan berlebihan dengan tepung. Untuk melakukan ini, ia perlu dituangkan secara beransur-ansur. Pertama, semua bahan cecair diuli dalam mangkuk, dan kemudian tepung ditambah. Perlu diingat bahawa doh pengisi mestilah konsisten dengan krim masam.
2. Untuk kerak yang cerah dan rangup, mentega pai 20 minit sebelum akhir memasak.
3. Untuk kurangkan membakar hidangan dalam ketuhar, inti hendaklah dimasak secara berasingan. Dalam kes ini, hidangan akan siap sebaik sahaja doh menjadi kemerahan.
4. Untuk membuat pai yang gebu dengan ayam dan kentang, anda perlu menambah serbuk penaik atau soda slaked padanya.
5. 10 minit sebelum akhir memasak, hidangan boleh ditaburi keju. Jadi kek akan lebih sedap dan lebih harum.

Merumuskan

Selepas ini, selain resipi ini, terdapat banyak lagi hidangan yang berbeza. Oleh itu, walaupun tukang masak yang paling menuntut akan dapat mencari resipi ideal mereka. Ia akan menjadi sukar untuk pemula di dapur, tetapi dengan pengalaman anda akan mendapat pai yang lebih baik. Puff pastry, ayam, kentang adalah bahan utama hidangan sedemikian. Pada dasarnya, pengisian untuk pai boleh menjadi apa-apa - sayur-sayuran, cendawan. Perkara utama adalah jangan takut untuk bereksperimen. Seperti yang telah disebutkan, hidangan sedemikian sangat tinggi kalori, oleh ituia harus dielakkan oleh orang yang memerhatikan susuk tubuh mereka. Untuk membuat diet kek, tepung boleh digantikan dengan kanji, dan mayonis dengan krim masam.