Kefir 1 peratus: kandungan kalori dan komposisi. Ciri-ciri berguna dan bahaya produk asid laktik. Fakta menarik tentang kefir

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kefir berasal dari Caucasus Utara. Pada mulanya, minuman itu disediakan seperti berikut: kulat diletakkan di dalam kulit wain dan diisi dengan susu segar, sebelum disejukkan. Bekas digoncang dari semasa ke semasa. Kefir masak, kulat yis berkembang. Minuman itu menjadi berkrim dalam konsistensinya, dan rasanya memperoleh masam yang pelik dan berkilauan. Pada masa akan datang, kefir mula dibuat dalam tangki khas, menggunakan susu yang sudah lebih panas sebagai bahan mentah. Teknologi pengeluaran moden telah memungkinkan untuk menjadikan rasa minuman lebih lembut dan halus.

Mengapa 1% kefir sangat berguna, kandungan kalori yang sangat rendah, bolehkah ia digunakan oleh orang yang menderita penyakit saluran gastrousus? Apakah kandungan kalori produk susu yang ditapai? Soalan ini dan soalan lain akan dijawab di bawah.

yoghurt rendah lemak kalori

Terdapat beberapa jenis kefir. Minuman boleh bebas lemak, tidak berlemak danberani. Produk paling tinggi kalori ialah 3.2% lemak. Semua yang lain dianggap sebagai diet. Kefir 1%, kandungan kalori yang sangat rendah, mengandungi hanya 1% lemak. Nilai pemakanan dan tenaga 3.2% minuman adalah kira-kira 56 kcal setiap 100 gram produk. Ini adalah yang tertinggi daripada ketiga-tiga jenis. Jadi, produk tenusu rendah lemak mempunyai kira-kira 30 kcal, yang rendah lemak mempunyai kira-kira 40 kcal. Pilihan terbaik daripada mereka dianggap sebagai minuman 1 peratus. Dalam segelas dua ratus gram kefir, kandungan kalori hanya 80 kcal. Saya mesti mengatakan bahawa 100 g produk sihat ini mengandungi hampir tiga gram protein dan empat gram karbohidrat.

Komposisi produk

Semua produk tenusu adalah baik untuk kesihatan, terutamanya produk susu yang ditapai. Mereka mesti dimakan setiap hari. Kefir mengandungi sejumlah besar vitamin B, A, C, E, PP, terdapat beta-karotena, folat.

Selain itu, minuman itu tepu dengan unsur mineral, asid organik dan unsur berguna lain, antaranya kalsium menyerlah. Lagipun, satu liter kefir mengandungi kadar harian unsur ini. Kandungan kalori yang rendah (kefir 1%), komposisi kimia dan nilai pemakanan produk menjadikannya sangat diperlukan untuk manusia.

Manfaat minuman susu yang ditapai

Seperti yang dinyatakan di awal, kini minuman susu masam ini dibuat dengan cara menapai susu dengan pemula berasaskan kulat. Nilai utama kefir terletak pada protein khas,kelebihannya ialah ia diserap oleh tubuh manusia dengan cepat. Minuman itu membantu meningkatkan fungsi organ pencernaan, sementara ia secara praktikal tidak meningkatkan jumlah kandungan kalori diet harian. Produk susu yang ditapai mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik.

Orang yang alah kepada susu tidak seharusnya mengelak daripada meminum kefir, kerana dalam kes ini, protein minuman ini diserap dengan sempurna oleh badan dan tidak menyebabkan sebarang reaksi alahan.

Jika anda memasukkan produk ini dalam diet anda, sistem imun dan sistem saraf anda akan diperkuatkan, paras kolesterol akan berkurangan, kerja hati, buah pinggang dan saluran gastrousus akan stabil, toksin akan dikeluarkan dari badan. Kefir rendah lemak 1% (kandungan kalori, sifat berguna, faedahnya diterangkan secara terperinci oleh pakar) disyorkan untuk dimakan dengan kerap. Sudah tentu, anda tidak sepatutnya menyalahgunakannya.

Kefir untuk penurunan berat badan

Dalam dietologi, kefir juga terbukti sangat baik. Orang yang melihat susuk tubuh mereka, produk ini adalah satu kemestian. Mereka yang ingin menurunkan berat badan boleh dinasihatkan untuk makan kefir dan memasak hidangan rendah kalori yang lazat berdasarkannya.

Tetapi ketahuilah bahawa anda tidak seharusnya berpuas hati dengan kefir sahaja, mono-diet sedemikian tidak boleh digunakan selama lebih dari tiga hari berturut-turut. Adalah lebih berguna untuk mematuhi diet berikut dalam kes ini: satu hari anda hanya minum kefir1 peratus (kandungan kalorinya membolehkan anda melakukan ini), dan pada detik anda boleh makan seperti biasa. Sudah tentu, anda tidak sepatutnya menyalahgunakan semua jenis sosej dan kek, jika tidak, anda boleh membatalkan semua usaha anda. Hanya dalam 14 hari, anda boleh menurunkan sehingga enam kilogram dengan makan dengan cara ini.

Ada kontraindikasi

Sudah tentu, semua produk susu yang ditapai amat berguna untuk tubuh manusia, lebih tepat lagi, untuk orang dewasa. Kanak-kanak harus jarang menggunakan kefir, dan bayi di bawah umur satu tahun secara amnya dilarang memberikannya. Sesetengah orang dewasa mungkin mengalami pedih ulu hati akibat penyalahgunaan produk ini. Perlu diingatkan bahawa kandungan kalori rendah 1% kefir (segelas minuman mengandungi kira-kira 100 kcal) sama sekali tidak menunjukkan bahawa ia harus diminum dalam kuantiti yang banyak. Dalam semua perkara, anda perlu mengetahui ukurannya.

Cara menyimpan

Semua produk tenusu rosak dengan cepat, jadi semasa membeli, anda harus memberi perhatian kepada tarikh luput yang ditunjukkan pada bungkusan. Jika anda tiba-tiba secara tidak sengaja membeli kefir 1% berkualiti rendah, kandungan kalori yang tidak melebihi 40 kcal, dan memakannya, anda boleh menjadi keracunan serius dan menghabiskan beberapa hari di katil hospital.

Jangan sekali-kali membeli produk susu yang telah tamat tempoh dan simpan di luar peti sejuk. Ia bernilai meninggalkan beg atau sebotol kefir di atas meja selama beberapa jam sahaja, kerana ia akan menjadi tidak sesuai untuk makanan. Dalam keadaan panas, masa ini dikurangkan kepada dua jam. Cukuptempoh pelaksanaan yang singkat membolehkan anda membeli hanya kefir segar 1%. Kandungan kalori, faedah dan bahaya produk ini kini diketahui oleh anda.

Fakta menarik

Terdapat legenda sebenar tentang asal usul kefir. Adalah dipercayai bahawa nabi Magomed menghadiahkan sesuatu yang serupa dengan penampilan kembang kol sebagai hadiah kepada penduduk dataran tinggi. Ia adalah kefir. Orang-orang dataran tinggi memberinya nama "millet of the prophet." Penduduk Ossetia Utara dan Kabardino-Balkaria masih bertelagah tentang di mana sebenarnya tempat kelahiran minuman susu yang ditapai ini.

Jadi, orang Kaukasia dengan berhati-hati menyimpan hadiah yang diterima, tidak membenarkan sesiapa pun mengambil keajaiban ini. Tetapi pada awal abad yang lalu, "kaum bukan Yahudi" berjaya mendapatkan resipi untuk membuat kefir. Hakikatnya ialah kecantikan muda Saharova tiba di Caucasus untuk mengetahui rahsia pengeluaran minuman itu. Seorang putera tempatan jatuh cinta padanya dan juga menculiknya.

Semua pasukan gendarmerie dilemparkan untuk mencari keindahan. Sakharov dibebaskan, tetapi putera raja diancam dengan perbicaraan. Gadis itu memaafkannya, meminta sedozen kulat sebagai pampasan. Pengeluaran kefir dalam skala perindustrian bermula pada tahun 1913.