Hati Turki dalam krim masam: resipi dan petua memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Banyak yang lazat dan, yang penting, hidangan sihat boleh disediakan daripada produk seperti hati ayam belanda. Resipi memasak adalah mudah, berpatutan dan cepat mendapat hasil yang diinginkan.

Maklumat am

Isian boleh direbus, digunakan sebagai inti untuk pai, digoreng, dibuat dengannya dalam salad, pate, direbus. Tetapi salah satu pilihan yang paling popular untuk memasak hati ialah rebusan. Dalam kes ini, semua vitamin dan mineral yang terkandung dalam hati (B, PP, C, mangan, besi, selenium, kalium, zink, kalsium, dll.) dipelihara.

Mungkin, tidak kira apa proses memasak yang anda pilih, isi perut ayam belanda berair, lembut dan rasa yang halus. Hari ini kami akan memberitahu anda cara memasak hati ayam belanda dengan lazat, petua apa yang diberikan oleh suri rumah yang berpengalaman mengikut resipi ini, sos apa yang perlu ditambah dan cara menghidangkannya dengan betul ke meja. Terutama hidangan hati disyorkan untuk wanita hamil dan kanak-kanak, yang seringmengalami tahap hemoglobin yang rendah. Tetapi juga sebagai hidangan untuk mempelbagaikan menu keluarga yang biasa, hati adalah anugerah untuk nyonya rumah.

Hati ayam belanda goreng dalam krim masam dengan bawang

Ini adalah salah satu hidangan jeroan yang ringkas dan cepat untuk disediakan. Untuk memasak, anda memerlukan set bahan yang ringkas, murah dan sangat ringkas:

• 620g hati;
• mentol;
• secubit garam;
• mentega;
• 6 sudu krim masam;
• daun bay;
• 4 ulas bawang putih;
• beberapa bawang hijau;
• tandan besar selasih atau pasli;
• lada hitam dikisar.

Penerangan tentang proses memasak

Hati Turki adalah produk yang sangat mudah, malah pada peringkat penyediaan bahan-bahannya. Tidak seperti daging babi atau daging lembu, hati ayam belanda bersaiz kecil. Ia sangat mudah untuk dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Isikan dengan susu dan biarkan ia "berehat" selama 40 minit.

Selepas semua aktiviti ini, goreng isi dalam minyak bunga matahari. Anda boleh garam hati sebelum menghantarnya ke kuali, atau anda boleh meletakkan secubit garam semasa proses menggoreng. Kami melakukan perkara yang sama dengan lada hitam yang dikisar.

Semasa menggoreng, hati akan mengeluarkan cecair yang agak banyak. Sebaik sahaja terdapat sedikit lembapan, bawang yang dipotong menjadi separuh cincin boleh ditambah pada bahagian dalam. Pada peringkat memasak yang sama, bawang putih juga ditambah, yang mesti dicincang terlebih dahulu menjadi kiub yang sangat kecil. Menambah160-180 ml air mendidih dan jumlah krim masam di atas.

Resipi hati Turki mungkin serupa dalam proses memasak, tetapi jika anda menukar hanya satu bahan, anda mendapat hidangan yang berbeza sama sekali. Sebagai contoh, jika anda tidak mempunyai krim masam di tangan, anda boleh menggantikannya dengan mayonis atau yogurt penuh lemak. Rasa pada akhirnya akan berbeza daripada jika komposisi hidangan termasuk krim masam. Oleh itu, dengan menggantikan beberapa produk, anda boleh mendapatkan hidangan baharu.

Selepas menuang krim masam dan air, biarkan hati mendidih selama 7 minit lagi. Pada peringkat ini, masukkan daun bay, sayur-sayuran, bulu bawang. Beberapa minit lagi, dan anda boleh mematikan api. Anda boleh makan hati ayam belanda goreng dalam krim masam sebagai hidangan bebas, tetapi selalunya hidangan sampingan ditambah kepadanya. Ia boleh menjadi bubur nasi atau soba, kentang tumbuk dan sebagainya.

Hati yang direbus dengan mentega

Satu lagi resipi terbukti yang tidak memerlukan banyak wang atau masa.

Bahan:

• 550g hati;
• 260 g krim masam;
• mentol;
• 280ml air;
• secubit garam;
• 60g mentega;
• sesudu besar tepung;
• rempah dan herba - pilihan.

Cara memasak hidangan

Hati ayam belanda yang lazat yang direbus dalam krim masam hanya akan berfungsi jika semua bahan telah disediakan dengan betul. Jangan abaikan proses seperti mencuci dan membersihkan produk dari urat dan filem. Hanya selepas itu kita potong hati menjadi kiub.

Sebabkami akan rebus, dan tidak goreng, seperti dalam resipi sebelumnya, maka proses menuangkan susu boleh dilangkau. Cincang halus bawang, goreng hingga perang keemasan. Tambah hati. Kami goreng selama 5-10 minit. Saya masukkan sekeping mentega. Kami menggoreng hati sehingga warna putih muncul (dia "bercakap" tentang kesediaan separuh produk).

Tambahkan air, kacau. Selepas beberapa minit, sapukan krim masam. Rebus hidangan di bawah penutup tertutup selama 20-25 minit. Adalah penting bahawa semua kepingan hati ditutup dengan cecair. Serpihan yang tinggal di udara mungkin menjadi lapuk, akan menjadi hodoh dan keras. Untuk membuat sos asam pekat sedikit, anda boleh menggunakan tepung. Sesetengah resipi menggunakan kanji dan bukannya tepung. Kedua-dua pilihan boleh digunakan dan tidak akan membahayakan hati ayam belanda dalam krim masam.

Beberapa minit sebelum matikan api, masukkan daun salam, rempah dan herba. Tutup penutup sekali lagi, reneh selama 2 minit, matikan gas, biarkan hidangan "berehat" selama 5 minit.

Petua Memasak

• Agar isi ayam belanda masak lebih cepat, ia hendaklah dipotong menjadi kiub kecil, dan tidak dicincang menjadi kepingan besar.
• Kunci hati ayam belanda yang lazat dalam krim masam ialah bahan utama kedua. Krim masam mestilah berkualiti tinggi, dibeli daripada pembekal yang dipercayai. Sekiranya yogurt atau mayonis diganti, maka kualitinya juga harus tinggi. Sebaik-baiknya, jika produk itu disediakan oleh tangan sendiri.
• Bawang goreng adalah bahan penting dalam hidangan. Bagaimana jika anda atau ahli keluarga anda bukan penggemar sayur goreng? Bawang masih perlu digoreng, hanya cincang dalam pengisar dan masukkan ke dalam hidangan sebagai pes.
• Untuk menjadikan sos tidak putih, tetapi keemasan, tambah tepung bukan pada akhir memasak, tetapi pada awalnya. Ia mesti digoreng dalam kuali kering.

• Sangat kerap, suri rumah mengadu bahawa dalam proses memasak hati ayam belanda dalam krim masam, sos ternyata berketul-ketul. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini? Terdapat beberapa cara. Pertama, anda boleh menambah tepung ke dalam sos di bahagian-bahagian, sentiasa kacau. Kedua, anda boleh terlebih dahulu melarutkan tepung dalam air, dan kemudian tuangkan adunan yang terhasil ke dalam sos.
• Sekiranya sedikit masa untuk memasak hidangan, maka proses menggoreng bawang boleh dilangkau. Masukkan ke dalam hati goreng dan segera tuangkan krim masam dan air.
• Seberapa lazat memasak hati ayam belanda, jika selalu ada masalah dengan garam? Selalunya, suri rumah yang tidak berpengalaman dan muda tidak menambah garam yang cukup (yang tidak begitu menakutkan) atau terlalu banyak garam (yang sudah lebih buruk) hidangan. Agar tidak merosakkan hati, disyorkan untuk mengasinkannya hanya pada akhir memasak. Selain itu, garam ditambah sedikit kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi.