Bagaimana cara menggunakan makanan laut dalam masakan? Resipi untuk pelbagai hidangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan laut ialah salah satu makanan istimewa yang paling indah. Malah kanak-kanak tidak menolak udang, kerang, sotong, sotong yang lazat. Dalam bahan ini, anda akan belajar apa yang hendak dimasak daripada makanan laut. Berikut adalah resipi ringkas yang dikumpul untuk pelbagai jenis hidangan, yang boleh diatasi dengan mudah walaupun oleh tukang masak yang tidak berpengalaman.

Petua

Rasa hidangan bergantung pada kualiti makanan. Oleh itu, untuk makan malam makanan laut, pilih kerang segar, sotong dan udang. Pilih koktel sejuk. Mereka tidak membeku atau kehilangan rasa mereka. Selain itu, shake ini tidak mengandungi "air" tambahan untuk berat.

Tetapi sebagai peraturan, di kedai, makanan laut dijual dalam pembungkusan vakum. Dan agak sukar untuk mengawal kualiti mereka. Tetapi masih, lihat pada masa pengeluaran "koktel laut". Jangan sekali-kali membeli pek yang bengkak atau mengandungi udara. Ini menunjukkan bahawa koktel telah dibekukan semula.

Adalah dinasihatkan untuk mencairkan makanan laut tanpa membongkar. Jika anda tergesa-gesa, masukkan pek ke dalam mangkuk yang sejukair. Tetapi jika masa menderita, maka lebih baik untuk mencairkannya di rak tengah peti sejuk. Kemudian makanan laut akan mengekalkan rasa dan semua bahan berguna.

Makanan laut dalam tin sesuai untuk dimasak. Tetapi sebelum anda membelinya, pastikan anda menyemak tarikh pembuatan.

Spaghetti dengan makanan laut

Hidangan makanan laut panas Itali ini adalah pilihan yang tepat untuk makan malam romantis untuk dua orang. Hidangkan wain putih dengannya, yang akan menekankan rasa makanan laut. Senarai Produk:

• Spaghetti - 250g
• Campuran Kerang - 0.5kg.
• Tomato besar - 2 pcs
• Bawang putih - 2 biji
• 1 cili lada.
• Minyak Zaitun Tambahan.
• Garam, rempah ratus kegemaran dan herba.

Suri rumah yang sibuk pasti menyukai resipi makanan laut ini. Lagipun, ia akan mengambil masa tidak lebih setengah jam untuk menyediakan makanan istimewa yang berair dan lazat.

Cara memasak hidangan:

1. Bilas kerang yang telah dicairkan dan toskan dalam colander.
2. Keluarkan biji dan selaput dari lada cili, potong separuh cincin. Potong pasli dan kupas bawang putih.
3. Buat potongan silang kecil di bahagian atas tomato dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Selepas 5 minit, bilas tomato dengan air sejuk, kemudian keluarkan kulitnya. Potong sayur menjadi kepingan.
4. Masak spageti dalam 3 liter air masin, kemudian toskan dalam colander.
5. Panaskan 2-3 sudu besar minyak dalam kuali lebar, masukkan bawang putih dan lada sulah ke dalamnya. Goreng dengan api yang tinggi selama kira-kira seminit, kemudian angkatgigi.
6. Taburkan makanan laut dan masak selama dua hingga tiga minit, kemudian masukkan tomato, garam dan perasa, goreng jisim selama satu minit.
7. Toskan spageti dengan sos kerang. Tambah 3 sudu besar minyak dan renehkan hidangan selama dua hingga tiga minit.

Taburkan makanan istimewa yang telah siap dengan herba dan hidangkan panas.

Makanan laut dalam wain putih

Resipinya agak mudah, malah tuan rumah yang tidak berpengalaman boleh mengendalikannya. Untuk menyediakannya, sediakan stok produk berikut:

• kerang beku - 1 kg;
• wain putih - 200 ml;
• saffron - 2 keping;
• krim pekat - 4 sudu besar. l.;
• tepung gred tinggi - 40 g;
• mentega - 50 g;
• mentol;
• garam, rempah kegemaran, herba.

Teknologi penyediaan hidangan panas

Resepi makanan laut ini bagus kerana makanan laut tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Oleh itu, ia akan mengambil masa minimum untuk menyediakan hidangan:

1. Kupas dan potong bawang besar.
2. Cairkan separuh mentega dalam periuk dan goreng sedikit bawang di dalamnya.
3. Gaulkan koktel laut beku dan kunyit ke dalam sayur, tambahkan dengan wain.
4. Bawakan jisim sehingga mendidih, tutup penutup dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Jangan lupa tambah garam dan rempah kegemaran anda.
5. Masukkan makanan laut dalam colander, tetapi jangan tuangkan jusnya. Lagipun, ia akan menjadi asas sos.
6. Letakkan periuk yang sama di atas api dan cairkan baki mentega di dalamnya. Tuangkan tepung dan baikkacau.
7. Tuangkan jus makanan laut dalam bahagian, dan kemudian krim, jangan lupa kacau. Sebaik sahaja jisim mendidih, keluarkan dari api.

Tuang sos kerang yang terhasil dan hidangkan. Nasi atau pasta rebus akan menjadi ulam untuk hidangan lazat ini.

Sup makanan laut bersih

Sup asli ini akan menarik minat penggemar makanan laut. Selain itu, hidangan ini rendah kalori, jadi ia sesuai untuk mereka yang sedang berdiet. Untuk menyediakannya, ambil produk berikut:

• kerang beku - 400g;
• bunga kobis - 200g;
• 4 kentang bersaiz sederhana;
• lobak merah;
• mentol sederhana;
• 2 liter air;
• rempah-rempah, herba, garam.

Jika anda ingin membuat sup lebih mengenyangkan, gunakan air rebusan ayam atau ikan. Rasa hidangan hanya akan mendapat manfaat daripada ini.

Cara memasak sup yang lazat

Keenakan akan mengambil masa kira-kira sejam untuk disediakan. Hasilnya, anda akan mendapat 4 hidangan sup makanan laut yang lazat dan sihat. Teknologi memasak:

1. Kupas semua sayuran dan rebus dalam air masin atau sup selama 30-40 minit. Tambahkan rempah ratus dan perasa kegemaran anda untuk rasa.
2. Keluarkan sayur-sayuran dan ketepikan buat masa ini. Buang bawang kerana anda tidak memerlukannya nanti.
3. Tuangkan pinggan laut ke dalam kuah yang tinggal dan biarkan jisim mendidih. Rebus tujuh hingga sepuluh minit.
4. Potong kentang rebus, lobak merah dan kubis menjadi jalur. Bahagikan sayur antara pinggan dan tuangkansup dengan koktel.

Hiaskan sup yang telah siap dengan tangkai hijau.

sup tomato Itali

Untuk hidangan gourmet, sediakan bahan-bahan berikut:

• ikan siakap (fillet) - 200 g;
• pinggan laut - 400 g;
• pes tomato - 70g;
• 3 tomato bersaiz sederhana;
• mentega - 30 g;
• bawang - 80–100 g;
• 1 liter air atau stok;
• jus lemon - 40 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak bunga matahari - 16 g.

Jika anda tidak mempunyai ikan siakap, maka gantikannya dengan siakap, siakap, ikan tongkol atau sardin. Sebagai pilihan terakhir, gunakan ikan sungai. Rasanya tidak akan banyak menderita daripada ini.

Cara memasak sup tomato

Malah tuan rumah yang baru boleh memasak sup makanan laut. Di samping itu, penciptaan karya kulinari akan mengambil masa tidak lebih dari satu jam. Daripada senarai produk ini, anda akan mendapat 4 hidangan makanan laut yang berperisa. Resipi:

1. Cairkan pinggan makanan laut dan bilas dengan air. Toskan adunan dalam colander.
2. Potong ikan menjadi kepingan kecil, lalukan bawang putih melalui penekan dan potong bawang.
3. Buat potongan pada bahagian atas tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keluarkan kulitnya dengan berhati-hati. Selepas itu, potong sayur menjadi kiub.
4. Dalam kuali, campurkan mentega dan minyak sayuran Panaskan adunan, masukkan bawang merah, bawang putih dan masak selama tiga minit.
5. Masukkan tomato dan pasta ke dalam jisim, reneh bertutup selama lima minit.
6. Didihkan air, tuangkancampuran sayuran dan pinggan laut. Masukkan kepingan ikan, garam dan rempah ratus dan masak sehingga mendidih.
7. Tutup dan masak dengan api sederhana selama empat minit.

Hiburkan hidangan dengan jus lemon. Sebelum dihidangkan, dinasihatkan untuk membiarkan hidangan dibancuh selama 10-12 minit.

Salad Makanan Laut

Salad makanan laut yang lazat ini akan menarik minat gourmet pemilih juga. Di samping itu, penyediaan makanan istimewa akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit. Oleh itu, jika anda ingin memanjakan orang yang anda sayangi dengan sesuatu yang luar biasa, maka pastikan anda membuat hidangan ini. Selain itu, untuk penyediaannya, produk yang ada diperlukan. Senarai Bahan:

• pinggan laut - 0.5 kg;
• 3 tomato kecil;
• lada benggala kuning - 1 pc.;
• daun selada - 2-3 helai;
• Keju "Rusia" - 100 g;
• bawang putih - dua ulas;
• minyak sayuran;
• garam, rempah ratus, herba.

Teknologi penyediaan salad:

1. Letakkan kuali di atas api dan goreng makanan laut di dalamnya tanpa menambah minyak selama 5-7 minit.
2. Potong tomato menjadi empat bahagian dan lada dan daun salad menjadi kepingan.
3. Campurkan bawang putih yang dicincang dengan minyak sayuran. Tambah rempah kegemaran anda dan garam ke dalam jisim.
4. Gaul perlahan-lahan sayur dengan makanan laut yang telah disejukkan dan salutkan salad dengan sos bawang putih mentega.

Pembuka selera Makanan Laut Sejuk: Sotong Sumbat

Hidangan gourmet ini mempunyai bahan yang agak berpatutan, jadi manjakan diri andadan berteman dengan makanan istimewa ini bukan sahaja pada hari cuti, tetapi juga pada hari bekerja. Produk yang diperlukan:

• Sotong - 400g
• Tongkat ketam – 200g
• Keju Gouda - 150g
• Mayonis atau krim masam - 50–70 g.
• Bawang putih - dua ulas.

Makanan itu akan mengambil masa kira-kira 20 minit untuk disediakan. Hasilnya ialah 4 hidangan hidangan makanan laut gourmet. Resipi:

1. Potong keju dan batang ketam menjadi kiub kecil.
2. Masukkan produk ini ke dalam pengisar, tambah bawang putih yang dikupas, mayonis padanya. Kacau bahan selama 3-5 minit sehingga menjadi homogen.
3. Bakar bangkai sotong dengan air mendidih dan segera isikan dengan air ais, kemudian keluarkan filem itu.
4. Didihkan air, masukkan garam dan masukkan sotong. Rebus makanan laut selama 3 minit. Jika bangkainya kecil, maka cukuplah untuk direbus selama 2 minit.
5. Sejukkan sotong dan keluarkan pinggan dalam.
6. Isi setiap bangkai dengan pemadat.

Sebelum dihidangkan sotong, biarkan ia berendam di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit, sebaik-baiknya beberapa jam. Selepas itu, potong bangkai menjadi cincin, susun di atas pinggan dan taburkan dengan herba.

Pizza "Laut"

Pizza makanan laut buatan sendiri yang lazat ialah pilihan yang bagus untuk makan malam. Untuk menyediakannya, sediakan stok produk berikut:

• koktel laut - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesan - 50g;
• 1 sudu besar l capers;
• pes tomato buatan sendiri - 50g;
• tepung - 30 g;
• 5gyis;
• mentega - 50 g;
• garam-5g;
• gula - 10 g;
• oregano, tangkai selasih.

Makanan istimewa ini mengambil masa 1.5 jam untuk dibuat. Tetapi kebanyakan masa anda akan menghabiskan doh. Oleh itu, jika tergesa-gesa, gunakan pangkalan kedai.

Cara membuat piza kerang

Ikuti arahan di bawah:

1. Ayak tepung dan masukkan yis, garam, gula dan mentega ke dalamnya. Kacau adunan sebati dan tuangkan 170 ml air suam ke dalamnya.
2. Uli doh, tambah tepung secara beransur-ansur supaya jisim berhenti melekat pada tangan anda. Biarkan di tempat yang hangat selama 35-40 minit.
3. Regangkan doh yang telah siap dengan tangan anda kepada keadaan kek nipis. Anda dinasihatkan supaya tidak menggunakan pin penggelek.
4. Masukkan kek ke dalam bekas yang telah digris dan biarkan selama sepuluh minit, kemudian cucuk beberapa lubang di permukaannya dengan garpu. Kemudian doh tidak akan membengkak semasa membakar.
5. Campak makanan laut ke dalam air mendidih dan masak selama dua hingga tiga minit selepas mendidih.
6. Goleskan asas dengan sos tomato. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan bahan ini sendiri. Untuk melakukan ini, kupas 2-3 tomato dan rebus selama lima hingga sepuluh minit di bawah tudung dengan garam dan gula.
7. Potong mozzarella menjadi kepingan nipis dan ratakan di atas piza. Taburkan dengan keju oregano dan basil cincang.
8. Letakkan kerang rebus di atasnya dan taburkannya dengan parmesan parut.
9. Hiaskan hidangan dengan hirisan caper atau bahagian zaitun.
10. Bakar pada suhu 180°C selama 15 minit.

Sebelum dihidangkan, hiasi makanan istimewa dengan herba segar.

Hidangan makanan laut akan menggembirakan walaupun gourmet pemilih. Di samping itu, mereka sangat berkhasiat, sihat dan rendah kalori. Ia harus ditambah pada menu bagi mereka yang mengikut bentuk dan kesihatan mereka.