Kaviar landak laut: bagaimana untuk digunakan? Kaviar landak laut: harga, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pernahkah anda terfikir mengapa orang Jepun adalah bangsa yang berumur seratus tahun? Jangka hayat mereka sangat tinggi, ia adalah 89 tahun, dan ini tidak mengambil kira perubahan yang paling baik dalam keadaan alam sekitar. Terdapat beberapa sebab untuk ini, tetapi penduduk Land of the Rising Sun sendiri mendakwa bahawa semua ini disebabkan oleh satu produk yang dipanggil kaviar landak laut. Seluruh Jepun, pada hari yang ditentukan dari zaman purba, menggunakannya untuk melakukan ritual peremajaan badan. Semasa cuti kebangsaan ini, mereka membeli landak segar, menyembelihnya, mula-mula minum cecair perut, dan kemudian makan kaviar.

Maklumat am

Di keluasan Rusia, hidangan ini dianggap sebagai makanan istimewa. Kaviar mempunyai warna ambar semula jadi dan sering digunakan untuk membuat sashimi dan sushi. Ia mempunyai rasa tertentu, tetapi dalam kombinasi dengan bahan-bahan yang berbeza, produk siap kaya dan lebih lembut. Kaviar landak laut dianggap sebagai produk kebangsaan di banyak negara di rantau Mediterranean.

Jadi, sebagai contoh, di Croatia atau Italipenduduk tempatan makan makanan laut yang sihat dan lazat ini dengan sangat gembira. Landak itu sendiri tergolong dalam kelas Echinoderms dan mempunyai penampilan yang menakjubkan. Tubuh mereka ditutup dengan cangkang yang sangat padat, dan jarum berfungsi sebagai alat pengangkutan. Mereka makan kaviar, susu dan daging landak.

Komposisi, sifat kaviar landak laut

Kadaran protein di dalamnya ialah 17-20%. Mereka cepat dan mudah diserap, mengandungi pelbagai jenis asid amino yang berbeza. Terdapat juga kira-kira 30% lemak tak tepu, termasuk kekurangan asid omega-6 dan omega-3. Komposisi vitamin juga sangat kaya: A, D, E, vitamin C, PP, B dan lain-lain. Kandungan iodin sedikit meningkat, terdapat banyak unsur surih yang mudah dihadam. Atas sebab inilah kaviar landak laut, yang sifatnya tidak ternilai, disyorkan untuk pencegahan penyakit tertentu, terutamanya kelenjar tiroid, memperbaiki keadaan jantung, mempunyai kesan antioksidan yang kuat, dan juga melambatkan proses yang bertanggungjawab untuk penuaan badan manusia.

Ini kemungkinan besar sebab utama umur panjang orang Jepun. Unsur aktif yang terkandung dalam komposisi mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan membantu menormalkan proses pencernaan. Aditif aktif biologi, ubat - senarai separa daripada apa yang dihasilkan berdasarkan kaviar. Ingat bahawa landak dimakan dari Oktober hingga April, selebihnya terdapat kemungkinan keracunan makanan.

Manfaat kaviar landak laut

Adalah mustahil untuk membesar-besarkan kesan kebaikan produk ini kepada manusiaorganisma. Apakah yang dilakukan oleh kaviar landak laut? Khasiatnya telah lama diketahui. Ia menggalakkan pertumbuhan semula tisu, meningkatkan pembentukan darah, membuang radionuklid dan toksin daripada badan, meningkatkan penyesuaian seseorang terhadap keadaan buruk, mengurangkan akibat negatif selepas terapi sinaran, mengurangkan kesan tekanan terhadap kesihatan dan membantu mengatasi terlalu banyak kerja.

Sudah tentu, anda mungkin tidak percaya, tetapi selepas anda makan kaviar, secara literal dalam 30 minit anda akan merasakan lonjakan kekuatan, ingatan dan perhatian akan bertambah baik, dan kecekapan akan meningkat. Orang Jepun menghargai produk ini kerana keupayaannya untuk meningkatkan pertahanan dan potensi badan. Nilai pemakanan kaviar: air - 77.2 g, abu - 2.2 g Mineral: zink - 29.42 mg, tembaga - 2.18 mcg, magnesium - 1016 mg, kob alt - 0.25 mcg, nikel - 0, 49mcg, besi 8.18mg, besi 8.18mg, kromium 0.25mcg, kalium 3.85mcg, natrium 0.4mg.

Kaviar landak laut: cara menggunakan produk ini

Pertama, belajar mengenal pasti kesegarannya. Ciri utama di sini ialah jarum. Jika mereka bersebelahan dengan badan, dan tidak melekat pada sisi, maka landak jauh dari kesegaran pertama. Ia juga jelas dari baunya. Orang Jepun ada cara tersendiri. Mereka memotong paruh dengan pisau sudu khas dan mengalirkan jus. Dalam landak basi, ia mendung. Lebih-lebih lagi, gourmet sebenar menghargai jus lebih daripada daging itu sendiri. Tetapi ia tetap menjadi minuman untuk kekasih. Bagi majoriti, kaviar mempunyai nilai gastronomi tertentu.

Makan makanan istimewa seperti makan kiwi - kami mengumpulnya dengan sudu dari dinding dalam. Rasanya agak serupa dengan rasa kuning telur. Minyak dibuat daripadanya, yang mempunyai rasa yang sangat baik. Sebagai contoh, di Murmansk ia agak murah, kerana, sememangnya, kaviar itu sendiri. Dan berapakah harga kaviar landak laut untuk kita? Harga balang seberat 100 gram ialah 400 rubel.

Apa yang dimasak daripada kaviar landak laut

Anda boleh memasak banyak perkara daripadanya. Sebagai contoh, anda sedang membuat pasta dengan makanan laut, jadi ambil dan tambahkan sedikit produk oren wangi kami sebelum dihidangkan. Ingatlah untuk mengikuti beberapa peraturan apabila anda mempunyai kaviar landak laut di hadapan anda. Bagaimana untuk menggunakannya, anda tahu? Keperluan utama bukanlah untuk memasak dalam apa jua keadaan, kerana sebarang rawatan haba akan memusnahkan semua rasa sepenuhnya. Malah landak tidak menyukai haba, mereka lebih suka hidup dalam air sejuk, pada 4-10 darjah.

Anda boleh memasak tartare daripada timun segar dan tomato dan menambah kaviar, tetapi tanpa arugula, jika tidak, ia akan menyumbat rasa makanan laut. Secara umum, hidangan dari kaviar segar dan landak mentah akan sentiasa menjadi snek yang ideal, sebagai minuman beralkohol sebelum menghidangkan daging atau ikan panas. Kaviar juga digunakan sebagai rempah, yang mana ia dikeringkan, disapu menjadi serbuk dan digunakan dalam bentuk ini. Anda boleh taburkan semuanya. Mereka juga datang dengan pil daripadanya untuk angkasawan, yang melegakan tekanan semasa tekanan mental dan fizikal yang kuat. Ini adalah tujuan perubatan produk.

Landak laut yang disumbat

Sekarang mari kita lihat beberapa dengan lebih dekatresipi untuk makanan istimewa kami. Mula-mula, mari kita sumbat landak. Kami memerlukan: landak laut - lapan keping bersaiz sederhana, batun - satu, tepung jagung - satu sudu, susu - satu gelas, serbuk roti, cognac - dua sudu, minyak zaitun dan mentega, garam. Setelah membuka landak, kami mengeluarkan bahagian dalam, kemudian berhati-hati memisahkan kaviar. Toskan jus ke dalam mangkuk yang berasingan. Kami mencuci cangkerang dan mengeringkannya. Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun, masukkan kaviar, sedikit jus dan gaul.

Kami sedang menunggu mendidih dan tuangkan cognac. Selepas alkohol menyejat, tambah tepung dan goreng selama satu minit, tuangkan susu, garam, bawa, kacau, campuran kepada konsistensi sos pekat, kemudian isikan cangkerang dengan inti ini. Dengan bantuan serbuk roti, roti dan tetapkan masak selama satu minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Hidangkan dengan wain putih.

Pate Landak

Bahan: kaviar - dari dua landak, telur rebus - dua keping, keju, mentega - satu sudu, lobak merah rebus - satu, garam. Seperti yang anda boleh lihat, terdapat banyak cara di mana telur landak laut digunakan. Resipi sangat pelbagai. Kami meletakkan keju selama 30 minit dalam air mendidih di bawah tudung, selepas itu, bersama putih telur dan lobak merah, kami menyalurkannya melalui penggiling daging.

Gosok kuning telur sehingga jisim homogen terbentuk, bersama mentega. Kami mencampurkan semua komponen, tambah kaviar, garam secukup rasa. Jumlah kelazatan dalam pate ditentukan oleh rasa: seseorang menyukainya apabila terdapat banyak, seseorang, sebaliknya,hanya cukup untuk mendapatkan sedikit rasa pedas. Anda boleh sapukan pate ini pada sandwic, atau anda boleh sumbatkannya, contohnya, dengan lada benggala atau tomato.

Memasak landak laut dengan ekor udang

Kami memerlukan produk berikut: landak laut - empat keping, leher kanser - 40 gram, tomato - satu, kuning telur - dua, bawang merah - satu, minyak zaitun - satu sudu, mentega - 50 gram, wain putih - empat sudu, selasih, pudina, selada air - setiap satu tangkai, lada hitam dan garam. Cangkerang dibuka, kaviar landak laut dipisahkan, jus dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Cangkangnya dibasuh dan dikeringkan. Kami memotong tomato menjadi kiub kecil, memotong bawang dan leher kanser, potong kemangi dan pudina. Goreng kaviar landak, bawang, leher dan tomato dalam kuali panas. Kemudian masukkan sayur-sayuran, lada, garam dan masak selama beberapa minit lagi. Kami meletakkan selada air dalam cangkerang dan musim dengan campuran yang disediakan. Tuangkan sos yang disediakan seperti berikut. Cairkan mentega dalam tab mandi air, gabungkan jus dan kuning telur, pukul sehingga jumlah dua kali ganda. Tambah wain dan mentega cair, lada, garam, tuangkan sedikit jus lemon. Selamat berselera!