Beef Wellington: bagaimana untuk memasak di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Beef Wellington ialah hidangan yang benar-benar diraja. Apabila disediakan dengan betul, ia akan menjadi kemuncak mana-mana jadual percutian.

resipi Beef Wellington

Apabila anda mencuba hidangan ini buat kali pertama, anda akan membuatnya lagi dan lagi. Lagipun, ia bukan sahaja enak dan lazat, tetapi juga agak asli.

Ramai suri rumah tersilap percaya bahawa hanya tukang masak berpengalaman boleh mengendalikan penyediaan hidangan seperti Beef Wellington. Tetapi tidak. Jika mahu, hampir mana-mana suri rumah boleh melakukannya.

Jadi, untuk melaksanakan resipi berkenaan, kita memerlukan:

• fillet daging lembu segar mungkin - kira-kira 700 g (tanpa urat, tulang dan unsur lain yang tidak boleh dimakan);
• tangkai thyme - secukup rasa;
• cendawan berisi segar - 200 g;
• lada hitam dikisar - secukup rasa;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam halus - secukup rasa;
• bacon - kira-kira 12-13 keping;
• pastri puff tanpa yis - kira-kira 250-300 g;
• sawi basah - 2 sudu besar;
• telur ayam - 1 kecil (untuk melincirkan doh);
• minyak zaitun - pilihan.

Prarawatan komponen

Di manakah saya harus mula menyediakan Beef Wellington? Mula-mula anda perlu memotong cendawan segar dan bawang putih menjadi empat bahagian. Seterusnya, kedua-dua produk diletakkan dalam mangkuk pengisar dan dikisar kepada keadaan daging cincang. Lada dan garam juga ditambah mengikut citarasa anda.

Daging lembu segar disediakan secara berasingan. Sekeping yang baik dan padat dibasuh dan dikeringkan dengan teliti menggunakan tuala kertas biasa. Selepas itu, produk daging lembu disapu dengan lada dan garam dan dibiarkan suam selama 30 minit.

Bahan menggoreng di atas dapur

Hidangan Beef Wellington, resipi yang kami pertimbangkan, ternyata sangat berair dan lazat. Selepas bahan utama disediakan, mereka mula menggorengnya di atas dapur.

Kuali besi tuang dipanaskan dengan baik dengan api besar, dan kemudian minyak zaitun ditambah. Seterusnya, masukkan cendawan cincang ke dalam mangkuk dan masak sehingga kekuningan, kacau selalu menggunakan sudu.

Pada akhirnya, cendawan dengan bawang dirasai. Jika perlu, tambah rempah padanya.

Setelah daging cincang digoreng, ia diletakkan dengan teliti dalam mangkuk yang berasingan, dan sedikit lagi minyak dituangkan ke dalam kuali. Membuang beberapa tangkai thyme ke dalam periuk panas, tunggu beberapa saat. Seterusnya, letakkan fillet daging lembu di atasnya.

Daging digoreng dengan api yang sangat tinggi dari semua sisi. Pada masa yang sama, mereka mencapai rupa kerak emas. Menusuk daging lembu dengan garpu atau pisau tidak digalakkan. Jika tidak, semua jusnya akan mengalir ke dalam kuali.

Sekali dagingmemperoleh kerak yang menyelerakan, ia dikeluarkan dan diketepikan.

Proses pembentukan

Adakah anda tahu bagaimana Beef Wellington terbentuk? Untuk melakukan ini, tutup permukaan rata dengan filem berpaut, dan letakkan kepingan daging di atasnya. Pada masa yang sama, mereka memastikan bahawa mereka bertindih sedikit antara satu sama lain.

Selepas tindakan yang diterangkan, lapisan kecil cendawan cincang disapu rata pada kepingan daging. Kemudian mereka menyebarkan daging yang telah disejukkan dengan kerak emas di atasnya. Sebaliknya, daging lembu disapu dengan sawi basah. Ngomong-ngomong, rempah ratus inilah yang memberi Beef Wellington kesedapan istimewa.

Sebaik sahaja daging berada di atas meja, permukaannya turut disapu dengan jisim cendawan dan hirisan daging dibentangkan dengan cara yang sama.

Pada penghujungnya, berkas yang terhasil dipindahkan ke pastri puff, yang dilancarkan terlebih dahulu ke dalam lapisan nipis. Selepas membungkus produk dalam sampul, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

Proses membakar

Berapa lama daging lembu perlu dibakar? Beef Wellington ialah hidangan istimewa yang tidak memerlukan memasak lama.

Selepas produk separuh siap disimpan di dalam peti sejuk, ia dipindahkan dengan berhati-hati ke dalam loyang dengan kertas minyak dan disapu dengan telur yang telah dipukul. Pemprosesan sedemikian akan membolehkan anda mendapatkan hidangan yang lebih cantik dan luar biasa.

Bakar makan malam daging dalam ketuhar sebaik-baiknya pada suhu 180-190 darjah. Masa memasak untuk Beef Wellington bergantung pada bagaimana anda menyukai daging anda. Namun begituPerlu diingat bahawa pastri puff dibakar dengan cepat. Oleh itu, kebanyakan suri rumah memasak hidangan sedemikian di dalam ketuhar selama kira-kira 20-30 minit.

Sediakan daging dalam doh ke meja perayaan

"Beef Wellington" yang dimasak dengan betul adalah sangat berair dan sangat lazat. Sebaik sahaja hidangan menjadi perang, ia dikeluarkan dengan berhati-hati dari ketuhar. Ia tidak disyorkan untuk memotong "pai" sedemikian dengan serta-merta. Ia mesti disimpan pada suhu bilik selama beberapa minit.

Perlu diingatkan bahawa daging lembu dalam pastri puff boleh dihidangkan ke meja dengan cara yang berbeza. Sesetengah suri rumah menyajikannya sebagai hidangan panas. Walaupun terdapat beberapa tukang masak yang memotong Beef Wellington menjadi kepingan dan menggunakannya sebagai makanan ringan. Walau apa pun, hidangan luar biasa seperti itu pasti menggembirakan semua tetamu jemputan dan ahli rumah anda.