Sup cendawan kering: ciri memasak, resipi dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cendawan adalah hadiah yang benar-benar menakjubkan yang boleh diperolehi daripada alam semula jadi. Daripada mereka, anda boleh dengan mudah memasak banyak hidangan lazat dan berkhasiat seperti julienne, sos, makanan ringan. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit yang boleh dibandingkan dengan sup cendawan yang sangat baik yang diperbuat daripada cendawan kering, yang boleh anda nikmati pada musim sejuk. Cendawan kecil ini tidak kehilangan rasa sama sekali selepas pengeringan, jadi pada musim panas anda boleh mengambil banyak daripadanya sepanjang tahun. Artikel ini akan memberitahu anda cara memasak sup cendawan kering dengan cara yang paling betul, supaya kemudian anda boleh mendapat keseronokan yang tidak dapat dilupakan daripadanya.

Petua dan helah memasak

Mereka yang ingin memasak sup cendawan boleh mengambil maklum beberapa cadangan daripada suri rumah yang berpengalaman untuk menjadikan hidangan itu lebih sedap dan wangi.

1. Dalam proses memasak, anda perlu berhati-hati dengan rempah ratus. Sebaik-baiknya gunakan set komponen minimum. Cendawan adalah produk yang agak halus, jadi jika anda meletakkan perasa dalam hidangan, ia hanya akan membunuharoma dan rasa "hutan".
2. Simpan cendawan kering dalam beg atau kertas, berbalut rapat. Jika ia tepu dengan kelembapan, maka acuan akan serta-merta muncul pada mereka, ia tidak boleh digunakan.

Rendaman

Jika anda membuat keputusan untuk membuat sup daripada cendawan kering, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah merendam cendawan kering supaya ia tepu dengan air dan menjadi lebih lembut. Oleh itu, persediaan perlu dibuat lebih awal. Ia mengambil masa satu hingga lima jam untuk berendam, jadi bersabarlah.

Biasanya untuk sup, cendawan direndam dalam air sejuk biasa, tetapi ramai tukang masak menggunakan susu sebaliknya, kerana ini menjadikan hidangan lebih lembut. Selepas merendam cendawan, anda perlu mendidih selama kira-kira 25 minit lagi dan hanya selepas itu mula memasak hidangan.

Bahan sup cendawan kering

Jika anda memutuskan untuk memasak sup cendawan yang paling ringkas, anda perlu menyediakan beberapa bahan terlebih dahulu. Jumlahnya tidak terlalu banyak supaya produk tidak meredam aroma dan rasa cendawan yang indah. Secara umum, bahan-bahan yang diperlukan hanyalah cendawan, bawang dan kentang, ini adalah asas hidangan. Semua komponen lain seperti bijirin dan pasta diperlukan semata-mata untuk menjadikan sup lebih kaya dan berkhasiat, jadi anda perlu menambahnya berdasarkan keinginan anda sendiri.

Jadi, untuk membuat sup daripada cendawan kering dengan kentang, anda harus mengambil:

• 50 gram cendawan kering;
• kira-kira 3 atau 4 kentang;
• 1/2mentol;
• kira-kira 1.3 liter air tawar;
• 2 sudu besar tepung;
• 3 sudu besar mentega atau minyak sayuran.

Langkah memasak

Kini anda perlu terus belajar cara memasak sup daripada cendawan kering. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mengikuti arahan langkah demi langkah berikut:

1. Langkah pertama ialah mengambil cendawan dan mencucinya dengan baik. Kemudian mereka direndam dalam air suam selama kira-kira setengah jam, selepas itu mereka perlu ditapis. Walau bagaimanapun, air yang telah dialirkan tidak boleh dicurahkan.
2. Baki cecair hendaklah dicairkan dengan air tawar supaya jumlah isipadunya mencapai 1.3 liter. Cendawan yang telah dipotong menjadi kepingan kecil ditambah kepadanya. Semuanya dimasak selama kira-kira 40 minit. Ini adalah masa yang cukup untuk cendawan menjadi cukup lembut.
3. Seterusnya, kentang dan bawang cincang dibuang ke dalam sup. Semuanya masin dan masak selama kira-kira 20 minit lagi. Semasa dia terus bersiap, anda perlu membuat solek. Baginya, tepung digoreng dalam kuali bersama mentega. Kemudian ia sedikit dicairkan dengan sup cendawan yang diambil dari sup dan semuanya masuk ke dalam kuali. Apabila menambah sos ke dalam sup, berhati-hati agar tidak berketul.
4. Sup dimasak selama kira-kira beberapa minit, selepas itu ia diselitkan seketika. Ia boleh dihidangkan begitu sahaja, atau ia boleh dijadikan sup berkrim. Jika anda memilih pilihan kedua, maka anda perlu menambah krim, dan jika yang pertama - sedikit krim masam dan herba cincang.

Mee sup cendawan

Jika anda ingin membuat sup cendawan kering lebih mengenyangkan, tambahkan mee ringkas. Walau bagaimanapun, sebelum menuangkannya ke dalam air, adalah lebih baik untuk pra-kalsin bihun dalam kuali tanpa minyak. Dalam kes ini, ia tidak akan mendidih semasa memasak dan pada masa yang sama memberikan sup rasa yang unik.

Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil kira-kira 70 gram cendawan kering. Mereka direndam selama kira-kira sejam dan kemudian direbus dalam air mendidih selama kira-kira 20 minit. Sebaik sahaja kuahnya siap, ia mesti ditapis dan dicairkan dengan air hingga dua liter.

Semasa air mendidih lagi, anda perlu menyediakan bahan-bahan lain. Untuk ini, cendawan dicincang halus, bawang dicincang dan lobak merah digosok. Sayur-sayuran perlu digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama mee dan cendawan. Sup perlu direbus selama kira-kira 20 minit lagi. Semuanya masin, selepas itu, pada bahagian paling akhir, daun bay dan lada hitam ditambah.

Selepas masak, sup cendawan daripada cendawan madu kering hendaklah dibancuh sedikit, kemudian ia perlu dituangkan ke dalam pinggan dan dihiasi dengan pasli atau dill segar.

Sup cendawan dalam periuk perlahan

Kini di kedai perkakasan anda boleh menemui sejumlah besar peralatan dapur dengan mudah. Jadi mempunyai multicooker di rumah boleh menjadikan hidup lebih mudah. Jadi, untuk menyediakan sup cendawan yang lazat dengan barli dalam periuk perlahan, anda perlu mengikuti arahan mudah:

1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan semua bahan. 50 gram barli mutiarabijirin direndam selama sejam, dan 70 gram cendawan kering direndam selama 40 minit sahaja. Lobak merah dan bawang (setiap satu), serta lima kentang, dipotong menjadi kiub kecil.
2. Sebaik sahaja masa yang ditetapkan berlalu, anda boleh mula memasak hidangan itu sendiri. Untuk melakukan ini, sedikit minyak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, dan kemudian bawang dan wortel dibentangkan. Anda perlu menghidupkan mod "Menggoreng" selama kira-kira 10 minit.
3. Pada penghujung masa, kentang dibentangkan dan pemasa ditetapkan semula kepada 10 minit. Kemudian barli dibasuh, cendawan dipotong. Semua bahan ini juga perlu ditambah ke dalam periuk perlahan. Semuanya diasinkan dengan baik, dan kemudian perasa lain ditambah. Campuran dituangkan dengan satu liter air sejuk.
4. Sup itu sendiri hendaklah dimasak dalam mod "Rebus" selama kira-kira satu jam. Selepas masak, ia diperisakan dengan krim masam dan herba.

Ulasan

Jika kita memberi tumpuan kepada ulasan orang yang sering memasak sup dari cendawan kering, maka hidangan ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat memuaskan. Selalunya, ia mungkin tidak kelihatan cukup gemuk bagi lelaki, jadi sup daging boleh digunakan terutamanya untuk mereka semasa memasak. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk tidak meletakkan daging itu sendiri ke dalam hidangan, kerana kehadiran sejumlah besar makanan protein pada masa yang sama mungkin kelihatan agak sukar untuk badan.

Tetapi secara amnya, sup cendawan kering yang disediakan mengikut resipi akan menjadi pilihan yang bagus untuk hidangan hangat dan menyegarkan, terutamanya pada musim sejuk. Ia akan membantu anda memanaskan badanselsema yang paling teruk dan akan cepat tepu.

Kesimpulan

Jika anda berpeluang berjalan-jalan di hutan pada musim panas, maka anda pastinya perlu mengambil cendawan segar. Cendawan madu, jika dikeringkan dengan betul, akan menggembirakan seluruh keluarga dengan rasa mereka sepanjang tahun. Jadi anda boleh melengkapkan diri anda dengan resipi untuk sup cendawan dan banyak mencuba. Memproses semula sama sekali tidak akan menjejaskan faedah dan rasa mereka, jadi pada akhirnya anda boleh mendapat hasil yang hebat.