Resipi shakshuka Israel

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Israel ialah gabungan pengaruh Eropah dan Timur yang menakjubkan. Dari gastronomi Mediterranean, dia mewarisi banyak sayur-sayuran, buah-buahan, herba, minyak zaitun dan ikan. Dari Timur, rempah-rempah dan gula-gula masuk ke dalamnya. Menyatukan semuanya menghasilkan gabungan yang menakjubkan. Salah satu hidangan paling tradisional ialah shakshuka Israel, resipi yang terkenal di tanah yang dijanjikan kepada orang tua dan muda. Komposisi bahan yang ringkas dan penyediaan cepat adalah kunci kepada sarapan pagi yang hebat!

Apakah shakshuka?

Nama yang menarik dalam bahasa Rusia ditafsirkan dengan cara yang berbeza, selalunya - telur hancur dengan tomato. Setuju, ia tidak kelihatan begitu menarik lagi, dan ia tidak sepadan dengan kebenaran. Sesungguhnya, tomato dan telur adalah asas hidangan, tetapi ini jauh dari semua. Makanan yang tidak rumit ini adalah kebanggaan orang Israel. Resipi telur hancur Shakshukasejarahnya kembali berabad-abad, datang ke Israel dari masakan Afrika Utara, iaitu dari Tunisia, dan dicirikan oleh rasa pedas dan pedas. Dalam versi tradisional, ini adalah sarapan pagi yang lazat, tetapi anda boleh memasak hidangan untuk makan tengah hari atau makan malam. Asas shakshuka (tiada telur ditambah) dipanggil matbuha dan merupakan item berasingan dengan sendirinya.

Komposisi bahan hidangan boleh berbeza-beza bergantung pada wilayah negara, daerah bandar, malah keluarga individu boleh menawarkan resipi mereka sendiri. Shakshuka, resipi langkah demi langkah yang sangat mudah, adalah hidangan yang sangat hebat. Oleh itu, kami akan menumpukan pada penyediaan asas sarapan pagi yang lazat - sos matbuha, dan juga menawarkan anda tiga pilihan untuk shakshuka.

Apa yang anda perlukan untuk sos Maghribi?

Matbuha akan menarik minat semua orang, satu-satunya persoalan ialah berapa banyak yang anda akan tambahkan pada hidangan utama. Ini adalah sos yang agak pedas, tidak masuk akal untuk menjadikannya kurang pedas, kerana ini ia kehilangan daya tarikan dan intipatinya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• tomato - 500 g;
• bawang besar (besar) - 3 pcs.;
• Lada merah Bulgaria (besar) - 2 pcs.;
• lada merah dan hijau - 1/2 pod setiap satu;
• bawang putih - 2 ulas besar;
• paprika manis dikisar - 2 sudu kecil;
• ketumbar - 1 sudu kecil;
• jintan kisar - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 100 ml.

Shakshuka disediakan berdasarkan sos nama ini. Resipi dan langkah penyediaan agak mudah. Setelah mempelajarinya sekali, pada masa hadapan anda akan dapat dengan mudah menyediakan sarapan pagi yang cepat dan memuaskan.

Langkah memasak

Ambil kawah dengan bahagian bawah tebal dan panaskan minyak zaitun di dalamnya. Kemudian hantar bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dan paprika manis yang dikisar. Daripada ini ia memperoleh naungan yang indah. Seterusnya, masukkan semua bahan lain: lada merah dan hijau panas, potong cincin bersama-sama dengan biji (jika anda ingin menurunkan tahap kepedasan, kemudian keluarkannya), bawang putih cincang, paprika manis dan kiub tomato. Rebus campuran sayuran di atas api sederhana sehingga lembut selama dua puluh minit lagi, kemudian masukkan rempah dan garam secukup rasa. Pada masa tiada pengisar dan pengadun, orang Maghribi memasak matbuha selama 5 jam. Pada masa ini, sayur-sayuran bertukar menjadi jisim aromatik homogen. Kini tiga jam merana dengan api perlahan dan mengisar seterusnya dengan teknik ajaib sudah memadai.

Sos digunakan terutamanya untuk membuat shakshuka, tetapi anda boleh mencubanya dalam kombinasi lain untuk mempelbagaikan menu harian anda.

Shakshuka: resipi "menurut Israel"

Seperti yang telah disebutkan, asas hidangan adalah sos, yang resipi dan teknologi memasak diberikan di atas. Jelas sekali bahawa untuk sarapan pagi keluarga biasa, jumlah ini akan menjadi terlalu banyak. Oleh itu, kurangkan jumlah bahan beberapa kali. Untuk hidangan yang besar, sebiji tomato besar dan setengah bawang sudah memadai.

Langkah memasaktetap sama, tetapi masa dikurangkan dengan ketara, 10-15 minit sudah cukup untuk merebus sayur-sayuran. Seterusnya, hanya ratakan adunan dengan spatula, buat sejenis lubang, dan pecahkan telur ke dalamnya. Tutup kuali dengan tudung dan masak selama 5-8 minit lagi dengan api perlahan. Sebelum berkhidmat, taburkan semuanya dengan herba kegemaran anda, seperti ketumbar, dill, dan di sini anda mempunyai shakshuka. Resipi adalah yang paling mudah. Anda boleh menambah bahan anda sendiri jika anda mahu. Pastikan untuk menghidangkannya dengan roti segar, baguette rangup atau pita (seperti di tanah air hidangan).

Ketahui asas, sudah tentu, tetapi mengapa tidak mencuba kadang-kadang? Inilah yang ditawarkan oleh chef. Perhatian anda kepada resipi menggunakan shug dan baarat. Tetapi pertama-tama, anda harus mengetahui komponen eksotik ini.

Memasak schug dan baarat

Banyak campuran rempah tradisional Israel sukar ditemui di negara kita, jadi lebih baik untuk memasaknya sendiri. Khug adalah satu lagi sos Yaman berasaskan lada panas. Baarat ialah campuran rempah ratus dan rempah ratus. Jadi, untuk menyediakan shug, masukkan 3 lada cili hijau, 4 ulas bawang putih besar dan 1 sudu kecil ke dalam mangkuk pengisar. garam, dan kemudian kisar semuanya sehingga halus. Lebih daripada satu shakshuka akan keluar dari campuran ini, resipi memerlukan penambahan hanya 1.5 sudu teh. Selebihnya sos boleh disimpan selama seminggu di dalam peti sejuk dalam balang yang bertutup rapat.

Untuk baarat anda memerlukan satu sudu teh setiap kayu manis, buah pelaga, daun bay,bunga cengkih dan lada hitam. Kisar adunan kering dalam mortar dan mortar dan simpan dalam peti sejuk.

Resipi Chef Shakshuka

Sarapan yang lazat ini disediakan dan dihidangkan dalam kuali besar. Resipi menyenaraikan bahan-bahan untuk 3 hidangan.

• telur - 6 pcs;
• tomato - 400 g;
• bawang besar (dipotong dadu) - 100 g;
• pes tomato - 2 sudu besar. l.;
• baarat - 0.5 sudu kecil;
• shug - 0.75 sudu kecil;
• pasli - secukup rasa.

Dalam kuali yang sejuk masukkan tomato yang dipotong dadu dan taburkan garam, masukkan chug dan baarat. Kacau adunan sedikit dan bakar. Apabila ia mula mendidih, masukkan pes tomato. Pra-cairkan dalam 0.5 cawan air. Didihkan lagi adunan dan kemudian reneh sehingga cecair sejat separuh, menghasilkan jisim likat yang padat.

Seterusnya, buat lekukan dalam sos yang terhasil dan pecahkan telur di dalamnya, setelah putih agak mengeras, tutup penutup dan masak selama 10 minit lagi. Taburkan hidangan siap dengan banyak herba dan lada hitam, hidangkan dengan hummus dan salad timun segar.

Shakshuka, resipi yang ditawarkan oleh chef, mempunyai rasa pedas yang lebih kaya daripada yang tradisional. Perlu diingat bahawa penambahan rempah secara amnya adalah soal rasa, jadi jangan ragu untuk mencuba.

Shakshuka dengan terung

Versi resipi tradisional ini boleh digunakan dengan selamat bukan sahaja sebagai sarapan pagi, tetapi jugamakan tengah hari atau makan malam penuh. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• telur - 3-4 pcs.;
• tomato - 300 g;
• bawang (besar) - 1 pc.;
• Lada merah Bulgaria (besar) - 1 pc.;
• terung - 300 g;
• lada merah dan hijau - 1/4 pod setiap satu;
• bawang putih - 2 ulas besar;
• paprika manis dikisar - 2 sudu kecil;
• ketumbar - 1 sudu kecil;
• zira kisar (jintan manis) - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 4 sudu besar. l.

Panaskan minyak sayuran (zaitun) dalam kuali dan goreng bawang merah dan bawang putih yang ditaburi paprika manis yang dikisar sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan terung yang dipotong menjadi jalur, lada benggala dalam kiub dan bawa sayur-sayuran dengan api perlahan sehingga lembut. Seterusnya, masukkan tomato dan rempah, reneh adunan dengan api perlahan selama 20 minit lagi. Langkah seterusnya dalam proses adalah serupa. Buat "lubang" kecil dan pecahkan telur di dalamnya, sediakan di bawah penutup selama 8-10 minit.

Sebagai kesimpulan, patut dikatakan bahawa shakshuka, resipi untuk memasak dan komposisi ramuan dengan kemungkinan banyak variasi yang telah kami cadangkan, akan mengejutkan semua orang yang bosan dengan telur hancur atau hancur biasa. telur untuk sarapan pagi.