Komposisi kimia lobak merah dan nilai pemakanannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sifat berguna lobak merah telah diketahui sejak zaman purba. Komposisi kimia sayuran oren akan menggembirakan bukan sahaja orang yang menjalani gaya hidup sihat, tetapi juga profesional - pakar diet. Warna lobak merah boleh menggembirakan anda, kerana oren adalah warna matahari dan dikaitkan dengan positif. Tetapi perkara pertama dahulu.

Fakta menarik dari sejarah

Buat pertama kali, sayuran seperti lobak merah ditanam di kawasan yang kini dikenali sebagai Afghanistan, kira-kira 5,000 tahun dahulu. Ia bukan sayur akar oren biasa, yang, jika dikehendaki, semua orang boleh melihat di dapur mereka. Pada zaman itu, lobak merah berwarna ungu, kuning dan putih. Anehnya, ia ditanam untuk tujuan perubatan, kerana ia membantu dengan pelbagai penyakit. Tidak lama kemudian, lobak merah mula dimakan sebagai produk biasa.

Ingin tahu

Perawat Rusia mencampurkan lobak merah dengan madu dan menggunakannya sebagai ubat. Terima kasih kepada madu, tanaman akar mengekalkan sifat berfaedah mereka untuk masa yang lama dan, bersama-sama dengandia hebat dalam melawan pelbagai penyakit.

Pelbagai lobak oren dibiakkan secara buatan pada abad ke-16 di Belanda. Untuk ini, varieti kuning dan merah disilangkan. Seabad kemudian, satu lagi jenis lobak berwarna oren yang dipanggil "karotel" muncul. Sejak itu, tanaman akar ini telah tersebar luas di seluruh Eropah.

Tradisi lobak merah di negara-negara di dunia

Di Perancis, pakar masakan tempatan mencipta sos lobak merah yang unik, yang masih dianggap sebagai makanan istimewa hari ini. Hanya cef terbaik dalam perniagaan restoran boleh memasaknya.

Di England, pakar fesyen tempatan mencipta idea untuk menghiasi topi mereka dengan daun lobak merah, menjadikannya kelihatan cerah dan juga wangi.

Ibukota lobak merah sebenar ialah Holtville, sebuah bandar di AS. Setiap tahun pada bulan Februari, Festival Lobak Merah dianjurkan di sini, yang berlangsung selama seminggu. Antara gadis tempatan menentukan permaisuri. Orang ramai memakai pakaian istimewa, serupa dengan pakaian karnival, dan berjalan di sekitar bandar di dalamnya. Terdapat juga peraduan untuk memasak hidangan lazat daripada lobak merah, dan banyak lagi perkara menarik berlaku di bandar Amerika semasa percutian.

Simpan nutrien

Bercakap tentang kebaikan lobak merah, yang komposisi kimianya agak luas, perlu diperhatikan bahawa ia mengandungi mineral berikut dalam jumlah terbesar:

• magnesium;
• kalium;
• natrium;
• kalsium;
• zink;
• besi.

Di antara komposisi vitamin tanaman akar, vitamin C, E, K, B boleh dibezakan. Tetapi yang paling penting dalam sayuran oren adalah beta-karotena, yang, selepas memasuki tubuh manusia, berubah menjadi vitamin A. Terima kasih kepadanya bahawa lobak merah terkenal dengan keupayaannya untuk mengekalkan penglihatan pada tahap yang diperlukan.

Secara berasingan, spesies seperti lobak kuning patut diserlahkan.

Faedah dan bahaya, komposisi kimia

Perbezaan utama antara lobak kuning dan oren ialah keupayaannya untuk melawan penyakit sistem kardiovaskular. Kesimpulan ini dicapai oleh saintis dari Belanda. Mereka membahagikan semua sayur-sayuran dan buah-buahan kepada kumpulan bergantung pada warnanya: putih, hijau, kuning-oren dan ungu-merah. Selepas itu, para menteri sains menjalankan eksperimen yang menunjukkan bahawa orang yang menambah 25 g lobak merah ke dalam diet harian mereka lebih kecil kemungkinannya mengadu tentang penyakit jantung. Lebih-lebih lagi, lobak kuning yang mempunyai kesan paling positif.

Berapa banyak kalori

Sebiji lobak merah sederhana mengandungi 25 kcal, 6 g karbohidrat dan 2 g serat. Makan hanya satu sayuran akar sehari akan meningkatkan bekalan vitamin A badan anda dengan ketara, kerana lobak merah mengandungi 200% lebih daripada jumlah yang diperlukan oleh seseorang.

Orang yang mengamalkan gaya hidup sihat sangat menghargai produk seperti lobak merah. Komposisi kimia dan nilai pemakanan sayuran membenarkan semua jangkaan mereka. Sebagai tambahan kepada banyak vitamin dan mineral, sayuran akar ini hanya mengandungi 32kcal setiap 100 gram. Jumlah lobak merah yang sama mengandungi:

• 0, 1g lemak;
• 1, 3g protein;
• 6.9g karbohidrat.

Fakta ingin tahu

Lobak merah bagus untuk membersihkan enamel gigi, jadi ia boleh digunakan sebagai ganti berus gigi. Ia cukup untuk menggerogoti tanaman akar. Di samping itu, urutan "mengunyah" sedemikian akan memberi kesan yang baik pada gusi dan mengelakkan berlakunya penyakit periodontal dan karies.

Komposisi kimia lobak segar juga termasuk minyak pati. Ia adalah kerana mereka bahawa dia mempunyai aroma tertentu. Ia adalah minyak yang diperlukan untuk seseorang berasa sihat dan dalam mood yang baik. Di samping itu, ia melawan tekanan dengan sempurna, menguatkan sistem saraf secara keseluruhan dan membantu memulihkan kekuatan selepas sakit yang berpanjangan.

Segar atau direbus

Komposisi kimia lobak merah yang direbus agak berbeza daripada komposisi tanaman akar mentah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sayur-sayuran yang belum menjalani rawatan haba mengandungi serat keras, yang tidak membenarkan nutrien melaluinya. Tambahan pula, perut manusia sukar dihadam. Tetapi jika sayuran direbus, dinding sel menjadi lebih lembut, yang menyebabkan semua vitamin dan mineral dibebaskan daripada "berpantang".

Saintis Amerika telah mendapati bahawa sayuran akar rebus mengandungi tiga kali lebih banyak antioksidan daripada yang mentah. Selain itu, komposisi kimia lobak merah yang direbus termasuk fenol, yang menghalang penyakit nyanyuk.

Tahukah anda…

Lobak merah terpanjang pernah ditanam oleh seorang lelaki ialah 5.75 m.

Tanaman akar paling berat pernah seberat 8.611kg.

Bolehkah sayur menyakitkan

Mengenai lobak merah, komposisi kimianya akan menggembirakan mana-mana doktor, nampaknya sayuran ini tidak mempunyai kelemahan dan tidak mampu memberi kesan negatif kepada badan. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku.

Seperti dalam mana-mana perniagaan, mesti ada nilai emas. Jika anda berlebihan, contohnya, dengan pengambilan jus lobak merah, ini sudah pasti akan menjejaskan kesihatan anda secara keseluruhan. Orang itu mungkin mengalami rasa mengantuk, sakit kepala, lesu.

Ketepuan badan dengan lobak merah boleh menyebabkan kerengsaan kulit. Untuk memahami bahawa ia adalah wortel yang harus dipersalahkan, warna epidermis akan membantu - ia akan mempunyai warna kuning-oren. Dalam perubatan, penyakit ini dipanggil karotenemia. Kawasan penyakit yang paling ketara ialah tapak tangan dan kaki.

Siapa yang dilarang makan lobak merah

Sayur oren mempunyai beberapa kontraindikasi. Jadi, lobak merah tidak boleh dimakan semasa ulser, urolithiasis, dan juga semasa proses keradangan dalam usus kecil.