Bagaimana cara memasak bebola daging dengan kuah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bebola daging ialah hidangan pelbagai fungsi. Pertama, mereka boleh dimasak dalam kuali dan dalam ketuhar. Kedua, mereka boleh dimakan sendiri dan dengan spageti atau keju parut. Akhirnya, anda sentiasa boleh membuatnya lebih awal dan membekukannya, supaya anda boleh meluangkan masa hanya 30 minit untuk menyediakan makan malam: panaskan semula produk itu sendiri dan buat sos untuknya.

Bebola daging dengan kuah boleh dibuat dengan pelbagai jenis daging. Jika anda tidak mahu makan makanan berat berlemak, anda boleh mengambil ayam belanda tanah. Tetapi daging lembu dan daging babi juga bagus untuk menyediakan hidangan yang lazat. Kuah juga boleh mengandungi pelbagai bahan. Di bawah adalah beberapa resipi untuk bebola daging dengan kuah yang akan dihargai.

Variasi Daging Kisar Campuran dan Sos Marinara

Gabungan 3 jenis daging dan sos marinara buatan sendiri membolehkan anda mencapai rasa yang berair dan kaya. Bebola daging dengan pasta ini sangat baik. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250 gram daging lembu cincang;
• 250 gram daging babi cincang;
• 250 gram daging lembu cincang;
• 2 biji telur besar, dipukul perlahan;
• 1/4 cawan keju parut(parmesan);
• 4 ulas bawang putih, dicincang halus dan digoreng;
• 1/4 cawan serbuk roti kering;
• 1/4 cawan pasli, dicincang halus;
• garam dan lada sulah yang baru dikisar;
• 1 gelas minyak zaitun.

Untuk kuah:

• 2 sudu besar minyak zaitun tambahan;
• 1 bawang besar, dicincang halus;
• 4 ulas bawang putih, dicincang halus;
• 2 tin kecil (700 gram) tomato, dalam tin dalam jusnya sendiri;
• 1 daun salam;
• 1 tandan kecil pasli;
• serpihan lada merah;
• garam dan lada sulah yang baru dikisar;
• 6 helai daun selasih, dicincang.

Bagaimana cara melakukannya?

Resipi bebola daging dengan kuah dalam kuali adalah seperti berikut. Satukan semua bahan untuk bebola daging (kecuali minyak) dalam mangkuk besar, kacau dengan baik. Gulung menjadi bebola kira-kira 4-5 cm diameter.

Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana dan masukkan bebola daging ke dalamnya. Biarkan mereka goreng di semua sisi sehingga perang keemasan, tetapi tidak masak sepenuhnya. Ini akan mengambil masa 10-15 minit. Sementara itu, sediakan kuah.

Dalam periuk berasingan, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang dan bawang putih di dalamnya, goreng sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Masukkan tomato tumbuk dan jusnya dari balang, daun bay, pasli, kepingan lada merah, garam dan lada. Didihkan sos, kemudian kecilkan api. Masukkan bebola daging ke dalamnya dan reneh dengan api sederhana selamaselama lebih kurang 45 minit.

Sweden

Pasti semua orang akan mengingati kisah dongeng tentang Carlson, di mana para wira dengan penuh semangat makan bebola daging dengan kuah. Versi kebangsaan Sweden hidangan ini melibatkan penggunaan sos berkrim pekat. Untuk menambah baik rasa, anda boleh menambah bahan tambahan seperti sos Worcestershire padanya.

Hidangan ini mengambil masa hanya 30 minit untuk disediakan dan sesuai untuk menjamu keluarga yang kelaparan pada petang hari bekerja. Anda boleh menggunakan kentang tumbuk atau nasi sebagai ulam. Untuk memasak anda memerlukan:

• 500 gram daging lembu kisar;
• ¼ cawan serbuk roti;
• 1 sudu besar pasli segar, dicincang;
• ¼ sudu teh buah pala;
• ¼ sudu teh lada sulah;
• ¼ cawan bawang, dicincang halus;
• ½ sudu teh serbuk bawang putih;
• 1 biji telur;
• ⅛ sudu teh lada teh;
• ½ sudu teh garam teh;
• 1 gelas minyak zaitun;
• 5 sudu besar mentega;
• 3 cawan tepung;
• 1 cawan krim pekat;
• 2 cawan sup daging lembu;
• 1 sudu besar sos Worcestershire;
• 1 sudu teh mustard Dijon;
• lada dan garam.

Bagaimana cara membuatnya?

Resipi langkah demi langkah untuk bebola daging dengan kuah adalah seperti berikut. Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama daging lembu, serbuk roti, pasli, lada sulah, pala, bawang merah, serbuk bawang putih, lada, garam, dan telur. Kisar sehingga sebati.

Buta 12 besar atau 20bebola daging kecil. Dalam periuk besar, satukan minyak zaitun dan 1 sudu besar mentega. Masukkan bebola daging dan goreng hingga keperangan di setiap sisi dan masak sepenuhnya. Pindahkan ke dalam pinggan dan tutup dengan kerajang.

Masukkan 4 sudu besar mentega dan tepung ke dalam kuali dan pukul sehingga adunan menjadi perang. Masukkan sup daging lembu dan krim perlahan-lahan. Masukkan sos Worcestershire dan mustard Dijon dan biarkan mendidih, kemudian reneh sehingga sos mula pekat. Letak garam dan lada sulah. Letakkan bebola daging di tempat yang sama dan reneh bebola daging dengan kuah dalam kuali selama 1-2 minit lagi. Hidangkan bersama mee telur atau nasi.

varian sos tomato

Bebola daging dengan sos tomato segar juga sesuai untuk sebarang meja. Resipi ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500g daging lembu tanpa lemak;
• 100 gram keju ricotta;
• telur 1 keping;
• 10 tomato kering matahari, dicincang;
• 1 cawan keju parut segar (Parmigiano);
• garam dan lada hitam yang dikisar.

Sos tomato:

• 1/4 cawan minyak zaitun dara tambahan;
• 1 bawang, dicincang halus;
• kira-kira 800 g tomato puri;
• garam dan lada hitam yang dikisar.

Proses memasak

Resipi langkah demi langkah untuk bebola daging dengan kuah seterusnya. Anda harus bermula dengan menyediakan bebola daging. Satukan daging lembu kisar, keju ricotta, telur, tomato kering matahari, keju Parmigiano, garam dan lada sulah. Campurkan dengan teliti sehingga bahan menjadi jisim homogen. Bentuk bebola daging menjadi bebola kecil menggunakan tangan anda, kemudian ratakan.

Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dara tambahan dan goreng bawang sehingga lut sinar. Masukkan tomato puree dan biarkan mendidih. Masukkan garam dan lada sulah, kemudian kecilkan api. Letakkan bebola daging mentah dalam sos dan reneh dengan api sederhana selama 30 minit. Hidangkan di atas meja dengan atau tanpa ulam.

varian sosej

Semua orang tahu resipi untuk hidangan daging cincang ini. Foto bebola daging dengan kuah klasik diberikan dalam artikel. Tetapi jika anda mahu, anda juga boleh menggunakan sosej panggang untuk pembuatannya. Untuk ini, anda memerlukan:

• 500 gram Sosej Bakar Itali (mentah);
• 1 biji telur;
• 2 sudu besar minyak berperisa bawang putih;
• 4-6 bawang besar, dihiris nipis;
• 1 sudu teh oregano kering;
• 1/4 cawan wain putih atau vermouth;
• 1kg tomato dalam tin jus;
• 2 daun salam;
• garam dan lada sulah;
• pasli segar cincang (pilihan).

Memasak hidangan

Perah daging sosej dari bekasnya, gosok hingga sebati dan gaul dengan telur. Bentukkan jisim menjadi bebola daging kecil.

Panaskan minyak dalam kuali besar atau atas kuali bermuka tinggi, masukkan bebola daging ke dalamnya dan bakar sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan bawang besar dan oregano dangaul perlahan-lahan. Tuangkan wain atau vermouth dan masukkan tomato yang dipotong dadu, kemudian tambah sedikit jus daripada tin.

Letakkan daun salam dan biarkan hidangan mendidih dengan cepat. Resipi bebola daging dengan kuah ini melibatkan memasak di dalam ketuhar dan di atas dapur. Bebola daging ini hendaklah dimasak selama 20 minit sehingga kuah menjadi pekat. Pada masa yang sama, anda boleh membuat sebarang ulam, sama ada pasta, nasi atau kentang tumbuk. Jika anda mahu, anda boleh taburkan hidangan siap dengan pasli.

Versi Asia

Bebola daging dengan kuah sedemikian mempunyai rasa yang agak asli. Adalah dipercayai bahawa ini adalah hidangan Cina kuno yang dihidangkan di atas meja maharaja. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 550 gram daging lembu kisar;
• 70 gram wain beras atau sherry kering;
• 4 ulas bawang putih, dicincang halus;
• 2 bawang, dicincang halus;
• 1 biji telur, dipukul;
• 2 sudu besar. halia parut segar;
• 2 sudu besar. kicap ringan;
• 1 sudu besar. minyak bijan;
• 1 sudu besar. tepung jagung;
• 1/2 sudu teh garam laut;
• lada putih.

Untuk kuah:

• 100 gram mentega kacang (tanpa gula);
• 2 1/2 cawan sup sayur;
• 350 gram kobis Cina, dipotong-potong;
• 3 cendawan Cina kering atau shiitake;
• 1 sudu besar. kicap ringan;
• 1 sudu besar. tepung jagung dibancuh dengan 2 sudu besar air sejuk;
• lautgaram;
• lada putih;
• 2 tandan bawang hijau, dicincang;
• 350 gram beras bijirin bulat;
• 600 gram air.

Bagaimana cara membuatnya?

Letakkan daging lembu, wain beras, bawang putih, bawang hijau, telur, halia, kicap, minyak bijan, kanji jagung, garam dan lada putih dalam mangkuk besar untuk menggabungkan semua bahan menjadi satu jisim. Dengan tangan yang basah membentuk bebola daging bulat kecil.

Tuangkan mentega kacang ke dalam periuk besar dan panaskan dengan api yang tinggi. Menggunakan senduk logam, perlahan-lahan turunkan setiap bebola daging ke dalam minyak dan goreng selama 4 hingga 5 minit.

Tuangkan 2 sudu besar minyak meja ke dalam mangkuk tahan panas. Masukkan sup sayur, kacau. Sapukan daun kubis cina ke seluruh hidangan, kemudian masukkan bebola daging dan cendawan, tuangkan kicap. Biarkan mendidih. Tutup periuk, kecilkan api dan masak hidangan selama 15 minit. Masukkan buburan tepung jagung bersama air dan kacau sehingga sos pekat.

Semasa bebola daging masak, masak nasi. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam air, tutup dengan tudung dan masak pada suhu tinggi selama 15 minit. Kecilkan api kepada sangat rendah dan masak selama 3 minit lagi, atau sehingga semua air telah sejat. Keluarkan periuk dari dapur dan, menggunakan spatula, susun nasi di antara mangkuk hidangan atau di atas pinggan kongsi.

Keluarkan periuk bebola daging dari api, perasakan kuah dengan garam dan lada putih secukup rasa, masukkan kepingan bawang hijau. Letakkan hidangan yang telah siapatas nasi dan kacau. Hidangkan bebola daging bersama nasi dan kuah di atas meja segera. Anda boleh memilih untuk tidak menambah mana-mana rempah ratus, atau menggantikan bahan lain jika mahu.

versi Itali

Resepi Itali melibatkan memasak bebola daging dengan kuah dalam ketuhar. Daging cincang melengkapkan sos wangi, dan bebola daging itu sendiri menjadi merah jambu dan goreng. Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda memerlukan:

• 1/2 bawang, dicincang halus;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar minyak zaitun;
• 800 gram tomato cincang;
• 3/4 cawan air rebusan ayam;
• 1 sudu teh kepingan lada merah;
• 2 sudu teh herba Itali kering (pasli, basil, thyme, oregano);
• 1 sudu teh garam + lada hitam.

Untuk daging cincang:

• 1 cawan roti putih yang dihiris tanpa kerak;
• ½ bawang parut;
• 400 gram daging lembu kisar;
• 100 gram daging babi cincang;
• 1 biji telur;
• 1 sudu besar pasli segar, dicincang halus;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar keju keras parut;
• garam, lada hitam;
• sedikit minyak zaitun.

Untuk penyerahan:

• pasli segar (dicincang dengan bulu);
• Keju Parmesan (parut).

Bagaimana cara memasak hidangan sedemikian?

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Tutup bahagian bawah acuan dengan lapisan minyak zaitun, letakkan bawang cincang dan bawang putih di dalamnya. Bakar selama 8 minit, kemudian keluarkanketuhar dan masukkan baki bahan sos. Letakkan pada rak bawah ketuhar, naikkan suhu kepada 200 darjah.

Seterusnya, resipi langkah demi langkah untuk bebola daging dengan kuah dalam ketuhar kelihatan seperti ini. Letakkan roti dan bawang dalam mangkuk besar. Gaulkan supaya jus bawang meresap ke dalam roti, ketepikan selama 3 minit. Roti hendaklah direndam, jika tidak, tambah sedikit susu atau air. Masukkan daging cincang dan semua bahan yang tinggal. Bentuk bola kecil dan sekata dengan tangan anda. Letakkan bebola daging di atas rak dengan rak dawai supaya ia diletakkan di atas kuali sos. Siram semuanya dengan minyak zaitun. Bakar seperti ini selama kira-kira 5-8 minit. Pada masa ini, bebola daging akan ditutup dengan kerak emas, dan jus daging akan mengalir ke dalam kuah. Selepas itu, alihkan bebola daging dari rak ke sos, gaul rata.

Hidangkan dengan spageti atau pasta lain pilihan anda, dihiasi dengan pasli segar dan parmesan parut.

Beberapa petua resipi berguna

Menambah roti ialah cara terbaik untuk membuat bebola daging yang lembut. Ini amat penting untuk barangan yang dibakar, yang biasanya lebih pejal daripada makanan yang digoreng. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan roti dan bukannya keropok. Di samping itu, anda boleh membuat bebola daging dengan nasi dan kuah (resipi telah diberikan di atas), iaitu menggantikan roti dengan jumlah nasi rebus yang sama, yang juga menyumbang kepada kelembutan produk.

Khinzir lebih gemuk daripada daging lembu, jadi ia membantu menjadikan bebola daging lebih berair. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk menggunakan tidak lebih daripada 100 gram daging babidaging cincang, kerana ia tidak sesedap dan wangi seperti daging lembu. Jika anda ingin memasak bebola daging tanpa lemak dalam ketuhar dengan kuah mengikut resipi di atas, anda boleh menggunakan daging lembu sahaja, jangan campur dengan apa-apa.

Dalam ketuhar dengan sos tomato

Bebola daging ini dihidangkan bersama roti bawang putih. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 600 gram daging babi cincang dan campuran daging lembu;
• ½ cawan serbuk roti segar;
• 1 biji telur, dipukul perlahan;
• 1/3 cawan Parmesan, parut halus;
• 1 sudu besar daun oregano segar, dicincang;
• 2 sudu besar daun selasih segar, dicincang, ditambah daun keseluruhan tambahan untuk dihidangkan;
• 1 sudu besar minyak zaitun;
• 500 gram pes tomato;
• 4 keping roti bawang putih.

Bagaimana cara memasak bebola daging ini?

Panaskan ketuhar hingga 220°C. Campurkan daging lembu yang dikisar, serbuk roti, telur, parmesan, oregano dan basil dalam mangkuk besar. Bentuk 12 bola.

Seterusnya, resipi bebola daging dengan kuah perlu dibuat seperti ini. Panaskan minyak dalam loyang, masukkan bebola daging dalam satu lapisan. Goreng di atas dapur, putar, selama 5 minit atau sehingga keperangan. Masukkan sos tomato, biarkan mendidih. Taburkan dengan keju parut.

Bakar tanpa penutup selama 15-20 minit. Kemudian hiaskan dengan daun selasih. Hidangkan bersama roti bawang putih.

Versi lain bebola daging dalam sos tomato

Dalam resipi di atasia telah menunjukkan bahawa daging babi ditambah kepada daging lembu kisar untuk juiciness. Bagaimana jika anda menambah bacon? Kemudian anda boleh memasak bebola daging asli. Untuk hidangan sedemikian, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• minyak zaitun;
• 1 bawang, dikupas dan dicincang halus;
• 100 gram daging, dipotong dadu halus;
• 3 sudu besar daun oregano atau marjoram segar;
• 700 gram daging lembu cincang;
• 1 kuning telur sederhana;
• garam laut, lada hitam.

Untuk sos tomato:

• 1 kg tomato berair;
• 3-4 sudu besar pes tomato;
• 2 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus;
• 1 kecil lada merah kering, parut atau cincang halus;
• 1/2 sudu teh gula teh;
• 50 gram daun selasih;
• 1 ulas bawang putih kecil;
• Sedikit jus lemon.

Untuk hiasan:

• 300-450g pappardelle atau sebarang pasta;
• mentega tidak masin;
• parmesan parut segar.

Memasak bebola daging dalam sos tomato

Resipi bebola daging langkah demi langkah dengan kuah dalam ketuhar adalah seperti berikut. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana, masukkan bawang dan bacon, dan tumis perlahan-lahan selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala. Tambah oregano atau marjoram sebelum akhir panggang. Pindahkan kandungan kuali ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk. Masukkan semua baki bahan bebola daging dan gaul dengan senduk. Jadikan bola sebesarwalnut besar dan susunkannya di atas pinggan.

Untuk membuat sos tomato, potong tomato, masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan pes tomato, satu sudu besar minyak zaitun, bawang putih cincang, lada halus, gula dan sedikit perasa.

Sediakan hidangan kalis ketuhar cetek yang membolehkan bebola daging dibentangkan dalam satu lapisan. Panaskan mentega di dalamnya dengan api sederhana, goreng bebola daging di semua sisi. Masukkan ke dalam sos tomato dan kacau.

Letakkan selasih dan bawang putih dalam pemproses makanan dan potong, kemudian masukkan 4 sudu besar minyak zaitun, garam dan jus lemon secara beransur-ansur secukup rasa.

Panaskan ketuhar hingga 200°C. Tuangkan satu sudu lagi minyak zaitun ke dalam bebola daging dan bakar selama 40 minit.

Apabila hidangan sudah siap, rebus pasta dalam periuk besar air masin. Toskan air, masukkan pasta ke dalam kuali dan goreng sedikit minyak. Susun di atas pinggan hidangan, tuangkan sos bawang putih-basil. Teratas dengan bebola daging dalam sos tomato dan taburkan dengan parmesan parut.