Dough untuk kefir di rumah: resipi dan kaedah memasak. Pemula untuk kefir di farmasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

“Jika anda ingin melakukan sesuatu dengan baik, lakukan sendiri” - mungkin ramai di antara anda mempunyai pemikiran ini dalam kepala anda apabila anda mengambil produk dari rak pasar raya dan membaca komposisi. Malah, kebanyakan produk makanan hari ini mengandungi pelbagai jenis bahan tambahan. Kadang-kadang adalah mungkin untuk mencari hanya beberapa bahan yang lebih atau kurang difahami, dan segala-galanya: pengganti, penstabil dan komponen rumit lain. Tetapi bagaimana ini akan menjejaskan kesihatan? Malangnya, kita mesti mengakui bahawa kebanyakan pengeluar tidak begitu mengambil berat tentang kesihatan pelanggan mereka. Topik ini paling relevan untuk ibu bapa muda, kerana "pemodenan" sedemikian telah lama menjejaskan produk tenusu. Hari ini kita akan bercakap tentang hanya satu daripada ini. Adakah mungkin untuk membuat kefir di rumah, apakah itu asam kefir dan cara menggunakannya dengan betul.

Ohproduk tenusu

Mari kita tentukan dahulu apa itu kefir dan apakah nilainya untuk badan kita. Minuman ini diperbuat daripada susu. Budaya permulaan khas untuk kefir diperkenalkan ke dalamnya - kultur bakteria dan kulat, yang, sekali dalam persekitaran yang baik, mula berkembang pesat dan melepaskan produk metabolik mereka ke dalam susu. Oleh itu, minuman itu mengalami penapaian tertentu, kerana komposisinya berubah dan tepu dengan unsur-unsur yang berguna untuk manusia. Mikroorganisma yang digunakan untuk masam, dan dalam dirinya sendiri bermanfaat untuk kesihatan - mereka memainkan peranan probiotik, yang memberi kesan positif kepada mikroflora usus dan pada masa yang sama memudaratkan bakteria patogen. Itulah sebabnya, dalam kes keracunan dengan produk berkualiti rendah, disyorkan untuk minum kefir. Selain itu, minuman itu mempunyai sejumlah nutrien, meningkatkan imuniti, membersihkan badan dan membantu mencerna laktosa dengan lebih baik.

Mengenai budaya permulaan

Hari ini masam untuk kefir dijual di farmasi, kedai runcit dan kedai khusus. Ia cukup hanya untuk mengikuti arahan pada pakej - dan membuat kefir sihat buatan sendiri tidak sukar. Tetapi permulaan adalah berbeza. Anda boleh membeli asam kering, atau anda boleh membuat sendiri. Kultur permulaan yang dibeli mengandungi beberapa jenis bakteria sekaligus, ia boleh digunakan untuk menyediakan bukan sahaja kefir, tetapi juga lain-lain, pelbagai produk susu ditapai yang berguna, ia adalah lebih mudah untuk menggunakannya.

Adakah anda mempunyai kefir siap sedia di rumah?

Dough untuk kefir ialahkoloni bakteria, dan jika terdapat kefir di dalam peti sejuk anda, maka anda boleh menggunakannya dengan selamat untuk menyediakan bahagian baru. Anda hanya perlu mewujudkan persekitaran yang baik untuk pembangunan kulat, dan ini sama sekali tidak sukar dilakukan. Rebus satu liter susu segar, dan kemudian sejuk pada suhu 40 darjah. Susu boleh dibawa pulang atau disimpan, ia tidak begitu penting. Selepas itu, tambahkan 5-6 sudu kefir siap pakai ke dalamnya, tutup bekas dengan penutup, bungkusnya dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 12 jam. Pemula seperti kefir akan membolehkan anda mendapatkan kefir buatan sendiri yang muda. Minuman ketumpatan sederhana akan berubah selepas sehari, tetapi kefir matang dan padat akan siap hanya selepas 2-3 hari. Anda boleh menggunakan kefir siap sedia sebagai permulaan dalam masa satu minggu.

Asam kedai kering

Asam kering untuk kefir disajikan dalam pelbagai jenis, anda hanya perlu memilih pilihan yang paling sesuai untuk anda. Bagaimanakah produk sedemikian berfungsi, kerana dalam penampilan ia tidak kelihatan hidup sama sekali, bolehkah ia dipercayai? Bakteria yang anda perlukan sebenarnya hidup, tetapi dikeringkan dengan cara yang istimewa. Pengilang membenamkannya dalam sejenis "hibernasi", meningkatkan jangka hayat. Sebaik sahaja kulat memasuki persekitaran yang menggalakkan, ia akan diaktifkan dan tidak lama lagi akan memberi anda minuman yang lazat dan sihat. Ia adalah mudah untuk menggunakan produk sedemikian, dan ia sentiasa berfungsi dengan sempurna, anda hanya perlu mengikuti cadangan. Salah satu yang paling popular hari ini ialah masam kering "Vivo kefir". Arahan tentang cara yang betulpenggunaan, disertakan dengan setiap bungkusan. Satu botol bakteria cukup untuk 3 liter susu. Ia mesti terlebih dahulu direbus, disejukkan hingga 40 darjah, dan kemudian tambah ragi. Bekas mesti diletakkan di dalam haba selama 8-10 jam. Adalah mudah untuk menggunakan pembuat yogurt atau termos biasa untuk memasak, terutamanya jika rumah anda sejuk. Sekiranya susu telah menjadi sejuk, dan proses penapaian tidak berlaku, jangan tergesa-gesa untuk menyingkirkannya. Panaskan susu pada suhu yang betul, dan mikroflora yang bermanfaat akan mula berkembang semula. Apabila kefir sudah siap, letakkannya di tempat yang sejuk untuk melambatkan proses penapaian.

Untuk semua orang dan semua orang

Banyak pengeluar cuba menjual jenis budaya pemula khusus. Dalam setiap produk tersebut, pelbagai jenis kulat dan bakteria digabungkan secara optimum, yang pada akhirnya akan memberikan produk dengan tepat kualiti yang diperlukan oleh pengguna. Jadi, masam untuk kefir di rumah boleh disediakan untuk mereka yang mengikuti diet tertentu atau sedang menjalani rawatan. Terdapat budaya permulaan untuk orang yang menjalani gaya hidup sukan, untuk ibu mengandung atau orang yang berumur. Setiap kategori pembeli memerlukan keseimbangan khasiat khasnya sendiri, dan pasaran hari ini cuba memenuhi kehendak mereka. Mungkin setiap daripada kita boleh mencari apa yang paling sesuai untuknya.

Untuk si kecil

Memang bagus kerana pengilang telah menjaga sepenuhnyapelanggan kecil mereka. Terdapat budaya permulaan untuk kefir untuk kanak-kanak sehingga setahun dijual. Minuman itu akan menjadi lembut dan lembut, tetapi ia akan memberikan bayi semua unsur mikro dan makro yang diperlukan, melegakan masalah perut dan meningkatkan imuniti. Jadi, Vito mempunyai beberapa produk serupa dalam senjatanya sekaligus. Sourdough "Bififit" akan meningkatkan fungsi sistem pencernaan, membantu menghilangkan alahan dan menstabilkan proses metabolik dalam badan. "Acidolact" akan membolehkan anda menyediakan minuman susu yang ditapai yang sihat yang akan membantu anda pulih daripada penyakit dan memulihkan badan jika bayi anda sakit dan mengambil ubat. Berdasarkan bakteria asid laktik, anda juga boleh menyediakan keju kotej semulajadi, yang sangat diperlukan untuk tubuh yang sedang membesar.

Ringkaskan

Perlu diingat bahawa ini adalah produk yang sangat diperlukan dan berguna dalam pasaran barangan. Adalah mudah bahawa pemula untuk kefir seperti itu dijual di farmasi, di Internet dan juga di kedai runcit di domain awam, dan setiap daripada kita kini boleh menyediakan produk yang lazat, dan yang paling penting, sangat sihat. Anda boleh memberikannya tanpa rasa takut kepada bayi anda, kerana sekarang anda tahu dengan tepat apa kefir buatan sendiri dibuat.

Sihat!