Tomato: komposisi kimia, kalori, faedah, bahaya dan nilai pemakanan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Sejak kecil, kita diajar untuk memilih buah-buahan dan sayur-sayuran, kerana ia mengandungi sejumlah besar nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan. Vitamin, mineral dan banyak unsur dalam komposisi menyumbang kepada normalisasi kerja semua sistem tubuh manusia. Banyak khasiat terkandung dalam tomato. Komposisi kimia sayuran merah diwakili oleh sejumlah besar unsur yang berbeza, dari protein, lemak dan karbohidrat kepada asid, vitamin dan mineral. Baca lebih lanjut tentang kandungan tomato wangi dengan rasa masam manis, cara ia berguna dan sama ada ia boleh memudaratkan, dalam artikel ini.

Komposisi kimia

Dalam 100 g tomato, kira-kira 92 g adalah air. Selain itu, komposisi kimia tomato segar diwakili oleh bahan berikut:

• Daripada 0.5 hingga 1.1 g protein, termasuk penting dan tidak pentingasid amino.
• Daripada 0.1 hingga 0.3 g pektin.
• Kira-kira 0.2g lemak. Biji tomato mengandungi 17-29g minyak.
• 0.1 hingga 0.2 g hemiselulosa.
• 0.5 hingga 0.9 g serat.
• 5 g karbohidrat, termasuk mono- dan disakarida.
• 0.2 hingga 0.9 g asid organik, termasuk sitrik, oksalik, malik, tartarik dan suksinik.

Vitamin dalam tomato

Komposisi kimia tomato dibezakan oleh sejumlah besar vitamin, setiap satunya diperlukan untuk badan untuk operasi stabil sistem tertentu. Kebanyakannya ia mengandungi asid askorbik. Vitamin C mempunyai kesan yang baik pada tisu penghubung dan tulang, merupakan antioksidan yang sangat baik dan mengambil bahagian dalam proses metabolik. Kurang sedikit dalam komposisi kolin. Ini adalah vitamin B4, yang dikenali oleh manusia sebagai neurotransmitter asetilkolin, di mana ia disintesis apabila ia memasuki badan. Bahan ini, seterusnya, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, dan juga terlibat dalam metabolisme karbohidrat. Acetylcholine neurotransmitter mengawal tahap insulin dalam badan dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati, membantu sel-selnya memulakan proses penjanaan semula. Akhirnya, vitamin B4 melindungi miokardium daripada kerosakan.

Banyak komposisi kimia tomato dan niasin. Lebih dikenali sebagai vitamin B3, ia terlibat dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan protein dalam sel. Niasin penting untuk pernafasan tisu, dan juga dinilai sebagai pengawal selia oksidatifproses pemulihan. Ia terlibat secara langsung dalam kerja sistem pencernaan, membantu memecahkan makanan, mensintesis hormon seks dan juga membantu menyekat pertumbuhan neoplasma malignan.

Tocopherol mempunyai kesan yang baik pada sistem peredaran darah, menggalakkan pertumbuhan semula tisu dan merupakan antioksidan yang sangat baik. Secara umum, ini adalah vitamin kecantikan, kerana ia mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, menghalang penampilan pigmentasi nyanyuk dan mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen dan serat elastik. Juga, vitamin E berguna semasa kehamilan, kerana ia menggalakkan perkembangan plasenta. Dan pyridoxine adalah salah satu bahan utama yang terlibat dalam metabolisme. Vitamin B6 mempunyai kesan positif pada sistem saraf pusat dan periferi, dan juga menghalang perkembangan kanser.

Thiamine mengawal penghantaran impuls saraf dan mengekalkan keseimbangan air-garam. Di samping itu, vitamin B1 terlibat dalam proses hematopoiesis dan pencernaan. Riboflavin, atau vitamin B2, diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi tiroid yang normal, dan beta-karotena ialah antioksidan terkuat yang memberi kesan positif kepada kualiti rambut dan kulit.

Asid folik dalam komposisi kimia tomato diperlukan untuk pembahagian sel normal, perkembangan semua organ dan tisu. Vitamin K1 menggalakkan penyingkiran toksin dan bahan berbahaya lain dari badan, meningkatkan jangka hayat, dan biotin memainkan peranan penting dalam proses metabolik, terlibat dalam biosintesis hormon dan diperlukan untuk sintesis mikroflora yang bermanfaat.usus.

Makronutrien yang kaya dengan tomato

Makronutrien adalah satu lagi bahagian penting dalam komposisi kimia tomato. Nilai pemakanan produk ditentukan, antara lain, oleh bahan penting seperti:

• Natrium - ialah pemangkin untuk proses kimia, mengekalkan keseimbangan air dan alkali dalam badan.
• Potassium - mengekalkan keseimbangan asid-bes.
• Silikon - terlibat dalam pembentukan tisu epitelium dan penghubung.
• Klorin - diperlukan untuk pembentukan jus gastrik.
• Sulfur - mengambil bahagian dalam pembentukan protein, merupakan komponen asid amino.
• Fosforus - sebahagian daripada tulang dan enamel gigi.
• Kalsium ialah bahan binaan untuk gigi dan rangka, terlibat dalam pembekuan darah dan rembesan hormon.
• Magnesium - mengawal penghantaran impuls saraf, penting untuk operasi stabil sistem muskuloskeletal.

Unsur surih dalam tomato

Bercakap tentang nilai tenaga dan komposisi kimia tomato, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut unsur surih. Antaranya:

• Selenium - mengambil bahagian dalam proses redoks dan merupakan unsur penting bagi lebih daripada 30 sebatian penting secara biologi yang aktif dalam badan.
• Iodin - sebahagian daripada hormon tiroid.
• Vanadium - terlibat dalam proses hematopoiesis dan pernafasan, penting untuk pembentukan gigi dan tulang.
• Nikel - mengambil bahagian dalam enzimatikproses.
• Besi penting untuk pernafasan.
• Molibdenum ialah komponen penting dalam pernafasan tisu, menyokong sistem imun.
• Chromium - mengambil bahagian dalam metabolisme protein, karbohidrat dan lipid.
• Kob alt - mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, membantu hati dan sistem saraf.
• Fluoride - terdapat dalam tulang dan enamel gigi.
• Manganese - menyokong kerja gonad dan proses hematopoiesis.
• Berilium penting untuk proses metabolik.
• Aluminium - memastikan pembentukan ikatan dengan nitrogen dan oksigen, mengambil bahagian secara aktif dalam proses penjanaan semula.
• Lithium - mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf dan proses neurokimia dalam otak.
• Boron - terdapat dalam darah manusia, serta dalam tulang dan tisu otot.
• Barium - mengawal pengecutan otot licin.
• Tembaga - terlibat dalam metabolisme protein.
• Zink - terlibat dalam sintesis hormon, yang diperlukan untuk sistem pembiakan dan pembiakan lelaki.
• Rubidium - merangsang sistem saraf dan kardiovaskular.
• Germanium - menghantar oksigen ke tisu, melindungi badan daripada bahan asing, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem penghadaman dan melambatkan perkembangan neoplasma malignan.

Asid amino perlu

Komposisi kimia tomato juga diwakili oleh asid amino. Hampir kesemuanya (boleh diganti dan tidak boleh diganti) adalah sebahagian daripada protein, mengambil bahagian dalam pembentukannya, serta dalam pelbagai proses biokimia. Perkara-perkara penting termasuk:

• phenylalanine;
• lysine;
• leucine;
• valine;
• isoleucine;
• threonine;
• histidin;
• tryptophan;
• metionin.

Asid amino perlu

Senarai ini termasuk bahan berikut:

• proline;
• asid glutamik;
• cystine;
• asid aspartik;
• glisin;
• serine;
• alanine;
• arginine;
• tirosin.

Sifat berguna tomato untuk manusia

Jika anda mengkaji komposisi kimia tomato, nilai pemakanan sayur-sayuran untuk badan menjadi difahami sepenuhnya. Tetap (tetapi secara sederhana!) Makan tomato mempunyai kesan imunostimulasi, tonik, anti-radang, antioksidan, antibakteria dan diuretik pada badan. Sayuran membantu mengurangkan kegembiraan saraf, berfungsi sebagai perangsang aktiviti otak, dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus, hati dan buah pinggang. Menyokong sistem kardiovaskular, memantau tahap kolesterol "buruk" dalam darah. Secara umum, bukan sayuran, tetapi gudang nutrien yang sebenar.

Adakah tomato menyakitkan?

Ya, jika anda makan sayur dalam kuantiti yang banyak. Anda tidak boleh makan terlalu banyak tomato, dalam hal ini anda bukan sahaja tidak boleh menunggu hasil yang positif, tetapi juga menyebabkan kesan negatif. Ia dinyatakan dengan peningkatan kemungkinan kekejangan pundi hempedu dan juga pembentukan batu karang. Juga, dengan sangat berhati-hati, anda perlu menggunakan tomato untuk orang yang menghidapinyaterdedah kepada reaksi alahan dan mengalami penyakit batu karang.

Maklumat penting lain

Senang mengetahui bahawa hanya terdapat 18-20 kcal dalam 100 g tomato. Oleh itu, mereka popular dalam makanan diet. Terutama tomato ceri yang comel. Komposisi kimia "kanak-kanak" diwakili oleh bahan berguna yang sama seperti dalam kes jenis besar. Pelbagai salad dan sos sayur-sayuran disediakan dengan mereka, yang lazat dan sihat untuk badan dan untuk badan. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan nutrien, tomato tidak disyorkan untuk menjalani rawatan haba. Lebih baik makan segar.

Perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan tomato. Oleh kerana dalam kebanyakan kes ia diproses dengan bahan kimia, lebih baik tidak membeli tomato daripada orang yang tidak dikenali. Adalah dinasihatkan untuk mencari penjual yang teliti yang sayur-sayurannya tidak meragui kualitinya.

Hari ini anda boleh menemui pelbagai koleksi yang menarik. Sudah tentu, ramai tukang kebun tertanya-tanya sama ada ia berbaloi untuk membelinya? Sudah tentu, sampel pengumpulan tomato dikaji dari segi komposisi kimia, dan hasilnya lebih menyenangkan - mereka mempunyai sifat dan kualiti yang sama (jika tidak lebih baik) seperti varieti biasa. Lebih-lebih lagi, mereka mempunyai rintangan penyakit dan suhu yang lebih baik. Jadi varieti yang boleh dikoleksi patut diberi perhatian.