Pemakanan untuk penyakit pundi hempedu: penerangan diet, sampel menu, nasihat daripada pakar gastroenterologi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah terdapat diet khas untuk penyakit pundi hempedu? Lagipun, organ ini, melalui penguncupan dinding, menimbulkan penyingkiran hempedu dari rongganya dan memastikan aliran keluarnya yang betul dan tepat pada masanya. Walau bagaimanapun, jika pergerakan saluran hempedu terjejas, ini boleh membawa kepada dyskinesia dan fenomena patologi lain. Sebagai contoh, kepada pembentukan batu dalam pundi hempedu. Gejala penyakit dan pemakanan bukan sahaja memerlukan kajian, tetapi juga pematuhan yang ketat.

Dalam terapi kompleks, bersama-sama dengan rawatan ubat, diet khas digunakan, yang dipilih bergantung pada diagnosis.

Simptom penyakit

Penyakit yang serupa, tanpa mengira punca dan mekanismenyaperkembangan ditunjukkan oleh gejala utama yang serupa. Pesakit bimbang:

• sakit di bahagian kanan perut, tidak hilang dengan ubat;
• dispepsia - loya, muntah;
• demam;
• lidah raspberi;
• hilang selera makan;
• penurunan berat badan;
• rasa pahit di dalam mulut;
• kembung perut, kembung perut;
• udara sendawa;
• mulut kering;
• najis tidak teratur, sembelit;
• warna air kencing yang pekat daripada kuning tua kepada perang.
• kal.

Ciri pemakanan dalam penyakit pundi hempedu

Semasa penyakit memburukkan lagi, makanan disyorkan untuk diambil dalam bentuk cecair, minuman (contohnya, teh) dibenarkan untuk dimakan dengan gula, dan jus harus dicairkan dengan air untuk mengurangkan kepekatan asidnya. Adalah dinasihatkan untuk mengisar tebal hidangan pertama dalam kentang tumbuk, lebih baik memasak pada sup tanpa lemak. Kashi juga dimakan dalam bentuk cecair. Adalah penting untuk mengambil makanan dengan kerap, tetapi dalam jumlah yang kecil, jika tidak, bahagian yang besar akan menyebabkan beban yang tinggi pada organ yang berpenyakit. Makanan harus kaya dengan protein sayuran, tetapi lemak mesti dikecualikan.

Apakah cadangan pemakanan lain yang ada untuk penyakit hati dan pundi hempedu? Selepas operasi pada organ, diet yang ketat ditetapkan, dan kadang-kadang juga diet vegetarian. Pada masa ini, sama pentingnya untuk mengambil jumlah cecair yang mencukupi - dalam kes perkembangan penyakit pundi hempedu, perlu minum sekurang-kurangnya 3 liter air setiap hari. Semasa diet, anda tidak boleh menggunakan sos, perapan, rempah, salai,makanan masin dan bergoreng. Semua produk mesti dibakar, direbus atau dikukus, mengekalkan rejim suhu 20 hingga 60 darjah.

Makanan yang harus dikecualikan daripada menu untuk penyakit pundi hempedu

Pada mulanya, anda perlu memutuskan makanan yang tidak boleh dimakan semasa diet terapeutik. Senarai ini termasuk:

• roti segar (pada siang hari selepas dibakar);
• hidangan goreng, salai, masin dan pedas;
• acar, hidangan perap, daging dalam tin dan ikan;
• produk susu yang ditapai melebihi 6.3% lemak;
• kekacang (lentil, kacang, kekacang);
• sos, sos, mayonis;
• sup kubis hijau, okroshka, borscht kaya;
• sorrel, bawang, jeruk kubis, lobak, lobak, rhubarb;
• minuman beralkohol;
• kek, coklat, kastard, aiskrim, pastri, koko;
• buah-buahan dan herba yang mengandungi minyak pati.

Prinsip pemakanan untuk penyakit hati dan pundi hempedu mesti dipatuhi dengan ketat.

Makanan yang Dibenarkan

Kursus pertama untuk memburukkan lagi penyakit pundi hempedu disediakan tanpa pembalut dan digoreng pada sup sayur-sayuran. Sup susu dengan bihun dialu-alukan. Sup kubis Lenten, sup buah-buahan, borscht dan ubi bit juga berguna. Hidangan pertama dibumbui dengan tepung atau sayur-sayuran kering. Roti mesti dibuat dari tepung gandum gred 1 dan 2, serta dari tepung rai atau dikupas. Produk roti segar tidak boleh dimakan, hanya dibenarkanpastri semalam.

Selain itu, ia dibenarkan makan ikan rendah lemak yang dimasak dalam bentuk bakar atau rebus. Ikan boleh digunakan untuk membuat quenelles, bebola daging atau soufflé. Produk daging tanpa tendon dan timbunan lemak juga dialu-alukan, tetapi jika hidangan disediakan daripada ayam, maka kulitnya dibuang.

Pemakanan yang betul untuk pundi hempedu adalah penting untuk diperhatikan bukan sahaja pada masa eksaserbasi, tetapi juga pada masa hadapan untuk mengelakkan berulang.

Daripada daging, anak lembu muda, daging ayam belanda, daging arnab, ayam, bahagian kambing yang kurus adalah paling diutamakan. Daging dibakar, direbus atau dikukus. Ia digunakan untuk memasukkan gulungan kubis, memasak pilaf. Penggunaan kuning telur adalah terhad - tidak lebih daripada satu sehari. Tetapi telur dadar protein untuk keradangan pundi hempedu sangat berguna, ia boleh dimakan setiap hari. Telur (kuning + protein), telur goreng atau rebus adalah dilarang.

Kursus kedua boleh disediakan daripada sayur-sayuran menggunakan minyak sayuran. Kaviar zucchini, salad buah sangat berguna. Sebagai makanan ringan, anda boleh menggunakan herring rendah lemak yang direndam, ikan rebus, keju lembut dan rendah lemak, makanan laut, ham.

Ia juga penting untuk ambil perhatian bahawa pemakanan untuk penyakit pundi hempedu pada wanita dan lelaki adalah sama. Menu diet mestilah mengandungi susu, kefir, yogurt dan acidophilus. Krim masam hanya digunakan sebagai perasa. Lebih baik diganti dengan yogurt rendah lemak.

Selain itu, dengan patologi organ iniapa-apa bubur dari bijirin dibenarkan, tetapi lebih baik untuk makan bubur oat dan soba. Pilaf dengan buah-buahan kering, pasta rebus, puding dengan keju kotej juga disyorkan. Sayur-sayuran dimakan rebus atau mentah, dalam ulam dan salad. Bawang rebus, kentang tumbuk dan kacang hijau (rebus, tetapi tidak dalam tin) disyorkan. Dibenarkan makan semua buah, kecuali yang masam. Mereka dimakan direbus, dibakar dan mentah. Kolak buah-buahan kering, jeli dan mousses dibenarkan.

Antara gula-gula dalam diet dengan pundi hempedu, anda boleh menggunakan marshmallow, marmalade, marshmallow, jem, gula-gula tanpa coklat atau madu dalam kuantiti biasa.

Adapun minuman, dibenarkan minum kopi lemah dengan susu, teh, jus dan kompot daripada sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Air rebusan dedak gandum dan mawar liar berguna.

Diet di atas ditetapkan untuk semua patologi pundi hempedu, yang termasuk sebarang keradangan organ ini, termasuk pembentukan batu dan kesesakan.

Pemakanan untuk hepatitis dan penyakit pundi hempedu

Hati ialah kelenjar utama rembesan luaran, menghasilkan enzim untuk pencernaan dan asimilasi makanan. Fungsi lain adalah untuk menyahtoksik nutrien berbahaya. Dengan hepatitis, beberapa sel organ ini berhenti berfungsi. Beban pada hepatosit yang sihat dalam kes ini meningkat dengan ketara. Untuk mengelakkan beban yang ketara pada hati dalam hepatitis, pematuhan ketat terhadap diet adalah disyorkan. Pakar gastroenerologi mencatatkan bahawa diet untuk hepatitis menyumbang kepada kelembapan yang ketara dalam penyebaran proses patologi. Mematuhi diet terapeutik untuk penyakit pundi hempedu dan batu dalam organ, seseorang boleh memendekkan masa pemulihan, mengurangkan kemungkinan komplikasi.

Dalam proses kronik

Dalam proses kronik, diet ditetapkan yang mengurangkan beban pada semua bahagian sistem pencernaan. Produk mesti dihancurkan dengan teliti. Suhu hidangan adalah sederhana - makanan sejuk dan panas dikecualikan. Ia dilarang untuk minum alkohol, sup yang kaya. Makanan harus mengandungi jumlah minimum kolesterol, asid oksalat, pelbagai minyak pati. Serat sayuran mendominasi. Bilangan makanan - sekurang-kurangnya lima kali sehari. Di samping itu, terdapat sekatan tajam pengambilan garam dan peningkatan pengambilan cecair - sekurang-kurangnya 2.5 liter.

Apabila proses keradangan akut berlaku di hati, diet memainkan peranan penting. Pendekatan pemakanan tidak berbeza dengan diet dalam proses kronik, namun, pengambilan lemak lebih ketat. Untuk menjadikannya lebih jelas, mari kita lihat dengan lebih dekat pemakanan untuk penyakit pundi hempedu.

Penerangan Diet

Untuk sebarang patologi pundi hempedu dan hati, diet nombor 5 ditetapkan. Dia mempunyai beberapa pilihan yang digunakan untuk penyakit tertentu. Diet No 5c ditetapkan untuk rawatan hepatitis, cholecystitis akut atau pada peringkat pemburukan bentuk kronik penyakit tersebut. Diet ini mengehadkan pengambilankarbohidrat (tidak lebih daripada 200 gram sehari), dengan mengurangkan jumlah jem, gula dan madu. Di samping itu, disyorkan untuk mengurangkan pengambilan protein kepada 80 gram dan lemak kepada 40 gram. Makanan di meja nombor 5c disediakan tanpa penambahan garam, semua ramuan hidangan tersebut dikisar, kentang tumbuk, mousses dan soufflé dibuat daripadanya. Dengan cholecystitis dan hepatitis, adalah perlu untuk menyediakan badan dengan sejumlah besar vitamin C, dan oleh itu merebus rosehip dimasukkan ke dalam diet.

Dalam tempoh akut, diet No. 5b mesti diikuti selama 5 hari, ini adalah berapa lama masa yang diperlukan pesakit untuk tempoh tidur, selepas itu dia dipindahkan ke diet No. 5a, dan selepas dua minggu lagi, diet No. 5 dikembalikan.

Diet 5a

Diet untuk keradangan pundi hempedu ini diikuti pada peringkat pemburukan patologi hati seperti hepatitis atau sirosis. Terapi berlangsung selama 10 hari. Produk yang disediakan oleh diet ini harus membekalkan badan dengan bahan yang diperlukan dan unsur surih, bagaimanapun, pada masa yang sama, ia mengurangkan beban pada organ pencernaan. Jadual nombor 5a tidak termasuk makanan yang boleh mencetuskan penapaian dan pembusukan dalam usus, dan juga meningkatkan rembesan hempedu dan jus gastrik. Semua produk dikukus dan dalam tab mandi air, kemudian mereka dihancurkan kepada konsistensi puri. Bubur, seperti oatmeal atau soba, direbus dengan baik secara berasingan, dan kemudian ditambah kepada sup. Dibenarkan untuk mengambil lemak tidak lebih daripada 30 gram sehari. Makanan dimakan dalam bahagian kecil sehingga 6 kali sehari.

Contoh menu

Diet nombor 5 melibatkan penjimatan pemakanan semasa cholelithiasis, hepatitis dan penyakit lain sistem organ ini. Contoh menu:

1. Sarapan: oatmeal direbus dalam susu, kaserol keju kotej, teh dengan pengganti gula.
2. Sarapan kedua: crouton tanpa gula, keju kotej, sup rosehip.
3. Makan tengah hari: roti daging, sup barli mutiara, rebusan sayuran, kompot.
4. Snek: epal bakar.
5. Makan malam: bubur soba, telur hancur, teh dengan madu.
6. Sebelum tidur: acidophilus.

Petua Pakar Gastroenterologi

Selalunya, pakar gastroenterologi terpaksa berhadapan dengan komplikasi penyakit sistem penghadaman. Tidak semua patologi hati dan pundi hempedu secara langsung berkaitan dengan snek semasa berlari, ketagihan kepada makanan segera dan diet tidak seimbang. Mereka mungkin hasil daripada jangkitan dengan patogen bakteria. Pelanggaran diet paling kerap menyerang organ ini. Agar calculi tidak muncul dalam pundi kencing akibat genangan hempedu, dan sel-sel hati untuk mengekalkan prestasinya dan tidak merosot ke tisu penghubung, pengambilan gula, gula-gula, makanan berlemak dan berkalori tinggi harus dihadkan. Diet tinggi kalori ialah salah satu punca utama pundi hempedu dan disfungsi hati.

Makanan yang meningkatkan beban pada saluran penghadaman harus dihadkan atau disingkirkan sepenuhnya. Ini adalah buah sitrus, kopi dan coklat, minuman berkarbonat, banyak pedas dan pedas. Terutamanya berbahaya kepada sistem pencernaanminuman beralkohol dan berkarbonat.

Pakar gastroenterologi mencatatkan bahawa kaedah memasak dalam diet untuk penyakit kronik pundi hempedu adalah sangat penting: makanan goreng mempunyai kesan buruk terhadap kerja saluran gastrousus, terutamanya semasa pemburukan penyakit. Oleh itu, mereka mengesyorkan makan makanan rebus atau rebus, dan sentiasa melakukan ini. Serat kasar boleh merengsakan usus, meningkatkan tahap pembentukan gas, dan meningkatkan peristalsis. Oleh itu, adalah penting untuk mematuhi ukuran dalam pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran, walaupun pada hakikatnya ia sangat berguna untuk penyakit hati dan pundi hempedu.

Rehat panjang antara waktu makan, menurut pakar, adalah berbahaya. Adalah lebih baik untuk makan secara pecahan, sehingga 6 kali sehari, dengan rehat wajib selama 3 jam. Jika anda berpuasa dengan kerap, stasis hempedu berkembang dalam pundi hempedu dan proses pembentukan pasir dan batu bermula.

Ramai pesakit berminat dengan soalan - adakah mungkin untuk makan selepas jam 18.00? Pakar gastroenterologi menasihatkan untuk tidak mengisi pada waktu malam, kerana ia sangat berbahaya, tetapi tidur dalam keadaan lapar juga tidak bermanfaat untuk penyakit di atas. Oleh itu, hidangan terakhir hendaklah tidak lewat daripada 2 jam sebelum waktu tidur.

Jika, dalam kes penyakit sistem pencernaan, terdapat beban padanya (hari lahir, perkahwinan atau perayaan lain di hadapan), adalah perlu untuk menyesuaikan diet dan mula mengambil enzim terlebih dahulu untuk memudahkan kerja pundi hempedu dan hati.

Resipi untuk patologi hati dan pundi hempedu

Jangan fikir pemakanan dalam penyakit pundi hempedu kronik adalah sangat miskin, tetapiproduk tidak berasa. Pada diet terapeutik, anda boleh makan agak pelbagai dan sepenuhnya. Untuk melakukan ini, terdapat banyak resipi untuk memasak.

Contohnya:

1. Timun sumbat. Kupas timun, potong memanjang kepada dua bahagian, keluarkan bijirin dan berikan mereka bentuk perahu. Cincang tomato halus, cincang halus telur rebus dan kubis, campurkan dengan 20 g krim masam, isi timun dengan campuran yang dihasilkan, taburkan dengan dill cincang.
2. salad epal dan tomato. Tomato dan epal yang masak dan padat, dikupas dan dikupas, dipotong menjadi bulatan. Letakkan cawan tomato dan epal di atas pinggan, tuangkan dengan yogurt dan taburkan daun pasli.
3. Epal dengan nasi. Bilas beras dan rebus bubur. Potong epal menjadi kepingan. Tuangkan sedikit air mendidih, masak sehingga mendidih, masukkan kismis, gula, minyak, beras, garam dan tahan selama 10 minit dengan api perlahan.
4. salad buah-buahan. Bilas epal, pear, anggur dan plum, potong kiub, tuangkan krim masam atau yogurt. Sekiranya dikehendaki, resipi pemakanan pemakanan untuk penyakit pundi hempedu boleh dipelbagaikan. Tetapi dalam had.
5. Sup kubis dengan ikan. Potong bawang dan kubis, garam dan masak selama 30-40 minit dalam dandang berganda. Goreng kepingan ikan yang telah dibahagian dalam kuali tidak melekat (tanpa minyak) sehingga masak, celup dalam sup kubis, tambah sedikit rempah dan masak sehingga siap. Shchi dihidangkan bersama krim masam dan ditaburi herba.
6. Borscht. Bawang, lobak merah, saderi dan paslikupas, potong, masukkan ke dalam periuk dengan bar kecil mentega, tutup tudung dan reneh, kacau sekali-sekala. Bilas bit, kupas, potong, masukkan ke dalam periuk, tambah 3 sudu besar. sudu pes tomato dan rebusan. Ayak tepung gandum dan cairkan dengan air. Tuangkan 1 liter air ke dalam kuali, rebus, turunkan kubis, kentang, potong ke dalam kepingan kecil, dan rebus lobak merah, bawang, pasli dan saderi. Selepas itu, celupkan tepung ke dalam air, rebus selama 5 minit, tambah daun bay ke borscht. Perasakan borscht dengan garam dan hidangkan dengan krim masam.

Oleh itu, apabila gejala penyakit pundi hempedu muncul, pemakanan memainkan peranan penting dalam rawatan. Dan peraturan diet terapeutik penting bukan sahaja untuk diketahui, tetapi juga untuk dipatuhi dengan ketat.