Vinaigrette dengan mayonis: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Vinaigrette dengan mayonis adalah hidangan lazat yang sesuai untuk kegunaan harian dan jamuan perayaan. Salad adalah hidangan tradisional Rusia, walaupun namanya dipinjam dari bahasa Perancis. Hidangan ini pertama kali muncul di Rusia pada pertengahan abad ke-19, selepas ia menjadi bergaya untuk memasak salad sayuran. Untuk membunuh rasa sayur-sayuran akar yang termasuk dalam resipi, koki Rusia mula menggunakan pembalut yang terdiri daripada minyak sayuran dan larutan cuka yang lemah. Untuk tujuan yang sama, sayur masin ditambah pada salad.

Apakah yang terkandung dalam resipi vinaigrette?

Keanehan salad ialah semasa memasak tidak ada syarat ketat untuk nisbah bahan, jadi setiap kali ia mendapat rasa baru. Resipi klasik untuk vinaigrette dengan mayonis termasuk:

• sayuran rebus dan sejuk - bit, kentang, lobak merah;
• apa-apa acar - sauerkraut atau jeruk, cendawan, caper (salah satu produk iniatau lebih);
• dressing - campuran minyak sayuran (biasanya tidak ditapis) dengan larutan cuka atau jus lemon atau mayonis yang lemah.

Adalah dipercayai bahawa telur rebus harus ada dalam vinaigrette klasik, jika dikehendaki, anda boleh menambah epal keras, kacang hijau dalam tin atau kacang tin, yang mesti dibasuh terlebih dahulu untuk membasuh cecair mukus. Dalam sesetengah resipi, herring masin digunakan sebagai ganti sauerkraut, sambil menambah sedikit jumlah kentang.

Ciri-ciri memasak salad

Untuk memasak vinaigrette yang lazat dengan mayonis, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:

• semua tanaman akar direbus dalam kulitnya (setiap jenis dalam mangkuk berasingan) atau dibakar dalam ketuhar;
• hanya sayur sejuk digunakan untuk menghiris;
• supaya semua bahan salad tidak bernoda, bit terlebih dahulu dipotong menjadi kiub kecil dan dicampur dengan beberapa titik minyak sayuran;
• nisbah sayur-sayuran dalam vinaigrette adalah sewenang-wenangnya, tetapi rasa terbaik diperoleh jika semua bahan diletakkan dalam jumlah yang sama, hanya jumlah bawang yang boleh ditingkatkan sedikit;
• dressing daripada mayonis disediakan secara berasingan dengan menambahkan sedikit jus lemon ke dalam sos.

Untuk mencampurkan bahan-bahan, anda perlu menggunakan hidangan porselin, kaca atau enamel, mangkuk logam tidak dibenarkan, kerana sayur-sayuran di dalamnya cepat teroksida dan hilang rasa. Vinaigrette dengan mayonistidak boleh disimpan lama, jadi ia disediakan sebelum dimakan.

Bagaimana cara membuat vinaigrette mayonis (resipi dengan foto)?

Untuk menyediakan vinaigrette, anda memerlukan jumlah yang sama bawang, kentang, bit, lobak merah, timun tong dan kacang hijau. Mayonis digunakan untuk berpakaian salad. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan beberapa titis jus lemon padanya. Garam dan lada sulah secukup rasa.

Pada peringkat pertama, perlu membersihkan akar dari kotoran dan rebus di dalam air tanpa mengeluarkan kulitnya, kemudian toskan airnya dan biarkan seketika sehingga sejuk. Jangan rendam sayur dalam air sejuk, kerana ia akan menyerap lembapan, yang akan memburukkan konsistensi dan rasa salad.

Potong kentang dan lobak merah yang telah sejuk menjadi kiub. Bit dipotong secara berasingan dan beberapa titis minyak sayuran ditambah supaya ia tidak mengotorkan sayur-sayuran yang lain. Bawang dan timun dipotong dalam kiub yang sama.

Sayur-sayuran digabungkan dalam mangkuk salad, kacang hijau ditambah, salad diperisakan dengan mayonis dan jus lemon dan dicampur.

Vinaigret dengan herring

Untuk vinaigrette dengan herring dan mayonis, rebus 3 kentang bersaiz sederhana, 1-2 lobak merah, bakar satu bit dalam ketuhar. Anda juga memerlukan: satu herring masin yang besar, sebiji bawang besar, beberapa keping jeruk, segelas teh hitam pekat, mayonis untuk berpakaian.

Sediakan herring dahulu. Ia dibersihkan daripada kulit dan tulang, selepas itu fillet dituangkan dengan teh yang kuatselama 30-45 minit. Semasa herring direndam, rebus bit, kentang dan lobak merah. Kemudian sayur-sayuran disejukkan, dikupas dan dipotong menjadi kiub, dan herring menjadi kepingan. Apabila menghiris timun, cecair yang mengalir di toskan, bawang besar dicincang halus dan bahan-bahan dimasukkan ke dalam mangkuk atau mangkuk salad. Sayur-sayuran diperisakan dengan mayonis, dicampur dan apabila dihidangkan, dihiasi dengan setangkai sayur-sayuran.

Resepi Vinaigrette Puff

Vinaigrette puff mempunyai rasa yang luar biasa. Untuk memasaknya, anda perlu membakar 1 ubi bit besar di dalam ketuhar, rebus 2-3 kentang dan 3 lobak merah sederhana dalam seragam. Di samping itu, anda memerlukan: 200 g daging rebus tanpa lemak, 4 telur rebus, 1 bawang dan mayonis. Parut kentang, lobak merah dan bit ke dalam mangkuk yang berasingan, cincang halus bawang, cincang daging dengan pisau, dan hancurkan telur dengan garpu.

Seterusnya, ratakan komponen dalam mangkuk salad secara berlapis-lapis, setiap lapisan disapu dengan mayonis. Mula-mula mereka meletakkan lapisan kentang, kemudian lapisan daging, di atasnya - bawang, timun, telur, lobak merah dan bit. Lapisan atas ditaburkan dengan herba cincang atau telur cincang.

Bagaimana cara membuat vinaigrette prune?

Vinaigrette yang sangat lazat dengan mayonis boleh disediakan jika anda menambah sedikit prun pada resipi. Untuk menyediakannya, anda perlu merebus 6 keping kentang bersaiz sederhana dan 3 keping bit dan lobak merah. Di samping itu, untuk salad anda memerlukan 3 timun tong jeruk, kira-kira 150 g sauerkraut dan kubis yang ditekan dengan baik, 1 bawang besar atau 2 sederhana, 100 g prun, mayonis untuk salad dressing, garam dan lada hitam. Sebelum sebagaipotong sayur, prun hendaklah dicuci bersih dan direbus selama 15-20 minit supaya lembut.

Untuk menyediakan salad, sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, kubis yang diperah dihancurkan dengan pisau, prun - menjadi kepingan kecil. Sayur-sayuran cincang hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk, lada sedikit, tambah 2-3 sudu besar mayonis dan kacau dengan teliti. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit garam.

Vinaigrette dengan sauerkraut dan telur

Resepi klasik termasuk vinaigrette, yang termasuk telur rebus. Salad mempunyai rasa masam yang menyenangkan dan ternyata lebih memuaskan daripada pilihan memasak biasa. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 2 bit, 3 setiap jeruk, kentang dan telur, 1-2 lobak merah, balang kacang hijau, 100-150 g sauerkraut, bawang besar, sedikit jus lemon, mayonis untuk berpakaian, sayur-sayuran.

Bit dibasuh dengan baik dan dibakar dalam ketuhar dalam foil. Kentang dan lobak merah hendaklah dibasuh dalam air yang mengalir dan direbus dalam kulitnya, kemudian disejukkan dan dikupas. Sayuran yang dikupas harus dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam mangkuk, tambah timun cincang dan bawang di sana. Telur direbus, kemudian disejukkan, dikupas, dipotong menjadi kiub dan letakkan pada sayur-sayuran. Kobis dicuci dan diperah sebelum dipotong kecil. Air garam disalirkan dari kacang hijau dan kandungan balang disebarkan ke seluruh produk. Selepas itu, vinaigrette diperisakan dengan mayonis dan ditaburkan dengan herba cincang.

Apakah faedah dan bahaya vinaigrette?

Vinaigret berguna kerana ia mengandungibanyak serat dan mineral yang diperlukan oleh seseorang dan membantu meningkatkan fungsi usus. Ia disediakan daripada sayur-sayuran yang dibakar atau direbus di dalam kulit mereka, berkat sebahagian besar vitamin yang dipelihara di dalamnya. Selain itu, sayur-sayuran yang membentuk salad mengandungi kalsium, yang diperlukan untuk menguatkan tisu tulang.

Tetapi kadangkala vinaigrette boleh memudaratkan. Sauerkraut, yang merupakan sebahagian daripadanya, adalah kontraindikasi dalam ulser gastrik, gastritis, kolitis, dan penyakit usus. Timun yang dimasak dengan cuka mempunyai kesan berbahaya yang sama, jadi lebih baik memilih timun tong untuk salad. Perlu diingat bahawa vinaigrette adalah hidangan yang mudah rosak, jadi anda tidak boleh memasaknya untuk masa depan supaya tidak mendapat gangguan usus. Mereka yang menghidap diabetes dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan salad, kerana sayur-sayuran yang terdapat di dalamnya meningkatkan kepekatan gula dalam darah.

Secara umum, kita boleh katakan bahawa salad vinaigrette dengan mayonis ialah hidangan yang membolehkan anda memuaskan rasa lapar anda dengan cepat dan kekal serta mendapatkan bekalan kekuatan dan tenaga yang diperlukan.