Mayonis vegan. Mayonis Lenten di rumah: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Seperti yang anda ketahui, vegan mematuhi prinsip pemakanan vegetarian yang ketat dan bukan sahaja makan daging dan ikan, tetapi juga telur, susu dan produk tenusu yang berasal dari haiwan. Tetapi ini tidak bermakna bahawa mereka hanya perlu memakai salad dengan minyak sayuran, kerana anda boleh membuat mayonis vegan yang sangat lazat dan sihat. Ngomong-ngomong, resipinya juga sesuai untuk orang yang berpuasa di gereja.

Mayonis Lenten di rumah: resipi tanpa telur

Mayonis Lenten yang disediakan mengikut resipi ini tidak berbeza dengan penampilan semula jadi. Ia adalah sama putih, tebal, tetapi yang paling penting, berguna dan semula jadi. Dengan cepat, tanpa banyak usaha, anda boleh memasak mayonis tanpa lemak di rumah.

Resipi mayonis vegan adalah seperti berikut:

1. Minyak sayuran (300 ml) dan susu soya sejuk (150 ml) dicampur dengan pengisar rendaman sehingga emulsi yang licin diperolehiputih.
2. Rempah ditambah ke pangkal untuk mayonis: mustard meja (1 sudu besar), jus lemon (2 sudu besar), garam secukup rasa, sedikit gula dan lada sulah.
3. Semua bahan dipukul sebati dengan pengisar sehingga diperolehi konsistensi yang pekat. Jika mayonis masih cair, anda boleh menambah sedikit jus lemon.

Daripada susu soya, anda boleh menggunakan mana-mana yang lain, tetapi sentiasa dari tumbuhan (kelapa, badam, dll.). Perkara utama adalah untuk memastikan ia sejuk. Susu juga boleh digantikan dengan 100 ml aquafaba - rebusan yang kekal selepas kacang ayam mendidih. Hanya dalam kes ini, pertama aquafaba dicampur dengan rempah dan disebat hingga berbuih gebu, dan kemudian minyak sayuran dituangkan ke dalamnya dalam aliran nipis.

Mayonis tauhu vegan

Sangat mudah dan cepat untuk membuat mayonis vegan daripada keju tauhu. Untuk melakukan ini, tuangkan secawan penuh keju ke dalam mangkuk, tambah minyak sayuran (¼ cawan), seulas bawang putih, secubit garam, satu sudu teh mustard dan dua kali lebih banyak cuka. Semua bahan dipukul dengan teliti dengan pengisar rendaman sehingga jisim homogen putih diperoleh.

Jika mayonis vegan ingin digunakan dengan segera, herba segar disyorkan. Rasa salad dressing hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Mayonis hijau ini juga boleh disapu pada roti dan dihidangkan sebagai snek.

Resepi mayonis biji bunga matahari lenten

Mayonis ini kelihatan dan rasanya lebih seperti sos bebas yang dihidangkan dengan gulungan kubis vegan atau bebola daging kacang. Tetapi juga dalamsalad dengan sayur-sayuran segar, ia sangat harmoni melengkapkan rasa hidangan.

Mayonis biji vegan disediakan mengikut resipi berikut:

1. Segelas (200 ml) biji bunga matahari yang dikupas dan separuh daripada biji labu dituangkan ke dalam mangkuk pengisar pegun. Kemudian tambah minyak zaitun dan biji rami (2 sudu besar setiap satu), jus lemon keseluruhan dan sirap agave atau maple (1-2 sudu besar secukup rasa).
2. Selanjutnya, rempah diperkenalkan kepada ramuan: garam hitam dan laut (¾ sudu teh setiap satu), serbuk mustard (1 sudu teh), lada hitam dan campuran rempah India asafoetida (di hujung pisau).
3. Air (1 sudu besar) ditambah terakhir ke dalam mangkuk pengisar. Sedikit lagi air mungkin diperlukan semasa menyebat. Anda perlu melihat konsistensi dan tambah nilai jika perlu. Anda boleh menambah sayur-sayuran kepada mayonis siap dan melengkapkan rasa dengan rempah kegemaran anda. Sebagai contoh, ia akan menjadi lazat jika anda menambah beberapa biji jintan ke dalamnya.

Mayonis kacang lenten

Mayonis, yang disediakan mengikut resipi di bawah, adalah sama dalam warna, rasa dan tekstur dengan mayonis kuning telur tradisional. Pada masa yang sama, ia hanya disediakan berdasarkan kacang putih (tin atau rebus) dan minyak sayuran.

Cara membuat mayonis kacang vegan, kami beritahu secara terperinci:

1. Toskan semua cecair dari tin 380 ml kacang putih dalam tin. Anda juga boleh mengambil jumlah rebus yang samakacang tanpa air.
2. Tuangkan kandungan balang ke dalam pengisar dan kisar sehingga menjadi pes tebal.
3. Tambahkan minyak sayuran (300 ml) dan teruskan pukul selama satu minit lagi.
4. Tambahkan sedikit garam dan gula (½ sudu teh setiap satu), mustard kering (1 sudu teh) dan jus lemon (2 sudu besar) ke dalam kacang cincang. Bahan terakhir, jika perlu, boleh digantikan dengan satu sudu cuka. Secara pilihan, anda boleh menambah herba kering atau segar.
5. Pukul semua bahan bersama untuk kali terakhir dan mayonis boleh digunakan seperti yang dimaksudkan.

Jumlah masa penyediaan mayonis untuk resipi ini tidak lebih daripada 5 minit.

Mayonis gajus yang sihat

tekstur yang seragam, mayonis semulajadi dan lazat diperbuat daripada kacang gajus. Untuk penyediaannya, sekurang-kurangnya bahan digunakan, dan rasanya sangat baik. Sebelum memasak, rendam kacang semalaman atau semalaman dalam air sejuk dengan satu sudu cuka sari apel.

Mayonis gajus vegan boleh dibuat dalam pelbagai cara:

1. Kacang gajus yang direndam dalam air dan cuka sari apel dicampur dalam mangkuk pengisar pegun dengan susu soya sejuk (50 ml). Secara beransur-ansur, dalam proses sebat, minyak sayuran dituangkan ke dalamnya (sehingga 80 ml), garam dan lada ditambah (secubit setiap satu). Konsistensi mestilah tebal dan licin.
2. Kacang yang direndam disebat dengan pengisar rendaman atau dalam mangkuk pegun dengan bawang putih (2 ulas) dan jus lemon (80 ml). tambahsatu sudu besar serbuk mustard dan garam laut (½) sudu teh. Mayonis sama lazat dengan resipi pertama.

Mayonis Vegan: Resipi Biji Rami

Untuk kesihatan badan, biji rami digalakkan untuk dimakan setiap hari. Tetapi jika ia tidak begitu menyenangkan untuk memakannya dalam bentuk tulen, maka ia akan sesuai sebagai sebahagian daripada mayonis.

Mayonis vegan berasaskan biji rami dan minyak biji rami disediakan seperti berikut:

1. Biji rami (sudu besar) direndam semalaman dalam air sejuk.
2. Pada waktu pagi, biji yang telah diperbesarkan dibasuh daripada lendir yang dirembes, disebat dengan pengisar rendaman, selepas itu minyak biji rami (200 ml) dituangkan ke dalamnya dalam aliran nipis.
3. Mustard kering dan gula (1 sudu teh setiap satu), cuka (1 sudu besar) dan garam secukup rasa ditambah kepada jisim yang terhasil. Anda juga boleh menambah apa-apa rempah yang akan membantu meningkatkan rasa mayonis. Ia boleh menjadi zira, marjoram, lada cili kering. Ia akan mencukupi untuk menambah secubit rempah yang berbeza, kemudian pukul mayonis sekali lagi dengan pengisar.