Kek keju beku: bagaimana untuk menyediakan dan mengekalkan rasa pencuci mulut?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek keju pencuci mulut yang popular mempunyai banyak cara memasak dan topping. Tetapi kriteria utama di mana kek dibahagikan kepada 2 kumpulan adalah keperluan atau pengecualian baking. Sesetengah pencuci mulut dimasak di dalam ketuhar dan dihidangkan panas, manakala yang lain mesti dibekukan. Dalam kes ini, pembekuan ialah elemen teknologi memasak.

Pastri berasaskan Mascarpone juga boleh dibekukan. Ini akan mengekalkan produk sehingga 1 tahun.

Kek keju dengan strawberi

Pencuci mulut strawberi sangat popular. Ia merujuk kepada kek keju beku, iaitu, ia tidak dibakar.

Asas kek ialah kek roti pendek (ia akan mengambil 200 g) dan mentega (100 g). Produk pertama mesti dihancurkan kepada keadaan hancur, dan yang kedua mesti dicairkan. Sebagai contoh, dalam mandi air. Anda perlu memastikan bahawa minyak menjadi lembut, tetapi tidak merebak. Kemudian kedua-dua bahan itu dicampur dengan teliti dan dibentangkan di bahagian bawah hidangan pembakar dansisi.

Krim diperbuat daripada keju mascarpone (250 g) dan gula tepung (150 g). Selepas bahan-bahan ini dipukul dengan pengadun, susu (30 ml) dan strawberi (150 g) ditambah. Beri boleh dicincang atau dilenyek.

Mengikut resipi ini, anda boleh membuat kek atau pencuci mulut dalam mangkuk. Dalam kes kedua, lapisan kuki dan krim biasanya silih berganti.

Kek keju yang telah siap dibekukan dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Pencuci mulut dadih dengan coklat putih

Resipi Kek Keju Beku Coklat Putih juga termasuk strawberi, yang digunakan untuk membuat sos untuk menghias pencuci mulut. Tetapi anda boleh mengambil buah beri lain, seperti raspberi atau ceri.

Kek terdiri daripada 4 lapisan dan di atasnya dengan jem dan beri.

Dua lapisan dibuat berdasarkan mascarpone (600 g), coklat putih (350 g) dan gula (50 g). Dua bahan terakhir perlu dicairkan di atas air mendidih, tambahkan secubit garam. Kemudian jisim ini dicampur dengan keju lembut dan krim disebat (280 ml). Krim sudah siap.

Dua lapisan jisim keju dipisahkan dengan impregnasi daripada sirap, dan ditutup dengan kek di atasnya. Untuk impregnasi, 70 g beri segar dan 2 sudu besar dicampur. l. jem.

Korzh diperbuat daripada makaroni (100 g). Dalam resipi ini, ia tidak dihancurkan, tetapi diletakkan dalam lapisan yang sekata.

Pencuci mulut yang telah siap dibekukan selama 6 jam. Sebelum digunakan, ia mesti dituangkan dengan sirap dan dihiasi dengan beri (kira-kira 150 g). Sirap diperbuat daripada 5 buah strawberi besar dan 3 sudu besar jem. Apabila buah beri lembut, anda boleh mengeluarkan adunan dari api.

Kek keju dengan pisang dankacang

Kek kek keju sejuk beku boleh dibuat dengan kacang. Selain itu, ia boleh berfungsi sebagai pengisian, hiasan dan asas untuk kek.

Lapisan bawah pencuci mulut diperbuat daripada badam (200 g), kerepek kelapa (5 sudu besar), kurma (10 keping) dan sirap articok Jerusalem (2 sudu besar). Kacang perlu dikisar menjadi serbuk menggunakan pengisar. Campuran yang terhasil disapukan pada bahagian bawah loyang yang digris dengan minyak kelapa dan di bahagian tepi, dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Krim juga diperbuat daripada kacang. Gajus (300 g) mesti direndam selama 2-3 jam dalam air sejuk. Kemudian kacang dicampur dengan pisang (2 pcs.), Minyak kelapa (1 sudu teh), sirap (2 sudu besar), jus lemon (½ buah) dan vanila (0.5 sudu teh). Seluruh jisim disebat dalam pengisar sehingga licin.

Kek disapu krim dan dibekukan semula selama 2-3 jam. Sebelum dihidangkan, pencuci mulut ditaburkan dengan kacang cincang.

Pencuci mulut coklat dengan prun

Resipi kek keju coklat menarik dalam cara penyediaannya: teknologinya merangkumi kedua-dua penaik dan pembekuan. Selain itu, kek itu mula-mula dibakar secara berasingan, dan kemudian bersama-sama dengan krim.

Tepi untuk pencuci mulut terbentuk daripada lapisan wafer. Anda memerlukan 1 cawan wafer coklat yang dihancurkan. Mereka dicampur dengan 30 g mentega lembut, 1 sudu besar. l. koko dan ½ cawan serpihan kelapa. Jisim siap dibakar sehingga 8 minit pada suhu 170 ° C.

Krim disediakan daripada keju lembut (0.5 kg), keju kotej (0.3 kg), gula (2 sudu besar) dan dicairkandi atas coklat air mendidih (150 g). Semua bahan mesti dicampur dalam pengisar pada kuasa minimum. Seterusnya, kopi (1 sudu besar) dan 3 telur ditambah, jisim dicampur lagi. Komponen terakhir ialah 3 sudu besar. l. tepung.

Lapisan prun (200 g) dibentangkan di antara kek dan krim. Ia boleh direndam terlebih dahulu dalam cognac.

Krim dituangkan ke atas prun, hidangan diletakkan di dalam ketuhar. Bakar selama 45 minit pada suhu 160°C.

Setelah pencuci mulut sejuk, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama 6 jam. Anda boleh menyimpan kek dalam keadaan sejuk sehingga enam bulan jika suhu di bawah -18 ° C. Adalah lebih baik untuk mencairkan beku dalam peti sejuk, dan memotong pencuci mulut dengan pisau yang hangat dan kering.

Bolehkah saya membekukan kek keju kotej?

Pencuci mulut dadih mudah rosak, jadi suri rumah tertanya-tanya sama ada boleh membekukan kek keju.

Kek yang dibuat dengan mascarpone atau analognya boleh menjadi beku. Kaedah ini digunakan oleh banyak organisasi gula-gula. Tempat di rak kedai bersebelahan kek, yang disimpan selama beberapa hari, telah diduduki oleh pencuci mulut beku, yang boleh dalam bentuk ini sehingga setahun (beberapa jenis kek - 1-6 bulan).

Selepas kek keju beku klasik New York dijual dalam talian di Amerika, kaedah penyimpanan pencuci mulut ini telah tersebar ke seluruh dunia. Selalunya kek diletakkan di dalam peti sejuk yang dipotong menjadi kepingan, setiap bahagian dipisahkan oleh filem. Inilah caranya disyorkan untuk menyimpan pencuci mulut buatan sendiri supaya anda boleh mendapatkan beberapa bahagian, dan tidak mencairkan semuanya.hidangan.

Penyejuk beku mestilah tidak lebih panas daripada -16 ° C. Untuk mencairkan pencuci mulut, anda harus memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman (pada suhu 2-6 ° C). Kek keju akan disimpan sehingga 5 hari.

Mereka biasanya membekukan kek dan krim, menghias pencuci mulut selepas dicairkan. Anda boleh menambahnya dengan coklat, sirap buah-buahan, kacang, dll.

Ulasan Kek Keju Beku

Pencuci mulut buatan sendiri dan kek yang dibeli di kedai digemari ramai orang. Oleh itu, kebanyakan ulasan kek keju beku adalah positif.

Pendapat negatif boleh didengari tentang kek yang dihidangkan di kafe. Mereka dikaitkan dengan fakta bahawa hidangan itu sama ada tidak dicairkan sama sekali, atau dicairkan secara tidak sekata. Selalunya pencuci mulut di pertubuhan katering dikeluarkan dari peti sejuk dan dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Jika tidak dikeluarkan tepat pada masanya, ia mungkin panas di sekeliling tepi.

Jika anda mengikuti teknologi dan mencairkan kek keju dalam peti sejuk, kek mengekalkan rasanya.