Sos untuk gulungan kubis malas dalam ketuhar: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Secara tradisinya, hidangan kegemaran ini diperbuat daripada daging cincang dan nasi serta dibalut dengan daun kobis (kobis putih). Setiap suri rumah mempunyai dalam senjatanya resipi tandatangan untuk gulungan kubis. Tetapi selalunya tidak ada masa yang cukup untuk kecoh dengan daun kubis, tetapi anda perlu memberi makan keluarga anda dengan cepat dan memuaskan! Kemudian pilihan sandaran datang untuk menyelamatkan - penyediaan itik yang dipanggil "malas". Hidangan ini disediakan di atas dapur, dalam ketuhar, dalam periuk perlahan atau dalam ketuhar, menggunakan pelbagai jenis kuah. Yang paling popular ialah kaedah terakhir. Bagaimana untuk memasak gulungan kubis malas di dalam ketuhar? Soalan ini selalunya boleh didapati di forum. Ramai chef berpengalaman percaya bahawa jika anda memasak gulungan kubis malas dalam ketuhar tanpa sos, hidangan itu akan menjadi tidak cukup menyelerakan. Terdapat banyak resipi untuk membuat saus yang lazat untuk hidangan ini. Hari ini kita akan bercakap tentang jenis sos yang boleh anda gunakan untuk gulungan kubis malas. Sebilangan besar varian hidangan popular ini dimasak di dalam ketuhar.dihidangkan dengan pelbagai jenis kuah.

Tentang maksud berpakaian

Tujuan sos untuk gulungan kubis malas (dalam ketuhar, menurut ramai suri rumah, mereka ternyata sangat menyelerakan) adalah untuk menekankan rasa asli hidangan kegemaran ini. Menurut pakar, penggunaan pembalut akan memberikan layanan yang lebih keaslian dan kekayaan. Gulung kubis malas yang dimasak dalam ketuhar dengan sos yang dibuat mengikut salah satu resipi yang dicadangkan di bawah akan berkilauan dengan beberapa perisa baru yang cerah.

resipi klasik sos tomato

Membuat kuah sedemikian untuk gulungan kubis malas tidak sukar sama sekali. Di samping itu, proses memasak biasanya tidak mengambil banyak masa. Ketersediaan diperlukan:

• jus tomato (0.5 l);
• dua biji tomato;
• satu mentol;
• sekumpulan pasli (segar);
• sehelai daun salam;
• secukup rasa - lada sulah dan garam.

Mereka memasaknya seperti ini: kupas bawang, potong menjadi kiub kecil. Rebus tomato selama 2 minit dalam air mendidih, kemudian keluarkan kulitnya dengan berhati-hati dan potong. Jus tomato dituangkan ke dalam periuk atau periuk kecil. Masukkan bawang dan tomato cincang di sana, campurkan segala-galanya dan letakkan api yang kuat. Selepas kuah masa depan mendidih, anda harus mengurangkan api dan teruskan reneh selama kira-kira setengah jam. Dalam kes ini, tidak disyorkan untuk menutup kuah dengan penutup. Selepas dua puluh minit, daun bay, pasli (dicincang halus), lada dan garam ditambah ke dalam hidangan.

Sos tomato dengandill dan jintan manis

Untuk perasa gulungan kubis malas yang dimasak dalam ketuhar, sos boleh dibuat daripada set produk berikut. Anda memerlukan:

• satu gelas air rebusan daging;
• 1-2 bawang;
• 1 lobak merah;
• 20 gram pes tomato;
• minyak (untuk menggoreng);
• bawang putih (beberapa ulas);
• halia;
• tepung (1 sudu besar);
• jintan manis (5g);
• dill (kering) - 0.5 sudu kecil;
• garam;
• perasa;
• beberapa jenis lada;
• gula.

Dalam proses memasak, mereka bertindak seperti ini: lobak merah dikupas dan disapu pada parut (halus). Halia dikupas dan dicincang dalam bentuk pinggan. Bawang dikupas dan dikisar. Jintan manis dan bawang putih dihancurkan dalam mortar. Minyak (sayur) dipanaskan dalam kuali, halia, bawang putih dan jintan manis ditambah, goreng. Kemudian lobak merah dan bawang ditambah dan direbus selama satu minit, selepas itu halia dikeluarkan dari campuran. Masukkan sedikit pes tomato (mengikut resipi). Selepas warna kuah memperoleh warna merah terang, tambahkan sup dengan tepung yang dicairkan di dalamnya, garam dan lada, gula dan perasa secukup rasa. Selepas itu, jisim direbus sehingga menebal di bawah tudung. Dihidangkan bersama gulungan kubis yang dibakar dalam ketuhar.

Sos krim masam tomato

Kuah jenis ini adalah salah satu yang paling biasa. Rasanya yang cerah dan asli mampu membetulkan segala kekurangan hidangan yang telah siap. Gunakan:

• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• 1 lobak merah;
• satu setengah sudu besar krim masam;
• 1 bawang;
• minyak (zaitun) - untukmenggoreng;
• dill (sedikit);
• daun bay;
• garam, lada sulah, rempah ratus.

Disediakan seperti ini: bawang dikupas dan dicincang, lobak merah digosok pada parutan kasar, minyak dituangkan ke dalam kuali dan dipanaskan. Masukkan sayur dan goreng hingga kekuningan. Campurkan krim masam dan pes tomato, pukul dengan baik (konsistensi campuran harus menjadi homogen). Seterusnya, adunan dituangkan ke dalam kuali dan dicampur dengan sayur-sayuran. Kuah dididihkan, selepas itu direbus dengan api perlahan selama lima minit. Sos siap dituangkan ke dalam gulungan kobis.

Sos tomato: pilihan 2

Gunakan:

• jus tomato (0.5 l);
• 20g pes tomato;
• sebiji lobak merah;
• bawang putih (beberapa ulas);
• sebiji bawang;
• 5g tepung;
• 20g gula;
• perasa, garam, lada sulah (secukup rasa).

Mereka bertindak seperti ini: panaskan minyak (sayur) dalam kuali. Bawang dikupas dan dicincang halus dalam bentuk kiub. Lobak merah dikupas dan disapu pada parutan halus. Letakkan sayur dalam kuali dan goreng sehingga lembut. Masukkan bawang putih cincang dan sedikit tepung, campurkan semuanya dengan teliti. Tuangkan bahan dengan jus tomato, masukkan pes tomato, gula, garam dan lada sulah, kemudian renehkan sehingga lembut.

Sos krim masam

Buat salah satu pembalut paling lazat untuk gulungan kubis malas yang dimasak dalam ketuhar - sos krim masam - menggunakan set produk berikut:

• 250 ml stok ayam;
• krim masam (250 gram);
• tepung (2 sudu besar);
• mentega (untuk menggoreng)
• perasa (secukup rasa);
• garam;
• lada.

Resipinya tidak rumit sama sekali. Jadi seorang pemula pun boleh membuat kuah untuk gulungan kubis malas yang dimasak di dalam ketuhar. Dengan sos krim masam, mereka sangat lembut dan memuaskan. Mereka bertindak seperti ini: mereka memanaskan kuali, mencairkan mentega di atasnya, tambah tepung (ia ditapis terlebih dahulu). Goreng dengan kacau berterusan sehingga jisim memperoleh warna keemasan. Tuangkan air rebusan ayam secara berkelompok. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan tiada ketulan yang tersisa. Seterusnya, campuran itu sekali lagi dicampur dengan teliti, masin dan ditaburi dengan lada. Selepas sos mendidih, ia dibiarkan mendidih selama 15 minit lagi dengan api perlahan. Sebelum akhir memasak, krim masam ditambah kepada sos dan semuanya dicampur dengan teliti. Gulung kubis dituangkan dengan sos dan dihantar ke ketuhar.

Memasak sos keju

Gunakan:

• 80g keju keras;
• susu (400 ml);
• 100 g tepung;
• 120g mentega (mentega);
• 0.5g serbuk mustard.

Sediakan seperti ini: mula-mula buat asas untuk kuah. Cairkan mentega dalam periuk dan, kacau, goreng tepung di dalamnya sehingga perang keemasan. Dengan kacau berterusan, susu (atau krim), keju (parut pada parut kasar), serbuk mustard ditambah dalam bahagian. Pada akhirnya, semuanya bercampur dengan baik lagi. Sos hendaklah dihidangkan panas.

Memasak kuah sayur

Bahan yang diperlukan:

• dua lobak merah;
• tiga biji tomato;
• dua bawang;
• minyak zaitun (untuk menggoreng);
• 0, 5 sudu besar. l. pastatomato;
• lada;
• perasa;
• garam;
• gula.

Mereka bertindak seperti ini: cincang halus bawang yang telah dikupas. Kupas dan basuh lobak merah, gosok pada parut (besar). Tomato disimpan dalam air panas selama beberapa minit, kulit dikeluarkan dari mereka, dihancurkan dalam bentuk kiub kecil. Minyak dipanaskan dalam kuali. Masukkan bawang besar dan goreng hingga kekuningan. Masukkan lobak merah dan, kacau, goreng selama satu minit. Sapukan tomato dan pes tomato dalam kuali, kacau. Lada dan garam, jika perlu, tambah sedikit gula. Rebus kuah selama kira-kira 5 minit di bawah tudung dengan api perlahan.

Kubis sumbat dengan krim masam dan sos tomato: bahan-bahan

Untuk memasak gulungan kubis malas dengan kuah (krim masam dan tomato) mengikut resipi ini di dalam ketuhar, gunakan:

• 500g daging cincang.
• Kubis (250 g).
• 100g beras.
• Sebiji telur ayam.
• Dua bawang (mentol).
• Satu atau dua lobak merah.
• 1 lada (manis).
• Krim masam (100 g).
• Pes tomato (dua hingga tiga sudu besar).
• Sekumpulan kecil dill.
• Air (500 ml).
• Minyak bunga matahari (4 sudu besar).
• 1 sudu besar l. tepung.
• Secukup rasa - garam, lada sulah (hitam dikisar), gula,

Memasak

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Pertama, nasi masak (kering, tidak kukus, berbiji panjang), rebus sehingga separuh masak: dibasuh, dituangkan dengan satu gelas air mendidih dan direbus selama kira-kira 5 minitpada api perlahan.
2. Selepas itu, keluarkan kuali dari api dan tekan nasi di bawah tudung selama 15 minit lagi (air hendaklah diserap sepenuhnya).
3. Kobis dipotong kecil (muda boleh dicincang kasar). Kemudian kubis (dicincang) dipindahkan ke periuk, dituangkan dengan air mendidih, dan dibiarkan selama 10-20 minit di bawah tudung - untuk mencapai separuh masak. Kubis lembut tidak boleh dikukus, tetapi hanya garam dan disapu dengan tangan. Yang tebal direbus sedikit selama dua hingga tiga minit.
4. Kupas dan potong bawang. Lobak merah disapu pada parut (besar). Lada (Bulgaria) dipotong kecil.
5. Panaskan sedikit minyak (sayur, haluskan) dalam kuali, letak bawang besar (dicincang) di atasnya. Goreng kira-kira 1-2 minit sehingga lut sinar.
6. Masukkan lobak merah (parut) ke dalam bawang dan goreng selama dua hingga tiga minit. Seterusnya, sayur-sayuran goreng (3 sudu besar. Sudu) ketepikan (nanti akan dimasukkan ke dalam daging cincang).
7. Kemudian, lada benggala digoreng bersama bawang sehingga lembut.
8. Tuangkan 1 sudu besar. satu sudu tepung dan gaul. Masukkan pes tomato (dua hingga tiga sudu besar) dan goreng sedikit. Anda juga boleh menambah 3-4 biji tomato (dicincang).
9. Tuang sedikit air panas (2-3 cawan), masukkan garam dan gula dan masak selama 3-4 minit.
10. Terakhir sekali, krim masam (20%) dan lada (hitam tanah) ditambah ke dalam kuah. Jika mahu, letakkan bawang putih (beberapa ulas). Kuah dibawa ke mendidih, selepas itu ia dikeluarkan dari api. Akibatnya, rasanya akan menjadi menyenangkan, manis dan masam.
11. Kemudian dill dicuci(tandan kecil), dikeringkan dan dihancurkan.
12. Kobis diramas dengan tangan. Masukkan daging cincang (mengikut resipi), sayur-sayuran (goreng), kubis, dill (segar, cincang) dalam mangkuk. Mereka pukul dalam telur, garam, lada dan campurkan segala-galanya. Nasi (rebus) dipindahkan ke pinggan, disejukkan dan dihantar ke produk lain. Segala-galanya diuli dengan teliti dengan tangan (hasilnya mestilah jisim daging yang basah dan homogen). Selepas itu, gulungan kubis dibentuk dengan sentiasa membasahi tangan dalam air.
13. Tuang dengan kuah. Masukkan gulungan kubis bersama sos ke dalam ketuhar dan rebus pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
14. Kemudian mereka mengeluarkannya, menutupnya dengan kerajang dan memasukkannya semula ke dalam ketuhar selama beberapa minit. Hidangan siap dihidangkan panas, dihiasi dengan herba segar yang dicincang.

Ubati dengan sos krim putih

Untuk memasak gulungan kubis malas dalam sos berkrim di dalam ketuhar, gunakan:

• 500 gram daging lembu (atau daging lembu yang telah dimasak);
• 0.5L krim;
• tepung gandum (satu setengah sudu besar);
• mentega - 50 gram;
• sebiji lobak merah;
• dua kepala bawang;
• 200 gram kubis;
• secukup rasa - rempah ratus, garam dan lada sulah;
• beberapa keropok (serbuk roti);
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• 1 biji telur.

Daripada jumlah produk yang dibentangkan, anda boleh memasak lima hidangan hidangan. Proses mengambil masa kira-kira 40 minit.

Memasak resipi

Pertama, daging cincang disediakan: daging lembu ditatal dalam penggiling daging dengankubis dan bawang. Kemudian daging cincang masin, lada, telur ditambah, kacau supaya konsistensi jisim menjadi homogen. Selepas itu, gulungan kubis malas mula terbentuk dari daging cincang yang disediakan. Produk siap, jika dikehendaki, dilapisi tepung roti dalam serbuk roti (anda boleh lakukan tanpanya), dan kemudian goreng dalam minyak di kedua-dua belah sehingga kelihatan kerak emas yang lazat.

Kemudian pindahkan ke dalam loyang. Seterusnya, sediakan kuah. Wortel disapu pada parut (besar), bawang dihancurkan dalam bentuk kiub, goreng. Tepung digoreng (dalam mentega) sehingga perang keemasan. Masukkan krim, bawang dan lobak merah. Dengan kacau berterusan, sos direbus selama kira-kira 2 minit. Gulung kubis yang disumbat dituangkan dengan kuah, dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, di mana hidangan perlu dimasak selama 20-25 minit.

Memasak hidangan dalam sos susu

Untuk memasak gulungan kubis malas dalam sos susu di dalam ketuhar (4 hidangan) gunakan:

• 500 gram daging cincang;
• 80 gram beras;
• kubis (secukup rasa);
• sebiji lobak merah;
• susu (0.5 l);
• 50 gram mentega;
• secukup rasa - lada sulah, garam.

Masak seperti ini: nasi masak sehingga separuh masak. Daging cincang dicampur dengan nasi, masin dan lada. Daun kobis dicelup dalam air masin (mendidih) dan direbus selama 5 minit. Gulung kubis yang disumbat dibentuk dan diletakkan di dalam periuk. Tuangkan produk dengan susu, masak sehingga mendidih, selepas itu api dikurangkan. Lada garam. Cairkan mentega dalam kuali. Tumis bawang besar yang telah dicincang. Masukkan lobak merah (dicincang). Goreng, masukkan ke dalam periuk dan hantar ke ketuhar, tempat mereka reneh selama kira-kira 40 minit.