Jenis mee, komposisi, kaedah memasak, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jenis mi, yang kini menjadi pasta popular, menarik minat para pecinta masakan asing. Dengan sendirinya, produk ini berbeza dari yang lain dalam kategorinya dengan bentuk yang unik. Jalur doh gandum, nasi, soba dan kacang mudah dibuat di rumah dan dinikmati oleh semua ahli keluarga.

Manfaat

Mi dalam kotak mempunyai banyak khasiat yang berguna, jadi ia sering dipesan dari pelbagai pertubuhan atau dimasak sendiri. Sebagai contoh, produk ini diperkaya dengan vitamin B, serta asid amino. Penduduk tempatan di Jepun cenderung mengambil mi ini kerana kandungan kalorinya yang rendah, kerana ia berasaskan kacang ringan Saifun dan Harusame.

Kebaikan mee telah lama dibuktikan oleh doktor. Ia tidak membahayakan tubuh dan tidak mempunyai kontraindikasi, jadi ia boleh dimakan oleh semua orang.

Bagi hidangan telur, ia telah lama menjadi kegemaran dalam tradisi masakan Eropah. cukup untuk diaSelalunya dirujuk oleh chef berpengalaman, kerana ia adalah salah satu bahan utama bagi banyak hidangan lazat dan wangi.

Memudaratkan

Berbaloi untuk dipertimbangkan secara berasingan "Rollton" - mi segera, yang kosnya tidak lebih daripada 30 rubel setiap pek. Ia tidak dianggap sebagai produk semula jadi, kerana ia mengandungi terlalu banyak pewarna dan bahan tambahan yang berbahaya. Itulah sebabnya anda tidak sepatutnya meletakkan Rollton setanding dengan hidangan Asia yang hebat.

Selain perkara di atas, perlu diperhatikan bahawa pakar pemakanan telah lama menarik perhatian pengguna kepada kandungan kalori yang tinggi bagi sebarang jenis mi, termasuk makanan segera. Disebabkan ini, orang ramai berisiko mendapat berat badan berlebihan hampir serta-merta, yang tidak begitu mudah untuk disingkirkan.

Pelbagai

Jenis mi kini tersedia untuk semua orang. Anda boleh membelinya di kedai atau membuatnya sendiri di rumah. Pembahagian ini dijalankan bergantung kepada produk asal yang digunakan untuk membuat tepung. Di bawah ialah jenis mee yang telah menjadi kegemaran ramai orang.

nasi

Salah satu hidangan Asia yang paling dihormati adalah biasa di Jepun dan China. Ia tergolong dalam kategori hidangan enak, tetapi tidak mempunyai rasa yang cerah. Apabila dimasak, mee beras agak anjal dan menyenangkan untuk disentuh. Terdapat hanya 364 kcal setiap 100 gram produk.

Ia mengandungi kira-kira 75% kanji, yang memberikan nilai pemakanan yang mencukupi. Turut disertakan ialah set lengkap. Vitamin B, yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan mineral dalam bentuk zink, selenium, kalium, besi, fosforus dan unsur-unsur lain, kerana ketiadaannya keadaan kesihatan umum bertambah buruk.

Sifat merbahaya mi agak sukar didapati, tetapi faedahnya dapat dilihat dengan serta-merta. Pertama sekali, perlu disebutkan sejumlah besar karbohidrat kompleks yang terkandung dalam komposisi. Mereka direka untuk memperkayakan tisu otot, memberi mereka tenaga untuk masa yang lama. Ia berikutan daripada ini bahawa produk itu adalah pilihan pemakanan yang sangat baik untuk mereka yang mengikuti angka mereka. Selain itu, kerana kandungan garam yang minimum, ia boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang menghidap penyakit buah pinggang.

Gandum

Mee jenis ini dianggap sebagai pasta yang paling biasa. Ia diperbuat daripada air dan tepung gandum. Kalori mee senang nak turunkan berat badan. Untuk 100 gram produk - 337 kcal.

Aneka ini muncul sekitar 5000 SM, tetapi sehingga hari ini ia sangat popular. Keluarga diraja sangat menghargai produk itu dan sering menikmati rasanya. Pada mulanya, hanya lapisan bangsawan penduduk yang boleh membelinya, tetapi secara literal pada abad yang lalu ia tersedia untuk semua orang.

Ramen

Jenis mi yang terkenal pastinya termasuk produk, yang rupanya sudah biasa kepada semua orang. Ia dipamerkan di rak kedai sebagai produk segera. Lengkap dengannyapembeli menerima perasa dan minyak asal yang diragui. Dengan menuangkan semua komponen ini dengan air panas, pengguna menerima produk pasta yang hampir lengkap, yang dipanggil "mee segera" di kawasan kami. Kandungan kalorinya ialah 340 kcal.

Ramen biasanya dihidangkan bersama sup daging, rebung, bawang hijau, serta telur dan akar halia. Semua bahan ini melengkapinya dengan sempurna, menjadikan rasa lebih jelas dan tidak dapat dilupakan.

Funchoza

Mee soya Asia dijual kering. Dia adalah kegemaran di kalangan gourmets. Ia sering dipanggil kaca, kerana dalam rupa ia benar-benar menyerupai kaca. Selepas mendidih, benang funchose memperoleh tekstur yang telus. Kandungan kalori setiap 100 g hanyalah 320 kcal.

Komposisi mi dianggap kaya. Terdapat kanji daripada kekacang, yang termasuk hijau, keladi, eland dan kentang. Sehingga kini, kanji jagung semakin digunakan untuk penyediaannya.

Kebaikan funchose memang tidak dapat dinafikan. Ia terletak pada komposisi vitamin dan mineral. Produk ini mengandungi vitamin kumpulan B, PP dan, tentu saja, E. Di samping itu, terdapat mineral: kalium, fosforus, magnesium, selenium, besi. Sebagai peraturan, mi tidak diasinkan apabila direbus, jadi orang yang mengalami masalah buah pinggang dibenarkan menggunakannya dalam apa jua kuantiti.

Soba

Mee Jepun adalah hidangan yang mesti ada di Asia Tenggara. Ia sangat popular di China danJepun. Hidangan ini biasanya dihidangkan dalam keadaan sejuk. Ini dijelaskan oleh keadaan iklim kawasan, kerana tempoh musim panas sentiasa sangat panas dan dengan kelembapan yang tinggi. Pada masa yang sama, terdapat hanya 350 kcal setiap 100 g hidangan.

Kebaikan mee Jepun telah berulang kali dibuktikan oleh saintis. Di sini, perkara pertama yang perlu disebutkan ialah fakta bahawa soba itu sendiri mempunyai banyak sifat berguna, yang mana ia mempunyai kesan positif pada tubuh pengguna.

Soba disediakan dengan soba dan mempunyai rasa yang lembut. Ia, sebagai peraturan, dibuat hidangan berasingan, sup dimasak dengannya dan disajikan sebagai pembuka selera sejuk. Pada masa yang sama, anda boleh memasaknya dalam air biasa dan dalam air masin, kerana ini hampir tidak menjejaskan rasa. Perkara yang paling penting ialah bilas mi dengan air sejuk dan bersih untuk mengeluarkan sisa kanji.

Selalunya, teh hijau digunakan dalam penyediaan produk. Ia membolehkan anda mencapai rasa yang lebih halus dan meningkatkan faedah dengan ketara. Hasilnya ialah hidangan yang boleh diklasifikasikan sebagai makanan istimewa yang luar biasa.

Shirataki

Mi, tradisional untuk rakyat Jepun, semakin popular di kalangan negara lain setiap tahun. Pilihan ini berbeza dalam penampilan, kerana jalurnya sangat nipis dan telus, serta nilai pemakanan yang boleh diabaikan. Kalori setiap 100 gram bersamaan dengan 9 kcal.

Dalam komposisi mi terdapat amorphophallus cognac. Ia mula dijual dalam bentuk kering dan direndam. Dalam pilihan kedua, terdapat sangat sedikit air dan bahan tambahan makanan seperti glukomanan,mewakili serat larut, dikelaskan sebagai serat pemakanan.

Manfaat, sudah tentu, ditentukan oleh komposisi. Di sini, serat memainkan peranan khas, yang mempunyai kesan penyerap dan menurunkan tahap kolesterol. Selain itu, mi, tidak seperti makanan segera, membolehkan anda mengawal najis dan meningkatkan penghadaman dengan ketara.

Shirataki termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan oleh diet Dukan. Di sana ia dibenarkan memakannya dalam jumlah yang tidak ditentukan.

Bijian penuh

Dalam diet setiap orang, sebahagian besar diduduki oleh pasta. Mee bijirin penuh dimakan oleh hampir semua orang dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia dihasilkan, sebagai peraturan, daripada gandum durum gred tertinggi. Terdapat kira-kira 305 kcal setiap 100 g produk.

Komposisi mi termasuk rai dan tepung gandum. Terima kasih kepadanya, bahan utama mengekalkan semua unsur konstituennya, dan, akibatnya, bahan aktif secara biologi dengan vitamin. Ini meningkatkan bilangan sifat berguna untuk tubuh manusia.

Manfaat produk terletak pada kandungan elemen yang diperlukan. Di sini terdapat vitamin B, E, A, H, serta PP. Di samping itu, komposisi mengandungi besi, kalium, magnesium, molibdenum, estrogen tumbuhan dan serat makanan. Pasta lain tidak boleh mengandungi seberapa banyak sifat, jadi mi bijirin penuh sentiasa dipandang tinggi.

Rahsia memasak

Mee yang lazat dan berkualiti tinggi di dalam kotakia bukan berlaku begitu sahaja. Untuk melakukan ini, pengeluar menggunakan beberapa rahsia yang sentiasa membantu untuk mencapai hasil yang baik dan benar-benar mengejutkan pengguna. Setelah mempelajarinya, anda boleh memasak hidangan yang benar-benar lazat, tanpa cacat. Rahsia utama termasuk perkara berikut:

1. Masa memasak. Mana-mana mi disyorkan untuk dimasak selama 8 minit. Jika anda menambah kali ini, maka ia akan menjadi bubur. Bagi mi Itali pula, lebih baik direbus tidak lebih daripada 5 minit.
2. Produk berperisa. Anda boleh menambah herba, serbuk cendawan dan rempah lain ke dalam hidangan, mengubah rasa, serta memberikan aroma ringan. Tetapi pada masa yang sama, anda mesti berhati-hati supaya bau mi sepadan dengan produk yang digunakan sebagai tambahan kepadanya.
3. doh Vystoyka. Selepas mencampurkan bahan-bahan, adunan siap perlu berdiri selama sekurang-kurangnya setengah jam.
4. Memotong. Apabila doh kering, ia boleh dipotong dengan mudah menggunakan pisau.
5. Aneka tepung. Mee terbaik dibuat dengan tepung premium, kerana ini akan memberikan bentuk yang baik.
6. Storan. Jika ada keperluan untuk menyimpan mi di tempat yang jauh, ia mesti dikeringkan dengan teliti sebelum ini dan diedarkan dalam kotak kadbod.

Pilihan rumah

Mee telur buatan sendiri yang legenda diperbuat daripada bahan mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas. Untuknya anda perlu mengambil:

• 300g tepung;
• sepasang telur;
• 5g garam;
• 1/2 cawan air.

Jika mahu, dengan mi buatan sendiri pada telur, anda bolehbereksperimen dengan rasa yang berbeza. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil bukan sahaja gandum, tetapi juga rai, soba atau tepung beras. Menggabungkan beberapa jenis, anda pasti akan mendapat rasa yang tidak dapat dilupakan.

Proses membuat mi sangat mudah:

1. Ayak tepung, membentuk bukit, kemudian buat relung.
2. Pandu ke tengah telur, masukkan garam.
3. Tuangkan air perlahan-lahan untuk menguli doh.
4. Uli jisim dengan sudu, kemudian uli dengan tangan anda.
5. Gelungkan doh yang terhasil ke dalam lembaran nipis.
6. Potong lapisan menjadi jalur dan biarkan selama 20-25 minit.
7. Masak seperti biasa (sehingga kelembutan yang diingini).

Hidangan "Lobak Merah"

Hidangan yang menakjubkan dan tidak dapat dilupakan ialah mi dengan lobak merah. Bahan utama di sini ialah:

• minyak sayuran - sudu besar;
• lobak merah (sudah diparut) - 200g;
• telur - 3 keping;
• garam;
• tepung - berapa banyak yang diperlukan untuk memekatkan doh.

Langkah pertama ialah merebus lobak merah. Apabila ia telah sejuk, semua bahan, kecuali tepung, mesti dicampur dalam pengisar. Selepas itu, tepung perlu dituangkan ke dalam jisim homogen dalam aliran nipis, kacau pada masa yang sama. Hasilnya harus menjadi doh yang ketat. Ia mesti dibahagikan kepada 4 bahagian, setiap satunya digulung dan dipotong menjadi jalur. Anda perlu mengeringkannya tidak lebih daripada setengah jam. Mi dimasak seperti biasa.

Udon

Mee Lenten dibezakan dengan proses memasak yang agak sukar, tetapi jugarasa yang hebat. Untuknya anda perlukan:

• 500g tepung (tidak ditapis);
• gelas air;
• 4 sudu kecil garam;
• 150 g tepung gandum.

Mula-mula anda perlu memanaskan air dan melarutkan garam di dalamnya. Selepas itu, tuangkan semua tepung ke dalam bekas yang dalam dan gaul rata. Kemudian air dan garam dituangkan ke dalamnya dan doh diuli.

Jisim elastik dan sejuk mesti digulung menjadi bola, dibungkus dalam beg dan ditutup dengan tuala. Dalam kedudukan ini, doh perlu dipukul dengan pin rolling, kemudian dikeluarkan dan digulung menjadi kepingan nipis. Sejurus selepas itu, ia dilipat dua dan semua langkah sebelumnya diulang dengan membungkus dalam beg plastik sebanyak 3 kali. Apabila anda mendapat doh yang licin sempurna, anda perlu menahannya selama 4 jam, kemudian pukul doh buat kali terakhir dan gulungkannya setipis mungkin.

Lapisan yang terhasil mesti dilipat tiga kali, lipat bahagian tepi ke bahagian tengah bertindih. Seterusnya, dengan pisau tajam, potong doh ke dalam cincin, ketebalannya tidak melebihi 5 mm. Sejurus selepas itu, mereka perlu direbus selama 8 minit.