Mee babi: kaedah memasak, resipi, cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam kepesatan dunia moden, selalunya masa tidak mencukupi untuk perkara asas tetapi perlu seperti memasak di rumah, semakin ramai orang snek semasa dalam perjalanan atau menghadkan diri mereka kepada sandwic, produk separuh siap, yang menjejaskan kesihatan mereka dengan ketara. Dalam gabungan pemakanan yang betul dan kelajuan memasak, orang Asia memintas semua orang: mi kuali Cina dengan daging babi, yakisoba Jepun, ramen Korea - ini semua adalah makanan segera, sambil 100% sihat dan sihat, dan yang paling penting, rendah kalori. Ia mengambil masa tidak lebih daripada 15-20 minit untuk menyediakan hidangan sedemikian, yang benar-benar luar biasa, memandangkan rasa hidangan itu.

Apakah mi kuali?

Untuk penyediaan hidangan jenis ini, kuali khas biasanya digunakan - kuali, yang menyerupai hemisfera. Disebabkan bentuk sayur-sayuran yang unik, ia masak dalam masa beberapa minit, mengekalkan warna semula jadinya, daging memperoleh kerak yang menyelerakan, dan aroma hidangan membuatkan perut berkeroncong teruja.

Ia adalah kerana nama kuali yang mana mi yang dimasak di dalamnya kemudiannya disingkatkan sebagai mi kuali. Cara memasak hidangan diterangkan secara terperinci dalam beberapa resipi di bawah, sementara disyorkan untuk tidak mengambil pilihan bahan utama terlalu serius dan, jika perlu, gantikan mi udon dengan funchose, soba soba dengan mi telur untuk ramen - hanya orang Asia. tidak pilih-pilih dalam hal ini, jadi ia patut mengambil contoh dengan mereka.

Resepi asas daging babi

Mee kuali dari Wilayah Sichuan (China) memerlukan penggunaan udon, yang dipercayai oleh orang Sichuan sesuai dengan daging babi:

• 280- 300 gram fillet daging babi;
• 150 gram mi;
• sekumpulan bawang hijau;
• satu lada manis dan satu lobak merah setiap satu;
• 2 -4 ulas bawang putih (pilihan);
• 1 sudu besar sudu besar parut halia segar;
• secubit cili kisar;
• 130ml air;
• 1 sudu besar sudu tanpa slaid gula;
• 2 sudu besar. l. jus lemon dan jumlah minyak bunga matahari yang sama (minyak zaitun tidak boleh digunakan!);
• 3 sudu besar. sudu kicap, yang ditambah sebagai ganti garam, dan juga untuk memberikan hidangan rasa berwarna-warni istimewa yang wujud dalam masakan Asia.

Perlu diingat bahawa walaupun terdapat banyak bahan (terutamanya bahan perasa), kandungan kalori mi tersebut jarang melebihi 180 kalori, jadi ia diklasifikasikan sebagai dapur diet.

Memasak

Perkara pertama yang perlu dilakukan sebelum memasak midaging babi mengikut resipi adalah untuk merebus udon dalam mangkuk yang berasingan, mengikut arahan pada pakej, dan masukkannya ke dalam colander. Semasa mi sedang dimasak, potong fillet daging babi ke dalam batang nipis (tidak lebih tebal daripada 1 cm), lobak merah dan lada menjadi jalur, dan bawang hijau menjadi jalur 4-6 cm panjang. Perlu diingat bahawa semua produk dipotong terlebih dahulu, kerana masa untuk ini tidak akan berlaku, jika tidak, teknologi umum untuk membuat mi segera akan dilanggar.

Seterusnya, campurkan halia, cili, bawang putih yang ditumbuk, gula dan jus lemon dalam satu mangkuk. Masukkan air dan gaul sebati. Rendam kepingan daging dalam perapan yang terhasil selama 3-5 minit, kemudian keluarkan dan picit perlahan-lahan dengan tangan anda.

Panaskan kuali dengan api yang tinggi, tuangkan minyak dan, panaskan dengan baik, letakkan daging yang telah diperap di dalamnya. Kacau sentiasa dari tengah ke tepi, goreng kepingan daging selama lima minit. Kemudian hantar lobak merah dan lada ke sana dan teruskan menggoreng selama dua atau tiga minit lagi, jangan lupa sentiasa kacau, kerana api dapur kuat dan produk boleh terbakar. Seterusnya, hantar bawang hijau, baki sos dan mee rebus ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan, panaskan tidak lebih seminit dan hidangkan segera.

Dengan sayur-sayuran dan sos teriyaki

Mi nasi sesuai untuk dihidangkan dengan mana-mana makanan kerana ia tidak mempunyai rasa dan bau yang tersendiri. Anda boleh menggabungkannya dengan apa sahaja tanpa perlu risau tentang kalori, kerana semua orang tahu bahawa jenis mi ini benar-benar bebas gluten, yang bermaksud bahawa kandungan kalori hidangan 100 gram jarang akan meningkat melebihi 120 kalori.

Untuk memasak mi nasi dengan daging babi dan sayur-sayuran, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 200 -250 gram mi;
• 300 gram serbuk babi;
• Setiap satu: bawang, tomato, lada benggala;
• 80 gram jagung beku atau kacang hijau;
• 2 ulas bawang putih;
• 1\4 cili lada;
• 3 sudu besar. sudu besar minyak sayuran (bijan jika boleh);
• 1 sudu besar sudu bijan ringan;
• 100 gram sos teriyaki;
• 1 sudu teh gula pasir.

Bagaimana hendak memasak?

Seperti semua resipi mee kuali, mi direbus terlebih dahulu, cef berpengalaman boleh melakukan ini selari dengan menghiris sayur-sayuran dan daging. Potong: daging babi menjadi jalur kecil biasa, bawang menjadi separuh cincin nipis, tomato menjadi kiub kecil atau kepingan, dan lada menjadi jalur.

Cincang cili sehalus mungkin bersama bawang putih, gaul dengan gula dan sos teriyaki. Masak mi seperti dalam resipi sebelumnya: dalam kuali yang sangat panas dalam minyak, goreng daging selama lima minit, tambah bawang, lada dan jagung, goreng selama tiga hingga empat minit lagi. Kemudian tuangkan sos panas, masukkan tomato dan reneh selama beberapa minit lagi, sentiasa kacau kandungan kuali.

Seterusnya, gabungkan mee beras yang telah direbus dengan daging babi, gaul lagi menggunakan dua sudu, reneh selama kira-kira 30 saat dan hidangkan ditaburkan dengan bijan goreng kering, yang merupakan sebahagian daripada masakan tradisional Asia.masakan.

Disyorkan oleh profesional

Chef yang berpengalaman menasihatkan untuk mengira dengan betul perkadaran yang diperlukan untuk memasak, supaya mi siap dengan daging babi dimakan dengan segera, kerana selepas menyejukkan hidangan kehilangan sebahagian besar rasa, penampilan meninggalkan banyak yang diinginkan, dan selepas memanaskan semula. hidangan ini menjadi tidak enak untuk dimakan.

Anda juga harus mengeringkan daging dengan serbet sebelum menggoreng supaya tiada jus semasa proses menggoreng: ia harus digoreng dalam minyak, dan tidak direbus dalam jusnya sendiri. Anda juga harus melakukannya dengan sayur-sayuran jika ia dibasuh dalam air sebelum dipotong.

Mee telur dengan daging dan cendawan

Hidangan ini ialah mi kuali versi Eropah, jadi kandungan kalori adalah satu susunan magnitud yang lebih tinggi, walaupun bagi lelaki yang bekerja secara intensif ini adalah nilai tambah yang besar. Resipi mee babi ini termasuk:

• tiga ratus gram isi daging babi;
• 250 gram cendawan;
• 200 -250 gram mi telur;
• seratus gram batang saderi;
• sekumpulan bawang hijau;
• dua ulas bawang putih;
• seratus gram krim cecair;
• 2-3 sudu besar. sudu mustard;
• 4 sudu besar. l. minyak ditapis;
• secubit lada hitam dan garam;
• sedikit kehijauan untuk menghiasi hidangan yang telah siap.

Memasak langkah demi langkah

Berdasarkan bahan-bahannya, resipi ini lebih dekat dengan masakan Eropah, walaupun ia juga disediakan dalam kuali, walaupun tidak dalam cara klasik: mi direbus terlebih dahulu, sayur-sayuran dan daging disediakan selari dengan proses inimemotong. Seterusnya, dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, kepingan daging babi digoreng dalam minyak (3-4 minit). Kemudian anda perlu mengeluarkannya di atas pinggan, dan goreng saderi dalam kuali (1-2 minit), tambah cendawan di sana dan teruskan rawatan haba selama 10 minit lagi. Dalam proses, tambah bawang putih cincang, kiub bawang dan rempah. Seterusnya, tuangkan krim yang dicampur dengan mustard, gaul rata, masukkan daging dan reneh selama kira-kira tiga minit supaya bahan bertukar rasa.

Menghidangkan hidangan juga dilakukan dalam gaya Eropah: mi tidak dicampur dengan daging, tetapi dibentangkan di atas pinggan yang dibahagi-bahagikan dalam bentuk cincin bergulung, di tengah-tengahnya diletakkan daging dengan cendawan dalam sos. Jika masih ada sos di dalam kuali, bolehlah tuangkan ke atas mee untuk memberikan hidangan lebih juiciness. Taburkan mi di atasnya dengan sedikit herba segar (dicincang halus), jika mahu, anda boleh menambah secubit bijan ringan.