Beras: komposisi kimia, nilai pemakanan, faedah kesihatan dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nasi ialah salah satu bijirin purba yang digunakan dalam masakan. Budaya ini pada asalnya berasal dari negara-negara Asia, di mana ia masih digunakan secara meluas sehingga kini. Beras, kebaikan dan kemudaratan kepada kesihatan manusia dikaji dengan baik. Oleh itu, ia digunakan dengan baik dalam pelbagai rawatan perubatan Asia. Artikel ini akan membincangkan tentang beras, komposisi kimianya, kebaikan dan keburukannya sebagai produk masakan.

Penerangan dan asal usul bijirin

Nama budaya ini berasal daripada bahasa Jerman. Beras datang ke Rusia hanya pada abad ke-19. Pada masa itu, ia juga dipanggil bijirin Saracen, dan selepas itu dinamakan semula Sorochinsky millet.

Tanaman padi ini adalah tumbuhan setinggi lebih satu meter. Daunnya kasar dan berwarna hijau tua. Spikelet muncul di bahagian paling atas. Setiap daripada mereka akan mempunyai bunga. Dan ia dilitupi dengan empat jenis sisik, yang berduri atau tidak bersarung.

Negara manakah yang merupakan pengeluar beras?

Bijirin ini diperlukankeadaan yang menguntungkan. Ia tidak boleh tumbuh di tempat yang sejuk. Oleh itu, subtropika Australia, Asia dan Afrika dianggap sebagai tempat pertumbuhannya. Di Rusia, anda boleh melihat ladang padi hanya di Wilayah Krasnodar, dan kemudian dalam kuantiti yang kecil. Sebagai peraturan, budaya ini diimport kepada kami dari Jepun dan China.

Nasi: komposisi kimia

Sesetengah orang percaya bahawa bijirin ini mengenyangkan tubuh manusia kerana kandungannya hanya protein dan karbohidrat. Tetapi ini, sebenarnya, tidak begitu sama sekali. Ia mempunyai komponen lain yang juga mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.

Adakah nasi mempunyai karbohidrat? Ya, sudah tentu, ini telah dibincangkan di atas. Mereka membentuk bahagian utama budaya ini. Mereka mengandungi kira-kira 89% daripada pukal. Seperti yang anda tahu, karbohidrat termasuk kanji dan gula. Pertimbangkan komposisi peratusan mereka.

Jadi berapa banyak kanji dalam beras? Ia membentuk kira-kira 95% daripada jumlah kandungan karbohidrat. Sesetengah orang menyedari bahawa jika budaya ini direndam dalam air sebelum dimasak, jumlah komponen ini akan berkurangan.

Adakah gula dalam beras? Ia sangat kecil sehingga kehadirannya hampir tidak dirasai. Jadi, daripada jumlah keseluruhan karbohidrat, komposisi peratusannya berbeza dalam satu peratus. Selebihnya adalah serat makanan. Terdapat kira-kira 4%.

Berapa banyak protein dalam beras? Komponen ini adalah yang kedua mengikut berat dalam bijirin ini. Di sini ia mengandungi kira-kira 8%. Selain nutrien ini, terdapat yang lain.

Jadi, setelah mengetahui berapa banyak protein dalam nasitersedia, mari beralih kepada baki komponen produk.

Perlu diingat bahawa beras mempunyai kompleks yang kaya dengan vitamin dan mineral.

Seseorang yang mempunyai sebahagian kecil bubur dari bijirin ini pada diet pagi mengisi semula keperluan harian untuk unsur surih yang berguna.

Ia mengandungi vitamin B iaitu B1, B2, B5, B6, B9. Juga dalam kultur padi terdapat unsur surih yang berguna seperti fosforus, kuprum, magnesium, mangan, selenium, kob alt.

Selain bahan yang diterangkan di atas, asid amino, asid lemak tepu dan tak tepu memasuki tubuh manusia.

Nasi (komposisi jenis kimia) boleh bercakap banyak. Kandungan komponen ini memberi kesan positif pada tubuh manusia, menguatkan kerja organ dalaman.

Nasi: nilai pemakanan produk

Dalam bahagian sebelumnya, telah dianalisis apakah bahan berguna dalam bijirin ini. Jadi, setelah mempertimbangkan beras (komposisi kimia), mari kita beralih kepada persoalan kandungan kalori produk ini.

Sebagai perbandingan, 100 g bijirin tanaman ini juga akan diambil. Seperti yang anda tahu, nilai pemakanan beras dinyatakan dalam nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Yang terakhir membentuk jisim terbesar dan bersamaan dengan 80.89 g. Protein dalam produk adalah kira-kira 7.5 g, dan lemak adalah lebih sedikit, jisimnya turun naik sekitar 1.03 g.

Dan berapa banyak kalori dalam 100 gram beras? Penunjuk ini sebahagian besarnya bergantung pada jenis produk. Jadi, beras perang mengandungi kira-kira 330 kcal, manakala beras yang tidak digilap mengandungi 287 kcal, dan beras liar mengandungi 335 kcal.

Bagaimanakah bijirin dihasilkan dan diproses?

Terdapat tiga jenis proses ini.

Yang pertama ialah produk yang digilap dan siap sepenuhnya. Dia mempunyai warna putih. Ia mengambil sedikit masa untuk menyediakan. Tetapi dari segi kualiti positif, ia adalah lebih rendah daripada jenis budaya ini yang lain. Pakar pemakanan percaya bahawa nasi ini lebih mendatangkan kemudaratan daripada kebaikan.

Jenis pemprosesan lain ialah pengisaran sederhana. Permukaan produk ini tidak licin. Ia mempunyai lebih banyak ciri berguna daripada yang sebelumnya. Budaya jenis ini paling sesuai untuk orang yang berhasrat untuk menurunkan berat badan.

Dan jenis bijirin terakhir ialah beras perang. Dalam cara lain, ia juga dirujuk sebagai coklat. Ini adalah produk yang paling berguna untuk badan. Ia mempunyai warna gelap, dan cangkerangnya dalam bentuk dedak padi. Walaupun penampilannya tidak menarik, beras ini mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang paling banyak.

Apakah faedah produk ini untuk kesihatan manusia?

Sebagai peraturan, padi padi diwakili oleh biji bujur atau memanjang. Ini adalah salah satu produk universal yang membantu mengekalkan dan memulihkan kekuatan badan manusia.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, faedah kesihatan dan kemudaratan beras adalah berkaitan dengan komposisi kimia dan ciri pemakanan. Bahagian ini akan menumpukan pada penunjuk pertama.

Penggunaan produk ini secara tetap menggalakkan prestasi yang baikorgan pencernaan, walaupun pada hakikatnya ia adalah "berat". Ini disebabkan oleh tindakan serat makanan. Kandungan komponen ini dalam beras adalah kira-kira separuh daripada elaun harian yang diperlukan. Serat pemakanan mempunyai kesan pembersihan dan merangsang pada usus. Jisim jenis berserabut ini bertindak sebagai berus. Ia mengumpul dan membuang semua toksin dari badan, dan kemudian perlahan-lahan mengurut dinding organ. Ini meningkatkan peredaran darah.

Nasi juga mempunyai sejumlah besar kalium. Dia bertanggungjawab mengawal keseimbangan air-garam. Bubur nasi dengan susu sangat berguna untuk penyakit sendi, buah pinggang dan masalah dengan usus.

Satu lagi kelebihan produk ini ialah ketiadaan gluten di dalamnya. Komponen ini menyumbang kepada berlakunya tindak balas alahan pada kanak-kanak kecil. Oleh itu, bubur nasi dianggap selamat untuk bayi. Di samping itu, ia berguna untuk wanita menyusu, kerana pengambilan tanaman ini secara tetap menggalakkan penyusuan.

Fakta lain, yang tidak terbukti secara saintifik, menurut orang Jepun, ialah beras mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti otak dan sistem saraf. Namun, terdapat pengesahan separa oleh saintis. Ini disebabkan oleh kehadiran lesitin dalam beras.

Sesetengah maklumat tentang jenis produk dan sifat bergunanya

Beras perang atau perang mempunyai warna ini kerana kulit dedak. Komponen terakhir membantu meningkatkan jumlah serat dalam bijirin dan meningkatkan ciri pemakanan. Sebagai peraturan, jenis produk ini sangat popular dengan kanak-kanak perempuan apabilapelangsingan badan.

Warna beras liar atau hitam menunjukkan kehadiran sejumlah besar antioksidan di dalamnya. Mereka diperlukan untuk pencegahan perkembangan tumor yang tepat pada masanya dan berkesan. Tanaman ini dibandingkan dengan produk seperti wain merah, beri biru dan anggur kerana sifatnya yang bermanfaat.

Dan beras merah membantu melawan kolesterol dan penyakit jantung dan pembuluh darah dengan sangat baik. Selain itu, ia boleh digunakan untuk mencegah kanser.

Kemudaratan dan kontraindikasi produk

Seperti yang dinyatakan di atas, nasi mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman, tetapi pada masa yang sama ia juga boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia dengan sembelit dan kolik. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan hidangan daripada produk ini untuk mereka yang mengalami obesiti peringkat ketiga.

Jadi, beras perang dicirikan oleh salah satu tindakan yang berbahaya. Oleh kerana kandungan asid phytic dalam bahagian dedak bijirin, terdapat halangan untuk penyerapan sebatian kalsium dan besi. Oleh itu, ia tidak boleh digunakan oleh orang yang mengalami masalah kekurangan komponen ini, serta mereka yang mempunyai tulang lemah dan anemia.

Bagaimanakah nasi digunakan?

Sebagai peraturan, bagi orang Asia Timur, produk ini adalah yang utama. Selain itu, kawasan ini dianggap sebagai tanah air bersejarah bijirin ini.

Hasil penanaman tanaman ini digunakan untuk pengeluaran kadbod, kanji, kertas. Selain itu, nasi digunakan untuk membuat wain.

Bijirin juga penting dalam kehidupan orang Cina. Jadi, untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam mereka gunakan awal,nasi tengah hari dan lewat.

Adalah diperhatikan bahawa sesetengah orang Asia juga menggunakan sifat perubatan beras. Ini dijelaskan oleh sifat penyerap yang menyumbang kepada rangsangan proses penyingkiran sanga dan logam berat.

Perubatan dan sistem pemakanan dibuat berdasarkan budaya ini. Ia digunakan dalam rawatan bronkitis dan asma, serta penyakit saluran gastrousus dan osteochondrosis.

Oleh itu, budaya ini mempunyai banyak sifat berguna yang digunakan hari ini terutamanya oleh masyarakat Asia. Perlu diingat bahawa produk ini bukan sahaja memberi manfaat, tetapi juga membahayakan. Berhati-hati menimbang semua "kebaikan" dan "keburukan" semasa menyediakan makanan. Jangan lupa tentang kesihatan anda. Pastikan anda menjaganya!