Pai pastri kerak pendek: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sedap, berpatutan, dan yang paling penting, resipi yang lazat dan mudah disediakan untuk pai pastri kerak pendek akan menggembirakan semua gourmet gigi manis! Isi boleh dibuat dengan sangat berbeza: daripada keju kotej, beri, puri buah, lemon dan sebagainya.

Dan resipi serta cadangan kami akan membantu anda menyediakan karya kulinari sebenar untuk orang tersayang.

Mengenai pai roti pendek

Membakar daripada doh roti pendek telah menjadi sangat terintegrasi ke dalam diet orang moden sehingga mustahil untuk membayangkan hidup tanpa biskut roti pendek, bakul dengan krim, serta pai yang rapuh dan wangi dengan inti.

Kanak-kanak dan separuh wanita daripada populasi amat menggemari produk sedemikian. Tetapi di kalangan lelaki terdapat juga orang yang manis, yang bukan sahaja suka menjamu selera dengan produk siap, tetapi memasaknya sendiri dan berkongsi resipi mereka.

Rahsia keseluruhannya ialah komposisi pastri kerak pendek agak mudah, proses menguli mengambil masa yang minimum, dan membakar hanya mengambil masa 20-40 minit.

Nah, rasa siappai atau pencuci mulut lain sangat lembut, lembut, berperisa dan mudah dihadam oleh badan.

Sedikit tentang pastri kerak pendek

Versi klasik, yang juga dipanggil angin, adalah kumpulan padat, di mana 3 komponen utama: marjerin (lemak, mentega), gula dan tepung. Selain itu, semasa memasak, komponen diambil dalam perkadaran berikut: 1 bahagian gula, 2 - marjerin (atau lemak lain), 3 - tepung.

Tetapi terdapat juga resipi pastri kerak pendek yang termasuk telur ayam, air, serbuk penaik, rempah ratus dan bahan-bahan lain.

Untuk mendapatkan kumpulan yang berkualiti, anda perlu mengikut beberapa pengesyoran:

1. Di ruang dapur, apabila menguli doh, suhu yang dikurangkan diperlukan.
2. Adalah penting untuk menyejukkan bahan sebelum memasak.
3. Apabila menyambung komponen bersama-sama dan terus menguli, sentuhan minimum tangan pada doh disyorkan (maka produk siap akan menjadi yang paling lembut dan paling lembut).
4. Anda boleh bereksperimen dengan komponen lemak resipi - gabungkan mentega dan marjerin, anda juga boleh menambah lemak haiwan (angsa, daging babi dan lain-lain).
5. Penghidratan berterusan doh - dengan botol semburan dan sebotol air ais.
6. Sebelum membuat pai (dan produk kuih-muih lain), doh (dibalut dengan foil atau polietilena) boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk (selama 20-30 minit), maka proses penggulungan akan menjadi sangat mudah dan cepat.
7. Untuk mengelakkan melekat pada permukaan kerja, anda boleh taburkannya dengan tepung.
8. Jika doh koyak, perlu dibasahitempat ini dengan air dan "gam".
9. Dikecualikan regangan apabila dibentangkan dalam bentuk.
10. Untuk hasil terbaik, anda boleh menggunakan bentuk kaca atau logam (matte) - dengan sisi tinggi.

Pai epal yang lazat

Tiada masalah dalam resipi pai pastri shortcrust ini (dengan foto), dan hidangan siap akan muncul di atas meja dalam masa 60 minit, yang sangat berguna jika tetamu tiba-tiba datang atau anda hanya mahu memanjakan keluarga anda dengan sesuatu yang manis.

Bahan dan penyediaan:

• Lepaskan tepung gandum (400 gram) melalui penapis.
• Tambah soda (3 gram), asid sitrik (3 gram), gula (150 gram), mentega (160 gram), krim masam (100 gram), kuning telur (1 keping).
• Uli doh dalam mod kelajuan tinggi supaya komponen lemak tidak sempat cair.
• Bahagikan batch yang telah siap kepada 2 kolobok, masukkan ke dalam bekas dan tutup dengan polietilena, letakkan di tempat sejuk selama 60 minit.

• Masukkan kertas parchment yang digris dengan minyak sayuran (10 mililiter) ke dalam bentuk.
• Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
• Letakkan roti secara berselang-seli di atas permukaan dengan tepung dan gulungkannya.

• Letakkan kek pertama, sapukan inti (puri epal dengan kayu manis) dan atas dengan kek kedua, selamatkan bahagian tepi.
• Tuangkan protein yang disebat dengan gula vanila (10 gram) di atasnya.
• Bakar 30-45 minit (sehingga perang keemasan).

Kek Jem Menakjubkan

Pencuci mulut yang rapuh dan lazat dengan minuman teh bertukar menjadi percutian keluarga yang sebenar atau mesra.

Pai roti pendek mengikut resipi boleh dimasak terbuka atau ditutup. Sebagai pengisian, sebarang jem dengan konsistensi yang pekat akan sesuai.

Komponen dan langkah memasak:

1. Tuang 500 gram tepung, 150 gram gula, 5 gram vanillin, 4 gram soda, 6 gram garam ke dalam bekas adunan, gaul.
2. Masukkan 200 gram mentega atau marjerin, dicincang menjadi kepingan, kisar dengan tepung.
3. Masukkan telur (2 keping).
4. Uli doh sekata, sentuh dengan tangan anda secara minimum.
5. Buat 2 tempat kosong: letakkan yang besar di dalam peti sejuk, dan yang kecil di dalam peti sejuk, yang telah dibalut dengan polietilena, selama 30 minit.
6. Gelungkan sebahagian besar doh di atas permukaan kerja yang ditaburi lapisan tepung nipis.
7. Lanskan loyang dengan minyak sayuran (5 mililiter), ratakan tepi.
8. Jam siap sedia (200 gram) sapukan rata pada kek.
9. Parut sekeping doh yang lebih kecil di atasnya.
10. Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan (sehingga 200 darjah) selama 25 minit.

Pai roti pendek ringkas dengan beri

Ini adalah resipi pencuci mulut yang mudah dengan ceri dan strawberi. Selain itu, pai pastri shortcrust dengan beri ini rendah kalori, yang pasti menggembirakan penggemar manisan diet.

Komponen dan langkah memasak:

1. Cincang marjerin (mentega)– 250 gram.
2. Masukkan 1 biji telur, 100 gram gula, 6 gram garam, 10 gram serbuk penaik, 150 gram kanji - campurkan.
3. Tuangkan 0.5 kilogram tepung gandum ke dalam bahan-bahan dan uli doh dalam bentuk plastik.
4. Bahagikan roti kepada 2 bahagian (anggaran ¾ dan ¼).
5. Buat kek daripada yang lebih besar dengan meletakkannya dalam bentuk kertas kulit (ratakan dengan tangan).
6. Sapukan rata 250 gram ceri pitted (beku, tin, segar) dan 250 gram strawberi segar ke atas doh, taburkan beri dengan 100 gram gula tepung.
7. Letakkan kek yang telah digulung di atas (anda boleh membuat "jaringan" jalur), selamatkan bahagian tepinya.
8. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu (200 darjah) - 20 minit.

Resipi ini juga boleh digunakan untuk membuat pastri kerak pendek dengan ceri.

Kuh

Versi asal penyediaan roti pendek dan makanan istimewa keju kotej tidak akan membuat acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling menuntut. Pastri kerak pendek dengan keju kotej ini agak seperti kek keju Amerika.

Bahan dan penyediaan:

1. Tepung gandum (250 g) melalui penapis.
2. Sapukan gula (10 g), garam (2 g), kuning telur (1 keping), mentega (250 g), tuang air (40 mililiter).
3. Uli doh roti pendek dengan tangan anda.
4. Balut bun dalam foil dan sejukkan selama 60 minit (dalam peti sejuk).
5. Langkau 750 gram keju kotej melalui penapis logam.
6. Masukkan kuning telur (3 keping), gula (300 gram), kanji kentang (50 gram), minyak sayuran (50 mililiter), gaul.
7. Masukkan tupai (4 ketul) secara berasingan ke dalam bekas dan pukul dengan pengisar, masukkan ke dalam dadih.
8. Gelungkan kek dari doh dan masukkan ke dalam acuan (berdinding tinggi) dengan kertas minyak, ratakan.
9. Sapukan dadih secara rata.
10. Bakar dalam ketuhar (dipanaskan hingga 200 darjah) - 60 minit.

Anda boleh menyejukkan hidangan siap terus di dalam ketuhar, tetapi dengan pintu terbuka. Hiaskan dengan coklat, beri atau buah-buahan seperti yang dikehendaki.

Pai Krim Lemon Halus

Dan bagi mereka yang ingin membawa warna yang lebih positif dan cerah ke dalam kehidupan seharian mereka, serta ke dalam kehidupan orang tersayang, ini adalah resipi untuk pai roti pendek limau yang cantik dan cerah.

Seluruh proses mengambil masa lebih kurang sejam, urutan setiap langkah agak mudah, tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan.

Bahan dan penyediaan:

• Tuangkan 8 gram serbuk penaik, 100 gram gula tepung dan 300 gram tepung ke dalam mangkuk adunan besar, gaul.
• Hancurkan mentega (150 gram) pada suhu bilik dan masukkan ke dalam bahan, kisar.
• Pecahkan 1 biji telur ke dalam adunan.
• Uli doh yang lembut, lembut dan plastik.
• Sejukkan selama 30 minit, bungkus roti halia dengan polietilena.
• Untuk krim, buat jus lemon dengan memerahnya daripada 1 lemon (bersaiz sederhana).

• Panaskan 30 gram mentega (atas api kecil dapur), tuangkan jus lemon melalui kain tipis yang bersih.
• Tuangkan 130 gram gula tepung dan pukul dalam 2 biji telur, kacau, masak sehingga pekat.
• Gelung keluarkan ¾ doh dan masukkan ke dalam kuali yang dialas kertas.
• Taburkan krim lemon secara rata ke atas kek.
• ¼ parut bahagian doh dan taburkan di atas atau letakkan dalam “reben”.
• Panaskan ketuhar (hingga 180 darjah).
• Bakar pencuci mulut selama 30 minit.

Hidangkan pai limau yang telah siap sejuk.

Blueberry Shortcake

Pencuci mulut yang lazat dan berangin yang menggabungkan doh lembut dan protein yang disebat dengan beri biru.

Bahan dan penyediaan pai:

• Parut 2 kuning telur dengan gula tepung (100 gram), masukkan 1 biji telur dan 200 gram mentega (suhu bilik), kacau.
• Tuangkan 400 gram tepung gandum, 100 gram krim masam, 2 gram vanila dan 5 gram soda (disarut dengan cuka) ke dalam adunan.
• Uli doh lembut.
• Sediakan borang dengan parchment, susun kek (ketebalan 1 sentimeter), buat bahagian tepi terangkat sedikit.

• Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
• Bakar kek selama 25 minit.
• Goleskan pai yang telah disejukkan dengan krim masam lemak (150 gram), atas dengan 400 gram beri biru segar.
• Pukul putih telur (2 keping) dengan gula tepung (40 gram).
• Sebarkan udara di atas buah beri secara rata.
• Hiasi kek dengan 100 gram beri biru lagi.
• Bakar pencuci mulut dalam ketuhar yang telah dipanaskan (sehingga 160 darjah) selama 15 minit (sehingga jisim protein menjadi merah jambu).

Adalah disyorkan untuk menyejukkan pai pastri kerak pendek di atas permukaan kayu (hidangan rata, papan). Semasa menghidang, potong mengikut bahagian.

Tambahan

Senarai resipi tidak habis-habis. Namun, sebagai tambahan kepada pai roti pendek manis, anda boleh memasak yang masin. Cendawan, daging, ikan dan sebagainya akan menjadi pengisian - apa sahaja yang diinginkan oleh tuan rumah dan keluarganya.